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기능성 발효 음료 제조 및 관능적 특성 (Preparation of the Functional Beverages by Fermentation and Its Sensory Characteristics)

  • 박금순;안상희;최경호;정지숙;박찬성;최미애
    • 한국식품조리과학회지
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    • 제16권6호
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    • pp.663-669
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    • 2000
  • 기능성 산형 음료의 산도는 번데기 동충하초 음료가 0.52로 가장 높았으며 감잎과 솔잎음료가 0.19로 가장 낮았다. 산형 음료의 pH는 동충하초 음료가 가장 낮았으며 코코아 음료가 3.12로 가장 높았다. 당도는 코코아 음료가 5.8로 가장 낮았으며 눈꽃 동충하초 음료가 10.3으로 높게 나타났다. 관능검사에서 외관의 색상(color)은 홍차 음료가 6.5로 가장 강하게 나타났으며, 탁도(turbidity)는 코코아가 가장 높았다. 달콤한 향(sweet odor)은 홍차, 감잎차 음료 순으로 높게 나타났으며, 새콤한 향(acidic odor)은 코코아 음료가 6.3으로 가장 강하게 나타났다. 단맛(sweetness taste)은 감잎차 음료가 5.6으로 가장 달다고 평가했으며, 신맛(sourness taste)과 떫은 맛(astringent taste)은 눈꽃 동충하초 음료가 가장 높게 나타났다. 외관(appearance)의 기호도, 향(odor)의 기호도, 맛(taste)의 기호도, 전반적인(overall) 기호도 모두 감잎차 발효 음료가 가장 높은 선호도를 보였으며, 솔잎음료, 쑥 음료 순으로 유의한 차이를 나타내었다(p<.001). 구매의사 면에서도 감잎차 >솔잎 >쑥 음료 순으로 나타나 구매의사가 높았다(p<.001). 색도는 홍차 발효 음료의 명도(L)가 가장 낮았으며, 솔잎 발효음료의 명도(L)가 가장 높게 나타났다. 반면 적색도(a)와 황색도(b)는 홍차발효음료가 가장 높았다. 관능검사와 기호도 항목간의 상관관계에서 달콤한 향, 단맛, 마신 후의 구매의사가 높을수록 선호하는 경향을 보였다. 색도 측정과 관능검사간의 상관관계는 명도가 높을수록 외관의 기호도가 좋았으며, 적색도와 황색도가 높을수록 탁도와 외관의 기호도는 낮게 평가되었다. 이화학적 특성과 관능검사간의 상관관계에서는 pH가 낮을수록 산도는 높을수록 선호도가 낮게 평가되었으며, 당도는 달콤한 향과 정의 상관관계를 보였다. 이상의 결과 감잎차, 솔잎, 쑥 발효음료가 가장 수용도가 높아 기능성 음료로서의 상품화가 가능하겠으며, 음료 제조시 pH가 낮고 산도가 높은 음료는 당을 좀 더 첨가하여 신맛을 감소시킬 필요가 있다고 사료된다.

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한국 가족정책의 계층화 (Unequal distribution of family policy in Korea)

