• Journal of Microbiology and Biotechnology
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• 제28권4호
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• pp.503-509
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• 2018

Endive is widely consumed in a fresh-cut form owing to its rich nutritional content. However, fresh-cut vegetables are susceptible to contamination by pathogenic bacteria. This study investigated the antibacterial activities of the combined treatment of cinnamon leaf oil emulsion containing cetylpyridinium chloride or benzalkonium chloride (CLC and CLB, respectively) as a cationic surfactant and ultrasound (US) against Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157:H7 on endive. The combined treatment of CLC or CLB with US reduced the population of L. monocytogenes by 1.58 and 1.47 log colony forming units (CFU)/g, respectively, and that of E. coli O157:H7 by 1.60 and 1.46 log CFU/g, respectively, as compared with water washing treatment. The reduction levels of both pathogens were higher than those observed with 0.2 mg/ml sodium hypochlorite. In addition, the combined treatment showed no effect on the quality of the fresh-cut endive (FCE). In particular, the degree of browning in FCE was less for the treatment group than for the control and water washing treatment groups. Thus, cationic surfactant-based cinnamon leaf oil emulsions combined with US may be an effective washing treatment for the microbial safety of FCE.

• 한국포장학회지
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• 제22권3호
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• pp.71-77
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• 2016

본 연구에서는 엔다이브의 선도유지를 위하여 수확 후 포장방법을 달리한 후 저장하며 품질변화를 조사하였다. 엔다이브를 수확한 후 종이박스, 종이박스에 HDPE 필름 속포장, 농산물유통상자(P박스)에 HDPE 필름 등으로 포장한 후 $2^{\circ}C$에 저장하며 저장 중 중량감모, 수분함량, 엽록소 함량, 경도, 표면색도 및 신선도 등을 평가하였다. 저장기간이 경과함에 따라 관행적 방법인 종이박스로 포장한 엔다이브의 중량감모율이 다른 방법으로 포장한 처리구보다 가장 높았고, 수분함량이 가장 낮았다. SPAD 지수는 종이박스에 HDPE 필름으로 속포장한 엔다이브가 다른 포장방법에 비하여 높은 값을 유지하였으며 저장 중 경도 감소폭이 낮았다. 종이박스로 포장한 엔다이브는 저장 중 황화현상이 많이 일어났으며 전체 색 변화가 가장 심했고, 종이박스에 HDPE 필름으로 속포장한 엔다이브의 색변화가 가장 적었다. 따라서 엔다이브의 수확 후 선도유지를 위하여 종이박스에 HDPE 필름으로 속포장하는 것이 품질유지에 효과적인 방법이라 판단된다.

• 생물환경조절학회지
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• 제7권2호
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• pp.123-129
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• 1998

본 실험은 엔디브 양액재배에 적합한 배양액을 조성하고. 새로 조성한 배양액(SCUE)의 효과를 검토하고자 수행하였다. 엔디브 재배에 적합한 배양액을 양수분 흡수율에 의해 조성한 결과 NO$_3$-N 15.0, NH$_4$-N 1.0 PO$_4$-P 3.0. K 10.0, Ca 5.0, Mg 3.5 me.$\ell$$^{-1}$가 적당하였다. 새로 조성한 서울시립대 엔디브액 (SCUE)과 유럽의 엔디브액간의 재배실험 결과, 배양액간의 생육 및 수량은 차이가 없었지만, pH와 EC의 변화폭은 새로 조성한 양액에서 적었다.

• Mycobiology
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• 제30권1호
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• pp.41-46
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• 2002

Composite vegetable crops grown in greenhouses and open fields in Korea were surveyed from 1995 to 1999. Occurrence of Sclerotinia rot was observed in 123 of 277 lettuce fields, in 11 of 18 head lettuce fields, in 12 of 14 endive fields, and in 4 of 38 garland chrysanthemum fields surveyed during the growing seasons. The disease most severely occurred up to 80% on lettuce. Incidence of the disease was as high as 20% at its maximum on endive and garland chrysanthemum but relatively low on head lettuce. Symptoms of the disease developed on leaves of all the composites, crowns of lettuce and head lettuce, and stems of garland chrysanthemum. Out of 240 isolates of Sclerotinia species obtained from the diseased composites, 169 isolates were identified as Sclerotinia sclerotiorum, and the others as S. minor based on their morphological and cultural characteristics. S. sclerotiorum was isolated from all the composites, and S. minor only from lettuce and endive. Eight isolates of S. sclerotiorum and four isolates of S. minor were tested for their pathogenicity to the composites by artificial inoculation. All the isolates of the two Sclerotinia spp. induced rot symptoms on the plants of the composites by artificial inoculation, which were similar to those observed in the fields. The pathogenicity tests revealed that there is no significant difference in virulence of the isolates to the composites and in susceptibility of the composites to the isolates.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제16권6호
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• pp.1008-1012
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• 2009

