• 한국미생물·생명공학회지
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• 제15권2호
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• pp.84-88
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• 1987

Poly(ethylene glycol)/salt가 형성하는 액상 2상계에서 균체내 효소인 $\beta$-galactosidase 분리를 최적화하는 실험을 수행하였다. L. sporogenes에 의해 생산된 $\beta$-galactosidase의 분획은 2상계를 형성하는 PEG 분자량이 작을수록 상층부로 이동하였으며, 상층부 PEG 농도가 증가할 때 salting-out 현상이 나타나서 단백질 뿐아니라 $\beta$-galactosidase는 상층부로 크게 이동하였다. 또한 균체내 효소 정제에서 문제가 되는 세포벽잔사(cell debris)들은 조성이 binodial line에 접근할수록 효소 fraction과 반대방향으로 이동되었다. PEG-salt를 이용한 $\beta$-galactosidase 분리는 조성을 binodial line레 접근시키면서 동시에 상층부의 부피를 줄이는 것이 효과적이었다. PEG1000, 300을 각각 단계적으로 이용한 2단계 추출(two-step extraction)로써 세포벽 잔사, bulk protein, 색소물질 및 핵산 등을 제거할 수 있었으며, 이때 효소의 회수율은 74%, 단백질 회수율 35%로서 정제도는 2 배 이상의 효과를 보였다.

• Journal of Periodontal and Implant Science
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• 제44권3호
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• pp.141-146
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• 2014

Purpose: Peri-implantitis and periodontitis are inflammatory and infectious diseases of implant and tooth-supporting tissues. Recently, the role of gene polymorphisms of immune response components in the relevant pathogenesis has been investigated. The present study was the first to evaluate the relationship between two known single nucleotide polymorphisms (SNPs) of the receptor activator of nuclear factor kappa-${\beta}$ (RANK) gene (rs3018362 and rs35211496) in chronic periodontitis and peri-implantitis patients in an Iranian population. Methods: Eighty-one periodontally healthy patients, 38 patients with peri-implantitis, and 74 patients with chronic periodontitis were enrolled in this study. DNA was extracted from blood arm vein samples by using Miller's salting out technique according to the manufacturer's instructions given in the extraction kit. The concentration of DNA samples was measured using a spectrophotometer. The genetic polymorphisms of the RANK gene were evaluated using a competitive allele specific polymerase chain reaction (KBioscience allele specific PCR) technique. Differences in the frequencies of genotypes and alleles in the diseased and healthy groups were analyzed using chi-squared statistical tests (P<0.05). Results: Analysis of rs35211496 revealed statistically significant differences in the expression of the TT, TC, and CC genotypes among the three groups (P=0.00). No statistically significant difference was detected in this respect between the control group and the chronic periodontitis group. The expression of the GG, GA, and AA genotypes and allele frequencies (rs3018362) showed no statistically significant difference among the three groups (P=0.21). Conclusions: The results of this study indicate that the CC genotype of the rs35211496 RANK gene polymorphism was significantly associated with peri-implantitis and may be considered a genetic determinant for peri-implantitis, but this needs to be confirmed by further studies in other populations.

• 농업과학연구
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• 제14권1호
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• pp.144-155
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• 1987

토양(土壤) 및 하수(下水)에서 단백분해활성(蛋白分解活性)이 약하고 응유활성(凝乳活性)이 강한 SA-101 균주(菌株)를 분리(分離), 선정(選定)하여 Mucor sp. 동정(同定)하였다. 사용균주(使用菌株)에 의한 응유효소생산(凝乳酵素生産)은 밀기울 10 g에 0.1M HCl 을 함유한 수도수 8 ml를 가하여 $30^{\circ}C$에서 60시간의 배양(培養)이 가장 좋았다. Lactose 6%, NaCl 0.05%를 첨가(添加)하였을때 효소생산(酵素生産)이 촉진(促進)되었고 밀기울 g당(當) 9,810 단위(單位)의 효소생산(酵素生産)을 보였다. 유안염석(硫安鹽析)과 동결건조(凍結乾燥)등으로 조제한 조효소제품(粗酵素製品)의 MCA/PA비(比)는 Hansen rennet 보다 낮았으나 Meito rennet과 유사하였고 응유활성(凝乳活性)의 최적온도(最適溫度)는 1/100M $CaC1_2$를 함유한 10% 환원탈지유(還元脫脂乳)를 기질로 하였을 때 $60^{\circ}C$ 부근이었다.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제7권4호
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• pp.343-348
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• 2000

