Antioxidative Materials in Domestic Meju and Doenjang 2. Separation of Lipophilic Brown Pigment and Their Antioxdative Activity (재래식 메주 및 된장중의 항산화성 물질에 관한 연구 2. 지용성 갈변물질의 분리와 항산화력)
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- Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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- v.23 no.2
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- pp.251-260
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- 1994