치커리의 종근으로 치콘을 재배하여 엽색이 노란색과 붉은색인 다섯 가지 종류의 치콘 추출물에 대한 항산화효과 및 혈당강하효과와 단백분해능을 측정하였다. DPPH free radical 소거능으로 항산화활성을 측정한 결과, 실험에 사용한 모든 시료가 우수한 항산화 활성을 가지고 있었으며 특히, 엽색이 노란색인 네 종류 (Kibora, Metafora, Vintor, Halifax)의 치콘보다 엽색이 붉은색인 Redoria종이 1 mg/mL의 농도에서 94.2%의 높은 항산화 활성을 나타냈다. 치콘 추출물의 혈당 조절능을 평가하기 위해, Porcine pancreas, Human saliva 및 Bacillus licheniformis 기원의 $\alpha$-amylase와 효모기원의 $\alpha$-glucosidase에 대한 추출물의 저해 활성을 조사한 결과, $\alpha$-amylase에서는 저해활성을 보이지 않은 반면에 $\alpha$-glucosidase에는 17.5~38.6%의 저해활성을 보였다. 치콘의 단백분해능을 측정한 결과, 실험에 사용한 다섯 종류의 치콘추출물 모두 대조품으로 사용한 Pancreatin보다 우수한 활성을 나타냈으며 항산화 활성과 마찬가지로 Redoria 추출물의 활성이 가장 우수하였다. 이러한 결과로 보아 치콘을 항산화제나 소화제 등의 천연 소재로 이용할 수 있을 것으로 사료된다.

• 원예과학기술지
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• 제28권3호
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• pp.415-422
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• 2010

상추 2종, 쑥갓, 청경채, 엔디브, 그리고 치커리의 엽채류담액 수경 재배 시 높이 100mm, 직경 20, 25, 30mm의 원통형의 플라스틱 튜브를 이용하여 근권제한 처리를 한 후 생육과 식물영양소를 조사하였다. 근권제한은 용기 크기에 따라 엽채류의 지상부 생체중이 25-95% 범위에서 감소하였으며, 쑥갓과 청경채가 가장 영향을 많이 받았고 엔디브나 치커리는 적게 받았다. 건물률, C/N율 및 총비타민C와 총안토시아닌의 함량은 근권제한에 의해 증가하였다. 무기성분 중 P와 K함량은 근권제한에 의해 모든 작물에서 감소하였지만, Mg, Fe, Mn, Zn 등은 작물에 따라 차이가 있었다. 식물 영양적 가치를 증가시키고 생육 억제를 감소하기 위한 적절한 근권 용적은 엽채류 종류에 따라 달랐다. 치커리, 엔디브, 그리고 상추는 ${\Phi}25mm{\times}100mm$, 쑥갓과 청경채는 ${\Phi}30mm{\times}100mm$ 튜브 처리에서 각각 가장 좋은 결과를 보였다. 이상의 결과, 수경재배 시 원통형의 플라스틱 튜브를 이용한 근권제한 처리가 엽채류의 영양적 가치를 향상시킬 수 있다는 것을 시사하였다.

• The Plant Pathology Journal
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• 제17권5호
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• pp.311-314
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• 2001

Phytophthora root rot of lettuce, which has not been reported in Korea before, occurred severely in liquid hydroponic culture. The disease occurred in all seasons and was most severe in summer from June to August, showing over 90% infection rate in some farms. A total of 51 isolates collected from various farms were all identified as Phytophthora drechsleri. The fungus showed strong pathogenicity to lettuce and Chinese cabbage, moderate pathogenicity to cucurbits and tomato, and weak pathogenicity to pepper. However, the fungus was not pathogenic to other leafy vegetables namely: chicory, kale, endive, garland chrysanthemum, spinach beet, and perilla. Among 10 species of Phytophtora inoculated to lettuce, only P. drechsleri and P. cryptogea were found pathogenic.

