• 한국식품영양과학회지
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• 제12권2호
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• pp.93-98
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• 1983

사과를 당저림과 넥타 겔로 가공한 후 피막제를 처리하여 저장 조건에 따른 중량 감소율을 측정하고 갈변 현상, 곰팡이의 발생을 실험하여 얻어진 결과는 다음과 같다. 1. 인체에 무해하고 중량 감소, 갈변, 곰팡이 발생을 억제하는 피막제의 구성은 sucrose, D-sorbitol, corn syrup, gelatin, arabia gum, citric acid, sodium citrate, sodium ascorbate가 효과적이었다. 2. 사과 당저림은 피막제 처리한 것을 포장하여 냉장고에서 저장하는 방법이 가장 효과적이었다. 3. 사과 넥타 겔은 피막제 처리한 것을 이중(二重) 포장하여 냉동하는 것이 중량 감소에 의한 수축, 갈변 현상, 곰팡이의 발생을 억제하였다.

• 한국균학회지
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• 제34권1호
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• pp.54-58
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• 2006

액체질소 보존법은 동결 건조 보존이 불가능한 것을 포함한 곰팡이를 가장 효과적으로 보존할 수 있는 방법 중의 하나로서, 유전적인 변화와 오염을 방지하고 장기보존이 가능한 이점을 가진다. 크료튜브 대신 액체질소 보존에 사용할 수 있는 폴리프로필렌 스트로는 경제성, 안전성, 편리성 그리고 공간 이용성 등의 이점을 가진다. 이에 한국농업미생물자원센터(KACC)에서는 폴리프로필렌 스트로를 이용한 곰팡이의 액체질소 보존법을 정립하였으며, 이를 상세하게 소개하였다.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제24권6호
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• pp.857-864
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• 2017

본 연구는 곰팡이독소에 안전한 보리 저장법을 수립하기 위해 다양한 저장환경 중 겉보리에 발생하는 곰팡이와 곰팡이독소를 측정하였다. 두 지역에서 수집한 겉보리를 상온 창고 2곳, 저온창고, $15^{\circ}C/65%$ 항온항습실 및 종자저장고에 6개월간 저장하면서 장소별 온도, 상대습도 및 곡물수분함량을 측정하였으며 0, 1, 3 및 6개월 후 겉보리에 오염된 곰팡이와 곰팡이독소를 조사하였다. 저장 중 보리에 오염된 주요 곰팡이 속은 Fusarium, Epicoccum, Alternaria 및 Drechslera 이었다. 상온창고는 저장 후기로 갈수록 Fusarium 과 Alternaria 속 곰팡이가 큰 폭으로 감소한 반면 Drechslera는 증가하였다. 저온창고, 항온항습실 및 종자저장고에서는 Fusarium 오염립의 감소폭이 적었고 저장 6개월 후에도 2.5 log CFU/g 이상이 검출되었다. 니발레놀 오염은 한 시료에서 저장 0-3개월 간 비슷한 수준을 유지하다가 6개월 후 증가하였으며, 저장소 간 차이는 나타나지 않았다. 따라서 겉보리 저장 중 니발레놀 오염 예방을 위해 저장 기간을 6개월 미만으로 줄이는 것이 효율적일 것으로 보인다.

• 한국식물병리학회:학술대회논문집
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• 한국식물병리학회 1999년도 정기총회 및 춘계 학술발표회
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• pp.31.3-31
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• 1999

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제28권6호
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• pp.807-815
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• 2015

The present study aimed at evaluating the intensity of Tifton 85 conditioning using a mower conditioner with free-swinging flail fingers and storage times on dehydration curve, fungi presence, nutritional value and in vitro digestibility of Tifton 85 bermudagrass hay dry matter (DM). The dehydration curve was determined in the whole plant for ten times until the baling. The zero time corresponded to the plant before cutting, which occurred at 11:00 and the other collections were carried out at 8:00, 10:00, 14:00, and 16:00. The experimental design was randomised blocks with two intensities of conditioning (high and low) and ten sampling times, with five replications. The high and low intensities related to adjusting the deflector plate of the free iron fingers (8 and 18 cm). In order to determine gas exchanges during Tifton 85 bermudagrass dehydration, there were evaluations of mature leaves, which were placed in the upper middle third of each branch before the cutting, at every hour for 4 hours. A portable gas analyser was used by an infrared IRGA (6400xt). The analysed variables were photosynthesis (A), stomatal conductance (gs), internal $CO_2$ concentration (Ci), transpiration (T), water use efficiency (WUE), and intrinsic water use efficiency (WUEi). In the second part of this study, the nutritional value of Tifton 85 hay was evaluated, so randomised blocks were designed in a split plot through time, with two treatments placed in the following plots: high and low intensity of cutting and five different time points as subplots: cutting (additional treatment), baling and after 30, 60, and 90 days of storage. Subsequently, fungi that were in green plants as well as hay were determined and samples were collected from the grass at the cutting period, during baling, and after 30, 60, and 90 days of storage. It was observed that Tifton 85 bermudagrass dehydration occurred within 49 hours, so this was considered the best time for drying hay. Gas exchanges were more intense before cutting, although after cutting they decreased until ceasing within 4 hours. The lowest values of acid detergent insoluble nitrogen were obtained with low conditioning intensity after 30 days of storage, 64.8 g/kg DM. The in vitro dry matter of Tifton 85 bermudagrass did not differ among the storage times or the conditioning intensities. There was no fungi present in the samples collected during the storage period up to 90 days after dehydration, with less than 30 colony forming units found on plate counting. The use of mower conditioners in different intensities of injury did not speed up the dehydration time of Tifton 85.

