• 한국식품과학회지
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• 제33권1호
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• pp.122-127
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• 2001

잔나비버섯 자실체로부터 열수추출하여 얻어진 고분자 및 저분자 분획의 이화학적 특성 및 생리활성 대하여 검토하였다. 고분자와 저분자 분획은 당과 단백질 및 소량의 hexosamine을 함유하고 있었다. 구성 당은 주로 glucose, galactose, mannose와 소량의 xylose, fructose, ribose 및 arabinose 등으로 구성되었으며, 아미노산의 경우는 당과 단백질의 결합력에 관여하고 있는 Ser과 Thr를 다량 함유하고 있는 것으로 조사되었다. 고분자 분획의 분자량은 10 kD 부근에서 주를 이루고 있는 것으로 나타났다. 항보체활성은 고분자 분획에서 높았으며, 항체생성능은 대조군에 비해 약간 증가하는 양상을 나타내었다. 탐식능, NO 및 $TNF-{\alpha}$ 생성능은 서로 상관성이 있는 것으로 조사되었다. 효소적 및 비효소적 지질과산화 유발에 대한 영향은 고분자 및 저분자 분획에서 모두 억제능을 나타내었다. 이와 같이 잔나비버섯 자실체로부터 추출한 고분자 및 저분자 분획은 면역활성 및 지질 과산화 억제효과 있는 것으로 조사되었다.

• 농업과학연구
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• 제47권3호
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• pp.683-691
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• 2020

A biomarker is needed to monitor and manage the health of pigs from heat stress (HS). Therefore, we investigated the effects of HS on growth performance, nutrient digestibility, and blood profiles in finishing pigs. A total of 12 finishing pigs (n = 12) were raised in thermal neutral (TN; 25℃) conditions for a 3-d adaptation period. After the adaption, 6 pigs were exposed to HS at 33℃ (HS33) for 5 d. The pigs were fed the same diet based on corn and soybean meal. Chromic oxide was added to all the diets at a level of 2 g·kg^-1 as an indigestible marker for the determination of the apparent total track digestibility (ATTD) of nutrients and amino acids. Blood samples were collected after the adaptation and heat treatment to verify the blood profiles. The HS33 pigs had a lower (p < 0.01) average daily feed intake (ADFI) and higher (p < 0.05) rectal temperature compared to the TN pigs. However, there was no difference in the ATTD of nutrients and amino acids. The HS33 pigs had reduced (p < 0.05) levels of serum glucose, non-esterified fatty acids (NEFA), total protein, albumin, and calcium compared to the TN pigs. However, the level of total bilirubin was increased (p < 0.05) in the HS pigs. In conclusion, HS reduced the feed intake and had an adverse effect on health. Altered blood profiles as a result of a negative energy balance are expected to be biomarkers of HS in finishing pigs.

• Fisheries and Aquatic Sciences
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• 제26권2호
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• pp.87-96
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• 2023

This study was designed to determine the apparent digestibility coefficients of soybean meal, soy protein concentrate (SPC), soy protein isolate (SPI), rapeseed meal (RSM), pea protein concentrate (PPC), wheat gluten meal (WGM) and wheat flour (WF) for olive flounder, Paralichthys olivaceus. A reference diet (RF) was formulated to meet the nutrient requirements of olive flounder with 1% chromic oxide (Cr₂O₃) as an inert indicator. Test diets were prepared to contain 70% RF and 30% of the test ingredient. Olive flounder, averaging 150 ± 8.0 g, was cultured in 400-L fiberglass tanks at a density of 25 fish per tank. Fecal collection columns were attached to each tank. Fecal samples were obtained from triplicate groups of fish for 4 weeks. Dry matter digestibility of SPC (75%) and WGM (76%) were significantly higher than the other test ingredients. Protein digestibility of SPC (85%), PPC (88%) and WGM (89%) were significantly higher than the other test ingredients, and protein digestibility of RSM (77%) and WF (76%) was lower than the other ingredients tested. Lipid digestibility of SPC (72%) and SPI (69%) were significantly higher than the other test ingredients. Energy digestibility of SPC (85%) and WGM (82%) were significantly higher than that of others tested ingredients. The availability of amino acids in WGM was generally higher than in other plant-feed ingredients. Therefore, SPC and WGM were seems to be efficient as potential protein sources for olive flounder compared to other tested ingredients. Overall, findings of the current study may assist in more efficient and economical formulation of diets using plant feed ingredients for olive flounder.

