• 한국식품저장유통학회지
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• 제16권5호
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• pp.726-733
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• 2009

본 연구에서는 6종류의 종실에서 기름을 착유하여 조지방 함량(crude fat content) 측정 및 총 지방산 조성과 위치별 지방산 조성을 비교 분석 하였으며, triacylglycerol(TAG)의 조성과 tocopherol 함량을 분석하였다. Folch법을 이용하여 분석된 조지방 함량은 들깨 21.64%, 홍화씨 13.85%, 고추씨 9.60%, 석류씨 8.85%, 녹두 2.25%, 결명자 2.00%로 나타났다. 추출된 종실유의 지방산 분석결과 불포화 지방산인 linoleic acid(C18:2)가 81.57 wt%~46.17 wt%로 가장 높은 비중을 차지하였으며, sn-2 위치의 지방산 조성에서도 linoleic acid의 함량이 88.30 wt%~15.99 wt%로 높은 함량을 나타내었다. Triacylglycerol(TAG)의 조성은 reversed-phase HPLC를 이용하여 분석하였으며 partition number(PN)=36~48의 분포를 보였다. Total tocopherol의 함량은 석류씨에서 가장 높은 377.74 mg /100 g으로 나타났으며 이 외에 각각 녹두(141.16 mg/100 g), 결명자(107.23 mg/100 g), 고추씨(33.88 mg/100 g), 들깨(30.05 mg/100 g), 홍화씨(29.80 mg/100 g) 순으로 측정되었다.

• KSBB Journal
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• 제25권4호
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• pp.363-370
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• 2010

Lipid from Scenedesmus sp. was extracted, fractionated and purified by silicic acid column chromatography. Total lipid content of extract was $21.38{\pm}1.03$ wt%, and triacylglycerol, an index lipid for biodiesel production was detected. Ten species of $C_{16}{\sim}C_{22}$ with saturated and unsaturated fatty acid were identified showing the very adequate fatty acid profiles for biodiesel production with a good flow property at low temperature. The fractions of glycolipid, neutral and phospholipid were 52.64, 28.10 and 19.26% of total lipid, respectively. The triacylglycerol of 12.63% and chlorophyll a of 49.47% was fractioned using stepwise elution of n-hexane-diethyl ether (95:5, v/v) solvent. The high content of chlorophyll was considered as a potential source of value-added co-product.

• 한국균학회지
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• 제20권1호
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• pp.77-82
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• 1992

자실체 생장을 위한 액체 정치 배양에서 탄소원, 질소원, pH의 효과를 검출한 결과 dextrin, aspartic acid, pH 4.0에서 각각 가장높은 건물중을 보였으며, 0.8% triacylglycerol 첨가시 자실체 생장이 촉진되었다. 고체배지 사용시 포플라, 백양나무, 참나무 톱밥 그리고 coffee waste 중 coffee waste에서 가장높은 자실체 건물중을 얻었으며 0.1% tannic acid의 첨가시 자실체 및 균사체 생장에 좋은 결과를 얻었다.

• 생명과학회지
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• 제9권4호
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• pp.382-388
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• 1999

The effects of citrus flavonoids, hesperidin and naringin, on the lipid metabolism were investigated in cultured human hepatocyte HePG2 cells. HepG2 cells were cultured for 6 h and 24 h to the control medium or the media containing hespridin and narigin, which concentrations were 0.5 and 5.0 mg/$m\ell$. There were no significant effects on cell proliferation and cellular protein content, except for increased in these parameters by adding both citrus flavonoids (0.5 mg/$m\ell$). The cellular content of triacylglycerol after 6 h incubation with 0.5 mg/$m\ell$ hesperidin and naringin was markedly increased, and after 24 h incubation that was decreased in both citrus flavonoids supplementation. The supplementation of 5.0 mg/$m\ell$ hesperidin caused a marked decrease in the cellular cholesterol content following 6 h incubation, and that was also reduced markdly, in a dose-dependent manner, during incubation for 24 h. However, there was no significant difference in the cellular cholesterol content in medium supplemented with naringin. The effect of hesperidin and naringin on acyl-CoA: cholesterol acyltransferase (ACAT) activity was studied in vivo and in vitro. The data confirmed that hesperidin inhibit ACAT activity in vivo and in vitro, whereas naringin had no such effect on ACAT activity in vivo but not in vitro. The present study suggests that hesperidin reduces the cellular triacyglycerol and cholesterol contents in human hepatocyte HepG2 cells.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제12권8호
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• pp.1258-1262
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• 1999

