• 생약학회지
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• 제52권1호
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• pp.41-48
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• 2021

This research was conducted to investigate the antibacterial and anti-inflammatory effects of MeOH Ex. of Salvia miltiorrhiza (MESM) against oral pathogenic bacteria. Minimum inhibitory concentration (MIC), removal effect of biofilm produced by Streptococcus mutans, effect of gene expression of proinflammatory cytokines and effect of production of proinflammatory cytokine of MESM were tested. MESM showed moderated antibacterial activity against oral pathogenic bacteria. About 89±8% of biofilms produced by S. mutans were removed by MESM at a concentration of 1 mg/mL. Gene expression of IL-1β and TNF-α induced by Porphyromonas gingivalis were 8~9 folds reduced by MESM. Gene expression of IL-8 induced by Fusobacterium nucelatum were 12 folds reduced by MESM. Production of IL-1β, TNF-α and IL-8 were significantly suppressed by MESM. Conclusively, MESM showed potent antibacterial and anti-inflammatory effect against oral pathogenic bacteria.

• Journal of Dairy Science and Biotechnology
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• 제41권3호
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• pp.126-137
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• 2023

본 연구는 쪽파(A. wakegi)로부터 유산균을 분리하였고, 이 균으로부터 얻어진 배양 상징액이 병원성균에 대하여 항균활성을 나타내는지 조사하였다. 먼저 분리된 유산균으로부터 얻어진 배양 상징액에 대해서 병원성균인 E. coli KCCM 11587, E. coli KCCM 11591, E. coli KCCM 11596, E. coli KCCM 11600, S. Enteritidis NCCP 16947, S. Thompson NCCP 11704, 그리고 S. Typhimurium NCCP 16960의 항균활성을 측정하였다. 그 결과 얻어진 유산균 배양액은 병원성균에 대하여 현저한 항균활성을 보여주었다. 항균활성은 배양 상징액 첨가량이 증가함에 따라 현저한 효과를 나타내었다. 또한 병원성균에 대한 항균활성에 대하여 얻어진 배양 상징액의 pH 변화와 열의 변성에 의하여 같은 항균효과를 나타내는지를 조사하였다. 즉, 배양 상징액을 pH 7로 조정하여 병원성균에 대한 항균활성을 측정한 결과, 억제효과는 나타나지 않았다. 따라서 얻어진 배양 상징액의 병원성균에 대한 항균활성은 유기산에 의하여 영향을 받은 것으로 판단된다. 한편, 배양 상징액의 열에 대한 안정성을 측정한 결과는 열처리를 하지 않은 대조구와 같은 항균활성을 나타내었다. 따라서 얻어진 유산균 배양액은 열에 대하여 안정한 것으로 나타내었다.

• Fisheries and Aquatic Sciences
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• 제4권4호
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• pp.252-256
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• 2001

In this study, the bactericidal activity of each extract from Sawa-wasabi (Wasabia japonica) root, stem and leaf against the fish pathogenic bacteria were examined. The main component related to bactericidal activity in Sawa-wasabi was well known to AlT. The Sawa-wasabi roots showed the highest AIT amount with 1.18 mg/g. Stems was 0.41 and leaves was 0.38 mg/g. All of them showed bactericidal activity against 2 strains of Vibrio hollisae, V. anguillarum, and 2 strains of Edwardsiella tarda, but weak effect against Staphylococcus capitis. The Sawa­wasabi leaves showed the strongest bactericidal activity with minimal bactericidal concentrations (MBCs) of 156.3mg of dry weight/mL against 2 strains of V. hollisae, V. anguillarum and 2 strains of E. tarda. The roots and stems showed a little weak bactericidal activities with 312-1,250mg of dry weight/mL against them. These results suggest that certain components besides AIT in Sawa-wasabi are affective in killing fish pathogenic bacteria.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제5권3호
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• pp.286-291
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• 1998

4종류의 식중독세균(Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus 196E, Salmonella typhimurium)에 대하여 녹차 물추출물에 의한 항균작용을 조사하였다. 각 식중독세균을 tryptic soy broth(TSB)에 약 $10^{5}$CFU/ml 정도 되게 접종하여 35$^{\circ}C$에서 30시간 배양하였다. 세균의 배양중 대수증식기의 중기 혹은 말기에 녹차 물추출물을 0-2%(w/v)의 농도로 첨가하였을 때 증식억제 정도를 생균수 변화로서 비교하였다. 식중독세균의 증식은 첨가한 녹차 물추출물의 농도에 비례하여 억제되었으며 대수증식기 말기의 세균이 중기의 세균에 비하여 녹차 물추출물에 대한 내성이 컸다. Gram 양성균(L. monocytogenes, S. aureus)의 경우가 Gram 음성균(E. coli O157:H7, S. typhimurium)에 비하여 녹차 물추출물에 의한 억제효과는 월등히 컸다. 녹차 물추출물에 의한 증식억제 효과의 크기는 S. aureus, L. monocytogenes, E. coli O157:H7의 순이었으며 S. typhimurium에서 가장 강한 내성을 나타내었다.다.

