• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제17권8호
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• pp.1145-1149
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• 2004

Immunomodulatory feed additives might offer alternatives to antimicrobial growth promoters in poultry production. This experiment was carried out to test the effect of $\beta$-glucan supplementation on the growth performance and immune response in broilers. Total of 160 day-old broilers were randomly assigned to 4 treatment groups fed corn-soybean diets containing 0, 0.012, 0.025 or 0.05% of $\beta$-glucan supplement in a 6 week feeding experiment. Growth performance, antibody titer against New Castle vaccine, lymphocyte blastogensis, and peritoneal macrophage chemotaxis activity of broilers were evaluated. Results showed that there were no significant differences in weight gain and feed efficiency among the treatments, and no differences in antibody titer was observed. Supplementation of $\beta$-glucan did not elevate the lymphocyte blastogensis among treatments, following stimulation with different mitogens. However, supplementation with 0.025 and 0.05% $\beta$-glucan enhanced the macrophage chemotaxis activity of broilers. These results suggest that $\beta$-glucan may enhance some cell-mediated immune responses of chickens by modulate macrophages ability.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제18권9호
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• pp.1353-1362
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• 2005

The stressful physiological and environmental conditions around weaning often promote the proliferation of pathogens in the digestive tract of piglets resulting in diarrhoea and reduced daily weight gain. Typical dietary practices to maintain growth performance and health have led to an increased use of antimicrobial growth promoters. Due to the advanced ban of antibiotics in pig production, new concepts have been developed to secure animal health and growth performance, feed efficiency, and product quality as well. Several naturally occurring compounds seem to beneficially affect the composition and activity of the microflora in the gastrointestinal tract (GIT) of pigs. These are, among others, organic acids, probiotics, prebiotics, and enzymes. Organic acids are already widely used, especially in pigs, due to their positive effects on GIT health and growth performance. Probiotics have been shown to be effective against diarrhoea though effects may be dependent on diet composition and environmental conditions. Prebiotics may influence composition and activity of the intestinal microflora. Additionally, pre- and probiotics may exert positive influences on immune response, whereas enzymes may enhance feed digestibility by breaking down anti-nutritional factors. In the following, the focus will be directed to the role of organic acids, probiotics, prebiotics, and feeding enzymes as potential modulators of GIT health.

• Food Science and Biotechnology
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• 제18권5호
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• pp.1071-1075
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• 2009

Allyl isothiocyanate (AI), a volatile compound of mustard, has excellent antimicrobial effects, but its volatility hinders its wide usage as an ingredient of food products. Microencapsulation technique, therefore, was applied for delaying the release time of AI. For delaying the release time of AI, the mustard powder, which contained AI, was microencapsulated with 5% modified starch by using fluidized bed processing. The efficiency of the controlled release of AI at various pH was analyzed by the head space (HS) analysis and solid phase microextraction (SPME) method using gas chromatography (GC). Also, modified starch encapsulated powder was added into kimchi for applying in food industry. As the result, the release time of AI was delayed by microencapsulation with modified starch and the higher pH could be the faster release of AI. Also, the period until the pH values and total acidity of kimchi reached up to 4.5 and 0.6%, which give its malsour taste, was extended by microencapsulation. These results showed that modified starch encapsulated powder could prolong the preservation in food system.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제16권6호
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• pp.810-816
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• 2009

