• 한국건축시공학회지
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• 제11권3호
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• pp.256-264
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• 2011

목재 자체의 화재저항성능 향상을 위한 기초연구로 마이크로파로 가열된 목재의 침지조건별(상온침지, 열기침지)로 액상 방염약제 침투량과 이에 따른 목재 온도와의 상관성, 방염약제 침투 후 목재의 미세구조와 침투성분 분석을 실시한 결과 마이크로파 가열시간이 높아질수록 침투량이 크게 증대되는 것으로 나타났으며 열기침지의 경우 높은 침투량은 물론 안정적인 방염약제 침투가 가능한 것으로 나타났다. 또한 목재의 온도가 $80^{\circ}C$ 이상 높은 상태에서는 방염약제 침투량이 증대 되었으며 매우 균일한 방염약제 침투성이 확보되는 것으로 나타나 액상의 방염약제는 목재내부로 침투되기 위한 조건으로서 목재의 온도변화에 대한 의존성을 가지는 것으로 판단된다. 미세구조 분석결과 벽공을 통한 방염약제의 세포간 이동성 향상이 방염약제의 침투량이 증대되는 원인으로 사료되며 침투성분 분석 중 열기침지의 경우 변재 및 심재 내부의 벽공 주변에 결정화된 방염약제 성분이 분석됨에 따라 열기침지 시 방염약제는 목재 심재부위까지 침투가 가능한 것으로 나타났다.

• 한국세라믹학회지
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• 제20권4호
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• pp.347-355
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• 1983

A batch mixture was prepared as 16mol% CaO-84mol% $ZrO_2$ of regeant-grade powder. The monoclinic Zirconia powder had an average particle size of $9.24 \mu\textrm{m}$ and calcium carbonate powder had a reported purity of 99.7 weight percent and mean particle size of TEX>$24, 37<\mu\textrm{m}$. The specimens were fired at 1400, 1500, 1650 and $1750^{\circ}C$ for 0. 3, 5 and 7 hours respectively. After fired the specimens were investigated using Scaning electron microscopy. Density Porosity Compressive strength Modulus of rupture and Thermal expansion were measured X-ray diffration analysis was also carried out. The results are as follows ; 1) As the firing temperature or soaking time was increased firing linear shrinkage apparent density compressive strength and modulus of rupture increased but apparent porosity decreased, 2) Cubic and monoclinic Zirconia was found at $1400^{\circ}C$ and cubic Ziconia found above $1500^{\circ}C$ 3) The specimens fired at 140$0^{\circ}C$ without soaking display thermal expansion curves by monoclinic〓tetragonal transformation and no tranformation was found at $1400^{\circ}C$ for 5hrs and above $1500^{\circ}C$. 4) The lattice parameter had constant value of 5.1345 $\AA$ through all the ranges of firing temperature 5) The higher the firing temperature was or the longer the soaking time was the larger the grain size was.

• 한국세라믹학회지
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• 제22권2호
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• pp.63-67
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• 1985

$BaTiO_3$ and $SrTiO_2$ were mixed with the mole ratio of 36:65:50, 50: 50 and 65:35 and then heated at 110$0^{\circ}C$~130$0^{\circ}C$ for 1~64 hrs. The solid state reactions and dielectric properties were investigated as a function of amount of solid solution. Activation energy of solid solution decreased with increasing amount of $BaTiO_3$ due to fast diffusion of $Ba^{2+}$ ions. Dielectric constants increased with increasing the soaking time at 125$0^{\circ}C$and 130$0^{\circ}C$ and Curie Temperature shifted to higher temperature with increasing the soaking time at 125$0^{\circ}C$ and 130$0^{\circ}C$. It attributes to the am-ount of solid solution and grain growth, Dielectric constants decreased and Curie Temperature shifted to lower temperature due to decreasing polari-zability.

