• 한국식품영양과학회지
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• 제31권4호
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• pp.594-598
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• 2002

과일의 방사선 조사 여부 확인과 저장에 따른 변화를 측정하기 위해 감마선 조사로 유도된 DNA손상을 comet assay로 확인하였다. 키위, 오렌지, 배를 구입하여 0.1, 0.3, 0.5, 0.7, 1.0 kGy의 저 선량으로 조사하고 비 조사 시료와 조사 시료간의 DNA 손상정도를 tail length와 tail moment로 측정하였다. 과일 씨의 DNA를 형광 염색하여 이미지 분석기를 이용하여 comet 양상을 관찰한 결과, 모든 시료에서 비 조사 시료보다 조사시료의 tail length가 더 길었으며 조사 선량이 증가할수록 tail length가 유의적으로 길게 나타났다. Tail moment로 나타난 결과도 이와 비슷하였으나 전체적으로 tail length에 비해 그 민감도가 낮았다. 방사선 조사한 과일을 저온에서 3개월 동안 저장한 후에도 저장 전과 마찬가지로 모든 시료에서 비 조사시료보다 조사 시료의 tail length가 더 길었으며, 조사 선량이 증가할수록 tail length가 길게 나타나, 저장 후에도 comet assay를 이용해 조사 시료와 조사 시료의 방사선 조사여부를 검지할 수 있었다 따라서 본 연구결과 comet assay는 신선한 과일과 일정기간 저장한 과일의 방사선 조사여부 판별에 유용하게 사용될 수 있음을 알 수 있었다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제40권8호
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• pp.1136-1140
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• 2011

본 연구는 조미오징어의 저장성을 향상시키기 위한 초고압 기술의 응용 가능성을 평가하였다. 포장된 조미오징어를 400 MPa에서 20분간 처리한 후 초고압 처리되지 않은 대조군과 21일간 냉장보관을 하였다. 냉장기간 동안 미생물의 생육, DMA 함량, TMA 함량, 총 BA 함량 및 효소활성을 0, 7, 14, 21에 각각 평가하였다. 미생물의 수는 초고압 처리후 대조군에 비교하여 효과적으로 2.77 log CFU/g을 감소시켰다(p<0.05). 대조군에서 DMA와 TMA의 함량은 냉장저장 7일 후 각각 15.99 mg/g과 42.82 mg/g까지 증가되었다. 초고압 처리된 조미오징어의 효소활성은 냉장저장 7일 후 4.32 nkat/g으로 대조군(7.13 nkat/g) 비교하여 유의성 있게 감소되었다. 그러므로 초고압의 응용은 조미오징어의 미생물학적 안전성과 저장성 향상시키기 위한 가공방법으로 이용될 수 있을 것으로 사료된다.

• 한국콘텐츠학회:학술대회논문집
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• 한국콘텐츠학회 2003년도 춘계종합학술대회논문집
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• pp.416-420
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• 2003

본 논문에서는 내삽법을 이용하여 빠른 육안 검색을 위한 이중 해상도 영상 데이터베이스 시스템을 구현하였다. 단일 고해상도 방식에서 발생하는 블록킹 현상과 두 개의 해상도를 가진 영상들을 각각 데이터베이스에 저장할 때 발생하는 큰 저장 공간의 두 가지 단점을 극복하였다. 제안한 방식은 원 영상을 부샘플링하여 부샘플링 영상을 만들고, 내삽법을 이용하여 부샘플링된 영상의 보간 영상을 만든다. 이 보간 영상과 원영상과의 차영상을 근간으로 복합 이중 해상도 영상 데이터베이스를 구성한다. 60명의 실험 영상으로 실험한 결과 제안한 방식의 검색 시간이 평균 0.003초로, 단순 고해상도 방식의 0.014초에 비해 빠르다, 또한 원영상 하나만을 저장하는 방식에 비해 19,821 byte에서 16,910 byte로 14.7% 개선 효과가 있다.

• 통상정보연구
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• 제16권4호
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• pp.55-75
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• 2014

본 연구는 국내 ICT 제조업과 서비스업의 경쟁력 강화를 위한 기초 연구로서 효율성과 생산성 추이 및 생산성의 결정요인을 분석하는 것을 목적으로 하였다. 구체적으로 본 연구는 ICT산업의 효율성 분석을 위해 ICT 제조업 23개 업종과 ICT 서비스업 18개 업종에 대하여 2007년부터 2011년까지 5년간 규모의 수익불변을 가정한 DEA(Data Envelopment Analysis)의 CCR모형과 규모의 수익가변을 가정한 BCC모형을 통해 기술효율성과 순수기술효율성의 정태적 효율성을 살펴보고, 기술효율성에 대한 DEA/Window 분석과 Malmquist 생산성 지수를 이용하여 동태적 효율성을 분석하였다.

