• 한국버섯학회지
• /
• 제19권4호
• /
• pp.300-309
• /
• 2021

한약재로 사용되는 더덕과 도라지에 표고의 유용성분을 함유한 소재를 개발하고자 더덕표고균사발효물(FCLM)과 더덕도라지균사발효물(FPLM)을 제조하였다. 두 가지 발효물의 일반성분, 유리당, 유기산, 𝛽-glucan, ergothioneine, ergosterol, vitamin D₂ 함량 및 3T3-L1 지방전구세포의 분화에 미치는 영향을 연구하였다. 일반성분 분석결과, FCLM에서 조섬유와 조지방함량이 FPLM에 비하여 높게 나타났으며, FPLM은 조단백질과 가용성무질소물의 함량이 FCLM에 비하여 높게 나타났다. 유리당은 FCLM과 FPLM 모두 arabinose, glucose, sucrose 3종이 검출되었으며, 총 유리당 함량은 FPLM에서 높게 나타났다. 유기산 함량은 발효 전 더덕과 도라지에 비하여 발효 후 FCLM과 FPLM에서 낮게 나타났다. 𝛽-Glucan 함량은 FCLM과 FPLM 두 발효물에서 대조구로 사용한 표고보다 높은 함량을 보였다. 항산화 물질로 알려진 ergothioneine의 함량은 FCLM이 FPLM보다 높게 나타났다. Ergosterol 함량은 대조구로 사용한 표고에서 가장 높게 나타났으며, 발효물들은 비슷한 함량을 나타내었다. Vitamin D₂는 발효물들에서만 검출되었으며, FPLM (0.58±0.01 mg%)가 FCLM (0.47±0.01 mg%)보다 높은 함량을 보였다. 더덕과 도라지 표고균사발효물인 FCLM과 FPLM는 3T3-L1 지방전구세포에 대하여 발효 전 더덕과 도라지에 비하여 높은 수준의 세포 생존율을 나타내었다. 또한 FCLM과 FPLM은 3T3-L1 지방전구세포 분화를 발효 전 더덕과 도라지에 비하여 높은 수준으로 억제하여, 비만 억제 효과가 있는 것으로 기대된다.

• 한국버섯학회지
• /
• 제21권3호
• /
• pp.185-189
• /
• 2023

야생버섯 및 재배버섯들 중에서 생장이 우수한 균주를 선발하기 위하여 PDA 배지 상에서 생육이 빠른 9 균주를 선발하였다. 톱밥배지에서 균주별 균사체의 생장을 알아보기 위하여 참나무 톱밥과 미강 80% : 20% (w/w) 비율로 혼합한 배지에서 선발된 치마버섯(No. 7), 상황버섯(No. 29), 아까시재목버섯(No. 39), 영지(No. 52) 균주를 접종하여 14일간 배양한 결과, 영지(No. 52) 균주의 균사체 생장이 가장 우수한 것으로 나타났으며, 기질 건조 후 취급비율도 영지버섯 균사체를 배양한 배지에서 가장 우수하였다. 수확후배지(SM)와 참나무 톱밥(OS) 혼합비율 50% : 50% (w/w), 60% : 40% (w/w), 80% : 20% (w/w)로 배지를 제조하여 선발 균주인 영지(No. 52) 균주를 접종하여 배양한 결과, 균사체의 직경은 수확후배지(SM) : 참나무 톱밥(OS) = 60% : 40% (w/w) 혼합배지에서 균사체 생육과 취급비율이 우수한 것으로 나타났다. 영지(No. 52) 균주를 접종하여 배양한 균사체 소재 사각시편의 압축강도는 300.7 - 302.4 kgf로 스티로폼에 비하여 약 4배 정도 강도가 우수하였으나 탄력성은 없는 것으로 확인되었다. 위와 같은 결과는 버섯농가의 고민거리인 수확후배지를 활용한 균사체 복합소재 개발을 통하여 수확후배지의 새활용을 위한 높은 가능성을 확인하였으며, 향후 기초적인 자료로 활용도가 높으리라 기대된다.

• 한국버섯학회지
• /
• 제8권3호
• /
• pp.102-108
• /
• 2010

본 연구는 곡류별 버섯 균사체의 성장률과 효소활성을 측정하였다. 현맥 배양물이 다른 곡류와 비교했을때 균사체 성장 속도가 빨랐다. 효소 활성은 기간별로 측정하였으며 그 결과, ${\alpha}$-amylase 효소 활성은 느타리와 상황버섯균이 우수하였으며, ${\beta}$-amylase활성은 느타리와 장수버섯균이 우수하였다. Protease활성은 상황버섯균을 제외하고는 곡물에 관계없이 비교적 고른 생산을 보였다. 담자균 배양에 의해서 명도는 감소하고 적색도와 황색도가 증가하였다.