• 농업과학연구
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• 제43권3호
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• pp.415-423
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• 2016

This study was carried out to obtain basic data for the industrial use of Weissella koreensis and Lactobacillus sakei. The antibacterial activity of supernatants obtained from W. koreensis and L. sakei were tested against pathogenic bacteria such as Escherichia coli KCCM 11234, Salmonella enteritidis KCCM 3313, Salmonella enteritidis KCCM 12021, Salmonella typhimurium KCCM 40253, and Salmonella typhimurium KCCM 15. The supernatant of L. sakei showed antibacterial activity against E. coli KCCM 11234, S. enteritidis KCCM 12021, and S. typhimurium KCCM 15, while the supernatant of W. koreensis showed antibacterial activity against E. coli KCCM 11234 and S. enteritidis KCCM 12021. The effect of pH changes and heat treatment on antibacterial activity of the supernatants was examined using the sensitive pathogenic bacteria (E. coli KCCM 11234, S. enteritidis KCCM 12021 and S. typhimurium KCCM 15). Antibacterial activity against sensitive pathogenic bacteria was maintained under heat treatment at all temperatures, but there was no antibacterial activity associated with pH modification. Furthermore, it was confirmed that the antibacterial activity of the supernatants obtained from W. koreensis and L. sakei was a result of organic acids including, lactic, acetic, phosphoric, succinic, pyroglutamic, citric, malic, and formic acids. Therefore, the present study showed that the organic acids produced by L. sakei and W. koreensis exhibited a strong antibacterial activity against pathogenic bacteria. Moreover, in the food industry, these organic acids have the potential to inhibit the growth of pathogenic bacteria and improve the quality of stored food.

• 한국어병학회지
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• 제37권1호
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• pp.133-138
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• 2024

This study is a report on combinational effects between four sesquiterpene lactones (SLs) from bay laurel (Laurus nobilis) leaves, and oxytetracycline (OTC) or amoxicillin (AMX) against four fish pathogenic bacteria such as Vibrio anguillarum, V. harveyi, Edwardsiella tarda, and Streptococcus iniae. Individually, four SLs exerted little antibacterial activity against fish pathogenic bacteria. However, when combined with OTC or AMX, they showed synergistic interaction against pathogenic bacteria. Especailly, zaluzanin C (1) reduced the MIC of OTC (or AMX) eight-fold. Our results showed that combinations of SLs with antibiotics (ABTs) are more effective than ABTs alone to control pathogenic bacteria. The highest synergistic effect was observed when zaluzanin C (1) was combined with OTC or AMX against V. harvey or S. iniae, displaying significant reductions of MICs up to 8-fold (0.125 to 0.015 ㎍/mL and 0.0078 to 0.0009 ㎍/mL). In addition, zaluzanin C (1) improved the antibiotic potency of OTC against OTC resistant V. harveyi (250 ㎍/mL to 62.5 ㎍/mL). Synergism between ABTs and phytochemical such as SLs could be a therapeutically helpful concept to improve the efficacy of ABTs and prevent antibiotic resistance. These results suggest that SLs can be used as an alternative to reduce antibiotic resistance in aquaculture.

• 한국식품과학회지
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• 제36권6호
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• pp.1020-1025
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• 2004

생식제품 및 제조 공정 중 위해 미생물의 제어 및 저감화를 위하여 제조공정을 개선하고 전해수, 오존수 등 살균효과에 대하여 조사하였다. 7가지의 위해미생물 오염도가 높은 생식원료에 대한 전해수의 살균효과가 차아염소산소다수 또는 오존수에 비하여 전체적으로 강한 것으로 나타났으며 오존수의 살균효과는 차아염소산소다수와 비슷하거나 다소 강한 것으로 나타났다. 그러나 전해수나 오존수를 이용하여 생식원료를 세정, 살균하여도 원료의 종류에 따라 살균효과에 차이가 있으며, 비 가열가공이라는 생식의 특성상 원료에서 검출되는 위해미생물은 최종제품까지 생잔할 가능성이 높기 때문에, 각 원료에 따른 살균처리지침을 위한 database 축적이 요구된다. 한편 모델공장을 선택하여 공장위생, 종업원 개인위생 및 제조공정을 개선한 후 공정개선의 미생물학적 효과를 조사한 결과 공정개선 전에는 원료에서 보다 최종제품에서 위해미생물의 수가 증가하는 경향을 나타내었으나, 공정개선 후에는 원료의 균수를 그대로 유지하거나, 감소하였으며 외주 원료의 혼합으로 인하여 위해미생물의 균수가 증가하였다. 따라서 생식의 제조공정에서 위해미생물을 저감화를 위해서는 외주 원료의 철저한 위생관리가 요구되며, 전해수 오존수 등을 이용한 원료의 비가열 세정살균과 지속적이고 위생적인 공정관리가 이루어진다면 위해 미생물의 균수를 저감화할 수 있을 것으로 사료된다.

