• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제30권4호
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• pp.569-575
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• 2017

Objective: The objective of this research was to study the electrical properties and quality of frozen-thawed chicken breast meat and to investigate the relationship between these parameters at different times of frozen storage. Methods: Thawed samples of chicken breast muscles were evaluated after being kept in frozen storage at $-18^{\circ}C$ for different periods of time (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, and 8 months). Results: The results showed that water-holding capacity (WHC) and protein solubility decreased while thiobarbituric acid-reactive substances content increased with increasing storage time. The impedance module of samples decreased during 8-month frozen storage. Pearson correlation coefficients showed that the impedance change ratio (Q value) was significantly (p<0.05) related to pH, color, WHC, lipid oxidation and protein solubility, indicating a good relationship between the electrical properties and qualities of frozen-thawed chicken breast meat. Conclusion: Impedance measurement has a potential to assess the quality of frozen chicken meat combining with quality indices.

• 정보관리연구
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• 제40권4호
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• pp.1-22
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• 2009

대용량 문서에서 정보를 추출하는 작업은 정보검색 분야 뿐 아니라 질의응답과 요약분야에서 매우 유용하다. 정보추출은 비정형 데이터로부터 정형화된 정보를 자동으로 추출하는 작업으로써, 개체명 인식, 전문용어 인식, 대용어 참조해소, 관계 추출 작업 등으로 구성된다. 이들 각각의 기술들은 지금까지 독립적으로 연구되어왔기 때문에, 구조적으로 상이한 입출력 방식을 가지며, 하부모듈인 언어처리 엔진들은 특성에 따라 개발 환경이 매우 다양하여 통합 활용이 어렵다. 과학기술문헌의 경우 개체명과 전문용어가 혼재되어 있는 형태로 구성된 문서가 많으므로, 기존의 연구결과를 이용하여 접근한다면 결과물 통합과정의 불편함과 처리속도에 많은 제약이 따른다. 본 연구에서는 생의학 분야 과학기술 문헌을 분석하여 전문용어 및 개체명 등을 통합 추출할 수 있는 기반 프레임워크를 개발한다. 이를 위하여, 문장자동분리, 품사태깅, 기저구인식 등과 같은 기반 언어 분석 모듈은 물론 이를 활용한 개체명 인식기, 전문용어 인식기를 개발하고 이들을 하나의 플랫폼으로 통합한 과학기술 핵심개체 인식 체계를 제안한다. 전체 플랫폼의 성능을 체계적으로 평가하기 위해서, KEEC 2009를 비롯한 다양한 말뭉치를 기반으로 세부 요수 모듈에 대한 성능 평가를 수행하였으며, 비교적 높은 수준의 성능을 확보하였다. 본 논문에서 개발된 핵심개체자동인식 플랫폼은 정보검색, 질의응답, 문서색인, 사전구축 등 다양한 정보서비스 분야에 활용될 수 있다.