• 한국균학회지
• /
• 제17권3호
• /
• pp.119-123
• /
• 1989

주름버섯목(目) 느타리버섯과 민주름버섯목(目) 잔나비걸상버섯과의 이목간(異目間) 원형질체(原形質體)를 polyethylene glycol로 유도하여 융합주(融合株) heterokaryon을 선발하였다. 버섯최소배지에서 극히 균사생장이 느렸으며 버섯완전배지에서 3번 계대배양되면서 다소 생장이 빨라졌다. 융합주 36균주의 75%는 양친의 균사가 혼합된 균총형태였으며 16.7%는 새로운 형태, 8.3%는 느타리버섯 형태이었다. 이들 중 양친의 균총(菌叢)이 혼합된 형태는 3번 계대배양 후 모두 느타리버섯 형태로 변하였다. 균사(菌絲)에는 클램프연결체가 없었고 원기(原基)도 형성하지 않았다. 융합주(融合株)를 전기영동법으로 esterase, malate dehydrogenase, peroxidase의 동위효소(同位酵素) 분석(分析)으로 비교하였는데 잔나비걸상버섯 효소는 뚜렷하지 않았으나 새로운 밴드의 형성으로 보아 두 양친 genome간의 상호작용이 존재하였다.

• 한국버섯학회지
• /
• 제15권2호
• /
• pp.73-77
• /
• 2017

한국에서 느타리는 주로 재배되는 버섯 품목 중 하나이다. 2013년도 느타리의 재배면적과 생산량은 각 각 60,039 M/T, 201 ha이다. 다양한 나라에서 많은 종류의 느타리들이 재배되고 있는데, 일반느타리, 사철느타리, 여름 느타리, 큰느타리, 노랑느타리, 분홍느타리, 전복느타리 등이 있으며 이 중 노랑느타리는 항암, 항산화 등의 기능성으로 유명하다. 이에 낮은 온도에서도 잘 생육하고 수량성도 높은 노랑느타리 신품종 '장다리'가 개발되었다. '장다리'를 육성하기 위해, 'KMCC02150(금빛)'과 'KMCC02145' 두 균주가 유전자원 특성평가에 따라 모본으로 선발되었다. '장다리'는 '금빛'과 'KMCC02145'로부터 분리된 단핵균주의 교잡으로 육성되었고, 반복적인 재배시험을 통해 최종 우량계통으로 선발되었다. '장다리'의 균사최적온도는 $30^{\circ}C$이고, 버섯 생육은 다소 높은 온도인 $16{\sim}24^{\circ}C$에서 적절하다. 850 mL 병 당 수량은 평균 90 g이다. 대조구 '금빛'과 비교했을 때, 대의 길이와 굵기가 유사했고, '금빛'보다 낮은 온도에서 생육이 양호하여 일반느타리와 비슷한 재배환경에서 재배가 가능하다. 또한, '장다리'를 재배 시, 균긁기를 하지 않아도 정상적인 자실체를 발생하여 농가에 에너지 절감 등의 효과를 줄 수 있을것으로 기대된다.

• 한국균학회지
• /
• 제16권1호
• /
• pp.16-20
• /
• 1988

영지(靈芝)의 항암물질개량(抗癌物質改良)과 신품종(新品種)의 육성(育成)을 위(爲)한 (육종역법)育種方法으로 제시된 원형질체융합(原形質體融合)의 기초자료를 얻고자 영양요구성균주(營養要求性菌株)의 선발(選拔), 종간원형질체융합(種間原形質體融合)과 융합균주(融合菌株)의 선발(選拔)을 실험(實驗)하였다. 1. 돌연변이(突然變異) 대상체(對相體)로는 균사체(菌絲體), mutagen으로는 자외선(紫外線)을 사용하였는데 영양요구성균주(營養要求性菌株)의 유기율(誘起率)은5.78%이었다. 2. 영지(靈芝)와 잔나비걸상버섯간(間) 원형질체융합률(原形質體融合率)은 2.03%이었다. 3. 융합균주(融合菌株)는 환원균총(還元菌叢)의 생장속도(生長速度)와 형태(形態)를 비교(比較)하여 선발(選拔)하였고, 계대배양후(繼代培養後)의 형태(形態)와 esterase isozyme pattern의 분석(分析)에 의해서 확인(確認)하였으며, 참나무톱밥배지(培地)에서 재배(栽培)하여 자실체(子實體)를 관제(觀祭)하였다.

