• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
• /
• 제28권1호
• /
• pp.79-85
• /
• 2015

One-day-old Cherry valley meat-strain ducks were used to investigate the effect of supplemental dried oregano powder (DOP) in feed on the productivity, antioxidant enzyme activity, and breast meat quality. One hundred sixty five ducks were assigned to 5 dietary treatments for 42 days. The dietary treatment groups were control group (CON; no antibiotic, no DOP), antibiotic group (ANT; CON+0.1% Patrol), 0.1% DOP (CON+0.1% DOP), 0.5% DOP (CON+0.5% DOP), and 1.0% DOP (CON+1.0% DOP). Upon feeding, 1,1-diphenyl-2-picryl-hydrazyl (DPPH) radical scavenging activity of oregano extracts was higher than that of tocopherol, although it was less than that of ascorbic acid. As a result of in vivo study, DOP in the diet showed no effects on final body weight, feed intake, or feed conversion ratio. However, dietary 0.5% and 1% DOP supplementation caused a significant increase in the serum enzyme activity of superoxide dismutase (SOD) compared with CON and ANT, while glutathione peroxidase (GPx) in tissue was increased as compared to ANT (p<0.05). Cooking loss from ducks fed with DOP decreased compared with the control ducks. Thiobarbituric acid reactive substance (TBARS) values of duck breast meat at 5 d post slaughter was found to be significantly reduced in ducks whose diets were supplemented with 0.5% and 1% DOP (p<0.05). These results suggest that diets containing 0.5% and 1% DOP may beneficially affect antioxidant enzyme activity of GPx and SOD, improve meat cooking loss, and reduce TBARS values in breast meat at 5 d of storage in ducks.

• Preventive Nutrition and Food Science
• /
• 제21권2호
• /
• pp.90-96
• /
• 2016

Snake tomato (Trichosanthes cucumerina) has been cultivated and used as a replacement for Lycopersicum esculentum in many Asian and African diets. Matured T. cucumerina fruits were harvested at different ripening stages and separated into coats and pulps for analyses to determine their suitability for use in culinary. They were analyzed for the nutritional composition and antioxidant potential using different biochemical assays [1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, 2,2'-azinobis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) radical scavenging activities, and ferric reducing antioxidant power] and antioxidative enzymes activities. The nutritional composition revealed that T. cucumerina contains over 80% water and is very rich in fiber, thus it can serve as a good natural laxative. The lycopene and ${\beta}$-carotene contents were especially high in the ripe pulp with values of $21.62{\pm}1.22$ and $3.96{\pm}0.14mg$/100 g, respectively. The ascorbic acid content was highest in the pulp of unripe fruit with a value of $56.58{\pm}1.08mg$/100 g and significantly (P<0.05) decreased as ripening progressed. The antioxidant potential of the fruits for the 3 assays showed that unripe pulp> ripe coat> ripe pulp> unripe coat. There were decreases in the antioxidant enzymes (superoxide dismutase, ascorbate peroxidase, and glutathione reductase) activities, with the exception of catalase, as ripening progressed in the fruits. These decreased activities may lead to the softening of the fruit during ripening. Harnessing the antioxidative potential of T. cucumerina in culinary through consumption of the coats and pulps will alleviate food insecurity and help maintain good health among many dwellers in sub-Saharan Africa and Southeast Asia.

• The Plant Pathology Journal
• /
• 제28권2호
• /
• pp.149-155
• /
• 2012

A field trial was conducted in 2009/2010 and 2010/2011 growing seasons at Giza Agricultural Research Station to examine correlations between some biochemical componets and powdery mildews ($PM_s$) resistance in flax cultivars. Nine flax cultivars could be divided into five distinct groups, i.e., highly susceptible (Cortland and C.I. 2008), moderately susceptible (Giza 7, and Marshall), moderately resistant (Cass), resistant (Koto, Dakota and Wilden), and highly resistant (Ottowa 770B). The cultivars showed considerable variation in PM severity ranged from 8.05 on Ottowa 770B to 97.02% on Cortland. Total soluble proteins, total phenols, antioxidant enzymes (peroxidase and polyphenoloxidase), ascorbic acid, tocopherol, and malondialdehyde (MDA), were determined in uninfected leaves of the tested cultivars. Pearson's correlation coefficient was calculated to measure the degree of association between PM severity and each component. All components showed significant (P < 0.05) or highly significant (P < 0.01) negative correlation with PM severity except MDA, which showed positive correlation (P < 0.01). Linear regression analysis was used to evaluate the causal relationship between the biochemical components (independent variables) and PM severity (dependent variable). Coefficient of determination ($R^2$) values of the generated models ranged from 48.76 to 77.15%. Tocopherol, MDA, and proteins were the most important contributors to the total variation in PM severity as the $R^2$ values of their models were 71.78, 75.28, and 77.15%, respectively. The results of the present study suggest that tocopherol, MDA, and proteins in uninfected leaves can be used as biochemical markers to predict PM resistance in flax.

