Kim, Hyuck-Soo;Kang, Dae-Won;Kim, Da-In;Lee, Seul;Park, Sang-Won;Yoo, Ji-Hyock;Kim, Won-Il
한국토양비료학회지
/
제49권5호
/
pp.584-588
/
2016
The current study was carried out to investigate total and inorganic arsenic (As) concentrations in 112 rice samples (husked rice and polished rice) grown around the abandoned mining areas and to estimate the potential health risk through dietary intake of rice in Korea. Mean concentrations of total As in husked rice and polished rice were 0.23 and $0.13mg\;kg^{-1}$, respectively. Also, average inorganic As concentrations in husked rice and polished rice were 0.09 and $0.05mg\;kg^{-1}$, respectively. These levels are lower than the standard guideline value ($0.2mg\;kg^{-1}$) for inorganic As in polished rice recommended by Korea Ministry of Food and Drug Safety and Codex. For health risk assessment, the average values of cancer risk probability was $5.7{\times}10^{-5}$ which was less than the acceptable cancer risk of $10^{-6}{\sim}10^{-4}$ for regulatory purpose. Also, hazard quotient values were lower than 1.0. Therefore, these results demonstrated that human exposure to inorganic As through dietary intake of rice collected from abandoned mining areas might not cause adverse health effects.
BACKGROUND/OBJECTIVES: The objective of this study was to determine dysphagia risk among community-dwelling elderly people living at home. We also examined the impact of socio-demographic variables on dysphagia risk as well as the relationship between dysphagia risk and dietary characteristics. SUBJECTS/METHODS: The study sample included 568 community-dwelling individuals, aged 65 years and above, who were living independently in their own home in Seoul, Gyeonggi, or Gwangju in South Korea. We used a dysphagia risk assessment scale to screen for dysphagia risk and the Mini nutritional assessment to evaluate the nutritional status. Associations between dysphagia risk and other variables were assessed using logistic regression analysis. RESULTS: Of the 568 subjects, 350 (61.6%) were classified into the dysphagia risk group (DR) and 218 (38.4%) were classified into the normal group (non-DR). Being female (odds ratio (OR) = 1.82, 95% confidence interval (CI) = 1.28-2.59), being 75 years and older (OR = 2.40, 95% CI = 1.69-3.42), having a lower education level (OR = 2.29, 95% CI = 1.33-3.97), and having a lower perceived economic status (OR = 2.18, 95% CI = 1.32-3.60) were more frequently observed with dysphagia risk compared to those who did not have such characteristics. Lowered mastication ability (OR = 14.40, 95% CI = 4.43-46.95), being at risk of malnutrition or malnourished (OR = 2.72, 95% CI = 1.75-4.23), lowered appetite (OR = 3.27, 95% CI = 2.16-4.93), and decreased food intake (OR = 2.95, 95% CI = 1.83-4.78) were observed more frequently in the DR group than in the non-DR group when adjusting for potential confounding factors. CONCLUSIONS: It is necessary to develop and apply integrated programs to improve the dietary habits and nutritional status of elderly individuals at risk for dysphagia, especially for women aged 75 years or older with lower educational and economic levels.
BACKGROUND: Prior to implementing a positive list system (PLS), there is a need to establish acceptable daily intake (ADI) and maximum residue limit (MRL) for veterinary drugs that have been approved a few decades ago in South Korea. On top of that, chronic dietary exposure assessment of veterinary drug residues should be performed to determine whether the use of these veterinary drugs would cause health concerns or not. METHODS AND RESULTS: To establish the ADI, the relevant toxicological data were collected from evaluation reports issued by international organizations. A slightly modified global estimate of chronic dietary exposure (GECDE) model was employed in the exposure assessment owing to the limited residual data. Therefore, only the ADI of ephedrine was established due to insufficient data for the other veterinary drugs. Thus, instead of ADI, the threshold of toxicological concern (TTC) value was used for the other drugs. Lastly, the hazard index (HI) was calculated, except for etizazole hydrochloride, due to the potential of mutagenicity. CONCLUSION(S): The HI values of ephedrine, menichlopholan, and anacolin were found to be as high as 6.4%, suggesting that chronic dietary exposure to the residues from these uses was unlikely to be a public health concern. Further research for exposure assessment of veterinary drug residues should be performed using up-todate Korean national health and nutrition examination survey (KNHANES) food consumption data. In addition, all relevant available data sources should be utilized for identifying the potentials of toxicity.
Total mercury (TM) is a hazardous element that is of particular concern to human health. Due to the diversity of dietary habits among fishes, tissue-specific analysis of hazardous elements is necessary. In this study, the tissue-specific TM in cultured fish was analyzed to conduct risk assessment. The highest concentrations of TM were found in the farmed marine fish Pagrus major (0.111 mg/kg) and in the farmed freshwater fish Channa argus (0.162 mg/kg). TM concentration was significantly correlated with total fish length (P<0.01). Significant differences in TM were found between three types of fish tissue, with the concentration in fish muscle being significantly higher than those of gill or liver (P<0.01). Moreover, the tissue-specific TM concentrations of farmed freshwater fish were significantly higher than those of farmed marine fish (P<0.01). According to the risk assessment, the TM body exposure rate of muscle and liver in cultured fishes ranged from 0.001 to 0.389% of the Provisional Tolerable Weekly Intake. Therefore, these results showing the tissue-specific TM contents of cultured fish could be useful to assess the health risks of Korean dietary habits.