• Journal of Dairy Science and Biotechnology
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• 제41권3호
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• pp.113-125
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• 2023

In this study, we explored the synergistic effects of whey protein concentrate (WPC) and soybean protein components after fermentation with lactic acid bacteria isolated from kimchi, and identified several peptides with desirable physiological functions, proteolysis, and immune effects. Antioxidant activity was determined using 2,2'-azino-bis-3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid, 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, ferric-reducing antioxidant power, and hydroxyl radical scavenging assays, followed by cross-validation of the four antioxidant activities. These assays revealed that samples with a 8:2 and 9:1 whey to soy ratio possessed higher antioxidant activity than the control samples. Antibacterial potency testing revealed high antibacterial activity in the 9:1 and 8:2 samples. Cytotoxicity testing of samples using 3-(4, 5-dimethyl thiazol-2-yl)-2, 5-diphenyl tetrazolium bromide revealed that only the 10:0, 1:9, and 0:10 samples had <80% viable cells, indicating no significant cytotoxicity. Nitric oxide (NO) assays revealed that NO expression was reduced in 8:2, 5:5, and 0:10 protein ratio fermentations, indicating low inflammatory reaction stimulatory potential. Cytokine expression was confirmed using an enzyme-linked immunosorbent assay kit. The 8:2 sample had the lowest inflammatory cytokine (interleukin [IL]-1α, IL-6, and tumor necrosis factor-α) levels compared with the lipopolysaccharide-treated group. Amino acid profiling of the 8:2 sample identified 17 amino acids. These results suggest that inoculating and fermenting Lactobacillus plantarum DK203 and Lactobacillus paracasei DK209 with an 8:2 mixture of WPC and soybean protein releases bioactive peptides with excellent anti-inflammatory and antioxidant properties, making them suitable for functional food development.

• 대한환경공학회지
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• 제27권5호
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• pp.476-485
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• 2005

본 연구에서는 망간산화물을 이용하여 TNT 환원부산물들의 산화-결합반응(oxidative-coupling reaction)에 의한 변환반응을 조사하였다. 회분식 실험으로부터 일반 토양중에 존재하는 망간산화물의 하나인 버네사이트(birnessite)에 의해 실험에 사용한 TNT 환원부산물들이 완전히 변환되고 있음을 확인하였다. 또한 이러한 변환의 주요 원인은 산화-결합반응을 통한 중합체 형성에 기인한 것임을 M/S 분석을 통해 확인할 수 있었다. 각 TNT 환원부산물을 대상으로 버네사이트의 양에 따른 반응속도 실험을 통해 유사-일차 반응상수를 구하였고, 이로부터 버네사이트 비표면적에 대해 표준화한 반응상수, $k_{surf}$를 도출하였다. 아민기를 두 개 가지고 있는 diaminonitrotoluenes (DATs)의 $k_{surf}$값($1.49{\sim}1.91\;L/m^2{\cdot}day$)이 아민기를 하나 가지고 있는 dinitroaminotoluenes (DNTs)의 $k_{surf}$값($1.15{\times}10^{-2}{\sim}2.09{\times}10^{-2}\;L/m^2{\cdot}day$)에 비해 약 $10^2$배 정도 큼을 확인할 수 있었다. 또한 DNTs 혹은 DATs들간의 $k_{surf}$값을 비교함으로써 ortho 위치에 있는 아민기가 para 위치의 아민기에 비해 버네사이트에 의한 산화반응에 유리함을 확인할 수 있었다. TNT가 다양한 반응매개체(mediator)의 존재 하에서 상호결합 반응(cross-coupling)에 의해 제거되기는 어려우나, $Fe^0$ 및 망간산화물에 의한 연속처리로부터 TNT를 효과적으로 처리할 수 있음을 확인하였다.