• Journal of Nutrition and Health
• /
• 제33권5호
• /
• pp.507-516
• /
• 2000

The purpose of this study was to investigate the effect of vitamin C and vitamin E supplementation on the iron contents and oxidative stress of the rats. Rats were fed 18g ascorbic acid and 300IU $\alpha$-tocopherol/kg diet, respectively. Rats were sacrificed at 1, 3, 5 and 7 month of age. The blood, liver and brain were selected for the quantitation of iron and malondialdehyde(MDA) contents, glutathione peroxidase(GSHPx), superoxided dismutase(SOD) and catalase(CAT) activity. Iron and MDA contents and GSHPx activities were increased with aging. Vitamin C and Vitamin E supplementation increased iron contents of the plasma. Vitamin C raised iron contents, but vitamin E decreased iron contents of the liver. In the brain vitamin C and vitamin E did not affect the iron level. MDA levels were decreased with vitamin C and vitamin E supplementation in the erythrocyte and liver, and vitamin C supplementation elevated MDA levels in the brain. GSHPx activity was increased with vitamin C and vitamin E supplementation. SOD activities of erythroucyte and brain were not affected with age, but in the liver, SOD activity was raised with age and vitamin C supplementation. Vitamin C and vitamin E supplementation promoted CAT activity of erythroucyte and liver, and CAT activity of brain was eleveated with vitamin addition but was decreaed with vitamin E addition. Vitamin C and vitamin E decreased iron contents of blood plasma, MDA contents of plasma and liver, and CAT activity of erythrocyte. Above results indicated that iron contents and biomarkers of oxidative stress were more affected by age than antioxidant action of vitamin C and vitamin E.

• 센서학회지
• /
• 제30권4호
• /
• pp.229-235
• /
• 2021

This study presents a simple approach for the assembly of a free-standing conductive electronic nanofilm of single-walled carbon nanotubes (SWNTs) suitable for enzymatic electrochemical biosensors. A large-scale SWNT electronic film was successfully produced by the dialysis of p-Terphenyl-4,4''-dithiol (TPDT)-treated SWNTs. Furthermore, Horseradish peroxidase (HRP) was immobilized on the TPDT-SWNT electronic film, and the enzymatic detection of hydrogen peroxide (H₂O₂) was demonstrated without mediators. The detection of H₂O₂ in the negative potential range (-0.4 V vs. Ag/AgCl) was achieved by direct electron transfer of heme-based enzymes that were immobilized on the TPDT-SWNT electronic film. The SWNT-based biosensor exhibited a wide detection range of H₂O₂ from 10 µM to 10 mM. The HRP-doped SWNT electronic film achieved a high sensitivity of 342 ㎛A/mM·cm² and excellent selectivity against a variety of redox-active interfering substances, such as ascorbic acid, uric acid, and acetaminophen.

• Applied Biological Chemistry
• /
• 제42권3호
• /
• pp.246-251
• /
• 1999

대두에서 수분스트레스시의 생화학적 변화를 확인하기 위하여 수분의 부족과 담수시의 항산화효소의 활성도 변화를 조사한 결과는 다음과 같다. Ascorbate peroxidase(APOX)의 활성은 수분부족 처리시에 은하콩에서는 4일째 까지는 완만한 증가를 보이다가 그 이후에는 급격히 감소하였고, 큰올콩에서는 완만한 감소를 보였다. 담수처리시 은하콩이 2일째까지 활성이 50%이상 증가하다가 점차 감소하는 경향이었다. 수분부족 처리시에 glutathione reductase 활성은 은하콩과 큰올콩 모두 급격한 감소를 보였으며, 처리후 5일째에 90%이상 감소하였고, 담수처리시에는 초기 4일(日)까지 계속적인 감소를 보이다가 그 이후에는 일정한 수준을 유지하였다. Dehy-drascorbate reductase 활성은 두품종 공히 4일(日) 이후에 급격하게 감소하는 경향이었으나 담수처리시 은하콩에서 2일째에 70%이상 증가하다가 그 이후에는 거의 일정(一定)한 수준을 유지하였다. Monodehydroascorbate reductase 활성은 은하콩의 경우는 4일째와 2일째에 각각 급격한 감소를 보이다가 그 이후에는 거의 일정하게 유지되었으며, 큰올콩은 수분부족 처리시에 완만한 감소를 보이나 담수처리시에는 활성변화가 거의 없었다. 아스코브산과 환원형 글루타치온의 함량은 수분부족 처리시 대조구에 비해 두 품종 모두 감소하였고, 담수 처리시는 4일째까지는 담수처리가 수분부족 처리보다 더 크게 감소하다가 그 이후에는 회복되었다.

