• 대한화학회지
• /
• 제22권3호
• /
• pp.184-193
• /
• 1978

Styrene-divinylbenzene 공중합체를 이황화탄소 용매 속에서 무수염화알루미늄과 반응시켜 염화알루미늄${\cdot}$고분자촉매를 합성하여 이들의 형태를 광학현미경, 주사전자현미경으로 조사하고 원자흡광 및 electron microprobe X-선으로 분석하였다. 각종 유기산과 지방족 및 방향족 알코올과의 에스테르화반응에서 염화알루미늄${\cdot}$고분자촉매의 효과에 관하여 연구하였다.

• 한국동물학회지
• /
• 제39권3호
• /
• pp.307-316
• /
• 1996

담배나방 (Helicoverpa assulta)의 발생기간 중 존재하는 major haemolyruph protein (MHP)을 확인하였으며, 그 발생에 따른 변화상 및 물리화학적 특성을 조사하였다. MHP는 유충-용-성충의 발생단계에서 확인되었으며, 그 함량은 유충의 성장에 따라 증가하여 용기와 성충기 동안에도 높게 유지되고 용초기와 성충 초기에서 일시적인 감소를 보여, 총 혈림프 단백질의 농도 변화와 유사한 변화양상을 보였다. ammonium sulfate precipitation, gel filtration 그리고 ion exchange chromatography를 통해 정제한 MHP의 전기영동 분석 결과, 단일 구성소 단위 (69 kDa)가 hexamer를 이룬 분자량 414kDa의 glycolipoprotein (pI 5.9)인 것으로 확인되었다. MHP의 아미노산 조성에 있어서 18.27 mole % 의 tryptophan, 7.47 mole % 의 tyrosine and 6.51 mole % 의 phenylalanine이 검출되어 다른 곤충류의 저단백질들에 비해 비교적 높은 aromatic amino acid의함량을 보였다. 지방체, 장, 말피기관 단백질의 전기영동 및 이들 단백질과 anti-MHP간의 immunodiffusion test 결과 MHP는 지방체에 존재하고 있음이 확인되었다.

• 한국식품과학회지
• /
• 제26권2호
• /
• pp.162-166
• /
• 1994

Gas chromatography를 이용한 profiling과 신속한 동정을 여러 알코올 음료(적포도주, 백포도주, 맥주, 브랜디)속에 존재하는 휘발성 및 비휘발성 유기산의 동시분석에 적용하여 보았다. 흡착제로 Chromorb P와 용출용매로 diethyl ethe를 사용하는 고체상추출법을 이용하여 알코올 음료로부터 유기산을 분리한 후, triethylammonium염으로 만들었다. 그 후 유기산을 tert.-butyldimethylsilyl 유도체로 만들어 극성이 다른 DB-5와 DB-1701 두 컬럼으로 동시분석하였다. 두 컬럼에서 분리된 유기산 피크들을 dual capillary column system의 retention index (RI) library 탐색과 면적비(AR) 비교로 신속하고 정확하게 동정할 수 있었으며 이들을 GC-MS로 확인하였다. 알코올 음료들의 유기산 분석결과, fatty acid, dioc acid, hydroxy acid, aromatic acid 등 29가지의 유기산이 동정되었고 각 음료의 증류에 따라 특징적인 유기산 GC profile을 나타내었다. 각 음료의 GC profile의 유기산 조성만을 단순화시킨 RI spectra로 표현한 결과, 각 음료의 유기산 패턴의 분별이 매우 용이하였으며, Direct comparison법을 시도해 본 결과, 998 ppt의 match quality값을 나타내어 임의의 시료가 적포도주임을 알 수 있었다.

