• 한국산림과학회지
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• 제66권1호
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• pp.16-36
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• 1984

화강암질풍화토(花崗岩質風化土)의 미교란(未攪亂) 시료(試料)를 사용하여 일면(一面) 직접(直接) 전단시험(剪斷試驗)으로 측정(測定)한 전단강도(剪斷强度)와 함수비(含水比), 간극비(間隙比), 건조밀도(乾燥密度), 비중(比重)과의 관계(關係)를 통계(統計) 분석(分析)하였고, 화강암질풍화토(花崗岩質風化土)의 사방시공지(砂防施工地)에 식재(植栽)된 리기다소나무림(林)과 리기테-다소나무림(林)에서 토양단면(土壤斷面)을 만들어 산중식토양경도계(山中式土壤硬度計)로 토양(土壤)의 견밀도(堅密度)를 측정(測定)하고 수근분포(樹根分布)를 조사(調査)하여 통계(統計) 분석(分析)한 결과(結果) 다음과 같다. 1) 함수비(含水比), 간극비(間隙比)와 전단강도(剪斷强度) 간(間)에는 유의적(有意的)인 부(負)의 상관(相關)이며 직접적(直接的)인 관계(關係)에 있었다. 2) 건조밀도(乾燥密度)와 전단강도(剪斷强度) 사이에는 정(正)의 상관(相關)이며 직접적(直接的)인 관계(關係)에 있었다. 3) 비중(比重)과 전단강도(剪斷强度) 간(間)에는 유의적(有意的)인 상관관계(相關關係)를 인정(認定)할 수 없었다. 4) 전단강도(剪斷强度)에 영향(影響)을 미치는 영향요소(影響要素)의 직접효과(直接效果)의 크기는 함수비(含水比)>간극비(間隙比)>건조밀도(乾燥密度)의 순위(順位)이다. 5) 다중선형(多重線型) 회귀방정식(回歸方程式)의 분산분석결과(分散分析結果) 함수비(含水比)만이 회귀성(回歸性)이 인정(認定)되므로 함수비(含水比)를 독립변수(獨立變數)로 하여 전단강도(剪斷强度)를 추정(推定)하기 위한 회귀방정식(回歸方程式)은 제한(制限)된 건조밀도(乾燥密度)의 범위내(範圍內)에서 적합도(適合度)가 매우 높게 평가(評價)되었다. 6) 토양(土壤)의 견밀도(堅密度)는 토심(土深)이 깊어짐에 따라 높아진다. 7) 토양(土壤)의 지표경도(指標硬度)와 수근수(樹根數) 간(間)에는 유의적(有意的)인 부(負)의 상관(相關)이며 직접적(直接的)인 관계(關係)에 있었다. 8) 리기다소나무와 리기테-다소나무의 수근(樹根)은 토심(土深) 20cm까지에 대부분 분포(分布)하고 있었다. 9) 리기다소나무림(林)과 리기테-다소나무림(林)에서 측정(測定)한 토양(土壤)의 지표경도(指標硬度)를 독립변수(獨立變數)로한 회귀방정식(回歸方程式)으로 수근수(樹根數)를 추정(推定)할 수 있었으나 낮은 적합도(適合度)를 나타내었다.

• 한국재료학회지
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• 제26권1호
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• pp.8-12
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• 2016

Effects of conventional rolling(CR) and differential speed rolling(DSR) on the microstructure and mechanical properties of Cu-Ni-Si alloy were investigated in detail. The copper alloy with thickness of 3 mm was rolled to 50 % reduction at ambient temperature without lubricant with a differential speed ratio of 2:1. The conventional rolling in which the rolling speed of upper and lower rolls is identical was performed under identical rolling conditions. The shear strain introduced by the CR showed positive values at positions of upper roll side and negative values at positions of lower roll side. However, it showed zero or positive values at all positions for the samples rolled by the DSR. The microstrucure and texture development of the as-rolled copper alloy did not show any significant difference between CR and DSR. The tensile strength of the DSR processed specimen was larger than that of the CR processed specimen. The effects of rolling methods on the microstructure and mechanical properties of the as-rolled copper alloy are discussed in terms of the shear strain.

• 한국재료학회지
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• 제22권11호
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• pp.581-586
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• 2012

The microstructure and mechanical properties of a copper alloy sheet processed by differential speed rolling (DSR) were investigated in detail. A copper alloy with thickness of 3 mm was rolled to a 50% reduction at ambient temperature without lubrication and with a differential speed ratio of 2.0:1. For comparison, conventional rolling (CR), in which the rolling speeds of the upper and lower rolls is 2.0 m/min, was also performed under the same rolling conditions. The shear strain of the sample processed by CR showed positive values at the positions of the upper roll side and negative values at the positions of the lower roll side. On the other hand, the sample processed by the DSR showed zero or positive shear strain values at all positions. However, the microstructure and mechanical properties of the as-rolled copper alloys did not show such significant differences between the CR and the DSR. The samples rolled by the CR and the DSR exhibited a typical deformation structure. In addition, the DSR processed samples showed a typical rolling texture in which {112}<111>, {011}<211> and {123}<634> components were developed at all positions. Therefore, it is concluded that the DSR was very effective for the introduction of a uniform microstructure throughout the thickness of the copper alloy.