• 한국식품저장유통학회지
• /
• 제22권3호
• /
• pp.314-321
• /
• 2015

반건시의 활용성 증대를 위하여 당액침지형 반건시를 제조하였으며 당 조성에 따른 반건시의 이화학적 특성 및 갈변 저해 효과를 검토하였다. 명도와 채도는 S5(sugar 5%), S10(sugar 10%)에서 높았고 그 이상의 농도에서는 감소하는 경향을 나타내었다. 총당, 환원당 및 유리당 함량은 당의 농도가 증대될수록 증가하였으며, S5는 대조구에 비해 감소하는 경향을 나타내었으나 S10은 유사한 함량을 보였으며 S15 및 S20의 경우 과실에 함유하는 당의 농도가 증가하는 것으로 나타났다. 당액침지형 반건시와 갈변효소간의 관계를 알아보기 위해 폴리페놀 산화효소와 과산화효소를 측정하였으며, 당액 농도가 증대됨에 따라 활성이 저해하는 경향을 나타냈고 S10 이후부터는 유사한 활성을 보였다. 폴리페놀, 플라보노이드, 프로안토시아니딘 및 비타민 C 함량은 다른 처리구와 비교하면 S10이 가장 높은 함량을 보여 식품과 당액 사이에 삼투압 때문에 당액으로 용출되는 함량이 감소하는 것으로 나타났다. DPPH 라디칼 소거활성은 S10에서 65.34%로 가장 높은 활성을 나타내었다. 이상의 결과 당액침지 시 삼투작용으로 적정 농도의 확립이 요구되며 갈변억제 및 영양적인 가치 등의 품질특성을 고려하였을 때 10% 설탕을 첨가한 당액 침지법이 반건시 가공품을 제조하는 데 있어 효과적인 방안이 될 것으로 생각된다.

• 한국식품과학회지
• /
• 제31권6호
• /
• pp.1661-1666
• /
• 1999

인체에 대해서 유익한 작용을 하며 실생활에서 쉽게 접할수 있는 3개의 보익제를 동의보감으로부터 선정하여 효능을 과학적으로 검증하기 위한 자료로서 항산화력을 조사하였다 동의보감의 처방에 따라서 약재를 혼합한 후 열수 추출한 물질의 항산화력을 전자공여능, SOD 유사 활성 및 지질과산화 억제능을 이용하여 조사한 결과 대표적 항산화제인 vitamin C에 비하여 낮은 활성을 보였으나 모두 항산화력을 나타내었다. 이 3개 탕제를 흰쥐에게 4주간 투여한 뒤 혈장에서 총항산화력이 대조군에 비하여 증가하였다. 또한, 탕제 투여한 흰쥐의 간 조직을 적출 하여 활성 산소발생제인 2.2'-azobis(amidinopropane)dihydrochloride(AAPH)를 처리한 결과 조직내의 대표적 비효소 항산화제인 환원형 glutathione의 감소가 억제되었으며, 산화형과 환원형의 비율 또한 증가하여 탕제 투여에 의해 간 조직 및 혈장의 항산화력이 증가함을 확인하였다. 이러한 결과 산화적 손상의 지표로 사용되는 지질과산화(TBARS) 단백질 분해도 역시 탕제 투여군이 비투여군에 비하여 감소하였다. 따라서, 보익제로 사용되는 3개 탕제는 체내 항산화력을 증강시켜 노화 및 다양한 질병의 원인이 되는 산화적 손상으로부터 체내를 보호할 수 있을 것으로 추측된다.

