• 한국산학기술학회논문지
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• 제9권5호
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• pp.1422-1427
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• 2008

호텔 기업은 고객에게 최고의 숙박과 식사 시설을 제공하여야 한다. 또한 고객에게 최고 품질의 서비스를 해야 한다. 고객의 호텔 선택 기준은 매우 까다롭다. 숙박 이용, 식당 이용, 컨벤션 이용 의도에 따라 호텔 선택의 기준도 다르며, 호텔 인지도도 달라진다. 본 연구는 이러한 호텔 이용자의 이용 의도에 따라 호텔 선택의 영향을 분석하였다. 분석 방법은 구조적 모형 검증 방식을 통하여 실시하였다. 연구 결과의 특징은 식당 이용, 숙박 이용, 컨벤션이용 의도에 따라 호텔 선택을 하고 있는 것으로 나타났다. 그렇지만 호텔 브랜드 지각 또는 서비스 품질지각에 따라 호텔을 선택하는 가설을 채택하지는 못했다.

• 한국조리학회지
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• 제6권2호
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• pp.97-122
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• 2000

It is currently that there are increasing especially of F&B's revenue well as room's. Thus, Hotel have set foods adapt to customers' need. This paper is targeting on figuring out for food choice factors of tourist hotel customers. Results on this are 1ike follows; Firstly, major factors on the food choice are different by its style respectively. \circled1 Menu's diversity and nutrition degrees have highly influence with Korean sty1e. \circled2 Freshness, Food's degree of temperature and appearance have highly influence with Japanese style. \circled3 Nutritious balance and its appearance have highly influence Chinese style. Secondly, rest factors on the food choice are shown that service factor is generally important in these three style.

• 한국조리학회지
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• 제23권3호
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• pp.38-49
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• 2017

The purposes of this study were to examine the motivation of career choice for chefs in luxury hotels through IPA analysis based on the differences between importance and satisfaction, and to investigate the impact of motivations of career choice on job satisfaction. The results are as follows. First, "matched aptitude" and "interest in cook" were found as factors of importance and satisfaction. Second, sufficient reward should be provided through incentive, increasing salary, and promotion. Third, the system of internship and temporary employee should be revised, and the motivation should be provided through performance-based reward and incentive system. Fourth, fair personal evaluation, transparent promotion system, fair reward system should be required to increase job satisfaction. Fifth, internal environment is important rather than social reputation or popularity for those who consider chefs as future career.

• 한국조리학회지
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• 제14권4호
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• pp.188-202
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• 2008

The purpose of this research was to investigate the effects of various restaurant choice attributes on customer satisfaction that has positive influence on repatronage and word of mouth intent. This study examined relevant literatures, set up some hypotheses to solve main questionable considerations and made a corresponding empirical analysis. For the empirical analysis, a questionnaire survey was applied to total 478 customers who had visited restaurants around the northern part of Gyeong-gi province. The model was tested using SPSS 12.0 and AMOS 5.0 with 472 samples which received a 99% usable response rate. The results of empirical analysis were as follows: 1) menu quality has a significant effect on customer satisfaction and word of mouth intent. 2) service quality and convenience have a significant effect on customer satisfaction. 3) customer satisfaction has a significant effect on repatronage and word of mouth intent. 4) word of mouth intent has a significant effect on repatronage intent.

• 국제학술발표논문집
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• The 8th International Conference on Construction Engineering and Project Management
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• pp.117-121
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• 2020

Many of hotel customers obtain information from hotel websites to find the best alternative. One of the crucial information for the choice is spatial/visual information of hotel rooms. However, hotel website provides photographs only showing representative room features that may not be sufficient to give a full understanding of hotel room to customers. HMD-based 3D virtual environments (HVE) created by 3D camera could improve customers' experiences of hotel rooms by providing full virtual tours of hotel rooms. However, to the best of our knowledge, whether HVE can adequately provide similar customers' perception on spatial/visual information remains unproven as physical hotel rooms. The present study thus aims to verify how similar and reliable information on physical hotel room HVE provides to hotel customers in comparison with hotel website with 2D photograph and display-based 3D virtual environment. For this purpose, this study conducted a comparative experiment to investigate perception of three environments. As a result, the study found that HVE is more effective to provide spatial/visual information as similar as an actual hotel room. In addition, HVE increases customers' perceptions towards the reliability of information, the quality of hotel room and intention to book.