  • 노혜진
    • 사회복지연구
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    • 제47권3호
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    • pp.35-60
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    • 2016
  • 본 연구는 보육을 둘러싼 갈등이 계속적으로 심화되는 한국사회에서 공보육서비스, 부모휴가급여, 양육수당 등 대표적인 가족정책을 통한 급여가 가구소득, 엄마의 노동시장에서의 지위 등 계층에 따라 불평등하게 분배되고 있는 양상을 분위회귀분석(quantile analysis)을 통해 실증적으로 분석하였다. 분석의 결과는 다음과 같다. 첫째, 보육서비스와 휴가급여 측면에서 모두 가구소득과 여성의 노동시장에서의 지위에 따라 이용률에서의 차이가 발견되었다. 둘째, 가족정책을 통한 지원금의 수준이 가구소득 4분위, 어머니가 상용직인 집단에서 가장 높게 나타났다. 셋째, 다중회귀분석 결과, 1분위를 기준으로 4분위, 맞벌이가구, 어머니가 상용직인 경우, 그리고 미취학 자녀수가 많고 부모 학력이 높을수록 가족정책을 통한 지원금의 수준이 증가하였다. 마지막으로 분위회귀분석을 통해 가족정책 지원금 불평등의 영향요인을 분석한 결과, 전업모를 기준으로 상용직이라는 엄마의 안정적인 근로형태가 가족정책 급여의 차이와 불평등을 심화시키는 대표적인 요인으로 나타났다. 이러한 분석 결과를 토대로 본 연구에서는 한국의 가족정책이 가진 보편성과 재분배 속성이 구현되기 위한 방안으로서 근로형태에 관계없이 정책 접근 권리에 대한 평등한 보장, 이전소득을 통한 저소득가구에 대하여 최저소득 보장, 정책의 보편적 적용의 보장 등을 제안하였다.

Linear p(X) X preservers over general boolean semirings

  • Leroy B.Beasley;Lee, Sang-Gu
    • 대한수학회지
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    • 제31권3호
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    • pp.353-365
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    • 1994
  • During the past century, one of the most active and continuing subjects in matrix theory has been the study of those linear operators on matrices that leave certain properties or subsets invariant. Such questions ar usually called "Linear Preserver Problems".

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Fuzzy Inference in Medical Diagnosis

  • Kim, Soon-Ki
    • 한국지능시스템학회:학술대회논문집
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    • 한국퍼지및지능시스템학회 1995년도 추계학술대회 학술발표 논문집
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    • pp.92-97
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    • 1995
  • In medical diagnostic process we are dealing with the preliminary diagnosis based on the interview chart. We will quantify the qualitative information of a patient by dual scaling and establish both prototypes of fuzzy diagnostic sets and the fuzzy linear regressions. Its utility is shown in the diagnosis of headache and CAFDDH.

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역할 기반 접근 제어에서 역할 위임에 관한 연구 (A Study on The Delegation of Role in Role Based Access Control)

  • 이희규;이재광
    • 정보처리학회논문지C
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    • 제10C권3호
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    • pp.265-272
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    • 2003
  • RBAC은 시스템 자원의 안전한 관리를 위한 접근 통제 메커니즘이며 네트워크에서 보안 관리를 위한 비용과 복잡성을 감소 시켜주기 때문에 특히 상업적인 분야에서 관심을 끌고 있는 기술이다. RBAC에 대한 많은 연구가 진행되고 있지만 그 중에서도 현재 가장 시급하게 대두되고 있는 부분은 역할 위임에 관한 문제이다. 실제 조직에서 직원의 휴가나 병가 또는 기타 이유로 한 사람의 역할을 다른 사람에게 위임해야 될 필요성이 존재한다. 그러나 현재 NIST의 RBAC 표준은 이러한 역할 위임에 관한 속성을 정의하고 있지 않다. 본 논문에서는 효율적인 접근통제를 위해 위임자가 역할과 권한의 일부를 피 위임자에게 위임할 수 있는 RBAC 모델을 제시하였다.

기업의 자녀돌봄지원제도가 미취학자녀를 둔 기혼여성의 이직의향 및 일-가정 상호작용에 미치는 영향 (The effect of family care program in workplace on turnover intention and work-family interaction for married working women)

  • 정영금;한영선
    • 가족자원경영과 정책
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    • 제20권1호
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    • pp.61-87
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    • 2016
  • The purpose of this study is to demonstrate how having a family care program in the workplace for working women with preschool children affects these women's work and family life. This study employs a panel analysis based on data from the Korean Longitudinal Survey of Women and Families. The major results are as follows. First, financial support for nursery care is only significantly related to the turnover of married women with preschool children. Second, the negative effects of work on the family are significantly influenced by financial support for nursery care and maternity leave. Third, financial support for nursery care is also significantly related to the positive effects of work on the family. In conclusion, a family-friendly care program including financial support for nursery care and maternity leave in the workplace is an important support system for working mothers in raising their children.