우리나라 주요 봄배추 품종인 노랑봄 (Nor), 고랭지 여름 (Gon), 매력 (Mae) 및 하우스금가락 (Hou) 등 4품종에 대하여 생배추의 특성과 이를 이용하여 만든 김치의 품질특성을 조사하였다. 배추 개체별 중량은 1.39~2.40kg 범위로 Gon>Mae>Nor>Hou 순이였으며. 엽수는 Gor 45, Nor 56, Mae 59, Hou 56이였다. 생배추맛에 대한 종합적 기호도는 Nou가 가장 양호하였으며 다음으로 Hou 였다. 절임에 의한 점탄성과 씹힘성의 감소율은 Gm이 가장 높았으며 Nor가 가장 낮았다. 김치숙성은 Gon과 Nor가 Mae와 Hou에 비하여 빠르게진행되었다. 발효중 가스발생량은 Mae>Gon>Hou>Nor 순으로 Nor에서 가장 적었으며 AIS (alcohol insoluble substance)의 감소율은 매력>고냉지여름.노랑봄>하우스금가락 순 이었다. 21일간 숙성시킨 김치의 경도와 점탄성은 매력>하우스금가락>고냉지여름>노랑봄 순이었으며 김치의 종합적 기호도는 Nor와 Hou가 양호하다고 평가되었으며, 현재 생산량이 가장 높은 Gon은 보통, 매력은 보통이하를 나타내었다.

• 한국식품과학회지
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• 제8권3호
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• pp.141-146
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• 1976

1) 조효소액(粗酵素液)을 유안염석(硫安鹽析)(0.5포화도(飽和度)) Sephadex G 25에 의(依)한 제염(除鹽), CM Cellulose column chromatography, Sephadex G 25에 의(依)한 농축(濃縮), Sephadex G 75 gel filtration에 의(依)하여 Specific activity 126.5/mg protein, 원활성(原活性)의 약(約) 45배(倍), 수율(收率) 4.2%의 정제효소(精製酵素)를 얻었다. 2) 정제효소(精製酵素)를 Acrylamide gel disc electrophoresis에 의(依)하여 분리(分離)시킨 결과(結果) 하나의 주(主)된 band와 그 양측(兩側)에 2개(個)의 희미한 band가 나타나 있으므로 하나의 순수(純粹)한 단백질(蛋白質)이라고는 할 수 없으나 조효소액(粗酵素液)에 비(比)하여 상당(相當)히 정제(精製)되었다.

• 한국재난정보학회 논문집
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• 제13권4호
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• pp.562-569
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• 2017

철근콘크리트는 철근과 콘크리트가 재료적으로 일체화되어 경제적이고, 반영구적 이여서 사회 간접자본으로 건설되는 교량 및 대형구조물에 사용되어 지지만 해양노출환경 및 동절기에 사용되는 제설제 등으로 콘크리트 중의 염화물 이온이 철근의 부동태 피막을 파괴하여 철근이 부식함으로써 여러 가지 화학적 및 물리적 작용을 복합적으로 받을 경우에 단기간에 내구성능이 저하되고 구조물의 수명이 단축된다. 본 연구에서는 상기와 같은 철근콘크리트의 염해에 의한 손상부에서 염소이온을 효과적으로 제거하여 초기 구조물의 내구성을 회복할 수 있는 보수 공법에 대한 연구를 수행하였다.

• 미생물학회지
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• 제18권4호
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• pp.161-171
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• 1980

A mutant strain having increased productivity of both enzymes, protease and amylase, was obtained from A. flavus KU 153, isolatd from South Korea for its high protease production by successive ultra-violet light irradiation, Two glucoamylases from the mutant strain selected were purified from wheat branculture by successive salting out, followed by dialysis and column chromatography, and their characteristics were compared with those of the wild strain. Glucoamylase production of the mutant selected was increased about 3.3 times compared with the wild strain, and 2.1 times compared with the parental strain, ${\alpha}-amylase$ activity of the mutant selected was about 2 times hugher than that of the wild strain or the parental strain. Protease and cellulase productivities of the muant selected were all alike compared with those of the highly proteolytic mutant, the parental strain. Therefore, it was considered that the back mutation on the protease production did not occurred in the formation process of the glucoamylase producing mutant. Total activities of glucoamylase I and II from the mutant selected were 2.86 and 3.65 times higher compared with those from the wild strain, respectively. Considering the optimal pH-thermal stability and Km-Vmax value of glucoamylase I and II from both strains, wild and mutant, it was deduced that the characteristics of glucoamylase I and II from the wild strain did not altered during the mutation process. Therefore, it was concluded that the selected mutant did not induce the formation of another glucoamylase isozyme, or the changes in the characteristics of the glucoamylase, but induce the productivity of the same glucoamylase I and II by the action of regulatory gene.

