• 동아시아식생활학회지
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• 제26권6호
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• pp.517-530
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• 2016

This research was conducted on Seoul region elementary, middle, and high school nutritionists to analyze execution conditions of HACCP control standards, focusing on PHF and CCP 3~CCP 7, in order to determine more efficient methods for school meals' sanitation system settlement. All surveys were distributed and collected via email. A total of 305 survey papers were collected, and 300 school results were analyzed. The following percentage of nutritionists perceived the following foods as potentially hazardous foods(PHF): raw or cooked animal foods (94.7%), blossomed seed products (93.7%), packed pickled radish (36.7%), unopened mayonnaise (30.2%), and unopened snails & corn cans 54.8%. Exactly 51.2% of nutritionists believed that foods were properly supplied via CCP 3's food quality standard. Exactly 33.9% of nutritionists answered that they had never corrected the digital thermometer since there were no issues with the CCP 4's digital thermometer correction frequency level. As for CCP 5's chroline disinfection of green vegetables, 57.1% of nutritionists answered that vegetables were slightly softened while 36.2% said there were no changes at all. According to the nutritionists, the most difficult execution level of CCP levels (excluding CCP 3, CCP 4) was CCP 7 (37.1%), CCP 6 (16.4%), and CCP 2 (16.4%). For the above results, proper training/education must be enforced so that nutritionists can have a clear notion of the PHF. A solution must be developed enhancing the execution of CCP 4's digital thermometer correction frequency level. For CP 5's chroline disinfection of green vegetables, food characteristics must be considered to suggest an appropriate number and method of cleansing. Furthermore, cooking employees are needed that properly use and manage cooling & heating equipments to maintain heated foods above $57^{\circ}C$ under the CCP 7 standard.

• 문화기술의 융합
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• 제6권4호
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• pp.253-258
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• 2020

우울증은 전 세계적으로 유병율이 증가하고 있으며, 고혈압과 같은 여러 질병들뿐만 아니라 사망률과도 연관성이 높은 질병이다. 본 연구의 목적은 한국인 성인 중 단순노무종사자 직업군에서 우울증과 연관성이 있는 임상학적 위험지표를 발굴하는 것이다. 이러한 연구를 위한 데이터로는 질병관리본부 국민건강영양조사 7기 (2016-2018) 데이터가 사용되었다. 우울증과 인구학적 정보와의 연관성에서는 나이, 성별, 스트레스 인지정도, 스트레스 인지율 지표들이 우울증과 매우 높은 통계적 연관성이 나타났고, 교육과 결혼유무도 우울증과 연관성이 있는 것으로 나타났다. 복부둘레 및 체질량지수와 같은 비만 지표들은 우울증과 연관성이 없는 것으로 나타났다. 혈액정보 중 hemoglobin과 hematocrit은 우울증과 연관성이 매우 높은 것으로 나타났으며, 성별과 나이로 보정한 분석에서도 통계적 유의성이 유지되었다. 본 연구결과는 향후 단순노무종사자 직업군의 우울증 예방 및 치료를 위한 정보로 활용가능할 것이다.

• 문화기술의 융합
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• 제6권4호
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• pp.435-443
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• 2020

이 연구는 블루투스 염도계 사용이 어린이집에서 제공하는 국의 적정 염도 수준을 조절하는 데 영향을 미칠 수 있는지 확인하고자, 2019년 1월부터 12월까지 안양시 어린이급식관리지원센터에 등록된 어린이집 중 나트륨 저감화 특화사업에 참여를 희망하는 어린이집(블루투스 염도계 사용 군, BG)과 참여하지 않은 어린이집(블루투스 염도계 미사용군, NG)을 대상으로 실시하였다. 연구 결과, 블루투스 염도계 사용 여부에 따라 국의 염도와 나트륨양을 비교하였을 때, BG의 값이 NG보다 유의하게 낮았으며, 블루투스 염도계의 사용 횟수가 증가함에 따라 염도와 나트륨양이 감소하였다. 결론적으로, 블루투스 염도계는 어린이집에서의 나트륨 저감화 교육과 관련하여 조리원들의 자발적인 염도 조절을 유도하는 수단으로 활용 가능할 것으로 사료된다.

