• 한국식품영양학회지
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• 제16권1호
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• pp.1-6
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• 2003

시판 국산 및 외국계열사 이유식의 아미노산 및 지방산 조성을 비교, 분석하고, 이들 이유식의 개봉 후 산패 진행 정도를 조사하였다. 시판 이유식의 탄수화물 함량은 61~70%, 단백질은 14~16%, 조지방은 8~15% 조회분 2.5~3.2% 정도로 단백질과 탄수화물의 함량이 전체 77~85%를 차지하였다. 필수아미노산 중에서는 leucine(1460.2~1954.3mg)이 가장 많았으며, 이어서 valine(928.9~1201.7mg/100g), isoleucine(758.1~1033.9mg/100g), lysine(798.7~1081.4mg/100g), phenylalanine(722.8~937.3mg/100g)의 순이었다 국산 H, M, S사 및 외국계열사 이유식의 linoleic acid과 linolenic acid 비율은 각각 15.4 : 1, 13.1 : 1, 39.8 : 1 및 12.2 : 1이었다. 32일간 실온 저장한 국내산 이유식 H, M, S사 및 외국계열사 이유식의 과산화물가는 각각 13.9 meq/kg oil, 1.1 meq/kg oil, 5.4 meq/kg oil 및 14.8 meq/kg oil이었다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제34권7호
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• pp.1000-1007
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• 2005

영유아 보육의 실질적 책임자인 어머니들의 이유기 급식, 이유식 생활관리에 대한 지식과 인식도를 조사$\cdot$연구하고자, 보건소를 방문한 양육인 103명을 대상으로 설문조사를 실시하였으며, 그 연구결과를 요약하면 다음과 같다. 1) 영유아의 이유기 식생활관리와 이유식 공급에 대한 필요성과 중요성에 대하여 고졸과 대졸양육인 간에 인식도의 차이를 보였으며 (p<0.01), 가계소득 월 150만원을 기준으로 저소득층의 $47.6\%$와 고소득층의 $41.7\%$가 올바른 이유관리의 중요성을 인지하였다. 2) 단계별 이유식의 종류, 형 태, 조리 법, 급여 횟수와 양 등에 대한 지식과 관련하여 양육인의 $76.0\%$ 정도가 올바른 이유상식 없이 이유를 실시하였으며, 학력과 소득수준이 높을수록 이유식 도입시 발생할 수 있는 알레르기 반응에 대한 지식을 갖추고 있었다. 3) 이유정보의 출처는 대중매체 $(57.3\%)$, 또래 엄마$(34\%)$, 가족$(3.9\%)$, 보건의료인$(2.9\%)$, 기타$(1.9\%)$ 등이었으며, 대졸자는 대중매체 $(72.5\%)$를, 고졸자는 대중매체$(47.6\%)$와 또래 엄마$(39.7\%)$를 통하여 주로 정보를 얻었다. 또한 학력과 소득수준이 높을수록 이유정보와 교육의 기회를 갖고자 하는 욕구가 강하였다. 4) 시판이유식 구입시 양육인의 학력과 소득이 높을수록 TV광고에 대한 영향을 적게 받았으며, 대졸자는 영양측면에서 시판 이유식이 가정식에 비해 월등하지 않다고 응답하여 학력 수준에 따른 유의 성 이 확인되었다. 또한 선식이 영유아에게 좋거나 보통정도의 이유식으로 인식하는 비율이 양육인의 $88\%$ 정도로 나타났다. 5) 학력 에 따른 유의성은 없었으나 고졸자에 비하여 대졸자가 영양표시 라벨을 좀 더 적극적으로 인지하고 있었으며, 식생활과 건강에 대한 관심은 양육인의 교육과 수입에는 무관하게 3.5점 이상으로 높은 관심도를 보였다. 6) 영양교육의 기회가 주어지면 교육과 소득수준이 높은 양육인이 좀 더 적극적으로 활용하였으며, 식품$\cdot$영양관련 기초지식에 대하여 양육인의 $55.3\%$가 보통정도, $43.7\%$가 지식이 부족하다고 스스로 평가하였다. 양육인 중에 특히 대졸자 또는 고소득자가 본인 스스로의 지식에 대해 높은 신뢰도 점수를 보였다. 이상의 연구결과를 통하여 이유기의 식생활과 영양에 대해 실질적 책임자인 어머니들이 올바른 이유지식과 영양정보를 습득할 수 있는 환경조성이 절실하다고 판단된다. 즉 구체적이며 전문적인 이유관련 교육과 계몽이 이루어지기 위해서는 지역사회의 건강을 주도하며 지역 모자보건사업을 실시하는 보건소를 중심으로 한 영유아의 급식과 집단영양지도에 대한 교육 프로그램의 개발과 운영이 요청된다. 이 때 양육인의 사회적 배경과 기초 지식정도를 참조한 영유아 월령별 이유지도가 이루어져야 하며, 영양균형을 갖춘 식재료 선택과 조리법 등에 대한 올바른 이유식 실무교육도 병행되어야 할 것으로 사료된다. 지역사회를 기반으로 한 지속적이며 장기적인 영양지도교육은 양육인의 식품${\cdot}$영양 관련지식을 향상시키며, 이유기의 섭식 개선을 통하여 영양취약계층인 영유아의 이유 식생활관리와 영양개선에 기여할 수 있으리라 본다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제15권1호
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• pp.90-97
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• 1986