• 한국수산과학회지
• /
• 제41권6호
• /
• pp.414-418
• /
• 2008

Volatile compounds in Omangdungi (Styela plicata)-Doenjang (soybean paste) stew were analyzed using solvent-assisted flavor evaporation/gas chromatography/mass-selective detection/olfactometry (SAFE/GC/MSD/O) and aroma extract dilution analysis (AEDA). The GC/O analysis detected 37 volatile compounds, of which 32 were positively identified, and included 9 aldehydes, 5 alcohols, 4 aromatic hydrocarbons, 4 ketones, 3 esters, 3 N-containing compounds, 2 acids, 1 S-containing compound, and 1 furan. Nine aroma-active odorants ($\log_3FD{\geq}3.0$) in the sample included six compounds derived from Doenjang (3-methyl(thio)propanal, tetramethylpyrazine, 4-vinyl-2-methoxyphenol, 2-acetylpyrrole, butyric acid, and 2-methoxyphenol) and three compounds from Omangdungi (2-acetyl-2-thiazoline, 9-decanol, and 6-decenol). Three compounds derived from Omangdungi (9-decanol, 6-decenol, and 6-nonenol) were thought to enhance the seafood-like flavor of Omangdungi-Doenjang stew.

• 한국식품과학회지
• /
• 제8권3호
• /
• pp.129-135
• /
• 1976

대맥(大麥) 16개(個) 품종(品種)(단백질함량(蛋白質含量) 최고(最高) 15.4%에서 최저(最低) 6.1%)의 정맥중(精麥中) amino산(酸)의 조성(組成)과 이들 상호간(相互間) 및 이들과 단백질(蛋白質)과의 상관(相關) 관계(關係)는 다음과 같았다. 1) 제한(制限) amino 산(酸)은 lysine 이었으며 threonine과 tyrosine이 적고 leucine과 phenylalanine이 특히 많은 편이며 필수(必須) amino산(酸) 총량(總量)은 많은 편이다. 2) 단백질(蛋白質)은 단백질당(蛋白質當) amino산(酸) 함량(含量)과의 상관(相關)에서 lysine, arginine, total basic amino acid와 1%수준에서 threonine, alanine 및 aspartic acid와 5%수준에서 유의부상관(有意負相關)을, phenylalanine과 1%수준에서 proline, cystine과 5%수준에서 유의정상관(有意正相關)을 갖는다. 3) Lysine은 arginine 및 aspartic acid가 유의정상관(有意正相關)을 보이므로 대맥(大麥)에서도 aspartic acid가 lysine 대사에 관련됨을 시사하며 다수성(多收性) 품종(品種) 또는 다비조건(多肥條件)은 aspartic acid pool을 상대적으로 감소시킬 가능성이 있고 그 결과로 lysine이 적어지는 것같다. 4) Lysine은 색소결합능(色素結合能)(Dye binding capacity)과 유의정상관(有意正相關)을 보였다. $(r=0.7377^{**})$ 5) Tryptophan은 histidine, 염기성 amino산총량(酸總量) 및 arginine 과만 유의정상관(有意正相關)을 보였다. 6) 필수(必須) amino산(酸) 중(中) lysine, tryptophan, threonine, valine은 같이 증감하며 함황(含黃) amino산(酸)과 방향성(芳香性) amino산(酸) 및 isoleucine, leucine은 이들과 반대로 증감한다.

• 한국대기환경학회지
• /
• 제29권6호
• /
• pp.722-733
• /
• 2013

Ground-based measurements were conducted from August 25 to September 8 of 2011 for understanding characteristics of carbonaceous aerosols measured at Gosan. Chemical components and their sources were discussed by analysis of organic compounds with identification of primary and secondary products in particulate matter. Thus, organic carbon (OC) and elemental carbon (EC) based on the carbonaceous thermal distribution (CTD), which provides detailed carbon signature characteristics relative to analytical temperature, was used to improve the carbon fractionation of the analytical method. In addition, organic compounds by gas chromatography technique with the backward trajectories were discussed for characteristics of carbonaceous aerosols. Different air-masses were classified related to the OC thermal signatures and the organic molecular markers such as aromatic acids and PAHs. We concluded that the aging process was influenced by the long-range transport from East Sea area.