• 대한화학회지
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• 제32권4호
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• pp.377-384
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• 1988

연어알(Salmo Salar)에서 carotenoprotein을 CM-세룰로스, 50% 황산암모늄 침전, DEAE-세룰로스 및 세파덱스 G-75젤을 사용하여 충분히 정제하였다. 인산염 완충용액(pH 7.0)에서 자외선 흡수극대는 ${\lambda}_{max}$ 409, 540 그리고 580nm이었다. 세파덱스 G-200젤 여과법으로 측정된 분자량은 50, 200rhk 26,000달톤으로 heterogeneous한 두가지 형태였다. 전자는 적자색으로 SDS-PAG 전기영동 결과 분자량이 12,500달톤인 4개의 동일한 subunit로 구성되었고, 상당량의 지질과 만노오스, 갈락토스와 글루코사민을 함유하고 있음을 밝혔다. carotenoprotein의 색소를 추출하여 tlc로 정제한 다음 분배비 시험, 요오드 시험, 에폭시 그룹 시험, 알릴릭 시험, 환원 시험 그리고 아세틸화 시험등의 유기반응과 uv/vis, ir 및 nmr 데이타를 얻어 구조를 결정한 결과 carotenoid는 astaxanthin ester임을 확인하였으며 그 ester는 스테아르산(47.9%)과 팔미트산 (21.4%)이 대부분이었다.

• 융합정보논문지
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• 제10권3호
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• pp.151-162
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• 2020

본 연구는 국민건강영양조사 제7기 2차년도(2017) 자료를 이용하여 우리나라 성인의 흡연 행태가 만성질환 유병에 미치는 영향에 대해 규명하고자 하였다. 연구 대상자는 6,193명, 자료는 SPSS 25 프로그램으로 복합표본 빈도분석, 교차분석, 로지스틱 회귀분석을 실시하였다. 주요 결과로 흡연 행태 및 건강 행태만을 고려하였을때 흡연 시작 연령이 빠를수록, 현재 담배를 피우지 않으나 과거에 피운 경우에 만성질환 유병 정도를 각 각 1.30배, 2.75배 유의하게 높이는 것으로 나타났다. 대상자의 건강 행태와 인구사회학적 특성을 동시에 보정하였을 때 연령이 높을수록 0.25배, 교육수준 대졸 이상에서 0.34배 만성질환 유병 정도를 유의하게 낮추며, 비만일 경우 4.04배 만성질환 유병 정도를 유의하게 증가시키는 것으로 나타났다. 이상의 결과로 우리나라 성인의 만성질환 유병 정도를 감소시키기 위해 흡연을 포함한 비만, 운동 부족 등의 생활습관 개선과 젊은 연령층에의 관심이 필요하고 금연을 포함한 건강관리를 올바르게 실천할 수 있도록 다학제간 적극적인 융합적 노력이 필요하다.

• Journal of Preventive Medicine and Public Health
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• 제9권1호
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• pp.153-158
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• 1976

It is clearly defined through a number of authoritative studies that the age of menarche influenced by the various combined factocs such as nutrition status, physical status, physical growth and development status, socio-economic status, locality, culture, education level, climate, race heredity etc. In order to obtain statistical data regarding the menarche of Korean school girls, anthers investigated on 4207 middle school girls and 703 woman college students in Seoul and Teagu during the period of September 10 to 30, 1973 and the result are summarized as followings; 1. The rates of menses experience by years were 18.2% in the age group of 12 years girls, 31.9% in 13 years, 64.6% in 14 years, 89.8% in 15 years, 98.1% in 16 years respectvely. 2. The average age of menarche for the 2504 school girls who were born during the yrar of 1957-1961 is 13.4 years with the rang of 9 years to 16 years. And the most frequent age of menarche is 13 years. 3. The average age of menarche for the 703 woman college students who were born during the year of 1950-1954 is 14.3 years with the rang of 9 years to 18 years. And the most frequent age if menarche is 13 years. 4. The appearence of menarche is most common in August (20.7%) for the group who were born during the year of 1957-1961 and most rear in November (4.2%). And it is also most common in August (19.9%) for the group who were born puring the year of 1950-1954 but most rear in June (3.4%).

• 한국융합학회논문지
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• 제8권9호
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• pp.49-57
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• 2017

본 연구는 제6기 국민건강영양조사 자료를 이용하여 사회경제적 요인, 치주질환 및 영구치 우식경험에 따른 구강건강의 격차를 확인하고, 구강건강 관련 삶의 질에 영향을 미치는 융합적 요인을 분석하여 정책 계획의 기초자료를 제시하고자 실시하였다. 연구 대상은 본인이 인지하는 구강상태에 응답한 7,639명으로 하였고, 분석방법은 복합 표본 교차분석과 로지스틱 회귀분석으로 시행하였다. 결과는 연령이 높고, 가구 소득과 교육수준이 낮을수록 주관적 구강건강이 나쁘고, 구강검사를 한 대상자는 구강건강을 좋게, 치주질환이나 영구치우식경험자는 구강건강을 나쁘게 인식하였다. 사회경제적 취약계층, 치주질환 경험자, 영구치우식경험자 등이 구강건강에 부정적임을 확인할 수 있었다. 따라서 이러한 구강건강의 불평등을 근본적으로 해결하기 위한 정책개발이 필요할 것으로 사료된다.