식품의 신선도를 유지하기 위한 효과적인 식품 포장 물질로서 항균성질을 갖는 신선도 유지 성분인 겨자 유를 적용한 다공성 필름의 성능과 효능을 알아보기 위하여 GC-MSD 분석과 식빵에 대한 곰팡이 실험을 하였다. 겨자유에서 얻을 수 있는 AITC와 같은 물질은 기체상 접촉을 통한 적용법이 항곰팡이성 효과가 크게 나타나므로 GC-MSD 분석을 통해 겨자 유를 함유한 포장 소재에서의 항곰팡이 효과와 식품의 저장기간의 효과를 최대화 할 수 있는 조건을 찾고자 하였다. 필름 크기와 포장 조건을 찾기 위해 4가지 다른 조건으로 실험하여 당일과2일 후의 AITC을 측정하였다. 그 결과 항균층 폭이 25 mm, 길이 20 cm인 필름 2개를 사용했을 때가 항균층 50 mm 필름 1개를 사용했을 때 보다 밀폐된 포장 용기에 AITC가 더 많이 보유되어 있음을 알 수 있었다. 이 결과는 필름제조 시 안쪽 필름의 $20\;{\mu}m$의 기공 쪽보다 옆 단면 층과 층사이의 기체 확산이 더 크게 일어난다는 것을 보여주었다. 식빵 저장 실험에서 곰팡이 유무를 확인한 결과 작은 사이즈 2개를 넣었을 때가 저장 일이 25일로 가장 길게 나타났다. 또한 필름에 남아있는 AITC 양을 측정하기 위하여 크기가 다른 밀폐 용기에서 실험한 결과 부피가 43 mL 공간에서 많이 측정되었고 반면 500 mL, 1000 mL는 공간이 다름에도 불구하고 AITC는 그다지 차이가 없게 나타났다. 오픈한 상태에서 당일 1일, 2일, 4일 후에 AITC량을 측정한 결과 초기에 급격하게 기체가 배출되어 4일 후에는 거의 남아있지 않았고 특히 국산제품이 수입품보다 더 빨리 기체가 배출됨을 나타내었다. 신선도 유지성분인 겨자유의 방출 특성과 조건을 분석함으로써 항곰팡이성 효과를 극대화 할 수 있는 필름조건을 조사하여 식품에 대한 적용 확대가 기대 된다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제27권8호
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• pp.1131-1140
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• 2014

This research focused on the effects of different doses of Bacillus subtilis KN-42 on the growth performance, diarrhea incidence, faecal bacterial flora, and the relative number of Lactobacillus and Escherichia coli in faeces of weaned piglets to determine whether the strain can serve as a candidate antimicrobial growth promoter. A total of 360 piglets (initial body weight $7.14{\pm}0.63$ kg) weaned at $26{\pm}2$ days of age were randomly allotted to 5 treatment groups (4 pens per treatment with 18 pigs per pen) for a 28-day trial. Dietary treatments were basal diet without any antimicrobial (negative control; NC), basal diet supplemented with 120 mg/kg feed of neomycin sulfate (positive control; PC) and basal diet supplemented with $2{\times}10^9$ (L), $4{\times}10^9$ (M) and $20{\times}10^9$ (H) CFU/kg feed of B. subtilis KN-42. During the overall period, average daily gain and feed efficiency of piglets were higher in groups PC, M, and H than those in group NC (p<0.05), and all probiotics and antibiotics groups had a lower diarrhea index than group NC (p<0.05). The 16S rDNA gene-based methods were used to analyze faecal bacterial flora on day 28 of experiment. The result of denaturing gradient gel electrophoresis analysis showed that supplementation of B. subtilis KN-42 to the diet changed the bacterial communities, with a higher bacterial diversity and band number in group M than in the other four groups. Real-time polymerase chain reaction analysis showed that the relative number of Lactobacillus were higher in groups PC and H than in group NC (p<0.05), and the supplemented B. subtilis KN-42 to the diet also reduced the relative number of E. coli (p<0.05). These results suggest that dietary addition of B. subtilis KN-42 can improve the growth performance and gastrointestinal health of piglets.

• 한국미생물·생명공학회지
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• 제41권3호
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• pp.320-326
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• 2013

이전 연구에서 저자들은 담쟁이덩굴 줄기 추출물의 항산화 및 세포 보호 효과를 연구하였다. 본 연구에서는 우수한 활성을 갖는 담쟁이덩굴 줄기 추출물의 피부흡수를 증진시키고자 이를 함유한 나노에멀젼을 제조하고 물리적 특성 및 피부흡수능을 평가하였다. 고압유화기(microfluidizer)를 이용하여 제조한 나노에멀젼은 평균 입자 크기가 302 nm를 나타내었으며 포집 효율은 86% 이상으로 나타났다. 나노에멀젼은 단분산의 입도 분포를 나타내었고 고압유화과정을 거치지 않은 일반 에멀젼보다 2주간 높은 안정성을 나타내었다. Franz diffusion cell을 이용하여 제조된 담쟁이덩굴 추출물 함유 나노에멀젼의 피부흡수능을 평가하였다. 그 결과 대조군으로 사용된 1,3-butylene glycol 용액이 32.59%의 피부흡수율을 나타내었고, 나노에멀젼은 42.47%의 피부 흡수능을 나타내었다. 또한 담쟁이덩굴 줄기 추출물의 화장품에 있어 천연 항균제로써의 응용 가능성을 연구하고자 에틸아세테이트 분획의 피부 상재균에 대한 항균작용을 측정하였다. 항균활성 측정결과 담쟁이덩굴 줄기 추출물은 Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis에 대해 항균활성을 나타내었으며, 화장품에 주로 사용되는 항균제인 methyl paraben 보다 높은 항균활성을 가지고 있음을 확인하였다. 이상의 결과들은 담쟁이덩굴 줄기 추출물을 함유한 나노에멀젼이 피부흡수능 증진을 통해 향후 화장품 제형으로서 이용가능성이 큼을 시사한다. 또한 담쟁이덩굴 줄기 에틸아세테이트 분획의 Gram (+) 세균에 대한 항균활성을 바탕으로 이전 연구에서 밝혀진 항산화 활성 및 세포보호효과와 더불어 기능성원료로서 응용 가능성이 큼을 시사한다.