With an attempt to elucidating the lipid metabolism of Tsaiya ducks, thirty ducks at growing (8 weeks of age) and laying periods (10 weeks after the onset of laying) were examined, respectively. The ducks were randomly allocated into ad libitum feeding and 3-day fasting groups, to investigate their in vitro hepatocytes lipogenesis capacity and adipocytes lipolysis rate. Results indicate that (1) the capacity of hepatocytes incorporation of glucose and acetate into total lipid and metabolite of $^{14}CO_2$ production during the laying period was greater than during the growing period. Approximately 50% of the glucose or acetate converted into triacylglycerol (TG) by the hepatocytes were recovered as fatty acid during the growing period, while it was 65-70% during the laying period. (2) Acetate used for lipogenesis ability was superior to glucose in both periods. (3) The adipocytes lipolysis rate was increased significantly (p<0.05) by fasting. In contrast, the capacity of incorporated glucose or acetate into total lipid, triacylglycerol, fatty acid and glycerol by hepatocytes was reduced significantly (p<0.05) by fasting.

• Archives of Pharmacal Research
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• 제26권10호
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• pp.874-879
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• 2003

The present study was carried out to examine the stability of microencapsulated ascorbic acid in simulated-gastric and intestinal situation in vitro and the effect of microencapsulated ascorbic acid on iron bioavailability. Coating materials used were polyglycerol monostearate (PGMS) and medium-chain triacylglycerol (MCT), and core materials were L-ascorbic acid and ferric ammonium sulfate. When ascorbic acid was microencapsulated by MCT, the release of ascorbic acid was 6.3％ at pH 5 and 1.32％ at pH 2 in simulated-gastric fluids during 60 min. When ascorbic acid was microencapsulated by PGMS, the more ascorbic acid was released in the range of 9.5 to 16.0％. Comparatively, ascorbic acid release increased significantly as 94.7％ and 83.8％ coated by MCT and PGMS, respectively, for 60 min incubation in simulated-intestinal fluid. In the subsequent study, we tested whether ascorbic acid enhanced the iron bioavailability or not. In results, serum iron content and transferring saturation increased dramatically when subjects consumed milks containing both encapsulated iron and encapsulated ascorbic acid, compared with those when consumed uncapsulated iron or encapsulated iron without ascorbic acid. Therefore, the present data indicated that microencapsulated ascorbic acid with both PGMS and MCT were effective means for fortifying ascorbic acid into milk and for enhancing the iron bioavailability.

• BMB Reports
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• 제57권2호
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• pp.86-91
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• 2024