• Preventive Nutrition and Food Science
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• 제5권1호
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• pp.25-31
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• 2000

Extrusion conditions for production of rice extrudate were studied. The optimal production conditions of rice extrudate were determined by the relationship between dependent variables such as expansion ratio, shear strength and color change and independent variables such as moisture content of raw material, screw speed, and die tem-perature of extruder. The textural quality of rice exturdate was significantly affected by the moisture content of raw material (x1), screw speed (x2), and die temperature (x3) of extruder. The expansion ratio of rice extrudate showed the highest value at the moisture content of 18% of raw material, and the lowest at 24%, and whose regression equation was Y=34.8967 - 3.219X1 - (0.623$\times$10-2)X2 + 0.136X3 + (0.648$\times$10-1)X12 + (0.138$\times$10-3)X1X2 + (0.456$\times$10-4)X22 + (0.719$\times$10-3)X1X3 -(0.515$\times$10-3)X2X3- (0.552$\times$10-3)X32. The most desirable texture of rice extrudate determined by shear test and sensory evaluation was obtained at the following conditions : mois-ture content of 18% of raw material, screw speed of 210 rpm and die temperature of 11$0^{\circ}C$. The rice extrudate prepared under the above conditions showed the lowest shear force of 954g at which the highest sensory score was obtained.

• 한국공작기계학회논문집
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• 제12권5호
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• pp.34-39
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• 2003

The paper will present chip formation mechanism and surface integrity generation mechanism based on the systematical experimental tests. Some basic factors such as the end milling cutter tooth number, cutting forces, cutting temperature, cutting vibration the chip status, the surface roughness, the hardness distribution and the metallographic texture of the machined surface layer are involved. The chip formation mechanism is typical thermal plastic shear localization at high cutting speed with less number of shear ribbons and bigger shear angle than that at low speed, which means lack of chip deformation. The high cutting speed with much more cutting teeth will be beneficial to the reduction of cutting forces, enlarge machining stability mot depression of temperature increment anti-fatigability as well as surface roughness. The burrs always exist both at low cutting speed and at high cutting speed. So the deburring process should be arranged for milling titanium alloy in my case.

• 동아시아식생활학회지
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• 제14권1호
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• pp.39-46
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• 2004

본 연구에서는 옐로우 레이어 케이크의 재료 중 쇼트닝 대신 시판 탄수화물계 지방대체물인 waxy maize starch의 사용 가능성을 측정하고, 저 열량 레이어 케이크를 제조하기 위한 최적 비율을 결정하기 위해 여러 가지 비율로 대체하여 제조한 케이크의 물리적 및 관능적 특성을 평가하였다. 지방대체율이 증가할수록 케이크의 비중은 증가하지만 점도는 감소하였다. 주사전자 현미경 측정 결과, 지방 대체물이 증가함에 따라 air cell과 함께 지방구의 수와 크기는 감소하였고, 점도가 높을수록 치밀한 구조를 보였다. 또한, 물성특성 측정결과 대체율이 증가할수록 hardness, springiness, cohe-ssiveness, gumminess, chewiness 및 resilience는 감소하였다. 관능적 평가에서 색의 경우에만 waxy maize starch 대체 45%에서 가장 우수한 것으로 평가되었고 지방 대체율이 크게 증가했을 때 전반적인 관능적 평가에서 좋지 않은 것으로 나타났다. 따라서 지방 대체물인 waxy maize starch는 저 열량 레이어 케이크 제조 시 적은 비율의 쇼트닝 대체로 사용한다면, 새로운 저 열량 레이어 케이크 제조를 위한 새로운 소재로 사용 가능성이 시사되었다.

• Journal of Animal Science and Technology
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• 제60권9호
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• pp.22.1-22.7
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• 2018

Background: Cooking temperature and consequently doneness of beef muscles are most important for the palatability and consumer acceptability. Current study assessed the response of mechanical texture of Hanwoo muscles as a function of cooking temperature at different ageing days. Six muscles (Psoas major (PM), Longissimus thoracics (LT), Gluteus medius (GM), Semimembranosus (SM), Biceps femoris (BF) and Triceps brachii (TB)) were collected from each 10 Hanwoo steers. Warner-Bratzler WB-shear force (WBSF) and texture profile analysis (TPA) texture profiles were determined after 3 or 21 days of chiller, and randomly assigned to four groups; non-cooked, cooked at 55, 70 or $85^{\circ}C$. Results: Toughness of WBSF and TPA hardness of Hanwoo muscles were presence in the order of LT = PM = GM = SM < BF = TB (p < 0.001) for non-cooked raw muscle, and PM < LT = GM = SM < TB=BF (p < 0.001) for cooked meat aged for 3 days. WBSF linearly increased in 3 days aged meats after cooked at a higher temperature (P < 0.05). On the other hand, toughening of the muscles were significantly (P < 0.05) differed at various temperature when muscles were aged for 21 days. WBSF of PM and LT muscles were significantly increased at a higher cooking temperature, while other muscles (i.e., GM, SM, BF, TB) showed the lowest values at $70^{\circ}C$. In the case of TPA hardness, the effect of cooking temperature was very less in the toughness of the muscle (P > 0.05). Conclusion: Taken together, these findings clearly showed that the toughness of the muscle highly depends and varies upon the temperature and ageing of the muscle. Moreover, the effect of cooking temperature was very limited on aged muscles. The results mirror the importance of cooking temperature for objective measurements which ultimately estimate sensory tenderness and other quality traits.