• 문화기술의 융합
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• 제6권3호
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• pp.33-43
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• 2020

본 연구의 목적은 호텔이용고객을 대상으로 숙박비 지불수준을 조사하고, 지불수준(저가, 중가, 고가)에 따른 호텔선택요인의 차이를 분석하여 호텔 가격대별 고객유치를 위한 마케팅 방안을 제시하는데 있다. 연구목적을 달성하기 위해 2020년 2월 1일부터 2020년 4월 30일까지 호텔의 이용고객을 대상으로 설문조사를 실시했다. 총 350부의 설문지를 배포하여, 분석에 부적절한 45부를 제거하고, 최종적으로 305부의 설문지가 분석에 활용되었다. 분석결과, 집단 간에 가장 큰 차이를 보인 항목은 기본요인 중에서는 호텔크기, 조식메뉴, 레스토랑, 부대시설로 나타났다. 객실요인에서는 어메니티 부분이, 부대요인에서는 외부 관광 프로그램이 집단 간 차이가 있는 것으로 분석되었다. 핵심요인은 집단 간 차이를 보인 항목은 없었으나, 가장 중요한 요인으로 분석되었다. 이러한 내용을 바탕으로 마케팅 방안을 제안하면 다음과 같다. 저가 호텔은 고졸 학력의 20대 여성을 타겟으로, 저가형 가격정책과 프로모션을 하는 것이 효율적일 것이다. 중가 호텔은 대졸 학력의 40대 남성을 타겟으로, 셔틀버스 운영, 객실가격 프로모션, 직원서비스교육 등에 힘써야한다. 고가호텔의 경우는 20대 고졸 여성을 타겟으로, 전반적인 서비스 강화, 직원교육, 바이럴 마케팅 등이 중요한 것으로 분석되었다.

• 한국산학기술학회논문지
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• 제15권7호
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• pp.4229-4236
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• 2014

오늘날 한식의 세계화가 이루어지면서 우리나라를 방문하는 외국인 관광객 수가 매년 증가함에 따라 한식에 대한 관심이 높아지고 인지도와 기대감이 크다. 본 연구는 한식당 이용특성에 따른 메뉴선택속성이 고객만족에 미치는 영향에 대해서 조사해보고자 하였다. 또한 한식의 메뉴선택속성을 통해 외국인 관광객들에게도 한식이 편안한 이미지로 다가가 발전할 수 있는 기초자료로 활용하는 것이 본 연구의 목적이다. 연구 결과, 한식당 이용특성에 따른 메뉴선택속성이 고객만족에 유의한 영향을 미치고 있으며, 외국인 관광객들이 메뉴를 선택하는데 있어 속성을 알고 고객만족으로 이어지는 것으로 판단된다. 그러나 외국인 관광객들에게는 한식 메뉴에 대한 설명과 특성의 부족한 부분은 개선 할 필요가 있는 것으로 사료된다.

• 한국조리학회지
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• 제9권3호
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• pp.55-72
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• 2003

This study systemized the theories of promotion menu and surveyed the clients using hotel restaurants. This study has a goal of establishing marketing plans of development of the promotion menu by observing the choice attributes of promotion menu. The followings are the results of this study. First, the distinctiveness from the previous food appeared to be very important when selecting the promotion menu. Second, one of the big problems in the hotels is that unreasonable price. Third, most of the people get information on the promotion menu from newspapers and magazines. Fourth, a thorough training of the employees is needed and a high-quality incentive policy needs to be done.