• 한국식품영양과학회지
• /
• 제28권2호
• /
• pp.319-325
• /
• 1999

Volatile flavor compounds in Korean salt fermented shrimp on the market were analyzed by vacuum simultaneous distillation solvent extraction/gas chromatography/mass spectrometry/olfac tometry(V SDE/GC/MS/O) and aroma extract dilution anlaysis(AEDA). A total of 32 volatile com pounds were detected by GC/O analysis. Of these, 18 were positively identified, and composed of S containing compounds(5), aldehydes(4), ketones(3), N containing compounds(3), ester(1), alcohol(1) and aromatic hydrocarbon(1). Predominant odorants(Log3FD$\geq$4) in salt fermented shrimp were 2,3 butanedione(sour/buttery), 1 octen 3 one(earthy/mushroom like), dimethyl trisulfide(cooked cabbage /soy sauce like) and 2 acetylthiazole(grainy/nutty). Predominant free amino acids were aspartic acid, glutamic acid(sour and umami taste), arginine, methionine(bitter) and lysine(sweet and bitter) in evaluation of taste value.

• 생명과학회지
• /
• 제26권1호
• /
• pp.75-82
• /
• 2016

Pseudomonas rhodesiae KK1은 이미 주요한 환경오염물질인 anthracene, naphthalene, phenanthrene과 같은 다환성 방향족 화합물(PAHs)을 분해할 수 있음을 보고한 바 있다. 흥미롭게도, superoxide dismutase를 비롯한 항산화 유전자는 환경오염물질에 반응하여 다른 수준으로 발현됨이 알려져 있다. 본 연구는 균주 KK1에서 PAHs 분해에 간접적으로 관계될 것으로 여겨지는 superoxide dismutase 유전자의 존재를 동정하고 세 가지 PAHs를 기질로 하여 생장한 세포에서 superoxide dismutase 유전자의 발현 양상을 조사하고자 수행하였다. P. rhodesiae KK1에서 항산화 기작에 관여하는 두 가지지 형의 superoxide dismutase인 Mn-superoxide dismutase (sodA)와 Fe-superoxide dismutase (sodB) 유전자를 동정하고 그 특성을 규명하였다. 균주 KK1에서 발견된 sodA 유전자는 141개의 아미노산 유전자를 기준으로 P. fluorescens Pf-5의 Mn-sod와 95%, sodB 유전자는 135개 아미노산을 기준으로 P. fluorescens Pf-5의 Fe-sod와 99%의 가장 높은 상동성을 나타내었다. sod 유전자 단편을 탐침자로 사용한 Southern 혼성화 반응 결과 적어도 두 개 이상의 superoxide dismutase 유전자가 균주 KK1에 존재함을 규명하였다. RT-PCR 분석을 통해 sodA 및 sodB 유전자들은 anthracene보다 naphthalene과 phenanthrene에 반응하여 더 강하게 발현함을 보여주었다. 포도당과 PAHs를 기질로 사용하여 생장한 세포에서 sodA와 sodB 유전자는 활성 상태로 존재함이 밝혀졌다.

• Bulletin of the Korean Chemical Society
• /
• 제13권5호
• /
• pp.531-537
• /
• 1992