The fatty acids content of castor (Ricinus communis L.) seed oil is 80-90% ricinoleic acid, which is a hydroxy fatty acid (HFA). The structures and functional groups of HFAs are different from those of common fatty acids and are useful for various industrial applications. However, castor seeds contain the toxin ricin and an allergenic protein, which limit their cultivation. Accordingly, many researchers are conducting studies to enhance the production of HFAs in Arabidopsis thaliana, a model plant for oil crops. Oleate 12-hydroxylase from castor (RcFAH12), which synthesizes HFA (18:1-OH), was transformed into an Arabidopsis fae1 mutant, resulting in the CL37 line producing a maximum of 17% HFA content. In addition, castor phospholipid:diacylglycerol acyltransferase 1-2 (RcPDAT1-2), which catalyzes the production of triacylglycerol by transferring HFA from phosphatidylcholine to diacylglycerol, was transformed into the CL37 line to develop a P327 line that produces 25% HFA. In this study, we investigated changes in HFA content when endogenous Arabidopsis PDAT1 (AtPDAT1) of the P327 line was edited using the CRISPR/Cas9 technique. The successful mutation resulted in three independent lines with different mutation patterns, which were transmitted until the T4 generation. Fatty acid analysis of the seeds showed that HFA content decreased in all three mutant lines. These findings indicate that AtPDAT1 as well as RcPDAT1-2 in the P327 line are involved in transferring and increasing HFAs to triacylglycerol.

• 한국식품영양과학회지
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• 제40권9호
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• pp.1256-1264
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• 2011

시중에 유통되고 있는 조제분유의 지방산 및 TAG 조성을 알아보기 위하여 국내외 조제분유 총 11 품목을 선정하였고, Folch법을 이용하여 지방을 추출한 다음 총 지방산과 sn-2 위치의 지방산 및 silver ion HPLC를 이용한 단일불포화-포화-단일불포화 glycerol(MSM)의 조성을 분석하였다. 조제분유의 조지방의 함량은 17.21~23.51%이었고, 특히 K5의 조지방 함량이 23.51%로써 분석된 조제분유들 중에서 가장 높게 나왔으나, K1은 17.21%의 함량을 보이면서 가장 낮게 나타났다. 분석된 조제분유들의 주요 포화지방산은 lauric acid(C12:0), myristic acid(C14:0), palmitic acid(C16:0), stearic acid(C18:0)이었다. Lauric acid의 함량은 K5와 K6에서 19.49%와 23.34%로 분석되어 15%보다 높은 함량을 나타냈다. 한편, 분석된 조제분유의 palmitic acid의 함량은 7.59~21.65%의 범위로써 K2, K3, K6, F1에서 각각 14.64%, 8.29%, 13.47% 및 7.59%로써 낮은 함량을 나타냈다. 불포화 지방산들 중에서 단일불포화지방산(C14:1, myristoleic acid; C16:1, palmitoleic acid; C17:1, heptadecenoic acid; C18:1, oleic acid; C18:1t, elaidic acid)의 함량은 20.23~45.07%로 나타났고, 단일불포화지방산들 중에서 대부분을 구성하고 있는 지방산은 oleic acid(C18:1)이었다. 분석된 조제분유에서 oleic acid의 함량은 19.64~44.64%의 범위였고 총 다가불포화지방산은 19.08~29.67%의 범위였다. Omega-6 다가불포화지방산과 omega-3 다가불포화지방산의 주요한 지방산은 필수지방산인 linoleic acid(C18:2)와 linolenic acid(C18:3, n-3)로 분석된 조제분유의 비율은 10:1~13:1로, 조제분유의 지방산 조성에 대한 지표인 linoleic acid/linolenic acid의 비율인 5:1~15:1 범위 내였다. 분석한 조제분유들 중에서 sn-2 위치에서의 lauric acid 함량은 7.70~52.09%로 나타났고, myristic acid의 함량은 3.15~20.89%로써 분석된 조제분유들은 전반적으로 sn-2 위치에서의 lauric acid 함량이 20% 이상으로 높게 나타났다. 특히, 분석된 조제분유들의 sn-2 위치에 존재하는 palmitic acid의 함량은 1.84~38.74%의 범위로써 K8과 F3이 각각 38.55%와 38.90%의 높은 함량을 나타냈다. 따라서 대부분의 국내외 조제분유들을 구성하는 triacylglycerol(TAG)의 sn-2 위치에서의 palmitic acid 함량이 모유와 비교하였을 때 낮은 경향을 보임을 알 수 있었다. 이러한 조제분유보다 더 나아가 HPLC 분석을 통해서 모유의 주요 TAG 형태라고 할 수 있는 단일불포화-포화-단일불포화 glycerol(MSM)의 함량이 외국의 조제분유인 F3이 가장 높게 나타났다. 따라서 조제분유에 이러한 MSM 형태의 지방 함량을 높여야하며, MSM 형태의 모유대체지 연구를 산업화하려는 노력이 필요하다.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제17권3호
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• pp.376-383
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• 2010