Hyomin LEE;Eunkyung YOON;Yoonho CHOI;Gunyoung LEE;Yonsook JO;Kisung KWON;Soyoung CHUNG;Myungchul KIM;Jisun YANG
한국독성학회:학술대회논문집
/
한국독성학회 2002년도 Current Trends in Toxicological Sciences
/
pp.136-136
/
2002
Polycyclic aromatic hydrocarbons(PAHs) vary in their carcinogenic potencies. The more potent PAHs carcinogens are 3-methylcholantheren and 7, 12- dimethyl benzo(a)anthracene, while dibenzo(a, c)anthracene has very little carcinogenic activity. Risk assessment of chemical mixture containing various congeners which toxic potency are each different, are conducted using toxic equivalency factors(TEFs).(omitted)
Objectives: Increasing salt preferences with age are said to increase preferences of salty foods, thereby leading to greater sodium consumption, which has further implication for hypertension. This study examined the link between preference of salty taste and dietary factors and health-related risk factors in Korean elderly people. Methods: We studied 312 elderly individuals aged > 65 years (male, 100 and female, 212). With each subject, pleasant concentration of NaCl was estimated using the sip-and-spit method. Dietary habits, food preferences, consumption frequencies, anthropometric and biochemical assessment were assessed. Results: The pleasant salt concentration was significantly increased in individuals older than 75 years (p < 0.05). Subjects who liked high concentration of salt showed significantly higher preferences for salty foods (p < 0.001). Results showed significant effects (p < 0.01) of fruit & fruit juice consumption frequencies, MNA (mini-nutritional assessment), cognition score, BMI, body fat %, waist circumference, arm circumference, calf circumference, vitamin D level that subjects who likes low salty taste were higher than subjects who likes high salty taste. Conclusions: The preference for salty taste in the elderly was not correlated with hypertension. But, increased preference for salty taste with age and increased salty food preferences may result in higher sodium consumption. Therefore, nutritional education regarding lowering salt preference and favorable behaviors of low-salt diet is needed to improve the quality of life in the rural elderly.
This study investigated whether dietary factors are more influential factor than other health behavior such as drinking, smoking and exercise on abnormal serum cholesterol level inspite of Korean dietary pattern differences compared to Europeans and Americans. A double case control study model has been used for the study design. One model consisted of high blood cholesterol cases and control. the other model consisted of low blood cholesterol cased and controls. 5.398 sedentary male workers who had taken medical examinations at a university hospital were used as the study subjects. Out of the study subjects, 36individuals with high blood cholesterol cases and 30 individuals with low blood cholesterol cases were selected. For the 66 individual control selection, the individual control selection, the individuals matching method was adopted. The food frequency method was used to collect the data for assessment of the dietary factors. A standardized questionnaire was used to investigate other health behavior. logistic regression analysis was employed to measure the relative importance between the factors considered. There were no statistically significant differences observed in nutrients consumption or other health behavior among the low, normal and high blood cholesterol groups, An overmatching effect had been suspected as the cause of those findings. However, the results of logistic regression analysis to identify the factors influencing high serum cholesterol showed that odd ratios of dietary factors such as tocopherol(3.0) and saturated fatty acid(1.6) were higher than I. I of smoking and 1.2 of drinking. Similar results were also observed incases of low serum cholesterol. The above findings imply that although the dietary pattern is quite different from that of Europeans and America, the dietary factor is still a significant factor for abnormal blood cholesterol in Koreans. Therefore, the dietary risk factor identified in high fat consumption populations are still relevant for the relatively healthy Korean as guideline for preventive health practices. (Korean J Community Nutrition 2(5) : 721∼727, 1997)
Improving dietary patterns, na, in turn, improving nutritional status, is now viewed as a key to improve public health and to prevent chronic diseases. There has been a peat needs to assess diet quality to identify nutritional risk group, however, little research has been done on methods to assess overall diet quality. The purpose of this study was to develope a mini dietary assessment (MDA) index for evaluation of overall dietary quality. A 10-component system was devised based on dietary guidelines and food Tower for Koreans. The system contained 4 food elements of which use is encouraged, such as milk, meat, vegetables, fruits, and 3 food elements of which use is limited, such as fat, salt, or sugar. Also the included were elements on dietary regulation and variety. A subject is to check one of ‘always' 'generally'seldom', which has score of 5, 3, and 1, respectively, so the total possible index score is 50. This index is to use without dietary survey and is to use even by non-nutritionist. A sample of 432 healthy males and females in their 30's and 40's contributed diet intake data based on 24-hour recall for the validation of MDA. The mean MDA score was 31.34 of a possible 50 points. The main nutrients for each MDA component was correlated very well with the results of 24-hour recall. Also, very good correlation was found between healthy eating index (HEI) score and MDA score. However, some of MDA components were needed a modification of term or/and statement. So the Uh was revised and another effort for validation was made with new sample of 169 subjects and even better correlation was found. The revised MDA could be used with minor modification to assess diet quality and to screen nutritional status. (Korean J Nutrition 36(1): 83-92, 2003)
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.