• 한국축산식품학회지
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• 제35권4호
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• pp.441-448
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• 2015

Blanching beef for use in home meal replacements (HMR) is an important process that determines the final quality of the beef after the cooking process. Thermal pretreatment also minimizes the change in quality during the main cooking process or storage. In this study, beef samples were washed and sliced, then treated by immersion in boiling water (1-10 min), steaming (1-10 min), or pan-frying in oil (30-240 s). The color after each thermal treatment showed higher L* and b* values and lower a* values compared with the raw beef, except for the pan-frying thermal treatment. The total color difference (∆E) and pH value were significantly increased by panfrying (p<0.05). There was no significant difference in the shear force of the beef samples, except for the sample pan-fried for 210 s. The nutritional content of beef was measured as the moisture, protein, fat, and ash contents, which were 69.96, 16.64, 3.49, and 1.13%, respectively, in raw beef. After thermal treatment, the crude protein and fat contents were increased, whereas the moisture and ash contents decreased. The mineral content, including Na, Mg, Fe, and Ca was highest after pan-frying. The heat treatment decreased microorganisms in all the samples. The total bacteria count in raw beef was 4.5-4.7 Log CFU/g, whereas the bacteria count decreased to 2.2-2.8 Log CFU/g after blanching. Thermophilic bacteria, coliform, mold, and yeast not detected in any thermally treated sample.

• 한국근적외분광분석학회:학술대회논문집
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• 한국근적외분광분석학회 2001년도 NIR-2001
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• pp.1259-1259
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• 2001

Meat becomes brown and rancid during storage in the refrigerator and display in the case. Color changes, metmyoglobin formation and lipid oxidation are the important problems in the transportation / distribution of meat and retail display. The freshness of meat is determined by the sense of vision and smell. Since conventional method determining lipid oxidation is time consuming and destructive (it needs to homogenize meat with reagents, filtrate, time for reaction and read optical density using spectroscopy), more rapid and nondestructive technical tools are desired. The objective of this work was to evaluate near-infrared spectroscopy as an analytical tool for determining meat color, metmyoglobin formation and lipid oxidation. in beef, pork and chicken. Semitendinosus and longissimus thoracis muscles from six beef steers, biceps femoris and longissimus thoracis muscles from twelve LWD crossbred pigs, and superficial pectoral muscles from twenty-four broilers were used. About a 5-cm diameter and 1-cm thick sample (20.0g) was cut from the muscle and placed on plastic foam, over-wrapped with PVC film, and displayed under flourescent lights at 4 degrees C. during 10 days for beef and pork or 4 days for chicken. The spectra was measured by NIR systems Model 5500 Spectrophotometer using fiber optic scan at range of 400 - 1100 nm. Data were recorded at 2 nm intervals and 10 scans / 10 sec were averaged for every sample. Data obtained were saved as log 1/Re, where Re is the reflectance energy, and then mathematically transformed to second derivatives to reduce effects of differences in particle size. $L^{*}$, $a^{*}$ and $b^{*}$, and metmyoglobin formation were determined by conventional spectrophotometer using the integrating sphere unit. 2-Thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) were measured for lipid oxidation. A multiple linear regression was used to find the equation which would best fit the data. The number of wavelengths used in the equation was selected based on the fewer number compared to the increasing multiple correlation and Decreasing standard error. (omitted)

• Journal of Pharmaceutical Investigation
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• 제34권3호
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• pp.161-168
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• 2004

5-Fluorouracil (5-FU) is an antimetabolite anticancer agent active against many types of solid tumors. Tegafur (TF), a prodrug of 5-FU, is frequently used in combination with uracil as dihydropyrimidine dehydrogenase (DPD) inhibitory fluoropyrimidine. We studied the stability of 5-FU and TF in biological fluids of rats and determined their bioavailability (BA) and excretion into bile, and urine. The drug concentrations were analyzed by an HPLC method. At room temperature, there was a 14-30% decrease in the concentration of 5-FU and TF in bile, urine, and plasma specimen at 10 and $100\;{\mu}g/ml$ over 240 min. No significant difference was noted among the sample types or between two different concentrations of 10 and $100{\mu}g/ml$. The decrease in drug concentration was significantly less in samples kept on ice (6-12%) for both drugs. These data indicate that biological fluid samples containing 5-FU or TF in plasma, urine, or bile should be placed on ice during the sample collection. Following these storage guidelines, samples were collected after administration 50 mg/kg of each drug via i.v. or oral route. BA was 1.5 folds greater for TF (60%) than that of 5-FU (42%). Approximately 0.52 and 3.3% of the i.v. doses of 5-FU and TF was excreted into bile, respectively. Renal clearance of 5-FU was about 16% of its total body clearance. These results suggest that instability of 5-FU and TF in biological fluids should be considered in pharmacokinetic or pharmacogenomic studies.

