• 생명과학회지
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• 제13권4호
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• pp.481-491
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• 2003

A squid meat has not been utilized for gel products because of its lower gel forming ability. The objectives of this study were as followed; 1) the optimum heating condition on squid meat paste products and 2) the optimum added level for jelly strength of squid meat paste products. Optimum heating conditions of squid meat kamaboko were as followed; setting (pre-heating) at 15$^{\circ}C$ or 55$^{\circ}C$ for 2 hours and heating at 90$^{\circ}C$ for 60 minutes. Effect for jelly strength of starch additives wheat starch, potato starch and com starch were examined. The jelly strength of heat induced gels differed from the levels of additives. In case of adding starch, potato starch was resulted in the superior jelly strength than the other starchs, wheat starch and corn starch, at any levels. Optimum concentration was 10%(w/w) at every additives. Folding test value was B at added 10% and this value was mean good product. Data of jumbo and flying squid meat paste products added potato starch, corn starch and wheat starch of 10% were shown below, jelly strengths were 858${\pm}$34∼1020${\pm}$37gㆍcm and 966${\pm}$33∼l148${\pm}$45gㆍcm and moisture contents were 72.43∼73.04% and 71.61∼72.78%, respectively. To adding edible agar and sea tangle, showed the highest jelly strength (edible agar>sea tangle, flying squid>jumbo squid) at added 0.5%(w/w) concentration.

• 환경정책연구
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• 제11권3호
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• pp.97-122
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• 2012

이 논문은 온실가스저감정책으로 인해 에너지가격이 상승될 때, 자동차산업의 생산, 고용, 수출 및 소비에 어떠한 영향이 있는지를 실증적으로 분석하고자 한다. 자동차산업의 경우 생산액과 부가가치는 에너지가격 상승에 따른 충격이 유의적이지 않았다. 자동차산업에서 많이 사용하는 전력가격의 상승도 생산과 부가가치에 부정적 영향을 주지만 유의적이지는 않았다. 고용에 대해서는 전력가격이 유의적으로 부정적 영향을 미치는 것으로 나타났다. 수출 역시 에너지가격이 부정적인 영향을 미치는 것으로 나타나지만 유의적이지는 않았다. 소비의 경우에는 석유가격의 상승이 부정적인 영향을 미치기는 하나 유의적이지는 않았다. 이는 탄소세나 배출권거래제도와 같이 전력가격을 상승시키는 온실가스저감정책은 자동차산업의 고용에 미치는 영향이 부정적임을 시사한다. 특히 자동차산업의 고용 측면에서는 온실가스저감정책에 따른 충격을 완화시키는 정책수단이 추가적으로 요구된다고 할 수 있다.

• 한국식품조리과학회지
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• 제20권4호
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• pp.365-370
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• 2004

The study was carried out to evaluate the radical scavenging activity, and antimutagenic and anticancer effects in Korean soybean paste(doenjang) added with various mushrooms. Ganoderma lucidum doenjang(Gl-TD) showed significant inhibitory activity against the 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical, with an IC$\sub$50/ value of 245$\mu\textrm{g}$/$m\ell$. In contrast, the other doenjang varieties appeared to have weaker antioxidant activity. Four kinds of doenjang didn't have any antimutagenic activity against N-methyl-N'-nitro-N-nitrosoguanidine(MNNG) by adding of 5mg/plate, but exhibited a strong inhibitory effect(55∼70%) against aflatoxin B$_1$(AFB$_1$). Especially Phellinus linteus doenjang(Pl-TD) inhibited more than 70% of the mutagenicity induced by AFB$_1$ in Salmonella typhimurium TA100. On the other hand, the mushroom doenjang varieties showed relatively weak activity toward MNNG in SOS chromotest, their inhibitory rate ranging from 23% to 33%. Methanol extracts of Gl-TD and Pl-TD inhibited by 91∼92% the growth of AGS gastric cancer cells in a concentration of 100$\mu\textrm{g}$/$m\ell$.

