• Journal of the Korean Data and Information Science Society
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• 제19권4호
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• pp.1165-1172
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• 2008

A considerable amount of research has focused on the dimensionality of service quality construct. To achieve and maintain their comprehensiveness and profitability, restaurant managers should manage and aim to continuously improve the level of service quality offered to their customers. This paper is focused on service quality in the Korean native cattle and imported beef restaurant industry in the Korea. So, this paper has adapted DINESERV scale so that restaurant managers can use it to determine how customers perceive the service quality in Korean native cattle beef restaurant and imported beef restaurant. The purpose of this research is to test the difference in importance and actual performance of 5 dimensions between the restaurants that sell the beef of Korean native cattle and imported cattle. The t-value is used to test difference of the importance and actual performance for DINESERV's 5 dimensions of the 2 restaurant types. But, there is no difference between Korean native cattle and imported beef restaurant.

• 한국엔터테인먼트산업학회논문지
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• 제13권8호
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• pp.1-12
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• 2019

본 연구는 울산의 체류형 관광을 활성화할 수 있는 방안을 탐색해보는 것이 그 목적이다. 이를 위해 IPA 분석 기법을 적용하여 전문가, 관광객 및 호텔 이용객들을 대상으로 중요도와 만족도를 조사하여 그룹 간 공통적인 사항을 대상으로 활성화 방안을 수립하였다. 대부분의 연구에서는 한 집단의 설문조사 결과를 분석하지만, 본 연구에서는 전문가, 관광객, 호텔 이용객의 3그룹 간의 결과를 비교·분석하여 활성화가 필요한 부분을 도출하였다. 각 집단별 결과를 종합한 결과 매력요인으로는 '문화시설'이 선정되었으며, 중점적으로 개선해야 할 기본요인으로는 '야간관광'이 선정되었다. 반면에 관광지, 깨끗한 환경 및 도시공원 등은 실행요인으로 선정되었는데, 깨끗한 환경과 도시공원은 울산 관광의 5색 테마 중 하나인 '생태관광'에 해당한다. 체류형 관광 활성화 방안에 대한 항목을 순위별로 종합한 결과 전문가, 관광객 및 호텔 이용객 3그룹 모두 정확하게 일치하는 요인이 발생하지 않았지만, 3순위까지 선정된 우선 항목 결과를 살펴볼 수 있었다. 두 그룹이 선택한 항목은 야간 볼거리 다양화와 관광지의 교통접근성, 한 그룹이 선택한 항목은 야간경관 개선, 야간 체험프로그램 운영, 야간 개장시간 연장 운영 및 야시장 활성화 등이었다.

• 한국정보통신학회:학술대회논문집
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• 한국정보통신학회 2018년도 춘계학술대회
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• pp.555-557
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• 2018

의료기술의 발달로 인하여 인간의 평균 수명은 80세가 아닌 100세까지 늘어나며, 곧 100세 시대가 열릴 것으로 전망되고 있다. 더불어 융합이 핵심인 4차 산업혁명이 현대 사회의 최대 관심사로 떠오르면서 의료기술의 중요성과 함께 서비스에 대한 중요성도 높아지고 있다. 이에 의료기술과 관광의 융합인 의료관광이 발전하면서 유망산업으로 부각되고 있으며 세계 여러 나라들이 의료관광산업을 핵심전략산업 중 하나로 분류하고 적극 육성하고 있는 추세이다. 이에 맞는 경영전략으로 사용자에게 강한 인상을 심어줄 수 있는 콘텐츠, 마케팅 등이 개발되고 제공되고 있으나, 관리 시스템의 경우 기존의 것을 그대로 유지하고 있어 그 한계가 존재한다. 따라서 마케팅, 콘텐츠 등의 사용자 중심의 시스템과 함께 그에 맞는 효율적인 의료관광 관리 시스템이 필요하다.

• 한국조리학회지
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• 제14권4호
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• pp.150-160
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• 2008

This study examines carving decoration which makes visual beauty and luxury mood upon serving foods to customers in the food service industry. 413 cooks working for hotels and luxury restaurants were investigated for how they need carving decoration. First, general importance upon serving foods to customers and upon carving decoration was examined; and it was considered if such importance shows statistically meaningful difference by cooks' general characteristics(e.g., gender, academic career, age, work experience). Also, this study explores the necessity of carving decoration in their situation. As a result, cooks regard carving decoration as very important, and its necessity was as high as cooking experience. In addition, necessity was high in buffet, Japanese foods and Chinese foods. A cook can provide visual pleasure to customers and heighten the artistry of foods with carving and decorating skills, so opening a relative course of study seems to be required in cooking-related fields and institutes in order to foster manpower with learned carving and decorating skills.

• 한국조리학회지
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• 제4권
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• pp.57-72
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• 1998

Now a days, people are interested in tourism and leisure activity more and because of the increase of pastime and disposable income as a result of current economic growth. The importance of service industry in getting more serious thereby food industry, especially fastfood, is becoming popular in Korea. Food industry in Korea has been showing high growth rate in both quantity and quality for 10 years and fastfood chains maintains radical growth with 50% being forecasted that they will make huge market in Korea. Therefore, fastfood industry seems to be promising industry which has high potentials. This rapid growth of fastfood industry has been solving a lot of problems such as insanitation, low nutrition, and bad service quality and its positive aspects which make revolutional changes in production and sales are emphasized because it made industrialization with innovative system. So various menu development and service marketing strategy are really need to manage chains for the situation in Korea. Thus, the competitiveness of fastfood clams is dependent on the location of restaurant and the quality of various products. If the marketing strategy for fastfood industry need to established. constant studies should be done to resolve these problems.