Timing of weaning is later in Korean rural and lower urban classes compared with middle and upper classes. Weaning after the international standard of six months of age has adverse effects on the growth rate of children. This occurs because supplementary foods are not provided for the child during the weaning period; rather, the infant goes directly from nursing(or bottle feeding) to the cereals and solid foods of the adult diet. Consequently, all nutrient and calorie intake, with the exception of thiamin, in Korean rural children had not yet attained the Recommended Dietary Allowance (RDA). This situation bas created an urgent need for easy to prepare, low priced. highly nutritious supplementary foods. The research team of Yonsei University developed 3 formulas prepared from rice, soybeans, sesame, dry skim milk and fish which are all plentiful and inexpensive items in Korea. A proximate analysis and amino acid determination were performed on three formula. These formulas were prepared and used as exprimental diet for an animal assay. In the animal assay, growth rate, PER evaluated and biochemical analyses were also carried out. A safety storage assay and the cost evaluation were also conducted.

• Pediatric Gastroenterology, Hepatology & Nutrition
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• 제9권2호
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• pp.233-241
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• 2006

목 적: 저자들은 이유식에 대한 인지도를 설문조사를 통하여 조사하고, 영유아의 체중 증가와는 어떠한 관계가 있는지 알아보고자 하였다. 방 법: 2005년 9월 1일부터 2005년 12월 1일까지 동국대학교 소아과 외래를 방문한 6개월에서 18개월까지의 영유아의 양육자 141명을 대상으로 설문 조사를 실시하였다. 이유식에 대한 인지도에 관한 항목 10문항의 응답별 분포를 파악하고 응답자 각각의 총점을 구하였으며, 대상 영유아의 체중 백분위수의 증감 여부를 알아보았다. 결 과: 이유식에 대한 정보를 얻는 방법이 '주위 사람들'인 응답이 62명(44.0%)으로 가장 많았고, '의사'가 3명(3.1%)으로 나타났으며, 이유식의 정의를 '밥과 같은 고형식을 먹이기 위한 준비단계'라고 답한 사람이 54명(38.3%)이었다. 이유식의 시작시기는 모유 수유를 하는 경우에는 '4~6개월'이라고 답한 사람이 31명(60.8%), 조제유 혹은 혼합수유를 하는 경우에는 '6~8개월'이 41명(45.6%), '4~6개월'이 40명(44.4%)으로 거의 비슷한 비중을 차지하였으며, 아기가 아토피피부염이 있거나 알레르기의 가족력이 있을 경우에는 '6~8개월' (45.4%)이라는 대답이 가장 많았다. 이유식을 주는 방법으로는 '숟가락' (90.8%), 이유식으로 가장 먼저 시작하기에 가장 좋은 음식은 '쌀미음, 죽' (78.7%), 이유식을 새로 추가하여 줄 때의 음식의 가짓수는 '1가지' (58.2%), 이유식을 새로 추가하여 줄 때의 시간 간격은 '4일~1주일' (50.3%), 이유식을 주는 시간대는 '모유나 조제유를 먹기 전에' (55.3%), 생우유를 주기 시작하는 시기는 '12개월 전후' (77.3%), 이유식을 주는 동안 설사, 구토, 발진과 같은 부작용이 일어났을 때의 대처방식으로는 '주던 이유식을 즉시 중단하되 증상이 호전되면 1~3개월 후 다시 시도한다' (85.1%)라고 바르게 답한 사람이 가장 많았다. 평균 점수는 6.21이었고, 각 응답자의 총점과 대상 아기들의 체중 증감 여부에 대한 상관관계에서는 통계적으로 유의성이 없었다. 결 론: 본 연구에서의 이유식에 대한 전체적인 인지도는 과거의 조사에서보다 개선되었으나, '의사'로부터 이유식 정보를 얻는 사람들이 점차 감소하는 것으로 나타났다. 이유식에 대한 인지도와 아기들의 체중 증감과의 관계는 유의하지 않았으나, 앞으로의 이유식에 관한 연구에서는 여러 변수를 배제할 수 있는, 보다 통제된 집단을 대상으로 연구를 시행하는 것이 필요하리라 생각된다.

