• 무역학회지
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• 제42권1호
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• pp.237-256
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• 2017

세계적 식품 클러스터인 네덜란드 푸드밸리의 회원사들은 클러스터의 주요 기능으로 거론되는 네트워크 형성, 수요 창출 그리고 혁신 프로세스 관리 지원 중, 구성원들을 연결하는 네트워크 형성 기능이 푸드밸리의 가장 중요한 역할로 인식하고 있다. 또한 중소기업 입장에서는 국제화 지원도 푸드밸리의 주요 역할로 기대하고 있는 것으로 확인하였다. 이에 효과적인 네트워크 구축과 개방형 혁신을 위한 적절한 환경을 조성할 수 있는 네덜란드 푸드벨리는 네덜란드 농식품 업계에서 앞으로 더욱 중요해질 것으로 전망된다. 세계 식품시장의 성장에 대응하고 국내 식품산업의 성장을 효율적으로 도모하기 위하여 정부는 2008년부터 전라북도 익산시에 '국가식품클러스터'를 조성하고 있다. 우리 정부도 와게닝겐 대학을 연구 중심으로 성공을 주도하는 푸드밸리를 거울삼아 익산 지역의 농·생명 융합 중심 대학을 농·식품 창조혁신의 연구 거점으로 활용하여 익산 식품클러스터가 회원사간 네트워크 활동을 이끌어 국내 식품 산업의 혁신과 발전을 이끌 수 있는 역할을 최우선적으로 수행해야 한다. 이와 함께 국가식품 클러스터가 식품 산업과 문화의 수출 거점이자 식품산업의 고부가가치화를 통한 농·식품 성장을 주도할 수 있는 중심으로 자리매김할 수 있도록 지원을 아끼지 않아야 한다.

• 한국식품과학회지
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• 제36권6호
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• pp.1026-1031
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• 2004

들깨 메탄올 추출물이 acetylcholinesterase(AChE)의 활성 및 PC 12 cell 세포사멸에 미치는 영향을 검토하였다. AChE에 대한 억제환성은 들깨 메탄을 추출물의 농도가 높을수록 유의적으로 높았으며 추출물의 분획물 중에서는 n-butanol층이 가장 높은 억제율을 나타내었다. L-glutamate 또는 ${\beta}-amyloid$ protein $(A{\beta})$으로 유도된 PC 12 cell에 대한 세포사멸 억제효과도 추출물의 농도가 높을수록 유의적으로 증가하였다. 또한 rat brain에 $FeSO_{4^-}H_2O_2$로 산화적 스트레스를 유발시켜 추출물의 TBARS 생성 억제활성을 조사한 결과 들깨 메탄을 추출물은 농도가 높아질수록 산화적 스트레스에 대한 억제활성이 증가하였으며 분획물 중에서는 n-butanol층에서 가장 높은 억제활성을 나타내었다. 이상의 결과들로 미루어 볼 때 들깨 메탄을 추출물은 AChE 활성을 억제하고 glutamate 또는 $A{\beta}$에 의하여 유도된 PC12 cell의 세포사멸을 억제하며 이러한 효과는 들깨 메탄을 추출물의 항산화력에 기인할 수도 있을 것으로 사료되었다.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제7권4호
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• pp.173-176
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• 1992

Non-absorbable substances in foods, for instance dietary fiber had been previously known as a non-nutritive part of foods. Recently , such a category has been gradually changed to as one of nutrients, As a main reason, dietary fibers includes many poly-or oligo-saccharides, which as resistant to alimentary hydrolyzing enzyme, However, parts of them are fermented by intestinal micro-organism to produce short chain fatty acids and so on. They are absorbed and utilized by human being. Now, it may be naturally accepted that dietary fiber is a kind of nutrients. Dietary fiber exerts many useful functions on body. They are classified into three large function , physicochemical function, physiological function and biological function. The last function of dietary fiber will be presented in the symphosium. Dietary fiber has several kinds of nutritional properties. One is energy source. Short chain fatty acids(SCFA) are oxidized and produced energy in body. Dietary fiber has not high energy, but not zero kilocalories. Another one is to be a constitutional component of higher animals' tissue. Last but most important one is physiological functions of dietary fiber.