• 한국식품과학회지
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• 제31권3호
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• pp.802-808
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• 1999

본 실험에서는 aspartate, arginine, glutamate가 에탄올로 처리한 간세포에 대한 lipid peroxidation의 변화를 비교분석하고 예로부터 숙취제거 식품으로 잘 알려진 콩나물, 북어 및 영지버섯 추출액의 in vitro 실험을 통하여 에탄올로 처리된 간세포에 대한 lipid peroxidation 변화를 보았다. 또한 에탄올처리에 대한 숙취제거 식품의 처리순서에 따른 lipid peroxidation의 변화를 보았다. S9분획(간세포)에 에탄올(0.56 M)을 $50\;{\mu}L$씩 처리한 후 아미노산용액과 식품추출물을 6.25, 12.5, 25, 50 mg/mL 농도로 처리하였다. 이 실험의 결과는 다음과 같다. Aspartate, arginine, glutamate중 arginine이 가장 큰 간 보호 효과를 나타내었다. 콩나물, 북어, 영지의 단백질 함량은 콩나물이 $8.916\;{\mu}g/mL$으로 가장 많았다. 콩나물, 북어, 영지중에서 콩나물 추출물이 가장 큰 간 보호 효과를 나타내었다. 각각의 식품추출물을 에탄올 다음에 처리하였을 경우 전처리보다 간 보호 효과가 더욱 증가하는 경향을 나타내었다.

• 생명과학회지
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• 제11권6호
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• pp.574-581
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• 2001

대두 발효 식품의 항산화 활서을 알아보기 위하여 in vitro와 in vivo에서 과산화 지질의 생성 억제와 항산화 관련 효소인 superoxide dismutae(SOD), catalase및 glu-tathion perosidase 활성을 증강시키는 실험을 실시하였다. In vitro 실험에서 항산화 활성을 실험한 결과 대두 발효식품은 POV와 관산화 지질의 생성을 유의성있게 억제시켰으며, quercetin과 catechin와 비교와 결과 SOD 활성은 상당히 높았다. 그리고 대두 발효 식품은 SD계 수컷 쥐에 2주간 사료에 첨가하여 먹인 후 항산화 활성을 측정한결과, 대두 발효식품을 쥐에 투여하여 사염화 탄소($CCl_4$)로 손상을 유도시킨 뒤 쥐의 간 microsome의 지질 과산화를 유의성 있게 억제 시켰다. 항산화 관련 효소인 SOD, catalase 및 glu-tathion perosidase 활성은 유의성 있게 증가하였고, 지질 과산화도 억제시켰다. 따라서 대두 발효 식품은 산화 스트레스로 생성되는 활성 산소의 소거에 효과적임을 알 수 있다.

• 한국산림과학회지
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• 제106권2호
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• pp.219-229
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• 2017

임도는 산림자원의 조성과 관리, 그리고 목재와 단기소득 임산물 생산 운반 등 산림경영을 위한 필수적인 기반시설이다. 최근에는 산림 병해충 방제, 산불예방 및 진화뿐만 아니라 산림휴양과 산림스포츠 등에도 적극 활용되고 있다. 임도를 건설하면 산림 내에서 경제적 기능이 활성화되어 생산 및 부가가치 유발은 물론 고용창출의 파급효과를 가져올 수 있다. 따라서 본 연구의 목적은 임도를 건설함에 따라 경제 전반으로 발생하는 파급효과를 분석하는 것이다. 분석을 위해 산업 간의 상호연관관계를 수량적으로 분석하는 산업연관분석 방법을 적용하였다. 자료는 2014년 한국은행의 투입산출표를 사용하였다. 임도를 건설하면 임도 건설에 따른 경제적 효과도 발생하지만, 임도 건설 후 임산물 생산 증대로 인한 경제적 효과도 발생하게 된다. 따라서 두 가지 효과에 대한 경제적 파급효과를 분석할 것이다. 몇 가지 가정을 통해 임산물 재배의 경제적 효과인 임산물 생산액 예측치를 계산하고 경제적 파급효과를 분석하였다. 임도 건설부문은 농림수산토목 부문으로 정의하였고, 임산물 부문은 원목, 식용임산물, 기타임산물의 합으로 정의하였다. 임도건설과 임업임산물로 정의한 2개 부문을 제외하고 나머지 부문은 기존 한국은행 30개 통합대분류의 분류체계에 맞게 통합하여 총 32개 부문으로 분류하였다. 분석결과 임도건설에 대한 생산유발계수는 2.767로 분석되었고 임업임산물에 대한 생산유발계수는 1.565로 분석되었다. 이는 임도를 건설하면 임도건설에 따라 그 투자수요의 2.767배 만큼의 생산이 전체 산업에서 유발됨을 나타내고 임업임산물 생산 증대에 따라 전체 산업에서 임업임산물 생산액의 1.562배 만큼의 생산이 유발되는 것을 의미한다. 임도건설에 대한 부가가치유발계수는 0.977로 분석되었고 임업임산물에 대한 부가가치유발계수는 0.985로 분석되었다. 임도시설은 임업발전의 필수적인 기반시설로서 산림경영, 산림휴양, 산림스포츠, 마을연결 등의 기능과 함께 목재생산과 단기임산물 생산의 필수적인 요소이므로 지속적인 투자가 이루어져야 할 것이다.