• 생명과학회지
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• 제29권6호
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• pp.631-636
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• 2019

본 연구에서는 산화질소 유도성(nitric oxide-induced, NOI) 유전자를 건조 처리된 고구마 실뿌리의 EST 라이브러리에서 분리하였다. 분리된 IbNOI 유전자의 cDNA는 712 bp의 길이이며, 77개의 아미노산으로 구성되어 있었다. Blast 데이터베이스를 분석한 결과, 식물에서 보고된 NOI 단백질에 속하는 것으로 확인되었다. RT-PCR과 realtime-PCR을 통해 IbNOI 유전자의 발현수준을 고구마 식물체의 조직별로 조사한 결과, 저장뿌리와 현탁배양세포에서 높은 발현 수준을 보였다. 잎에서 산화질소를 유도하는 SNP와 화합물 스트레스들을 처리시, IbNOI의 발현이 증가함을 확인할 수 있었다. 또한 고염, 건조와 같은 비생물학적 스트레스 및 병원균 감염에 의해서도 IbNOI의 발현이 유도됨을 확인할 수 있었다. 본 연구의 결과들을 통해 IbNOI 유전자는 다양한 비생물학적 스트레스 및 병원균 감염 동안 산화질소와 연관된 조절기작을 통해 식물의 방어기능에 관여할 것으로 생각되는 바이다.

• 한국식품과학회지
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• 제26권2호
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• pp.188-194
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• 1994

쌀의 돌연변이 억제초과를 검토하기 위해 여러 돌연변이 유발원(3-amino-1,4-dimethyl-5H-pyrido [4,3-b]indole(Trp-P-1), 3-amino-1-methyl-5H-pyrido [4,3-b]indole(Trp-P-2), sodium azide(SA), 2-nitrofluorene(2NF), mitomycin C(MMC), aflatoxin $B_1(AFB_1)$ 및 4-nitroquinoline oxide(4-NQO))에 대한 쌀 추출물들의 억제효과를 Salmonella typhimurium reversion assay, SOS chromotest 및 spore rec-assay로 조사하였다. S. typhimurium TA 98 및 TA 100을 이용한 Salmonella typhimurium reversion assay에서 현미(일품벼) 메탄올 추출물이 핵산, 클로로포름 및 물 추출물 보다 억제효과가 크게 나타났다. 메탄올 추출물의 경우, 간접변이원(Trp-P-1, Trp-P-2 및 $AFB_1$)에 대한 억제효과가 약 85% 이상으로써, 직접변이원(4-NQO, 2NF)에 대한 효과 보다 크게 나타났다. 메탄올 추출물은 E. coli PQ37을 이용한 SOS chromotest에서도 Trp-P-1, Trp-P-2, $AFB_1$ 및 4-NQO에 의한 SOS유도에 대해 $77.6{\sim}88.9%$의 억제작용을 나타내었고, B. subtilis $H17(rec^+)$과 $M45(rec^-)$를 사용한 spore recassay에서도 양성대조구인 $AFB_1$ 및 MMC에 의한 저지대의 차이를 감소시켜 억제작용을 나타내었다. 현미(일품벼)의 메탄올 추출물은 농도가 증가함에 따라 돌연변이 억제효과가 증가하였으나, 농도가 5 mg/plate(5%) 이상에서는 억제효과가 약 90%로 일정하였다. 쌀 품종별 메탄올 추출물의 억제효과는 조사된 11개 품종 모두에게서 나타나, 직접변이원인 2NF에 대해 $4.1{\sim}75.2%$의 억제를, 간접 변이원인 Trp-P-1에 대해 $99.5{\sim}100.2%$의 억제를 나타내었다. 백미와 현미(일품벼)간의 돌연변이 억제효과를 비교해 볼 경우, Trp-P-1 및 Trp-P-2에 의한 변이에 대해서는 차이가 없었으나(p>0.05), 4-NQO에 의한 변이에 대해서는 현미의 효과가 높았다(p<0.05).