• 공업화학
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• 제34권2호
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• pp.192-198
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• 2023

본 연구에서는 마이크로웨이브를 이용하여 추출한 측백나무 잎의 성분을 분석하고 세포독성, 항균 및 항바이러스 활성을 평가하였다. 마이크로웨이브 추출법에 따른 주요 성분은 catechin, leucopelargonidin, arecatannin, quinolone 및 kaempferol 유도체 등으로 나타나 플라보노이드와 탄닌 계열 물질을 함유하고 있는 것을 확인하였다. 인간 상피세포 (HaCaT)를 대상으로 한 세포독성 평가에서는 0.11 mg/mL 농도에서 독성이 나타나지 않음을 보였다. 항균 성능은 외용 소독제(의약외품) 효력평가법 가이드라인에 따라 측정하였으며 1.11 mg/mL 농도에서는 그람 음성균인 대장균에 대해 항균 효과가 낮은 반면, 그람 양성균인 황색포도상구균에 대해서는 99.9%의 항균 효율을 나타내었다. 또한, 추출물의 농도를 높이고 균과의 접촉 시간을 증가시킬 경우 대장균에 대해서도 99.9%의 항균 효율을 나타낼 수 있음을 보였다. 항균 활성 외에도 바이러스에 대한 살균제의 활성을 측정하는 표준(ASTM E1052-20)에 따라 평가 결과 인플루엔자 A (H1N1)와 SARS-CoV-2에 대해 99.99% 이상의 항바이러스 활성을 가지고 있음을 확인하였다. 이 결과들은 측백나무 추출물이 항바이러스 소독제나 표면 코팅제, 개인 보호용구 및 방역용 섬유 소재로서 응용될 수 있음을 시사한다.

• 한국식품영양학회지
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• 제24권4호
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• pp.551-558
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• 2011

본 연구는 식품의 신선도를 유지하기 위한 효과적인 식품 포장 물질로서 항균성질을 갖는 편백나무 추출물을 함유한 다공성 필름의 성능과 효능을 알아보고자 하였다. 나무가 갖는 특유의 향인 피톤치드 정유는 휘발성 화학물질로서, 항균성 기능을 가지고 있는 천연물질이다. Limonene은 편백나무 정유중의 한 성분으로 분해없이 증류되며, 효과적인 항균성분을 나타내는 한편 비교적 안정한 테르펜류이다. 피톤치드 정유를 함유한 효과적인 항균성 필름을 제조하기 위한 용매의 최적조건을 찾은 결과, T-500:에탄올:경화제의 비율이 5:20:0.3이었고, 최소 항균성을 나타내는 피톤치드 정유의 농도는 2%였다. 피톤치드는 기체상 접촉을 통한 적용법이 항곰팡이성 효과가 크게 나타난다. 피톤치드를 포함한 필름들이 A-50LF1, A-25SF2, B-50SF1, C-50LF1, C-25SF2, D-50SF1와 같이 여러가지 다른 조건으로 만들어졌고, $1{\ell}$ 반응기 안에서 저장기간에 따르는 limonene 성분을 얻기 위하여 GC-MSD 분석을 하였다. 그 결과, 항균층 폭이 25 mm, 길이 20 cm인 필름 2개를 사용했을 때가 항균층 50 mm, 길이 20 cm 필름 1개를 사용했을 때보다 밀폐된 반응기에 limonene이 더 많이 보유되어 있음을 알 수 있었다. 이 결과는 필름 제조 시 안쪽 필름의 20 ${\mu}m$의 기공 쪽보다 옆 단면 층과 층 사이의 기체 확산이 더 크게 일어난다는 것을 보여주었다. 필름 두께가 피톤치드 방출량에 미치는 영향은 필름이 두꺼울수록 초기에는 오히려 덜 방출되었으나, 하루가 지나면서 저장기간이 길어질수록 방출량이 증가하는 경향을 보였다. $35^{\circ}C$와 70% 습도 조건에서 14일 동안 식빵 저장 실험에서 곰팡이 유무를 확인한 결과, 작은 사이즈 2개를 넣었을 때가 큰 사이즈 1개를 넣었을 때보다 저장기간이 길게 나타났다. 신선도 유지성분인 편백 정유가 갖는 항균성분 중, limonene의 방출 특성과 조건을 분석함으로써 필름조건의 자료를 공유하여 향후 식품에 대한 적용 확대가 기대된다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제16권10호
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• pp.1495-1500
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• 2003