• 한국식품과학회지
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• 제45권1호
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• pp.40-46
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• 2013

SPP를 첨가하여 제조한 빵(dinner roll) 반죽의 pH는 대조구와 실험구 사이에 차이가 없었다. SPP 첨가량과 반죽의 밀도 사이에는 강한 양의 상관관계를, 반죽의 발효팽창력 사이에는 음의 상관관계를 나타내었다. Dinner roll의 굽기손실율은 SPP의 첨가량이 증가할수록 감소하였으나, 비용적은 차이가 없었다. Dinner roll crust의 L value, b value, chroma 및 Hue angle은 대조구보다 SPP 첨가구가 유의적으로 낮았고, a value는 대조구보다 SPP 첨가구가 유의적으로 높았다. Crumb의 L value와 Hue angle은 대조구보다 SPP 첨가구가 유의적으로 낮았고, a value, b value 및 chroma는 대조구보다 SPP 첨가구가 유의적으로 높았다. SPP 첨가량과 dinner roll의 hardness 및 cohesiveness 사이에는 강한 양의 상관관계가 있었으나, springiness 및 chewiness와는 상관관계가 형성되지 않았다. Streptozotocin 투여로 당뇨병이 유발된 흰쥐에 SPP가 첨가된 dinner roll을 4주간 섭취시킨 결과, SPP 첨가구의 혈당 농도가 대조구보다 유의적으로 감소하였고, 이는 SPP에 함유된 ${\beta}$-carotene 때문인 것으로 사료되었다.

• Molecular & Cellular Toxicology
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• 제4권4호
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• pp.331-337
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• 2008

This study was conducted to quantitatively evaluate the recovery effects of herbal medicines on acetaminophen-induced hepatotoxicity. In the present study, the recovery effects of 251 herbal medicines on THLE-2 cells that had been damaged by acetaminophen were evaluated using an MTS assay. THLE-2 cells were cultured in 96-well plates and then pretreated with or without 60 ${\mu}M$ acetaminophen (${IC}_{50}$ value: 35.84) for 1 hr. Next, different herbal medicines were added to the wells, after which the cells were reincubated at $37^{\circ}C$ for 24 hr. After first round of screening, the candidate herbal medicines were selected based on a recovery rate of greater than 40% and their efficacy were then determined by dose response kinetic analysis. Among these extracts, 8 herbal medicines (Terminalia chebula, Pueraria lobata, Acronychia laurifolia, Lopatherum gracile, Oroxylum indicum, Cynanchum atratum, Senecio scandens, and Sophora flavescens) had a strong recovery effect on acetaminophen-induced damage in THLE-2 cells. Dose response non-linear regression analysis demonstrated that Senecio scandens showed the best recovery rate (98%), and that its ${EC}_{50}$ was 19.54 ng/mL. Additional studies of these herbal medicines should be conducted to determine if they possess novel therapeutic agents for the prevention or treatment of liver disorders.