• International journal of advanced smart convergence
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• 제12권4호
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• pp.353-360
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• 2023

This paper explores notable shifts in the restaurant startup market following the lifting of social distancing measures. Key trends identified include an escalated interest in startups, a heightened focus on the quality and diversity of food, a relative decline in the importance of delivery services, and a growing interest in specific industry sectors. The study's data collection spanned three years, from April 2021 to May 2023, encompassing the period before and after social distancing. Data were sourced from a range of online platforms, including blogs, news sites, cafes, web documents, and intellectual forums, provided by Naver, Daum, and Google. From this collected data, the top 50 words were identified through a refinement process. The analysis was structured around the social distancing application period, comparing data from April 2021 to April 2022 with data from May 2022 to May 2023. These observed trend changes provide founders with valuable insights to seize new market opportunities and formulate effective startup strategies. In summary, We offer crucial insights for founders, enabling them to comprehend the evolving dynamics in food service startups and to adapt their strategies to the current market environment.

• 디지털산업정보학회논문지
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• 제9권4호
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• pp.143-153
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• 2013

The rural tourism in Korea is expanding in scope including experience tours and integrating with dining industry these days. The Rural Development Administration in Korea has been supporting the farm restaurant project across the nation as part of its efforts to utilize local or rural food recipes as tourism resource for seven years. Over the years, however, case studies are rarely done or reported regarding physical environment of farm restaurants. This study offers an opportunity for farm restaurateurs and policy makers related to recognize the importance of developing brand identity and inner culture contents for the rural community by presenting a case of integrated design marketing. In the study, definitions of the "authentic food" in Korea and other countries are compared before farm restaurants at home and abroad are investigated. It also addresses the foundation on the significance of physical environment and design to build a brand identity of authentic food. The case presented is naming, designing and developing logos and design applicable to various product packages for "Hwanggeum Bori Aechan", which is the barley (main crop in Gimje)- dish development project for Gimje, North Jeolla Province in 2012.

• 정보관리연구
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• 제41권1호
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• pp.127-144
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• 2010

최근에 MICE산업에서의 정보공동활용의 중요성이 증가하고 있다. 그러나 MICE산업 전체가 정보제공에 합의할 수 있는 해결책을 제공하는 것은 매우 어려운 상황이다. 따라서 본 연구에서는 MICE 산업에서의 정보공유과정에서 나타나는 주요 문제점들을 분석하고 근거이론에 기초하여 국내 MICE산업에서 연구되지 않았던 패러다임 모델을 개발하고 MICE 정보공유체계의 세부구성안을 제시하였다.

• Fashion, Industry and Education
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• 제14권1호
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• pp.18-30
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• 2016

This study explores whether consumers' sustainable luxury purchase (SLP), which refers to luxury consumers' conscientious purchase behavior of "buying luxury for its timeless style and durable quality that leads to extended product usage and less waste," leads to luxury consumer pleasure (LCP). Furthermore, the current study examines whether LCP leads to positive post-purchase behavior reflected by sustainable divestment intention (SDI) and repurchase intention (RI). In addition, by building on Coping Theory, we explore whether luxury consumer guilt (LCG) positively moderates the relationship between LCP and SDI. Our empirical findings of the SEM analysis based on 452 valid responses demonstrate the significant relationships between SLP and LCP, between LCP and SDI, and between LCP and RI. This implies the importance of SLP in creating a favorable consumer response, which further leads to consumers' intentions to make a sustainable divestment and to repurchase luxury. Furthermore, the critical moderating role LCG plays in the relationship between LCP and SDI was supported, stressing the importance of guilt as a trigger of consumers' sustainable divestment behavior.

• 한국엔터테인먼트산업학회논문지
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• 제14권6호
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• pp.29-42
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• 2020

본 연구는 경상북도 23개 시군의 수학여행 및 현장체험학습의 새로운 개념, 체험의 중요성에 따른 투어 프로그램 개발과 활성화 방안을 모색하기 위해 숙박 책임자, 관광 관련 이해관계자, 관광공무원 이해관계자, 그리고 관광학 교수를 대상으로 FGI(포커스 그룹 인터뷰)를 통한 질적 연구를 수행하였다. FGI 분석결과를 통해 경상북도 지역의 이해관계자들이 인식하는 경상북도 수학여행 및 현장체험학습을 유치하기 위한 숙박수용태세, 식음료, 안전·서비스 개선 관련의 문제점, 지자체 관광공무원의 협력 관계, 독특한 관광자원·홍보와 연계한 학생단체 방문객에 대한 만족도 제고와 수용태세 진단과 도입, 관리를 통한 지역 주민과 지역관광관계자, 공무원에 대한 인식전환을 통하여 관광정책 방향성과 프로그램 제시 필요로 하는 연구 계기가 되었고, 경상북도 숙박 수용태세, 식음료 시설 개선, 안전·서비스에 대한 서비스 구축 등 다양한 이해관계자 간 관계, 그리고 경상북도 수학여행·현장체험학습 방문객 유치를 위한 지역경제 활성화 방안 등의 주제를 도출하였고, 또한, 경상북도 지역의 관광 홍보관 책임자, 관광공무원 이해관계자, 관광 분야 전문가, 다양한 전공 분야의 교수에 대한 표본의 수를 좀 더 확보하여 분석 방법의 타당도와 신뢰도를 높일 수 있도록 질적 연구를 강화하기 위한 노력도 수반되어야 할 것으로 사료된다.