• 한국수산과학회지
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• 제6권3_4호
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• pp.101-111
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• 1973

생 전복을 액체질소동결, 송풍동결, 반송풍동결, 정지공기동결의 네가지 동결방법으로 동결하여 $-20^{\circ}C$에서 3개월간 저장하여 동결방법에 의한 전복근육의 물성적 변화, 단백질의 변성 등을 검토하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 1) 생전복의 사후경직은 다른 어류보다 빨랐다. 2) 압측시험치, 전단시험치는 액체질소동결을 제외하고는 동결방법에 의한 차는 없었고, 저장기간이 길어짐에 따라 약간 감소하였다. 3) 염가용성질소는 동결저장기간중 용출량이 완만하게 감소하였다. 4) 유리수의 유출량은 패주와 다리 사이에는 차가 있었고, 저장기간중 패주는 유리수가 증가하는 경향이었다. 5) Texture의 Panel test 결과 저장기간을 통하여 Texture가 감소하는 경향이었으며, Texture의 변화는 유리수의 변화(P<0.01), 단백질의 변성(P<0.05), 압축시험치의 변화(P<0.05)와 유의의 상관관계가 있었다. 본 논문을 지도하여 주신 동경수산대학 교수 전중 화부 박사 그리고 논문의 작성에 조언해 주신 부산 수산대학 식품공학과 이응호 박사님께 감사의 뜻을 표한다.

• Geomechanics and Engineering
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• 제5권6호
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• pp.575-594
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• 2013

Organic soils exhibit problematic properties such as high compressibility and low shear strength; these properties may cause differential settlement or failure in structures built on such soils. Organic soil removal or stabilization are the most important methods to overcome geotechnical problems related to peat soils' engineering characteristics. This paper presents soil mechanical intervention for stabilization of peat with sand columns and focuses on a comparison between the mechanical characteristics of undisturbed peat and peat stabilized with 20%, 30% and 40% of sand on the laboratory scale. Cylindrical columns were extruded in different diameters through a nearly undisturbed peat sample in the laboratory and filled with sand. By adding sand columns to peat, higher permeability, higher shear strength and a faster consolidation was achieved. The sample with 70% peat and 30% sand displayed the most reliable compressibility properties. This can be attributed to proper drainage provided by sand columns for peat in this specific percentage. It was observed that the granular texture of sand also increased the friction angle of peat. The addition of 30% sand led to the highest shear strength among all mixtures considered. The peat samples with 40% sand were sampled with two and three sand columns and tested in direct shear and consolidation tests to evaluate the influence of the number and geometry of sand columns. Samples with three sand columns showed higher compressibility and shear strength. Following the results of this laboratory study it appears that the introduction of sand columns could be suitable for geotechnical peat stabilization in the field scale.

• 치위생과학회지
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• 제14권2호
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• pp.140-149
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• 2014

본 연구에서는 지르코니아 에칭에 의한 표면변화가 지르코니아 코어와 도재 사이의 결합강도에 미치는 영향을 조사하기 위해 전단결합강도 실시하였고, 표면의 변화를 관찰하기 위한 SEM 측정, 에칭처리에 따른 지르코니아의 성분변화를 알아보기 위해 EDS 분석을 실시하였다. 그리고 구강상태에서 15~20년의 저온열화현상을 재현하기 위해 저온 열화 처리를 시행하여 전단결합강도 평가를 실시하여 다음과 같은 결과가 도출되었다. 1. 에칭처리를 시행하지 않은 시편과 에칭처리를 시행한 시편의 전단결합강도를 비교할 경우 에칭한 시편의 전단결합강도가 큰 것을 알 수 있다. 이는 에칭용액이 지르코니아코어 표면에 interlocking을 형성하여 기계적인 결합을 높여 주었을 것이라고 생각된다. 2. 전단결합강도의 결과(EZ>AEZ>NEZ>ANEZ)를 보았을 때 통계적으로는 유의한 차이를 보였으며, 저온열화처리를 하지 않고 에칭처리를 한 EZ군이 전단결합강도가 가장 큰 것을 알 수 있었다. 또한 파절 양상에서도 EZ군에서만 응집파절을 보여 가장 결합강도가 높다는 결과를 도출할 수 있다. 결론적으로 저온열화처리 여부에 관계없이 표면에칭처리를 한 시편의 전단결합강도가 큰 것으로 나타나 지르코니아 표면의 에칭처리로 인한 interlocking의 형성이 기계적인 결합을 향상시키는 요인이 되었다고 생각된다.