견과류 중 sunflower seed, cashew nut, walnut, pistachio, pumpkin seed, ginkgo, hazel nut, pecan을 원료로 하여 지방산 조성 분석 및 sn-2 position 분석, triacylglycerol species의 분석, tocopherol, phytosterol 함량을 분석하였다. 조지방 함량은 hazel nut에서 약 39.60 wt%로 가장 높았으며, walnut 35.25 wt%, pistachio 30.22 wt% 등의 순이었다. GC에 의한 sn-2 위치의 지방산 조성 분석 결과, oleic acid의 함량이 많은 견과류는 cashew nut, pistachio, hazel nut, pecan 이였으며, 특히 ginkgo의 경우 특이적으로 oleic acid의 이성체인 vaccenic acid가 10.72 wt% 나타냄을 확인할 수 있었다. 반면, linoleic acid 등이 높은 견과류는 sunflower seed, walnut, pumpkin seed 이었다. 견과류들의 TAG species의 PN값은 40∼52 사이에 존재하였다. Tocopherol의 함량은 ginkgo, sunflower seed, pumpkin seed 등에서 각각 48.57, 38.35, 31.43 mg/100 g 순으로 높은 함량을 나타내었다. 또한 총 phytosterol의 경우 88.60∼947.20 mg/100 g 사이에 함량을 나타내었다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제40권10호
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• pp.1438-1446
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• 2011

팜 스테아린을 아세톤을 이용한 분별을 하여 POO와 POP가 많이 함유된 분별유지(PSL)를 얻었다. 분별을 위한 조건으로는 분별온도 $29.3^{\circ}C$, 아세톤과의 비율 1:5.7(w/v), 분별시간은 24시간이었다. 이후 천연 식물고체지들(sal fat, illipe fat, kokum fat, shea stearin fat, shea butter)과 PSL을 다양한 비율(50:50, 60:40, 65:35, 70:30)로 혼합하여 상용화되고 있는 CBE와 SFI를 비교하였으며, 총 지방산 조성 및 위치별 지방산 조성 분석과 TAG 분자들의 조성과 함량을 알아보았다. GC에 의한 지방산 조성 분석 결과, PSL의 경우 palmitic, oleic 그리고 linoleic acid 순으로 함량이 높았으며, 천연 식물고체지의 경우 대부분 stearic, oleic 그리고 palmitic acid의 순으로 높은 함량을 나타내었다. 또한, sal fat, illipe fat 및 kokum fat의 경우 sn-2 위치에 불포화지방산인 oleic acid가 90% 이상 존재하는 것을 알 수 있었다. TAG 분자들의 PN값은 46~54 사이에 존재하였다. PSL의 경우 PN 48에서 86.53 area%로 가장 높게 나타났으나, 천연 식물고체지들의 경우 대부분 PN 50과 52에서 주로 TAG 분자들이 존재하였다. 천연 식물고체지와 PSL을 다양한 비율로 혼합하였을 때, 대부분의 경우 PSL의 함량이 감소할수록 SFI는 증가하는 경향을 보였다. 특히, sal fat과 혼합하였을 때, CBE와 유사한 SFI를 나타내었다. Sal fat과 PSL의 blending 혼합물의 경우 oleic acid의 함량이 가장 많았고, PSL의 함량이 낮아질수록 palmitic acid의 함량은 감소하였고, stearic acid는 점차 높아지는 경향을 보였다.