• 한국융합학회논문지
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• 제11권3호
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• pp.95-100
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• 2020

본 연구의 목적은 노인들의 보건행태가 건강관련 삶의 질에 미치는 요인을 파악하여 노인의 건강관련 삶의 질 향상에 필요한 기초 자료를 제공하기 위한 융합연구이다. 연구대상은 질병관리본부의 국민건강영양조사 제 7기 2차년도(2017년) 원 자료 중 한국에 거주하는 65세 이상 노인 1,367건을 대상으로 하였다. 자료분석은 연구 목적에 맞추어 SPSS/PC 21.0 통계 프로그램을 이용하여 다중 회귀분석을 실시하였다. 연구결과 건강관련 삶의 질에 가장 많은 영향을 미치는 요인으로는 정신건강이고 다음이 신체활동이었다. 이 결과를 토대로 건강관련 삶의 질을 높이기 위해 지역사회 의료기관이나 보건소가 연계한 맞춤형 건강관리 서비스 제공 및 올바른 생활습관 형성을 위한 보건교육이 매우 중요하다는 것을 알 수 있었다. 따라서 향후 노인들의 정신건강과 신체활동 증진을 위한 다양한 프로그램 개발과 적용 효과를 규명하는 후속 연구가 필요하다.

• 식품보건융합연구
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• 제6권5호
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• pp.11-17
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• 2020

This study tried to analyze sensual properties by classifying the thermal water extract of the main material used in Ssanghwa tea. Through this study, we wanted to develop popular Ssanghwa tea and further carry out basic research for the development of various menus using it. The ingredients for the Ssanghwa tea were washed under running water, then dehydrated and put in a pot as 2L of purified water. Ssangwha tea were heated at 100℃ for 10 minutes, then lowered the temperature to 75℃ and boiled down to 200 ml for 110 minutes. This study evaluated sensory characteristics of four types of commercial products and the five types manufactured by the description analysis. Quantitative analysis of the commercial Ssanghwa tea showed significant differences between samples in seven of the total 13 sensory characteristics except OG(Smell of grass), OC(Oriental medicine smell), TG(Umami), RT(Thick), RC(Rough) and RS(Tub-Tub) (p<0.05). In particular, differences between samples were evident in CT(Transmittance), CB(Brownness), TW(Sweet taste) and TB(Bitter) (p<0.001), which appeared to be the main differentiated features of appearance, aroma and taste for commercial Ssanghwa tea. This study tried to analyze sensual properties by classifying the thermal water extract of the main material used in Ssanghwa tea. Through, we wanted to develop popular Ssanghwa tea and further carry out basic research for the development of various menus using it.

• 한국치위생학회지
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• 제11권4호
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• pp.499-509
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• 2011

Objectives : The purpose of this study was to provide some information on down-to-earth oral health policy to improve the systemic health involving oral health and the quality of life in Korean adults. Methods : The third-year data of the 4th National Health and Nutrition Survey in 2009 were analyzed, and $x^2$(Chi-square) test was carried out to see whether there would be any gaps in subjective oral health status according to demographic characteristics, systemic health state, frequency of eating between meals and oral health behavior. In terms of the DMFT index, one-way ANOVA was utilized, and then Scheffe post-hoc analysis was conducted. Besides, multiple regression analysis was made to grasp the relationship of oral health behavior to subjective oral health state and the DMFT index. Results : The demographic characteristics, systemic health status and oral health behavior had a significant relationship to both of subjective oral health status and the DMFT index. As a result of analyzing the relationship of oral health behavior to subjective oral health state and the DMFT index, the subfactors of oral health behavior exerted a significant independent influence on subjective oral health status and the DMFT index. Conclusions : The findings of the study suggest that in order to promote the oral health of adults, preventive measures should be taken, and systematic oral health education should be provided. As there is an increase in the elderly population in Korea, the successful implementation of senior oral health plans and the development of oral health programs geared toward adults are both required.