The approximate rates and stoichiometry of the reaction of excess potassium 2-thexyl-1,3,2-dioxaborinane hydride(KTDBNH) with 55 selected compounds containing representative functional groups under standardized conditions (tetrahydrofuran, TEX>$0^{\circ}C$, reagent : compound=4 : 1) was examined in order to define the characteristics of the reagent for selective reductions. Benzyl alcohol and phenol evolve hydrogen immediately. However, primary, secondary and tertiary alcohols evolve hydrogen slowly, and the rate of hydrogen evolution is in order of $1^{\circ}$> $2^{\circ}$> $3^{\circ}$. n-Hexylamine is inert toward the reagent, whereas the thiols examined evolve hydrogen rapidly. Aldehydes and ketones are reduced rapidly and quantitatively to give the corresponding alcohols. Cinnamaldehyde is rapidly reduced to cinnamyl alcohol, and further reduction is slow under these conditions. The reaction with p-benzoquinone dose not show a clean reduction, but anthraquinone is cleanly reduced to 9,10-dihydro-9,10-anthracenediol. Carboxylic acids liberate hydrogen immediately, further reduction is very slow. Cyclic anhydrides slowly consume 2 equiv of hydride, corresponding to reduction to the caboxylic acid and alcohol stages. Acid chlorides, esters, and lactones are rapidly and quantitatively reduced to the corresponding carbinols. Epoxides consume 1 equiv hydride slowly. Primary amides evolve 1 equiv of hydrogen readily, but further reduction is slow. Tertiary amides are also reduced slowly. Both aliphatic and aromatic nitriles consume 1 equiv of hydride rapidly, but further hydride uptake is slow. Analysis of the reaction mixture with 2,4-dinitrophenylhydrazine yields 64% of caproaldehyde and 87% of benzaldehyde, respectively. 1-Nitropropane utilizes 2 equiv of hydride, one for hydrogen evolution and the other for reduction. Other nitrogen compounds examined are also reduced slowly. Cyclohexanone oxime undergoes slow reduction to N-cyclohexylhydroxyamine. Pyridine ring is slowly attacked. Disulfides examined are reduced readily to the correponding thiols with rapid evolution of 1 equiv hydrogen. Dimethyl sulfoxide is reduced slowly to dimethyl sulfide, whereas the reduction of diphenyl sulfone is very slow. Sulfonic acids only liberate hydrogen quantitatively without any reduction. Finally, cyclohexyl tosylate is inert to this reagent. Consequently, potassium 2-thexyl-1,3,2-dioxaborinane hydride, a monoalkyldialkoxyborohydride, shows a unique reducing characteristics. The reducing power of this reagent exists somewhere between trialkylborohydrides and trialkoxyborohydride. Therefore, the reagent should find a useful application in organic synthesis, especially in the field of selective reduction.

• 한국수산과학회지
• /
• 제53권3호
• /
• pp.259-272
• /
• 2020

Nowadays, two types, Yumhae and Sikhae methods, remained as traditional seafood fermentation methods in Korea. In this study, flavor compounds in two types of salt-fermented fishes made by Yumhae method such as anchovy Engraulidae sp., shrimp Caridea sp., squid Decapodiformes sp., big eyed herring Clupea sp., gizzard shad Dorosoma sp. and hairtail Trichiurus sp., and made by Sikhae method such as Alaska pollack Gadus Chalcogrammus and squid. Volatile compounds detected in all salt-fermented fishes were composed mainly of aldehydes (45), ketones (39), alcohols (45), acids (12), esters (47), N-containing compounds (43), aromatic hydrocarbons (37), S-containing compounds (26), furans (10), and miscellaneous compounds (40) in salt-fermented fishes made by Yumhae method. Meanwhile, alcohols (47), terpenes (38), S-containing compounds (22), carbonyl compounds (19 aldehydes, 18 ketones), esters (13), and acids (14). Aroma-active compounds were identified by Gas chromatography/mass spectrometry/olfactometry and aroma extract dilution analysis in salt-fermented anchovy, shrimp and tuna (Thunnini sp.) sauce. Ethyl 2-methylbutanoate (candy/sweet) and 2-ethyl-3,5-dimethylpyrazine (nutty/baked potato-like) were predominant odorants in salt-fermented anchovy, whereas dimethyl trisulfide (cooked cabbage/soy sauce-like), 2-ethyl-3,5-dimethylpyrazine, and (E,E)-2,4-heptadienal (fatty/grainy) in salt-fermented shrimp, and dimethyl trisulfide, 3-methylbutanal (dark chocolate-like), and 3-methylthiopropanal (baked potato-like) in tuna sauce.