• 한국식품조리과학회지
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• 제11권2호
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• pp.93-97
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• 1995

한국 고유의 후식인 약과에 생강즙을 첨가하여 관능검사와 저장에 의한 지방의 산패를 조사하였다. 생강즙의 첨가량은 밀가루 1cup에 0tea spoon(t.s)에서 2t.5이 반죽으로 가능하였으며, 질감, 모양, 색에서는 유의적인 치지를 나타내지 않았으나, 향 맛, 전체적인 선호 In에서 는 유의적인 차이를 나타내었다. 생강즙 1t.5, 1.51 j, 2.0 1.5를 첨가한 약과들은 위의 세가지 평가 부문에j, 높은 점수를 보였으며, 이들 사이에서는 향에 대한 평가만을 제외하고는 유의적인 차이를 나타내지 않았다. 생강즙의 첨가는 튀김과 저장시 일어나는 지방산화를 억제시키는 효과를 보였으며, 이 효과는 생강즙의 첨가량이 증가함에 따라 비례적으로 증가하였다. 또한 시럽이나 꿀로 집청하여 저장한 약과가 집청하지 않고 저장한 약과보다 지방의 산화가 억제되었다. 이 효과는 꿀로 집청한 약과가 시럽으로 집청한 약과보다 크게 나타났다. 그러므로 생강즙의 첨가와 시럽이나 꿀로 잡청함으로써 약과를 상온에서도 좋은 품질로 유지하면 서 보존할 수 있을 것으로 생각된다.

• 한국식품과학회지
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• 제27권5호
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• pp.724-728
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• 1995

건조된 털목이버섯의 일반성분, 무기질, 아미노산함량을 분석하였으며, 또한 건조된 털목이버섯을 수화과정시 복원력, 갈색도 및 침지후 핵산관련물질의 함량 변화 등을 조사한 결과는 다음과 같다. 일반성분조성은 조단백질 12.6%, 조지방 2.1%, 조섬유 6.7%, 그리고 조회분 6.2%였다. 목이버섯의 Ca, K, Mg 함량은 다른 무기물에 비해서 높았으나 Mn, Ni 함량은 매우 적었다. 그리고 아미노산중 aspartic acid, glutamic acid의 함량이 가장 높았다. 수화과정시 침지시간 및 온도의 증가와 함께 가용성물질의 용출율, pH, 갈색도 및 복원력은 증가하였고, 침지후 핵산관련물질의 함량은 감소하였다. $5^{\prime}-GMP$가 가장 높은 함량을 보였으며, 가장 적은 성분은 $5^{\prime}-CMP$였다.

• 한국식품영양학회지
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• 제10권4호
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• pp.462-467
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• 1997

최근 건조 및 탈수공정으로 사용되고 있는 침지(soaking)에 의한 방법인 DIS 공정(dewatering and impregnation soaking process)은 상온에서 침지용액에 식품시료를 담금으로서 시료내의 수분이 탈수되는 현상을 이용한 공정으로서 이 때 용액 속의 용질들이 시료 속의 세포 내로 침투하는 확산현상도 동시에 발생한다. 따라서 영양분의 손실과 관능적 품질저하를 억제할 수 있으며, 건조시의 에너지를 절감하는 등의 특성을 갖는다. DIS 공정에서는 용질의 크기에 따라 원형질막 분리현상과 세포벽 붕괴현상이 발생하며, 시료의 조직상태와 운전조건에 의하여 그 탈수 정도는 차이가 나타난다. DIS 공정을 제어하기 위한 모형화는 주로 비정상상태에서의 Fick의 법칙과 물질수지를 기초로 한 여러 가지 모델들이 제안되어 등온상태에서 시간에 따른 탈수량과 용질 침투량을 정확히 예측하고자 하고 있다.

• Korean Chemical Engineering Research
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• 제45권3호
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• pp.304-309
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• 2007

본 연구에서는 감압법 및 열자극법에 의한 메탄하이드레이트 생산실험을 수행하기 위해 고압의 다중공 평판형 셀기기를 설계 제작하였다. 이 실험장비를 이용하여 고투과성 미고결 시료 공극시스템에서 감압법과 열자극법에 의한 생산실험을 수행하여 생산메카니즘을 분석하였다. 감압법에 의한 생산실험 결과, 일반 가스전과는 달리 하이드레이트 해리에 의한 공극내에서의 소스효과로 인해 일시적으로 압력이 상승하고 또한 흡열반응으로 인해 온도가 하강함을 확인 하였으며, 열자극 생산실험을 수행한 결과에서는 감압법의 경우 열자극법에 비해 해리속도가 느리게 진행되어 가스생산이 낮은 상태로 지속되는 것으로 나타났다. 한편, 열자극법 중 열을 가한 후 곧바로 생산하는 경우, 주입지점 주변에서만 해리되고 또한 그 지역에서만 투과도가 커지는 것으로 나타났으며, 생산초반 이후 해리속도는 soaking까지 시행한 경우에 비해 해리가 느리게 진행됨을 알 수 있다. 한편, 본 연구의 낮은 하이드레이트 포화도를 갖는 미고 결시료 공극시스템에서 열자극법의 적정 soaking 시간 규명실험을 통해 압력과 생산거동을 고찰하였다. 그 결과, 6분간 soaking 한 경우, 온도 하강에 의한 하이드레이트의 재형성으로 2분 및 4분간 soaking한 경우보다 낮은 회수율을 보였다. 본 연구의 실험결과는 향후 높은 하이드레이트 포화도를 갖는 고결 시료 공극시스템에서의 실험을 통해 더욱 확연히 드러날 것으로 예상된다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제16권2호
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• pp.69-74
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• 1987