한계의 철학 : 수학과 철학 사이 (The Philosophy of Limits: Between Mathematics and Philosophy)

  • 박창균
    • 한국수학사학회지
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    • 제29권1호
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    • pp.31-44
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    • 2016
  • This essay aims to suggest roughly the "philosophy of limits." The limits mainly refer to those of human experiences and rational thoughts. The philosophy of limits consist of three theses and two consequences(L, M). (1) The limits are necessarily supervenient in the course of searching knowledge. (2) The limits cannot be dissipated ultimately. (3) To recognize the limits is not only an intellectual recognition but also a beginning of whole personality's reaction. (L) It is a rational decision to accept the limits and leave the margins (yeoback/yeoheuck) rather than to try to remove them. (M) To leave the margins (yeoback/yeoheuck) is characteristic of being human, and enables one to harmoniously communicate with others. To justify the philosophy of limits, this essay examine the limits discussed in mathematics and philosophy: set theory, Godel's Incompleteness Theorem, Galois Theorem in mathematics; and Hume, Kant, Kierkegaard, and Wittgenstein in philosophy. I try to interpret consciousness of limits in various cultures. I claim that consciousness of the limits contribute to lucidity of human identity, communication between persons, stimulation of creative thinking.

물리치료사의 직무만족과 이직의도에 관한 연구 (A Study on the Job Satisfaction and Turnover Intention of Physical Therapist)

  • 김명훈
    • 대한물리치료과학회지
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    • 제8권1호
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    • pp.833-840
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    • 2001
  • This study was attempted to examine the relationship between job satisfaction and turnover intention of physical therapist in order to suggest some method to enhance their job performance and the degrees of job satisfaction. High turnover intention of physical therapist is one of the serious problems at the present time which providing low quality physical therapy. The data were collected from July 1, to August 31, 2000 and analyzed by ANOVA, Pearson Correlation Coefficients. The summarized result are as follows: 1. The job satisfaction score of physical therapists showed the highest of the pride of patient treatment and total mean score was 2.96. 2. Those who were in the range of 26 to 30 years of age showed the strongest desire to leave the hospital 3. There were 68.8% in male. 47.6% in female who hoped to turnover intention. 4. There were significant difference between those who want to leave and those who want remain in relation patient number, work hospital work years. 5. There were no significant difference between those who want to turnover intention and those who want remain in relation patient number and work years. 6. The major reason for job satisfaction were work time and work areas.

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A Bluetooth Scatternet Reformation Algorithm

  • Lee Han-Wook;Kauh Sang-Ken
    • Journal of Communications and Networks
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    • 제8권1호
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    • pp.59-69
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    • 2006
  • Bluetooth is reputed as a wireless networking technology supplying ad-hoc networks between digital devices. In particular, Bluetooth scatternet is an essential part of dynamic ad-hoc networks. Yet, there have not been sufficient researches performed on scatternet environment. This paper proposes a scatternet reformation algorithm for ad-hoc networks for instances where some nodes enter or leave the scatternet. The proposed algorithm is a general algorithm that can be applied to many types of Bluetooth scatternet regardless of the topology. The proposed algorithm is made for two reformation cases, i.e., nodes leaving and nodes entering. For the reformation when nodes leave a scatternet, the recovery node vector (RNV) algorithm is proposed. It has short reformation setup delay because the process involves a single page process (not including inquiry process). For the reformation when nodes enter a scatternet, the entry node algorithm is proposed. This is a simple and easily implementable algorithm. In this paper, real hardware experiments are carried out to evaluate the algorithm's performance where the reformation setup delay, the reformation setup probability and the data transfer rate are measured. The proposed algorithm has shown improvement in the reformation setup delay and probability.