• 한방재활의학과학회지
• /
• 제29권4호
• /
• pp.29-45
• /
• 2019

Objectives This study is to investigate anti-obesity effects of Banggihwanggi-tang-hap-yeonggyechulgam-tang (BY), an herbal formula, in high fat diet induced obese mice model. Methods Fourty five male C57Bl/6J mice were randomly assigned to normal group fed with normal research diet (Nor, n=9), high fat diet control group treated with water (Veh, n=9), high fat diet group treated with orlistat (Oris; n=9, Orlistat 40 mg/kg), high fat diet group treated with low concentraion BY (BYL; n=6, BY 0.87 g/kg) and high fat diet group treated with high concentration BY (BYH; n=6, BY 1.74 g/kg). Results Seven weeks later, antioxidative capacity, body weight, epididymal fat pad and liver weight, reactive oxygen species (ROS), peroxynitrite ($ONOO^-$), alanine aminotransferase (ALT), aspartate aminotransferase (AST), total cholesterol, triglyceride, high density lipoprotein (HDL), low density lipoprotein (LDL), superoxide dismutase (SOD), catalase, glutathione peroxidase (Gpx), heme oxygenase (HO)-1 and histology of liver were evaluated. In the BYH group, 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl and 2,2'-azinobis (3 ethybenzothiazoline-6-sulfonic acid) radical scavenging activity were more than L-ascorbic acid. Body weight gain were significantly less than Veh group. Epididymal fat pad and liver weight gain were significantly less than Veh group. ROS and $ONOO^-$ were significantly less than with Veh group. ALT and AST were significantly less than with Veh group. Total cholesterol, triglyceride and LDL were significantly less, HDL were significantly more than Veh group. SOD, catalase, Gpx, HO-1 significantly increased compared with Veh group. Injury on liver was lesser than Veh group. Conclusions It can be suggested that BY has anti-obesity effects in high fat diet induced obese mice model.

• 한국식품영양과학회지
• /
• 제42권4호
• /
• pp.608-614
• /
• 2013

본 실험에서는 안전하고 우수한 효과를 지닌 천연항산화제의 광노화에 의한 피부주름 형성을 억제하는 천연물질을 탐색하기 위한 연구의 일환으로 CTL80의 식이투여와 로션 도포가 광노화를 유발한 동물모델에서 주름 형성에 미치는 영향을 살펴보았다. 광노화 유발 동물모델을 만들기 위해 hairless mice에 10주 동안 UVB 조사를 주 3회 실시하였다. 형태학적 변화를 관찰한 결과 UVB를 조사한 군은 각질이 증가하고 주름 능선의 두께가 굵고 주름이 깊게 형성한 반면, 양성대조군인 비타민 C와 CTL80 처리한 군에서 주름 형성이 감소하였으며, 특히 2% CTL80 로션 도포군이 가장 주름 형성을 억제하였다. 피부조직의 H&E 염색을 통한 조직학적인 변화에서는 UVB 조사로 두꺼워진 각질층과 표피층을 관찰하였으며 진피층의 교원섬유가 감소되었음이 관찰되었다. CTL80은 각질층과 표피층의 증가를 감소시켰으며 진피층의 교원섬유를 증가시켰음을 관찰하였다. 형태학적 변화와 같이 2% CTL80 로션 도포군의 효과가 가장 양호하게 나타났다. 항산화 상태에 미치는 영향을 살펴보기 위해 동물 혈청의 SOD와 GSH-Px의 활성을 측정한 결과, 비타민C와 CTL80처리 군에서 UVB만 조사한 군에 비하여 활성이 유의적으로 높아졌음을 살펴볼 수 있었다. 항산화 활성 또한 CTL80에 농도 의존적이지는 않았으나 식이 투여군에 비하여 로션 도포군에서 높은 활성을 보였다. 교원질 합성을 억제하고 분해를 촉진시키는 MMPs(MMP-1, MMP-3, MMP-9)의 발현을 실시간 정량 PCR로 측정하여 발현 변화를 살펴보았다. 그 결과 식이 투여군과 로션 도포군 모두 UVB 조사군에서는 발현이 현저히 높아졌으나 비타민 C와 CTL80 처리 군에서 유의적으로 낮아졌음을 살펴볼 수 있었다. 특히 CTL80 로션 도포군에서 MMP-9의 발현이 확연히 낮아졌음을 관찰할 수 있었다. 이러한 결과를 통하여 CTL80은 높은 항산화 활성을 지녔으며 이러한 항산화능을 통하여 UVB로 광노화를 유발시킨 동물모델에서 주름 생성 억제에 긍정적인 영향을 미쳤고 주름 억제 효능을 지니는 기능성 소재로써 개발 가능성을 확인하였다.