• 한국재료학회지
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• 제18권12호
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• pp.664-668
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• 2008

Vapor phase polymerization of a conductive polymer on a $SiO_2$ surface can offer an easy and convenient means to depositing pure and conductive polymer thin films. However, the vapor phase deposition is generally associated with very poor adhesion as well as difficulty when patterning the polymer thin film onto an oxide dielectric substrate. For a significant improvement of the patternability and adhesion of Poly(3-hexylthiophene) (P3HT) thin film to a $SiO_2$ surface, the substrate was pre-patterned with n-octadecyltrichlorosilane (OTS) molecules using a ${\mu}$-contact printing method. The negative patterns were then backfilled with each of three amino-functionalized silane self-assembled monolayers (SAMs) of (3-aminopropyl) trimethoxysilane (APS), N-(2-aminoethyl)-aminopropyltrimethoxysilane (EDA), and (3- trimethoxysilylpropyl)diethylenetriamine (DET). The quality and electrical properties of the patterned P3HT thin films were investigated with optical and atomic force microscopy and a four-point probe. The results exhibited excellent selective deposition and significantly improved adhesion of P3HT films to a $SiO_2$ surface. In addition, the conductivity of polymeric thin films was relatively high (${\sim}13.51\;S/cm$).

• 생명과학회지
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• 제14권3호
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• pp.501-508
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• 2004

전통발효 식품인 간장으로부터 chitinase활성이 높으면서 갈변반응을 일으키는 균주인 CJ-3를 분리하여 갈변반응생성물이 면역기능, 항산화력 및 세포활성에 미치는 영향과 생화학적 특성을 규명하였다. 분리된 CJ-3 균주는 16S rDNA 염기서열분석에 의하여 Bacillus atrophaeus로 동정되었으며 분리된 균주의 분자량은 대략 31.0 kDa으로 colloidal chitin(0.5, 1.0, 2.0%)의 첨가에 의하여 chitinase 활성이 현저히 증가되었다 B. atrophaeus CJ-3에 의해서 유도되는 갈변반응물 200${\mu}\ell$ 첨가로 LPS에 의하여 유도되는 nitric oxide (NO) 활성을 45%까지 감소시켰다. MTT 분석을 통한 세포활성에서도 갈변반응물은 LPS에 의하여 세포활성을 정상수준으로 회복하였다. CJ-3. 균주의 DPPH 전자공여능법에 의한 항산화력은 갈변반응에 의하여 약 55% 증가하였다 . 이러한 결과들은 갈변반응생성물은 면역기능 및 세포활성을 증가시키는 것으로 추정된다. 분리된 균주의 최적 생육조건은 최적온도 37$^{\circ}C$, 최적 pH 7.0 및 염 농도는 9% NaCl농도까지는 잘 생육하는 것으로 나타났으며 분리된 균주의 주요 intracellular 유리아미노산은 glutamate로 나타났다.

• Journal of Microbiology and Biotechnology
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• 제26권5호
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• pp.928-937
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• 2016

S-Nitrosoglutathione reductase (GSNOR) metabolizes S-nitrosoglutathione (GSNO) and has been shown to play important roles in regulating cellular signaling and formulating host defense by modulating intracellular nitric oxide levels. The enzyme has been found in bacterial, yeast, mushroom, plant, and mammalian cells. However, to date, there is still no evidence of its occurrence in filamentous fungi. In this study, we cloned and investigated a GSNOR-like enzyme from the filamentous fungus Aspergillus nidulans. The enzyme occurred in native form as a homodimer and exhibited low thermal stability. GSNO was an ideal substrate for the enzyme. The apparent K_m and k_cat values were 0.55 mM and 34,100 min^-1, respectively. Substrate binding sites and catalytic center amino acid residues based on those from known GSNORs were conserved in this enzyme, and the corresponding roles were verified using site-directed mutagenesis. Therefore, we demonstrated the presence of GSNOR in a filamentous fungus for the first time.