• Journal of Animal Science and Technology
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• 제56권3호
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• pp.7.1-7.7
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• 2014

The recognition that omega-3 polyunsaturated fatty acids (n-3 PUFA) possess potent anti-inflammatory properties in human models has prompted studies investigating their efficacy for animal growth and immunity. This study examined the effect of feeding an n-3 PUFA-enriched diet on growth and immune response of weanling piglets. Newly weaned pigs (averaging $27{\pm}2$ days of age and $8.1{\pm}0.7kg$ of body weight) were assigned randomly to receive a control (3% vegetable oil, n = 20) or n-3 PUFA-supplemented (3% marine n-3 PUFA, n = 20) diet for 28 day after weaning. Female pigs consuming the n-3 PUFA-enriched diet were lighter at week 4 post-weaning than those fed the vegetable oil supplement. Weanling pigs gained more weight, consumed more feed and had better growth to feed ratios between days 14 and 28 than between days 0 and 14 post-weaning. Plasma insulin-like growth factor I (IGF-I) decreased between days 0 ($87.2{\pm}17.0ng/mL$) and 14 ($68.3{\pm}21.1ng/mL$) after weaning and then increased again by day 28 ($155.2{\pm}20.9ng/mL$). In piglets consuming the vegetable oil-enriched diet, plasma tumor necrosis factor alpha (TNF-${\alpha}$) increased from $37.6{\pm}14.5$ to $102.9{\pm}16.6pg/mL$ between days 0 and 14 post-weaning and remained high through day 28 ($99.0{\pm}17.2pg/mL$). The TNF-${\alpha}$ increase detected in the piglets fed vegetable oil was not observed in the piglets fed n-3 PUFA. Results indicate that weaning induces considerable immune stress in piglets and that this stress can be mitigated by dietary supplementation of n-3 PUFA.

• Food Science and Biotechnology
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• 제17권6호
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• pp.1171-1177
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• 2008

This study was undertaken to classify Enterobacter sakazakii isolates from 13 powdered infant formula products, 25 powdered weaning diet products, and 33 weaning diet ingredients on polymerse chain reaction (PCR) methods. The numbers of the isolates from 1 powdered infant formula product, 7 powdered weaning diet products, and 6 weaning diet ingredients were 1, 14, and 8, respectively. The contaminated ingredients were 1 rice powder, 2 millet powders, 2 vegetable powders, and 1 fruit and vegetable premix. PCR with the primer of repetitive extragenic palindromic element (REP-PCR) and random amplification of polymorphic DNA(RAPD) were effective in discriminating among the isolates, but tRNA-PCR and PCR with the primer of l6S-23S internal transcribed spacer (ITS-PCR) were not. Some of E. sakazakii isolates from vegetable powders, fruit and vegetable premix, and millets powders were classified into the clonal groups based on the DNA patterns in the REP-PCR and RAPD analysis. A close genetic relationship among the isolates from some of the powdered weaning diet products and the rice powder was also detected in the cluster analysis based on the DNA patterns in RAPD.