• 한국식품과학회지
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• 제23권3호
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• pp.325-329
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• 1991

배추줄기 부분의 열전도도를 probe method로 측정하였다. 여러 온도에서 수증기로 가열하면서 시간에 따른 배추의 열전도도를 측정한 결과 초기 $0.43{\sim}0.47W/m{\cdot}K$에서 가열됨으로 배추내 공기가 구축되어 $0.51{\sim}0.54W/m{\cdot}K$으로 증가되었다. 또한 수분함량 $92{\sim}98%$ 범위에서 열전도도는 수분함량의 증가에 따라 직선적으로 증가되었으며, 배추줄기의 열전도도($K_e$)는 수분함량(MC, $92{\sim}98%$) 및 가스함량($V_a,\;0.082{\sim}0.132\;ml(30^{\circ}C)/g\;of\;cabbage)$과 $k_e=0.0192\;MC-0.6539\;V_a-1.3252$의 상관식이 성립하였다. 한편 염절임 배추의 열전도도는 동일 수분의 생배추보다 약 $0.04\;W/m{\cdot}K$ 높은 값을 보였다.

• 생명과학회지
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• 제7권3호
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• pp.228-233
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• 1997

Artemia franciscana의 cyst에서 protease를 정제하가 위해 세포를 파쇄하여 원심 분리한 후 상등액을 회수하였다. 그상등액에서 40-60% 황산암모늄을 첨가하여 침전시켜서 염을 제가한 후, Sphadex G-200 및 DEAE-Sephadex A-50 column chromatography를 하여 정제한 후 본 효소의 특성을 조사한바 그 특성은 아래와 같았다. 정제 과정을 거치는 동안, 비활성은 13.64배 증가하였고, 수율은 7%였다. 그리고 이효소는 pH 6에서는 안정하였으나, pH 8이상에서는 대부분의 활성이 실활 되었고, 최적 pH는 3.0이었다. 따라서 이 효소는 전형적인 산성 pro-tease로 판정되었다. 본 효소는 60$^{\circ}$C이상의 온도에서 대부분 실활 되었고, 최적 활성 반응 온도는 35$^{\circ}$C였다. 금속 이온의 영향을 알아본 결과, $Cu^{++}$, Z$Zn^{++}$, $Fe^{++}$가 효소의 활성을 저해하였고, 중금속 chelator인 EDTA는 반대로 효소 활성을 증가시켰다. 단백질분해효소에 특이적인저해제를 첨가하여 실험한 결과 thiol protease ingibitor인 antipain, chymostatin, leupeptin, E-64, iodoacetate등에 효과적으로 효소활성이 저해받으므로 본 효소는 acid thiol protease라 판정했다.

• Preventive Nutrition and Food Science
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• 제1권1호
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• pp.30-36
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• 1996

This study was conducted to investigate the changes in chemical, microbial, sensory characteristics and volatile flavor components of wooung(burdock, Arctium lappa, L) kimchi during fermentation at 15$^{\circ}C$, Three types(A, B, C) of wooung kimchi were prepared. Sample A was prepared with basic ingredients, in the other hand, sample B was prepared with all sorts of ingredients. These samples were mixed after salting the sliced burdock with 4% brine for 30min. Sample C was prepared mixing with all sorts of ingredients after blanching the sliced burdock with 2% vinegar solution. pH decreased slowly until 3 day, and then decreased rapidly for 4~7 days in all samples. Total acidity increased gradually in all samples. The changes of pH and total acidity were the sample C and were the greatest in sample B. The reducing sugar contents decreased slowly until 7 day, and decreased rapidly for 8~14 days in sample A and B, and at 10 day in sample C, respectively. The numbers of lactic acid bacteria and total bacteria of sample B were much greater than those of other sample. In sensory evaluation, sample B exhibited the best scores and sample C showed the worst scores in all characteristics. The major volatile components in wooung kimchi were identified as ethanol, hexanal, 2-hexenal, disulfide dl- 2-prophenyl, zingiberene and $\beta$-sesquiphellandrene. The relative amounts of hexanal, 1-hexanol and ethanol were decreased, while the relative amounts of acetic acid ethyl ester, 3-htdroxy-2-butanone and acetis acid were increased gradually during fermentation.