일반계인 천마벼와 다수계인 가야벼를 이용하여 팥알의 수분흡수속도와 부피증가속도, 침지조건별 가열시 호화도 및 취반속도를 구하여 일반계와 다수계 쌀의 조리특성을 비교 검토하였다. 수분흡수량과 부피증가량은 모두 침지시간의 평방근과 직선적인 관계를 보였고, 동일한 침지온도와 침지시간에서는 부피증가량이 수분증가량 보다 많았다. 쌀의 조리중 호화도는 무침지한 것보다 침지한 것이 더 빨랐으며, $120^{\circ}C$에서의 취반속도는 100%에 비하여 천마벼가 1.79배, 가야벼가 1.83배 높았다. 수분흡수량, 부피증가량, 쌀의 조리중 호화도 및 취반속도는 모두 다수계인 가야벼가 일반계인 천마벼 보다 높았다.

• 한국식품조리과학회지
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• 제26권6호
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• pp.727-736
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• 2010

The purpose of this research was to compare the physicochemical compositions and morphological properties of five varieties of rice flours (RR, RGD, RSGD, RWDG, RWGD). RR was raw milled rice without washing, RGD was raw rice flour without soaking, RSGD was raw milled rice flour with 0 hr of soaking, RWDG was raw rice flour with 8 hr of soaking and grinding after drying, and RWGD was raw rice flour with 8hr of soaking and drying after grinding. The protein and lipid contents of wet milling rice flour (RSGD, RWDG, RWGD) were significantly lower than those of dry milling rice flour (RR, RGD). L and a values were significantly increased in wet milling rice flour, and b value was significantly increased in dry milling rice flour. Scanning electron microscopy (SEM) showed that RWDG and RWGD were distributed as separated fine particles in rice flours. The WBC of RWDG and RWGD were higher than those of other rice flours. Solubility was significantly increased according to the temperature, and swelling power of RWDG was higher than that of other rice flours at 50 and $60^{\circ}C$. Using RVA, the initial pasting temperature and setback of RWDG were lower and the peak viscosities of RSGD and RWDG were higher than those of other rice flours. Using a mixograph, peak times were not significantly different among the groups, wheras peak heights were significantly decreased in RSGD, RWDG, and RWGD. The peak width of RWGD was lower than those of other rice flours. Based on these findings, RWDG flour was less damaged, and had a lower setback and pasting temperature, which makes it an appropriate rice flour for commercial mass production.

• Journal of the Korean Wood Science and Technology
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• 제37권4호
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• pp.381-387
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• 2009

본 연구는 암모니아수 침지 처리가 옥수수대의 화학 조성과 효소당화 특성에 미치는 영향에 대하여 연구한 것이다. 암모니아수 침지에서 처리 온도와 시간이 본 연구에서 주요 변수였다. 무 처리 분말과 침지 처리 분말의 전체 조성 분석과 탄수화물 조성 분석 결과, 3가지 다른 수준의 암모니아수 침지 조건($140^{\circ}C$ - 1 h, $90^{\circ}C$ - 16h 및 $50^{\circ}C$ - 6일)에서 고온 단기간 처리가 더 많은 양의 자이란과 리그닌을 용출시켰다. 암모니아 침지에 의한 자일란과 리그닌 용출 제거 효과가 고온 침지 처리 된 옥수수 줄기 분말에서 상업용 셀룰라아제를 사용하는 셀룰로오스와 자이란의 효소 당화를 촉진시켰다.