• 한국융합학회논문지
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• 제13권3호
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• pp.105-111
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• 2022

두피 유래 유산균 Leuconostoc mesenteroides 추출물을 함유한 화장품을 인체 피부에 첩포하여 자극 유무를 검증하고 기초화장품의 소재로써 피부 안전성을 규명하고자 하였다. L. mesenteroides 추출물 1%와 PEG-60 Hydrogenated Castor Oil 0.6%를 함유한 토너와 L. mesenteroides 추출물 3%, Glyceryl Stearate 0.7%를 함유한 로션을 제조하였다. 제조한 토너는 32명, 로션은 33명의 연구대상자들의 등 부위에 각각 24시간 첩포하여 자극지수를 산출한 결과, 토너는 0.016점, 로션은 0점이 도출되어 모두 무자극으로 나타나 피부에 안전함을 확인하였다. 이와 같은 결과와 기존 선행연구에서 보고된 L. mesenteroides의 항산화, 항알레르기, 항염능 등을 미루어 보아 이는 저농도에서 기초화장품의 소재로 피부에 안전하고 기타 화장품에 적용 시 피부 무자극 소재로 연구 가치가 있을 것으로 사료된다.

• 한국융합학회논문지
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• 제13권5호
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• pp.35-43
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• 2022

인체 유래 Leuconostoc mesenteroides 배양액을 함유한 에센스로 탈모 증상 완화에 대한 유효성을 검증하고 기능성 화장품 소재로써의 가능성 여부를 규명고자 41명의 피험자를 시험군과 대조군으로 분류하여 2021. 4. 15 ~ 2021. 11. 4 까지 총 24주간 이중맹검, 대조시료, 단일기관, 무작위 배정 인체적용시험을 시행하였다. 포토트리코그램을 통한 모발 수(N/cm²)는 시험군에서 8주, 16주, 24주 후 모두 유의미한 차이가 (p<0.001) 있었고 연구자의 육안 평가는 시험 24주 후부터 수치 상 호전된 것으로 나타났다. 피험자 주관 평가는 8주, 16주, 24주 후 시험군과 대조군 간 모발 수 변화량이 유의미한(p<0.017) 차이를 보여 L. mesenteroides 배양액 1%를 함유한 에센스는 탈모 증상 완화에 유효한 것으로 확인되었다. 이러한 결과로 인체 유래 유산균 L. mesenteroides는 향후 탈모 예방을 위한 다양한 제형의 기능성 화장품 소재로 활용 가능할 것으로 기대된다.

• 산업융합연구
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• 제20권7호
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• pp.123-129
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• 2022

인체의 두피 각질에서 유산균 Leuconostoc mesenteroides을 분리하여 배양하고 이를 함유한 가용화 에센스를 피부에 첩포한 후 자극 유무 검증을 통해 화장품의 소재로 활용 가능성을 판단하고자 하였다. 1% 농도로 희석한 L. mesenteroides 배양액과 이를 1% 함유한 에센스를 제조하여 L. mesenteroides 배양액은 31명, 에센스는 32명의 피시험자들의 등 부위에 24시간 첩포하고 이를 제거한 후 30분, 24시간, 48시간 후의 상태를 피부과 전문의가 육안으로 판독하여 자극 지수를 산출하였다. 이 결과 L. mesenteroides 배양액은 0.011점, 에센스는 0점이 도출되어 모두 무자극으로 피부에 안전한 것으로 나타났다. 본 연구에서의 일차자극시험 결과와 선행 연구에서 보고된 항알레르기, 항산화, 항염 활성능 등을 미루어 보아 저 농도의 L. mesenteroides 배양액은 피부에 안전하여 향후 기초화장품에 적용 시 피부자극이 없는 소재로 활발한 연구가 가능할 것으로 기대된다.

• 식품보건융합연구
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• 제9권6호
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• pp.9-19
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• 2023

Lactobacillus plantarum and Leuconostoc mesenteroides are crucial functional starters and predominant isolates in a wide range of fermented foods, particularly kimchi, whose constituents exhibit bioactive properties. We previously developed a methodology using anion exchange resins to purify peptidyl compounds from Lb. plantarum LBP-K10. Antibacterial cultures of Lb. plantarum LBP-K10 were obtained from the respective cultures' supernatants and filtrates. However, conclusive evidence of the efficacy of kimchi filtrates in eradicating pathogenic bacteria is lacking. We aimed to simulate the potential effects of antibacterial filtrates that contained antibacterial compounds which were derived from cultures of Lb. plantarum LBP-K10. We acquired the kimchi filtrates using a combination of centrifugation and filtration methodologies, without the requirement for inoculation. The filtered liquid from Chinese cabbage kimchi, inoculated with Lb. plantarum LBP-K10 as a starter culture, and the non-inoculated liquid from Chinese cabbage kimchi (referred to as CCK and CCKRef, respectively) were were examined. CCK demonstrated greater inhibitory activity and a more significant bactericidal effect against the bacterial indicator strains. The minimum inhibitory concentration demonstrated comparable outcomes in tests against both Gram-positive and Gram-negative bacteria. This research offers a groundbreaking examination that displays the effectiveness of profiling peptidyl compounds within kimchi filtrates for curing bacterial infections.