• 한국식품조리과학회지
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• 제24권4호
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• pp.452-459
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• 2008

The purpose of this study was to investigate the antioxidative effects of Sea tangle powder(STP) solvent extracts as well as Maejakgwa made with STP. The STP solvent extracts were added to soybean oil at a quantity of 0.05%. The solvents used for extraction were methanol, ethanol, ethyl acetate, and petroleum ether. Soybean oil without added STP was used as a negative control, and soybean oil samples containing 0.02% butylated hydroxy toluene(BHT) and $\alpha$-tocopherol were used as positive control, respectively. Each sample was stored at $50^{\circ}C$ for 30 days. The oxidation levels of these samples were determined by measuring their acid values, peroxide values, and thiobarbituric acid(TBA) values. The soybean oil samples containing the STP extracts had lower oxidation levels than both the negative control and $\alpha$-tocopherol positive control, and the sample containing the 0.05% methanol extracts had the lowest oxidation. According to the Rancimat method, the methanol extract(320 min) and ethanol extract(316 min) demonstrated longer induction periods as, compared to the control(253 min), $\alpha$-tocopherol(255 min), and BHT(309 min) samples. For the Maejakgwa, acid values increased over the storage period, however, the samples made with STP had lower values than the control group. Peroxide values increased rapidly for 30 days and then decreased. The TBA values of the Maejakgwa samples made with 3% and 9% STP were lower than those of the 15% STP sample and the control. In conclusion, the oxidative stability of soybean oil containing solvent extracts of STP and Maejakgwa made with STP were increased.

• 한국식품영양과학회지
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• 제32권5호
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• pp.673-678
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• 2003

양념 창란젓갈 제조시 감마선의 산업적 적용을 위하여 시판품 제조 방법과 동일하게 제조된 양념 창란젓갈을 0, 2.5, 5.0 및 10 kGy로 감마선 조사하고 미생물학적 및 관능적 품질을 관찰하였다. 또한 고춧가루를 10 kGy의 감마선 조사로 살균한 후 시판품 제조방법으로 제조된 양념 창란젓갈의 품질특성도 비교하였다. 시판 고춧가루는 이미 3.9$\times$$10^{6}$ CFU/$m\ell$의 호기성 미생물수를 나타내었으며 10kGy의 감마선 조사로 약 4 log cycle의 감균효과를 볼 수 있었다. 양념 창란젓갈 제조 후 2.5, 5.0, 10 kGy 감마선 조사는 12주동안 1$0^{\circ}C$에서 저장 후 각각 약 3,6,7 log cycle의 감균효과를 가져왔으며, 고춧가루를 10 kGy로 조사하여 제조된 양념 창란젓갈도 약 2 log cycle의 감균효과를 가져왔다. 관능검사 결과 2.5 및 5kGy 조사구는 종합적 기호도에서 비조사구와 유의적인 차이가 없는 것으로 나타났다. 따라서 제조된 양념젓갈에 2.5kGy의 감마선 조사는 양념 창란젓갈의 유통안전성을 개선시키는데 효과적이며 또한 고춧가루에 감마선 조사도 위생성 향상 측면에서 상당한 효과를 가져오는 것으로 나타났다.

• 방사성폐기물학회지
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• 제5권3호
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• pp.257-265
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• 2007

한국원자력연구원 방사성폐기물 저장시설에는 2006년 기준으로 약 1,000 여개(200L 환산)의 폐필터가 저장중이며, 그 발생량은 계속 증가하는 추세에 있다. 현재 저장시설의 저장 공간 확보뿐만 아니라 폐필터의 효율적인 관리를 위하여 비닐 백에 넣어 저장 및 관리되고 있는 폐필터들을 적절한 압축 처리 과정을 거쳐 최종적으로 규격화된 드럼에 포장하려는 계획을 가지고 있다. 이를 위해, 먼저 과거 발생이력을 조사함으로서 저장중인 폐필터들의 분류를 통한 그룹화를 수행하였다. 또한 드럼포장을 위해서는 사전에 핵종평가가 수행되어야 하며, 그 방법으로는 폐필터의 해체 없이 표면선량률을 측정하여 대표시료를 채취하며, 이 시료에 대하여 방사성폐기물 인도규정에서 요구하는 수준의 핵종분석을 수행할 것이다. 그리고 드럼포장을 위해, 방사성폐기물 처리시설에서 개발된 폐필터 처리장치를 이용하여 직육면체 형의 폐필터를 원주형 성형을 함으로서 드럼에 넣은 후, 최종적으로 수직 압축함으로써 폐필터를 처리하고자 한다.