Effect of Wasabi (Wasabia japonica Matsum) on the Physicochemical properties of Dongchimi during Fermentation (고추냉이 첨가가 동치미의 발효 중 이화학적 특성에 미치는 영향)
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- Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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- v.33 no.2
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- pp.392-398
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- 2004