• 한국산업보건학회지
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• 제24권4호
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• pp.416-424
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• 2014

Objectives: The objective of this study is to analyze the predominant microorganisms in the industry treating MWFs(Metal working fluids). Methods: The bacteria and fungi were collected by agar plate impaction and bulk MWFs in storage tank at 54 sites in 9 shops in South Korea. The dominant bacteria and fungi isolated from agar media were identified by fatty acid analysis and morphological analysis, respectively. Results: Totally 111 dominant bacteria were identified in the process, outdoor, and bulk MWFs. The predominant bacterial genus was Micrococcus and Bacillus in the process and outdoor, Pseudomonas in bulk MWF. Among the identified 119 strains of fungi, Cladosporium and Penicillium genus were dominated. The ratios of bacteria designated biosafety level 2 and 1 were 30% and 21%, respectively. Conclusions: This study has investigated the dominant microorganisms in soluble MWF using industry. And it was useful that the qualitative evaluation method along with quantitative analysis for better understanding of the biological factors in the work environment.

• Journal of Applied Biological Chemistry
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• 제43권3호
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• pp.161-164
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• 2000

The effects of storage temperature and high relative humidity (RH) on the weight loss, color change, and microbial activity of a mushroom ('Sylvan' hybrid white) were investigated. The experiment was performed at three temperature (5, 10 and $15^{\circ}C$) and four different relative humidity levels (91, 94, 97 and 99%). The weight loss of the tested samples had a highly correlated linear relationship with storage time at each RH level during storage. Both the storage temperature and RH levels in the experiment had signigicant effects (p<0.05) on the weight-loss rate of the tested samples. The loss whiteness of mushrooms was not significantly affected (p>0.05) by RH ranges at the same temperature. No visible damage was caused by either bacteria or fungi in all samples during storage.

• Mycobiology
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• 제34권2호
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• pp.79-82
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• 2006

The germination rate and longevity of seeds of Gastrodia elata Blume have been observed for 48 weeks using Mycena osmundicola strain H-21, one of fungi stimulating seed germination. Storage condition of post-harvest seeds was observed in the different temperature ranges of $-30^{\circ}C,\;-5^{\circ}C,\;5^{\circ}C\;and\;30^{\circ}C$ for 48 weeks. After storage period of 48 weeks, the germination rate of G elata was 65.7% at $5^{\circ}C$ and 71.6% at $-5^{\circ}C$, respectively. Although the germination rate of G. elata was 77.3% for 11 weeks at $25^{\circ}C$, the germination rate had been decreased gradually to 49.3% at 13 weeks, 0.3% at 23 weeks and then 0% at 25 weeks. The germination rate was reached to the level of 10% for 2 weeks at $-30^{\circ}C$ and then decreased to 0%.

• 한국식품과학회지
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• 제41권6호
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• pp.652-656
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• 2009

탁주를 효과적으로 살균하기 위해서 110가닥의 테프론 튜브와 9개의 자외선(UV) 램프(1,335W)로 구성된 허니컴방식의 UV 살균기를 제작하고 탁주를 순환시켜 살균하여 미생물 살균효과 및 저장 중의 품질변화를 평가하였다. 허니컴방식의 UV 살균기에서 유속 2 L/min에서 4분 동안 탁주를 순환시킨 조건은, 일반세균 및 진균을 2-3 log cycle 감소시키면서 관능적으로 양호한 품질을 얻을 수 있는 최적의 살균조건으로 판단되었다. 이 조건에서 살균 처리한 탁주를 $30^{\circ}C$에서 8일간 저장하면서 pH, 아미노태질소 함량, 환원당 함량, 산도, 그리고 일반세균수 및 진균수의 변화를 측정하였다. pH, 산도, 아미노태 질소 함량은 저장 중에 생탁주와 UV 살균탁주에서 모두 증가하는 경향을 나타낸 반면 환원당 함량은 감소하는 경향을 나타내었다. 또한 생탁주와 UV살균탁주의 L, a, b 값은 저장 중에 매우 유사한 경향을 나타내었다. 저장 중에 UV 살균탁주의 진균은 생육이 억제되었으며 일반세균은 저장 4일째에 생탁주 수준에 도달하였다.

• 원예과학기술지
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• 제19권2호
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• pp.170-173
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• 2001

Acetic acid는 상온($25^{\circ}C$)에서 저온저장고에 발생하는 과실의 부패병균인 Botrytis cinerea 및 Penicillium expansum의 포자발아 및 발아관 생장 억제에 효과가 나타났다. $4.8mg{\cdot}L^{-1}$의 acetic acid 함유배지에서는 처리 12시간 후에도 B. cinerea 및 P. expansum의 포자가 전혀 발아하지 않았으며, 처리 7일 후에도 거의 생장하지 못할 정도로 완전한 균사생장 억제효과를 나타내었다. 저온($2^{\circ}C$)에서도 B. cinerea 및 P. expansum에 대해 acetic acid의 농도가 높을수록 균사생장 억제효과가 증가하였으며 $4.8mg{\cdot}L^{-1}$를 함유한 배지(PDA)에서는 처리한 후 20일이 경과하여도 균총이 전혀 형성되지 않았다. 저온저장고를 가동하기 전에 기존의 $SO_2(5g{\cdot}m^{-3})$ 가스와 acetic acid($4.8g{\cdot}m^{-3}$)를 처리한 저장고에서 출현하는 균의 발생을 감소시켰다. 그러나 실제 적용시 인체에 대한 자극성이 있다는 점에 대한 보완책이 필요할 것으로 생각되었다.