• 생물환경조절학회지
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• 제16권4호
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• pp.420-425
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• 2007

본 연구는 저장전 비타민 C 처리가 엔디브, 청로레인, 청경채, 적로메인, 롤롤로사, 쌈추의 베이비채소의 저장성에 미치는 영향을 알아보고자 수행하였다. 비타민 C 처리는 수확 전 3차례 실시한 엽면살포와 수확한 베이비 채소의 세척과정에서 5분간 침지하는 두 가지 방법으로 실시하였다. 비타민 세척과 재배중 엽면살포 처리 후 6가지 베이비채소의 비타민 C 함량은 저장전에는 모두 비타민 C 처리구에서 대조구보다 높았으나 저장후 일정한 경향이 없어 모두 저장 전에 비해 감소하였다. 생체중 변화의 경우 6가지 베이비 채소 모두에서 처리간 큰 차이는 없었으나 쌈추와 롤롤로사의 경우 대조구에 비해 비타민 처리구의 생체중 감소가 다소 적었고, 외관상 품질의 경우 비타민 C 침지 처리구에서 일부 효과가 보였으나 대조구와 통계적 유의성은 없었다. 포장내 이산화탄소와 산소농도는 비타민 처리로 인한 큰 변화는 없었으며, 에틸렌 농도 역시 처리간 차이를 나타내지 않았다. 따라서 베이비 채소 재배 중 혹은 세척 중 실시한 비타민 C 처리는 베이비 채소의 기능성의 향상의 효과는 있었으나 저장성 향상에는 큰 영향을 주지 못하였다.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제24권2호
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• pp.312-319
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• 2017

신선 농산물의 비가열 살균에 사용되는 살균소독제는 처리시간과 살균소독제의 농도에 비선형적인 감균효과를 나타낸다. 따라서 실제 사용에 있어서는 적정 농도와 적정 시간에 대한 고려가 매우 중요하다. 본 연구에서는 희석염산(6%, v/v)을 원료로 생성한 미산성 차아염소산수(slightly acidic electrolzyed water, SlAEW)($20{\pm}1^{\circ}C$에서의 유효염소 30 ppm, ORP $562{\pm}23mV$, pH 6.4)로 4종의 채소류(상추, 깻잎, 치콘 및 케일)에 대한 미생물 저감 특성을 분석하여 비가열 살균공정설계에 필요한 살균효과를 평가하였다. SlAEW에 30분간 3회 침지하면서 핵심인자인 유효염소와 미생물군수 및 잔류 미생물군수와의 관계를 분석하였다. 대부분의 총균수 감소는 1차 침지 초기 10분간 이루어졌으며 4종의 채소류에 생존하는 3 log CFU/g의 총균수가 침지를 통해 감소시킬 수 있는 한계값으로 판단되었다. 또한 SlAEW에 10분간 침지함으로써 감소시킬 수 있는 균수는 평균적으로 약 2 log CFU/g이었다. 초기 10분후의 감소된 유효염소는 상추, 깻잎, 치콘 및 케일에 대해 각각 2.2 ppm, 2.0 ppm, 1.7 ppm 및 2.5 ppm이었고 감소된 유효염소량의 약 50-80%가 초기 10분내에 감소되었다.

• 농약과학회지
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• 제18권4호
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• pp.364-375
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• 2014

소면적 재배작물 약효, 약해시험 그룹화를 위하여 소면적 재배작물 중 국내에 재배되는 엽채류 중 종류가 많고 재배면적이 비교적 큰 국화과 및 십자화과 작물인 상추, 잎브로콜리, 치커리, 배추, 열무, 유채, 쑥갓, 우엉, 앤디브, 겨자를 선정하여 십자화과 및 국화과에 공통으로 발생하는 병해충에 대한 포장시험 및 국내외 약효 시험성적을 비교검토 하였다. 국화과 및 십자화과 소면적 재배작물에 발생하는 흰가루병, 잿빛곰팡이병, 균핵병, 노균병, 무름병, 파밤나방, 도둑나방, 무테두리진딧물, 배추흰나비, 배추좀나방, 아메리카잎굴파리에 대한 약효시험 및 자료분석 결과에서도 기주 작물은 다르더라도 병해충이 동일종이면 방제효과가 유사한 경향으로 나타나는 것으로 보아 약효시험을 생략해도 될 가능성이 높아 국내 소면적 작물을 과별로 분류하고 동일 병원균을 대상으로 약효 외삽이 가능한 작물들을 분류한 후 작물잔류 상호적용 작물 그룹과의 연계를 검토하면 약효시험 및 잔류성 시험생략 후 약해시험만으로 간략히 적용하는 방안을 마련할 수 있을 것이다.