Two bio-assays were conducted to evaluate turmeric root powder and mannan-oligosaccharides (MOS) as alternatives to feed antibiotics for broilers. In one trial, one hundred and eighty 19-days old broilers assigned to 18 groups of 10 were fed on one of six experimental diets with three replicates during four weeks. The diets included a basal feed without additives and with either virginiamycin, MOS, or turmeric at 1, 2 and 3 g/kg, respectively. In the second trial, one hundred and forty four 21-days old broilers arranged in 16 groups of nine were fed on the first four diets with four replicates for a similar period. Virginiamycin, MOS and turmeric (1 g/kg) in the first trial generally improved the weight gain of broilers by 3.4, 6.2 and 5.3%, respectively. In the second trial they increased the weight gain significantly (p<0.05) by 8.8, 8.0 and 15.1%, respectively. Additives improved the feed efficiency up to 15.1% and carcass recovery up to 3.1% (p<0.05). Virginiamycin, MOS and turmeric (1 g/kg) markedly reduced the abdominal fat content from 1.91% BW in the control to 1.44, 0.97 and 1.2% BW, respectively, in the first trial. The corresponding values obtained in the second trial were 1.01, 0.55 and 0.6%, respectively as compared to 1.22% in the control group. All additives showed a remarkable inhibition of duodenal coliform bacteria, yeast and mould in the caecum, and all viable microbes in the ileum. A significant (p<0.05) improvement in energy and protein utilization could be recorded with supplemented diets except for high turmeric diets. Dietary 2 and 3 g/kg addition of turmeric reduced energy and protein utilization as well as fat deposition. Present results reveal that turmeric and MOS are satisfactory alternatives to antibiotics in broiler feeds. Both MOS and turmeric possess an antimicrobial effect in vivo. Turmeric may also depress fat deposition in broilers.

• 한국진공학회:학술대회논문집
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• 한국진공학회 2016년도 제50회 동계 정기학술대회 초록집
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• pp.230.2-230.2
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• 2016

A new approach for antimicrobial is based on the overproduction of reactive nitrogen species (RNS), especially; nitric oxide (NO) and peroxinitrite ($ONOO^-$-) are important factors to deactivate the bacteria. Recently, non-thermal atmospheric pressure plasma jet (APPJ) has been frequently used in the field of microbial sterilization through the generation of different kinds of RNS/ROS species. However, in previous study we showed APPJ has combine effects ROS/RNS on bacterial sterilization. It is not still clear whether this bacterial killing effect has been done through ROS or RNS. We need to further investigate separate effect of ROS and RNS on bacterial sterilization. Hence, in this work, we have enhanced NO production, especially; by applying a 1% of HNO3 vapour to the N2 based APPJ. In comparison with nitrogen plasma with inclusion of water vapour plasma, it has been shown that nitrogen plasma with inclusion of 1% of HNO3 vapour has higher efficiency in killing the E. coli and different type of cancer cell through the high production of NO. We also investigate the enhancement of NO species both in atmosphere by emission spectrum and inside the solution by ultraviolet absorption spectroscopy. Moreover, qPCR analysis of oxidative stress mRNA shows higher gene expression. It is noted that 1% of HNO3 vapour plasma generates high amount of NO for killing bacteria and cancer cell killing.