• 한국식품영양학회지
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• 제11권1호
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• pp.26-30
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• 1998

옥수수 기름의 탈취온도가 trans 지방산 생성량 및 그 조성에 미치는 영향을 GLC를 이용하여 측정하였다. 상대적으로 저온탈취인 240~25$0^{\circ}C$에서는 극미량의 trans 지방산만이 검출되었으나, 고온탈취인 255~27$0^{\circ}C$ 구간에서는 0.30, 0.57, 0.64 및 0.81%를 나타내었다. 이성화 현상은 이중결합수가 증가할수록 두드러졌으며, tt 및 ttt형은 거의 검출되지 않았는데 비하여 ct, cct 및 tcc형이 다량 검출되었다. 따라서, 탈취유의 이화학적 특성과 함께 이성체형성의 극소화는 저온탈취에 의하여 최대의 효과를 얻을 수 있음을 확인하였다.

• 한국식품영양학회지
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• 제11권3호
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• pp.272-277
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• 1998

탈취온도를 상이하게 처리한 옥수수기름들로부터 정유성분을 추출하여 이의 favor 성분을 GC로 분리 정량하였다. Flavor성분으로는 8종의 aldehydes를 포함하여 총 16종이 검출되었으며, 주요 flavor성분은 propane, pentane, hexanal 등으로 이는 전체의 70~75%를 차지하였다. 탈취온도가 상승할수록 ethane 및 8종의 propane, pentane, hexane, octane, pentyl furna 함량은 뚜렷한 감소현상을 나타내었다. 한편, 총 flavor 성분함량은 245$^{\circ}C$ 처리군에서 가장 낮아 특이성을 나타내었으며, 탈취온도의 상승에 따라 aldehydes 함량이 비례적으로 증가하였는데, 이는 탈취과정 중 stripping steam, 진공도 등의 영향으로 인한 부분인 자동산화, 분해, 중합, 가수분해 등의 부반응에 기인하는 것으로 사료된다. 따라서, 이취물질의 극소화를 위하여는 지나친 고온탈취를 억제하는 것이 바람직하다는 결론을 얻었다.

• 한국식품영양학회지
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• 제11권1호
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• pp.6-10
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• 1998

탈취온도가 옥수수기름의 냉각시험 및 발연점에 미치는 영향을 측정해 보았다. 탈취온도가 상승할수록 투입되는 탈납유 대비 탈취유의 냉각시험 결과는 현저히 하락하였으며, 26$0^{\circ}C$ 이상에서는 그 정도가 극심하여 이는 포화도 증가 및 SU2, S2U, S3형 triglycerides 함량 증가와 상관관계가 있는 것으로 추측되었다. 한편, 발연점은 탈취온도 24$0^{\circ}C$에서 가장 높은 242$^{\circ}C$를 나타내었고, 탈취온도 245~27$0^{\circ}C$의 범위에서는 235~238$^{\circ}C$로 하락하였으며, 이러한 현상은 시료유의 산값과 반비례하는 것으로 나타났다. 따라서 일반 이화학적 특성, 지방산 조성 등과 함께 냉각시험 및 발연점에서도 고온탈취는 악영향을 미치는 것으로 판명되었다.

• 한국염색가공학회지
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• 제15권3호
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• pp.161-167
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• 2003

The preparations of deodorizing fibers using $TiO_2$ have been investigated. The fibers were coated with $TiO_2$ for the purpose of deodorizing by dipping fibers into the $TiO_2$ sol solutions and calcined at $450^\circ{C}$, $500^\circ{C}$ and $750^\circ{C}$ for 1 h after coating. The surface structure of the coated fibers was studied with XRD on the different preparation conditions of calcination temperatures. The deodorizing function of the prepared fibers was studied by the determination of the decomposing capability for $NH_3,\;CH_3SH\;and\;CH_3CHO$. The deodorant activity(D.A.) of these deodoriBing fibers was measured by chromogenic gas detector tubes. The deodorizing effect of the prepared fibers were shown to be similar for the three model compounds; 5wt% $TiO_2$ sol solution calcined at $450^\circ{C}$ < 5 wt% $TiO_2$ sol solution calcined at $500^\circ{C}$< 5 wt% TiO$_2$ sol solution calcined at $750^\circ{C}$.

• 한국식생활문화학회지
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• 제12권2호
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• pp.189-193
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• 1997

옥수수기름의 탈취온도가 탈취유의 이화학적 항수, 지방산 조성 및 triglyceride 조성에 미치는 영향을 알아보고 적정 탈취온도 조건을 확립하기 위하여 본 연구를 수행하였다. $240{\sim}270^{\circ}C$의 탈취온도에서 산값은 $240^{\circ}C$ 처리군에서 0,07로 가장 낮았고, $250{\sim}270^{\circ}C$에서는 $0.08{\sim}0.09$의 범위를 나타내었다. Lovibond total color는 $255^{\circ}C$에서 가장 낮은 24였으며, 과산화물값은 $240{\sim}270^{\circ}C$ 전구간에서 0을 나타내었으나 $235^{\circ}C$에서는 0.42로 과산화물이 완전 제거되지 않아 $240^{\circ}C$이상의 탈취온도가 요망되었다. 한편, 탈취온도가 증가할수록 myristic, palmitic, stearic acid 등의 포화지방산 함량이 지속적으로 증가하였고, 특히 탈납유에서는 존재하지 않았던 arachidic acid함량이 급속한 증가 경향을 보였다. 탈취온도에 따라 TG조성도 변화를 보여 $250^{\circ}C$ 이상 처리군에서는 $S_3$형 TG가 발견되는등 고온탈취는 탈취유의 이화학적 특성에 좋지 못한 영향을 미치는 것으로 밝혀졌다.