• Molecules and Cells
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• 제41권4호
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• pp.301-310
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• 2018

LysR-type transcriptional regulators (LTTRs) contain an N-terminal DNA binding domain (DBD) and a C-terminal regulatory domain (RD). Typically, LTTRs function as homotetramers. VV2_1132 was identified in Vibrio vulnificus as an LTTR that is a homologue of HypT (also known as YjiE or QseD) in Escherichia coli. In this study, we determined the crystal structure of full-length VV2_1132 at a resolution of $2.2{\AA}$, thereby revealing a novel combination of the domains in the tetrameric assembly. Only one DBD dimer in the tetramer can bind to DNA, because the DNA binding motifs of the other DBD dimer are completely buried in the tetrameric assembly. Structural and functional analyses of VV2_1132 suggest that it might not perform the same role as E. coli HypT, indicating that further study is required to elucidate the function of this gene in V. vulnificus. The unique structure of VV2_1132 extends our knowledge of LTTR function and mechanisms of action.

• 식품산업과 영양
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• 제7권3호
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• pp.16-19
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• 2002

• Food Science and Biotechnology
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• 제15권4호
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• pp.603-605
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• 2006

Our previous study demonstrated that aqueous ethanolic extract of hardy rubber tree (HRT; Eucommia ulmoides Oliver) leaves potently inhibited glycation, and that two known flavonols and one new flavonol were the active compounds in protein glycation in vitro using the model system of bovine serum albumin and fructose. The aim of this study was to examine the effectiveness of HRT extract and its flavonols against the glycation of hemoglobin (Hb) in primary cultured rat erythrocytes. The extract at $40-400\;{\mu}g/mL$ and the flavonols at $0.2-20\;{\mu}g/mL$ significantly inhibited Hb glycation in a concentration-dependent manner. They were more effective than aminoguanidine, a well-known inhibitor of glycation. Three flavonols seemed to be responsible for the inhibitory activity of the extract, furthermore, the extract of HRT leaves showed advantages over single isolated flavonols in the inhibition of Hb glycation.

• 식품기술
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• 제22권2호
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• pp.303-310
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• 2009

• 식품기술
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• 제24권2호
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• pp.178-186
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• 2011

• KSBB Journal
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• 제22권5호
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• pp.318-321
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• 2007

광역동요법 (photodynamic therapy, PDT)은 악성종양을 치료하기 위해 광과민제와 레이저광을 이용하는 표적지향적 항암치료법이다. 본 연구에서는 PDT에 적용할 수 있는 새로운 광과민제를 스크리닝하기 위해 4종의 phthalocyanine계 광과민제 (silver phthalocyanine, iron (III) phthalocyanine, copper (II) phthalocyanine, nickel (II) phthalocyanine)을 이용하여 폐암과 유방암 세포주에 대한 항암활성 테스트를 수행하였다. 연구결과 phthalocyanine계 광과민제들은 폐암보다 유방암에 높은 활성을 나타냈으며, 그 중 silver phthalocyanine (AgPc)는 정상세포에 대해서는 세포독성이 낮으면서도 물에 용해할 경우 청색증을 유발하지 않아 유방암에 대한 항암제로서의 개발가능성을 확인하였다.

• KSBB Journal
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• 제26권2호
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• pp.165-171
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• 2011

Fractional solvent extraction by organic solvents such as hexane, chloroform, ethylacetate, and butanol was carried out using 70% ethanol extract of apple flower leaves. Biological activities including antioxidant, whitening, antimicrobial and anti-wrinkle activities were investigated and bio-active materials of the extracts were identified using GC/MSD. Among the tested solvent fractions, ethylacetate fraction showed the highest total polyphenol content (1218.94 ${\mu}g/mL$), and flavonoid (140 ${\mu}g/mL$). The DPPH radical scavenging activities was over 80% at a dry matterbased concentration of 200 ${\mu}g/{\mu}L$ and SOD-like activity was over 90% at 50 ${\mu}g/mL$ concentration in ethylacetate fraction that was slightly lower than of ascorbic aicd. Tyrosinase inhibition activity related to skin-whitening was over 60% by ethylacetate fraction of 100 ${\mu}g/mL$. As an anti-aging effect, elastase inhibitory activity was about 45% in ethylacetate fraction. Also, it showed a significantly antimicrobial activity against P. acenes. From GC/MSD analysis, a characteristic peak of high content in ethylacetate fraction was identified as kaempferol, which has been reported as a bioactive compound.