• 한국식품과학회지
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• 제34권3호
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• pp.480-486
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• 2002

김치 발효가 병원성 장내세균의 생육에 미치는 여향을 조사하기 위하여 배추 및 갓 김치를 제조할 때에 6종의 병원성 장내세균을 접종하여 발효 중의 이들의 변화를 측정하고, 또 김치의 주된 재료에서 검출되는 대장균과 이들 원료로 담근 김치 중의 대장균군 균수의 변화를 측정하였다. 주된 김치 재료 중 대장균군이 가장 많이 검출된 것은 생강과 대파였으며 그 다음이 배추, 고춧가루, 마늘의 순이었다. 김치 중의 대장균군 또는 시험 병원균은 모두 발효의 진행에 의한 pH의 저하에 따라 감소하고 사멸되었다. 대장균군은 배추김치에서 pH 3.9 이하에서 검출되지 않았으며 Clostridium perfringens ATCC 13124, Listeria monocytogenes ATCC 19111, Salmonella typhimurium KCTC 1625, Staphylococcus aureus KCTC 1621, Vibrio parahamolyticus ATCC 27519, 및 Escherichia coli O157 : H7 ATCC 43894는 배추김치에서 pH 4.1, 3.7, 3.8, 3.8, 3.7, 및 3.7 이하에서 각각 검출되지 않았고 갓김치에서는 pH 4.5, 4.0, 4.2, 4.2, 4.2 및 4.1 이하에서 각각 검출되지 않았다. 또 갓 즙액 및 allyl isothiocyanate는 병원균에 대해서 뚜렷한 생육저해효과를 나타내었으며 젖산균에 대한 효과는 미약하였다. 이들 결과로부터 김치 발효는 김치의 안전성을 높이게 되면 갓의 병원균에 대한 뚜렷한 생육저해효과는 주로 갓 중에 함유된 자극성 성분인 allyl isothiocyanate 의 항균작용에 의한 것으로 추정되었다.

• 대한의생명과학회지
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• 제13권1호
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• pp.71-73
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• 2007

For the rapid detection of objective pathogenic bacteria from colon biopsy specimens, multiplex PCR (polymerase chain reaction) method was developed. The major objective bacteria in this study were Shiga-like toxin producing E. coli O157:H7, Staphylococcus aureus, Vibrio parahaemolyticus, Listeria monocytogenes, Shigella spp. Salmonella spp. and Yersinia spp.. To detect simultaneously 7 kinds of pathogenic bacteria in single reaction tube, multiplex PCR system was executed using 6 sets of primers used in single PCR system for the respective bacteria. The results in this research might be applied for the detection of pathogenic bacteria form colon biopsy samples.

• 한국초지조사료학회지
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• 제18권2호
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• pp.133-142
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• 1998

This study was conducted to investigate the effects of antagonistic bacteria and pathogenic fungi on the growth of tall fescue(Festuca arundinacea Schreb.) in continuous cropping soil(CCS) and non-continuous cropping soil(NCCS). Tall fescue was established by seeding into pots of 11 cm in diameter and 9 cm in depth containing 1 : 1 mixture of soil and vermiculite, and cultivated at pots with antagonistic bacteria and pathogenic fungi in a vinyl house. The bacteria used in this study were Bacillus subtilis and hsants. B. subtilis was isolated and identified kern forage rhizosphere soil and fusants were isolated through cell hsion from B. subtilis and B. thwingiensis. B. subtilis was named as B. subtilis 101 and hsants were named as F-3, F-7 and F-8. In dark culture experiment, tall fescue inoculated with the antagonistic bacteria lived longer than that of control in both CCS and NCCS. However, tall fescue of CCS lived shorter than that of NCCS. Dry weight of tall fescue inoculated with the antagonistic bacteria was higher than that of tall fescue inoculated with pathogenic hngi in both CCS and NCCS(P< 0.05), and the antagonistic bacteria showed positive effects on the growth of tall fescue. However, Dry weight of tall fescue was decreased by the inoculation of the pathogenic b g i in both CCS and NCCS(P< 0.05).