• Applied Biological Chemistry
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• 제24권1호
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• pp.67-73
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• 1981

보리와 발아보리의 생체내 영양효율을 알기위해 동물실험을 행하였다. 젖뗀 albino rat를 사용하여 단백질원으로 보리 및 발아보리만을 사용한 군, 단백질(5%의 casein)을 첨가해준, 그리고 쌀(쌀:보리=8:2) 및 단백질(5% casein)을 혼합 첨가시킨군으로 나누어 4주간 사육하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 1. 식이 및 열량섭취량, 식이의 효율 및 체중은 보리 및 발아보리에 단백질을 첨가시킨군들에서 높았으며 쌀과 단백질을 첨가시킨군들에서는 현저히 높아 통계적으로 유의성을 보였다. 그러나 보리군들과 발아 보리군들간의 차이는 볼 수 없었다. 2. 단백질의 효율은 단일 곡류군들과 단백질 첨가군들에 비해 쌀과 단백질 혼합첨가군들이 높음을 보여 흔합된 곡류단백질이 체내효율을 높이는 것으로 나타났다. 3. 식이 및 단백질의 소화흡수율을 보면, 단일곡류군들에서는 표준군에 비해 보리군 및 발아보리군들이 낮음을 보였다. 그러나 여기에 단백질 또는 쌀과 단백질을 혼합 첨가하였을 경우 보리군들에 비해 발아보리군들의 단백질 소화흡수율이 현저히 증가하였다. 따라서 발아보리의 영양효과는 발아보리와 함께 동물성단백질을 적당히 섭취할 경우 단백질의 소화흡수율을 크게 증가 시키는데 있다고 할 수 있다.

• 벤처창업연구
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• 제11권1호
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• pp.39-47
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• 2016

청년들에게 올바른 창업을 위한 준비와 기업가정신을 발휘할 수 있는 잠재적 창의적인재 육성과 배출은 국가의 성장과 더불어 다양한 부가가치 창출뿐만 아니라 선진국으로 진입하기 위한 경제발전에 중요한 요소이다. 그렇기 때문에 최근 창업에 많은 관심과 지원이 집중되고 있는 실정이다. 하지만 사업성과를 창출하기 위해서는 단순히 창업증가율보다 적극적인 투자와 정책지원으로 창업생태계가 조성될 수 있도록 창업인프라 구축과 활용이 전제가 되어야 성공적 창업을 육성해야 할 것이다. 그래서 본 연구는 국가적 경제발전과 다양한 부가가치 창출이 가능한 기술, 지식서비스 분야 창조형, 기회형 창업가 203명 청년 CEO를 대상으로 실증 분석을 하였다. 연구결과, 기업가정신과 창업준비는 사업성과에 정(+)의 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 기업가정신은 창업인프라 활용에 직접적인 영향이 없는 것으로 나타났다. 창업준비는 창업인프라 활용에 정(+)의 유의한 영향을 미치는 것으로 나왔다. 창업인프라 활용은 사업성과에 영향이 없는 것으로 나타나 인프라 활용만으로 사업 성과로 이어지기는 힘들다는 결과를 도출했다. 마지막으로 매개효과 검증에서는 기업가정신이 사업성과에 미치는 영향에서 창업인프라 활용 매개효과가 없는 것으로 나타났다. 기업가정신을 갖춘 청년CEO는 창업인프라를 활용하지 않아도 성과를 창출하는 것으로 나타났고 반면 창업준비가 사업성과에 미치는 영향에서 창업인프라 활용의 매개효과 역할 검증한 결과 유의한 정(+)의 관계로 나타났다. 즉 창업준비 단계에서는 창업인프라를 적극적으로 활용하는 것이 보다 성과를 높일 수 있다는 의미 있는 결론을 도출했다. 본 연구를 통하여 사업성과를 높이기 위해서는 청년 CEO를 대상으로 기업가정신 교육과 창업가 역량 함양을 위한 노력이 필요하며, 창업준비 단계에서 체계적으로 접근하고 다양한 창업인프라 활용을 적극적으로 활용하는 것이 사업성과를 높이는데 중요한 요인이 된다는 결과를 도출했다.