• KSBB Journal
• /
• 제32권3호
• /
• pp.174-178
• /
• 2017

Fungal mycelium-based composite materials (FMBC) are a new biomaterial to replace the existing composite materials. To compete with lightweight, high-performance composite materials represented by fiber-reinforced plastic (FRP), various physical and chemical properties and functionality must be secured. Especially, the composite materials made by using mycelium of mushroom is called mushroom plastic. Currently, Ecovative, Grado Zero Espace and MycoWorks in USA and Europe are launching new products. Products utilizing FMBC can be launched in the market for construction materials, automobile interior materials and artificial leather substitutes. In spite of this high possibility, mass production using FMBC has not yet been reported. This review introduces the FMBC, a material that can replace existing plastics, inorganic building materials and animal skins in an environmentally and economically viable way, and looks at the possibility of future biomaterials by summarizing recent research contents.

• Preventive Nutrition and Food Science
• /
• 제4권2호
• /
• pp.130-133
• /
• 1999

Body fat-reducing ability of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) water extract (OMWE) was investigated of mice by supplying it drinking water. OMWE(2.95% solid content ) was prepared by extracting a low grade of the mushroom at 12$0^{\circ}C$ for 10min. The solid material of OMWE was composed of 65.2% reducing sugar, 0.23% crude fat, 0.5%total protein, 1.2% ash and 32.9% others. OMWE was appropriately diluted with drinking water. Seventy two male ICR mice(25$\pm$1 g, 7~8 weeks of age, 6 mice/cage, 18 mice/treatment) housed in polycarbonate cages containing $\beta$-chips were adopted in a temperature-and humidity-controlled facility with free access to water and diet. One week later, the mice were subjected to one of the treatments for 36days : 0 (control), 10, 50 and 100% OMWE. Drinking wter with or without OMWE was supplied twice (40ml each, 80ml in total ) daily per cage. Body weight and fed intake were recorded every three days. At the end of the experiment, mice were sacrificed to determine the chemical composition (fat, protein, ash and water). Body weight of mice treated with OMWE (10, 50 and 100%) at day 36 was 35.9, 35.9and 35.5g per mouse , respectively, and not significantly reduced as compared to that (36.5g/mouse) of control mice. Average body fat of 0,10,50 and 10% OMWE -treated mice was 14.3, 13.1, 10.7 and 12.0% , respectively. Body fat reduction by 50% OMWE treatment was 25.2% (p<0.05) relative to control. OMWE did not affect feed intake. The contents of body protein and ash were increased with respect to body fat decrease, while water content was not changed much. These results suggest that OMWE could reduce body fat of the mice without body weight change, giving the best effect by 50% OMWE.

• Forest Science and Technology
• /
• 제13권4호
• /
• pp.158-163
• /
• 2017

We examined the activities of lignin-degrading enzymes of the mycelium of cauliflower mushroom (Sparassis latifolia). Three different strains of S. latifolia collected from several sites in Korea and one crossbred strain were cultured on potato dextrose broth (PDB) and Kirk's medium in order to study the activities of their ligninolytic enzymes. Mycelial growth reached maximum levels between 14 and 21 days after inoculation and pH increased by 0.12 units over 35 days. Laccase activity began increasing after 14 days on both types of media. Manganese peroxidase (MnP) activity followed a trend similar to that of laccase on Kirk's medium, but not on PDB. The activity of lignin peroxidase (LiP) differed from that of other enzymes; its activity decreased by half after 14 days on PDB but remained constant on Kirk's medium over 35 days. The total protein concentration increased considerably after 14 days and peaked at 21 days on PDB. A similar maximum was attained on Kirk's medium. In contrast, the residual glucose increased rapidly at 14 days on Kirk's medium, while increasing gradually up to 28 days on PDB. This study indicates that S. latifolia is more similar to white rot fungi than to other brown rot fungi.

• 산경연구논집
• /
• 제14권1호
• /
• pp.13-20
• /
• 2023

Purpose: The integrated export organization for agricultural products is an export marketing organization established by joint participation of famers, farmer organizations, and exporters. The purpose of this study is to analyze the factors affecting the intention of farmers to participate in integrated export organizations. Research design, data and methodology: The multiple regression analysis was used to identify factors affecting intention of pear and mushroom farms to participate in the integrated export organizations. Results: It is shown that the lower farm age, the higher the need for consolidation of export companies, and the lower the government support for the integrated export organizations, the higher the willingness to participate in integrated export organizations. However, export experience, export scale, awareness level of integrated export organizations, and check price level did not significantly affect the intention to participate in integrated export organizations. Conclusions: It is desirable to promote export organizations of agricultural products among relatively young farmers and to reform their consciousness through emphasizing education for them. In addition, integrated export organizations should avoid disorderly competition by consolidating export companies. Lastly, governmental policies should be pursued in a direction that enables farmers and export companies to strengthen their competitiveness on their own.