전기자극방법 및 저장온도가 한우 M. Semitendinosus muscle의 핵산관련물질 생성 및 분해에 미치는 영향 (Effects of Electrical Stimulation and Storage Temperature on ATP-related Compounds of Korean Native Cattle M. Semitendinosus Muscles.)
-
- 한국식품과학회지
- /
- 제26권4호
- /
- pp.343-347
- /
- 1994