• 유통과학연구
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• 제20권2호
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• pp.19-29
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• 2022

Purpose: Understanding the distribution channel is a foundational element of successful hotel revenue management. This study aims to assess hotel distribution network partnerships and develops a model that can be utilized to ensure hoteliers are not becoming increasingly reliant on a single channel, optimize their market exposure, and maximize their portion of the overall worth of the network. Research design, data and methodology: This study utilizes a grounded theory approach to form a theoretical model by analyzing and examining the current practice of hotel distribution management through interviews with 15 stakeholders in Indonesia, such as hoteliers, online travel agents, wholesalers, and connectivity managers. Results: Based on data analysis, we describe hotel distribution elements, revenue team, managed channels, and channel prioritization for a different type of hotel. Finally, we propose a distribution channel model that comprises hotel teams, customer types, indirect channels, and direct channels. Conclusions: The model contributes to the literature by exploring the options of distribution channels for various hotel types to support hotel revenue management practice. By utilizing our model, practitioners can have a complete picture regarding the strategic choice of the channel by considering their hotel capacity and market target.

• 한국관광식음료학회지:관광식음료경영연구
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• 제16권1호
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• pp.43-69
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• 2005

브랜드는 자신의 상품이나 서비스를 다른 경쟁사와 구별해서 표시하기 위해 사용하는 명칭을 의미하고, 브랜드 이미지는 소비자가 특정기업의 브랜드에 대해 가지고 있는 좋고 나쁜 느낌 또는 브랜드에 대한 신념 등으로 정의된다. 소비자는 제품을 구입할 때 제품이 주는 브랜드의 가치에 따라 제품을 선택한다. 이러한 관점에서 기업의 브랜드가 가져다주는 자산 가치는 기업의 성공을 가늠할 수 있는 정도의 중요한 요소이다. 브랜드이미지는 소비자들에게 기업과 상품을 판매하는데 영향을 주는 매우 중요한 부분이다. 특히 호텔산업은 고객에게 인기와 신뢰를 획득하여 장기간에 걸쳐 많은 고객을 창출해야 하고 유지해야 하므로, 기능적 가치를 초월하여 의미적 가치가 중요시되는 산업이다. 이미지를 마케팅 환경 관리 면에서 중요시하는 것은 가격과 제품수준의 표준화로 인하여 제품 자체만으로는 차별화가 쉽지 않기 때문에 기업이미지는 사회가 고도 산업사회가 될수록 더욱 중요한 마케팅 요소로서 작용하며, 소비자의 구매행동에 있어 기업에 대한 이미지 요소를 중시하는 경향이 많아지고 있다. 기업 브랜드이미지의 인식이나 차별화에 성공할 경우 소비자는 다른 기업의 광고나 홍보보다 더 오래 기억하게 되고 아울러 신뢰도도 높아지게 된다. 오늘날 대부분의 호텔들은 그들의 기업 브랜드이미지에 대한 중요성을 인식하고 있으면서도 그에 따른 깊이 있는 연구와 체계적인 대응 전략을 제대로 시행하고 있지 못하고 있는 것이 현실이다. 본 연구에서는 호텔 브랜드 차별화의 한 전략으로 호텔 브랜드 이미지와 선택속성이 고객의 구매의도에 미치는 영향에 대해 알아보고자 한다. 실증조사의 조사기간은 2004년 4월 23일부터 5월 20일까지 실시하였고, 조사지역 및 조사대상은 대구지역에 위치한 호텔을 이용하는 일반소비자로서 미리 작성된 설문지를 가지고 조사하였다. 결론적으로 호텔 브랜드이미지를 결정하는 가장 중요한 요인으로 호텔 직원들의 서비스 및 호텔의 명성으로 나타났으며, 또한, 호텔 이용객들이 호텔 선택 시 결정적인 영향을 미친다고 볼 수 있다.