효소분해법에 의한 개량어장유의 속성제조 및 품질에 관한 연구 1. 고등어 폐기물을 이용한 어장유의 속성제조 및 품질 (Conditions for Rapid Processing of Modified Fish Sauce using Enzymatic Hydrolysis and Improvement of Product Quality 1. Fish Sauce from Mackerel Waste and Its Quality)
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- 한국수산과학회지
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- 제23권2호
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- pp.109-124
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- 1990