• 한국염색가공학회:학술대회논문집
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• 한국염색가공학회 2012년도 제46차 학술발표회
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• pp.55-55
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• 2012

To improve the deodorizing and antibacterial performance of various fabrics (cotton, silk and wool) dyed with pomegranate(Punica granatum L.) extract without mordants, natural colorant solutions, which were extracted from pomegranate using water as an extractant at $90^{\circ}C$ for 90 min with a various liquor ratio (solid natural colorant material/solvent water, weight ratio) from 1:100 to 1:5 were used. To achieve the highest K/S and the deodorizing and antibacterial performance, the best liquor ratio, dyeing bath ratio, dyeing temperature and dyeing time were found to be 1:10, 1:50, $80^{\circ}C$ and 60 min, respectively. The deodorizing performance of dyed cotton, silk and wool fabrics against acetic acid vapor were found to be95,70,90%,respectively. However, all the dyed fabrics displayed outstanding deodorizing performance(99%) against ammonia gas and antibacterial performance(bacteriostatic reduction rate:99.9%) against Staphylococcu aureus and Klebsiella pneumonia(bacteriostatic reduction rate: 99.9%). It is worth noting that pomegranate (Punica granatum L.) colorants notably enhanced the deodorizing and antibacterial performance of cotton, silk and wool fabrics.

• 한국염색가공학회지
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• 제15권3호
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• pp.35-35
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• 2003

• 한국염색가공학회지
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• 제25권4호
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• pp.247-253
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• 2013

The enzyme-like catalytic functions of metal complex phthalocyanine derivatives those containing carboxylic acid groups could be applied as odor-removing systems and antibacterial systems. Pyromellitic dianhydride and 4-nitrophthalimide were used as starting material for synthesizing dinitro-tetracarboxylic acid iron phthalocyanine(compound 1). Then diamino-tetracarboxylic phthalocyanine(compound 2) was obtained by reduction of compound 1. For the formation of covalent bond with cellulose fiber, cyanuric chloride was introduced to the amino group of compound 2 by condensation reaction compound 3. The exhaustion method was employed for adsorbing compound 3 on cotton fiber. K/S values of each fabrics were measured by a CCM system and deodorizing rates were tested by a detector tube method for ammonia gas. K/S values of treated cotton fiber with compound 3 were arranged from 2.1 to 4.2 at $90^{\circ}C$ of exhaustion temperature. Deodorizing rates provided result of 81%, 84%, 88%, 91%, by passing time of 30 min, 60 min, 90 min, 120 min, respectively.

• 한국식생활문화학회지
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• 제21권2호
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• pp.166-170
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• 2006

대두유의 탈취과정에서 탈취온도, 진공도, cycle time 및 stripping steam 주입량의 4대 요소를 조정하여 탈취를 행한 후 탈취유의 산가, 과산화물가 및 trans 지방산 함량을 측정한 결과는 다음과 같았다. 즉, 탈취온도가 높을수록 AV, POV는 하락하였으나 trans 지방산 함량이 비례적으로 증가하였다. 진공도는 4torr 수준이 적정하였으며, CT는 길어질수록 효과가 우수하였다. SS주입량은 2.0%(w/w) 수준이 가장 적절한 조건이었다. 이러한 결과를 종합적으로 볼 때, 대두유에서 trans 지방산 함량을 상대적으로 낮게 할 수 있는 탈취조건은 최고 탈취온도 $235^{\circ}C$, 진공도 4torr, CT $14{\sim}15$분 및 SS주입량 2.0%(w/w)내외의 조건에서 trans 지방산 함량 0.31% 내외의 우수한 탈취유의 생산이 가능하였다. 결과적으로 탈취과정에서 trans 지방산 생성량을 극소화하기 위하여는 탈취온도가 가장 중요하였는데, AV, POV 등 다른 품질 요인들을 동시에 고려할 때, 더 이상의 탈취온도 하락은 어려운 것으로 판단된다.

• 한국포장학회지
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• 제26권1호
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• pp.1-9
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• 2020

We evaluated the applicability of baking soda, charco'al, coffee, and green tea as a natural deodorant in Kimchi packaging. Moreover, to evaluate the potential usage of these deodorants in packaging materials and confirm their applicability in high-temperature melt-extrusion processing, the thermal stabilities of the deodorants were investigated, and heat-treated deodorants were evaluated in terms of the deodorizing function compared with non-treated deodorants. Aroma patterns were decreased after deodorizing treatment with all-natural deodorants. Dimethyl disulfide, methyl trisulfide, and diallyl disulfide, the most significant odorous Volatile organic compounds (VOCs) of Kimchi, decreased after treatment with the deodorants. In particular, baking soda and charcoal showed the highest efficiency in removing odorous compounds and VOCs from Kimchi, even after high-temperature processing. The acetic acid removal rates for both baking soda and charcoal were 99.9±0.0%. The heating process increases the deodorizing effects of baking soda. Sensory evaluation results showed that there is a significant increase (p < 0.05) in the overall preference for Kimchi samples packaged with charcoal and baking soda. This study provides useful information for the deodorization effects of natural deodorants for Kimchi smell and their applicability for packaging materials.