• 한국식생활문화학회지
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• 제19권4호
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• pp.468-475
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• 2004

The purpose of this study was evaluate the perception on the relationship between feeding and atopic dermatitis of infants. The results are summarized as follows:. The feeding method of atopic dermatitis infant was composed of breast feeding 26.9%, bottle feeding 50.9%, and mixed feeding 22.2%. 95.3% of the subjects recognized mother's meal during breast feeding were transmitted to infant, but 30.8% of breast feeding restricted their foods. Weaning food was recognized as a nutritional supplement primarily. 61.5% of the subjects perceived the relation between food and atopic dermatitis and 58.8% of the subject perceived atopic dermatitis infants will be cured by growing. 39.9% of the subjects answered that special food developed and made worse atopic dermatitis in their infants. Egg, mackerel, milk, pork, chicken scored high as doubtful food related with atopic dermatitis. It is necessary to find out the food that develop atopic dermatitis symtoms and make guidelines for diet therapy for the infants with atopic dermatitis.

• 한국식품과학회지
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• 제2권2호
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• pp.1-7
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• 1970

1) 고구마의 경제적 활용과 이유식품의 개발을 목적을 고구마 대두분 및 기타 영양소를 사용하여 단백함량이 20%되는 이유식품을 드럼건조법에 의하여 제조하는 방법을 설정하였다. 2) 이 제품의 단백효율(PER)은 2.63 으로서 고구마 대신 옥수수전분을 사용한 제품의 PER(3.30)보다 낮았는데, 이는 드럼건조중 가용태 라이신의 파괴에 의함을 알았다. 3) 본 이유식품의 전체영양가 (사료효율, 체성분의 조성, 단백질보유율)는 우유식품이나 고구마 대신 옥수수전분을 사용한 이유식품과 비슷하였다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제33권8호
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• pp.1301-1309
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• 2020

Objective: To evaluate the use of nurse sows and post-weaning nutrition strategies for low wean weight (WW) pigs on lifetime growth and efficiency. Methods: Animals (n = 270) were assigned to one of five treatments at 28 d. Low WW pigs (<6 kg) were either weaned and offered a special dietary regime recommended for low WW pigs (WEAN) or placed on a nurse sow (NURSE) and weaned at 49 d. Normal WW pigs (9 kg) (NORM) were also weaned at 28 d. After weaning, NORM and NURSE pigs were offered either a 'high' (4 kg/pig of starter 1 diet followed by 8 kg/pig of starter 2 diet) or 'low' (8 kg/pig of starter 2 diet) starter diet allowance in a 2×2 factorial arrangement. A typical grower diet was then offered, followed by a typical finisher diet until 147 d of age. Results: NORM pigs where heavier throughout their life compared to NURSE pigs (91.4 kg vs 76.2 kg at 147 d; p<0.001). WEAN pigs were heavier at 70 d compared to NURSE pigs (23.9 kg vs 21.0 kg; p<0.001), but there was no significant difference at 147 d between NURSE and WEAN treatments. NURSE pigs had reduced feed intake throughout the finishing period (1.6 kg/d; p<0.001) compared to WEAN (2.0 kg/d) and NORM (1.9 kg/d) pigs. Feed conversion ratio (FCR) of NURSE (2.20) was lower than NORM and WEAN during the finishing period (2.40 and 2.79, respectively). Conclusion: Extended (up to 49 d) nursing for low WW pigs resulted in improved FCR during the finishing period, but no overall improvement in growth rate compared to low WW pigs weaned at 28 d and offered a specialised starter regime. Normal WW pigs where significantly heavier than low WW pigs throughout the study.

• 동아시아식생활학회지
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• 제7권4호
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• pp.419-428
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• 1997

The purpose of this study is to examine the effects of pre-school children's past lactation types and food habits on dental health status. This study was carried out by analyzing the information obtained from oral inspection of 163 preschool children and questionnaires answered by their mothers. The results are as follows: 1. 80.4% of the preschool children have decayed and filled teeth. 2. The older they are, the more decayed and filled teeth they have 3. The earlier they started to have weaning foods, the more decayed and filled teeth they have. Preschool children who started weaning foods after 12 months of their birth have significantly more decayed and filled teeth. 4. Preschool children who had weaning foods by using milk-bottles have significantly more decayed and filled teeth than others. 5. Preschool children who had weaning foods regularly have significantly less decayed and filled teeth. 6. Preschool children who have frequently skipped breakfast have the least decayed and filled teeth. 7. Preschool children who would like to have sweet things have significantly more decayed and filled teeth than others.