• 식품과학과 산업
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• 제42권1호
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• pp.39-48
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• 2009

• 한국수산경영학회:학술대회논문집
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• 한국수산경영학회 2008년도 춘계학술발표회 및 심포지엄
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• pp.1-14
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• 2008

• 한국조리학회지
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• 제23권7호
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• pp.167-175
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• 2017

The purpose of this study is to understand the perception of fishery products and processed food of marine products in college students through empirical analysis. 446 questionnaires were used in the analysis. As a result of the empirical analysis, the frequency of consumption of aquatic food was 2~3 times a week, the place of intake was good for taste of home and aquatic foods, respectively. Purchase motifs of processed fish products are easy, the frequency of ingestion is 3 to 4 times a week, the criteria for selection were always consumed, and the taste was considered to be high when purchased. The perception of nutrition and necessity of consumption of aquatic foods was high and radioactivity was low. 133 male students (57.8%) and 98 female students (45.4%) were aware of the aquatic traceability system. The college students generally has a high preference for the taste of marine products and high frequency of consumption, and they recognized that nutritional excellence and necessity were positive. The marketing strategy should be developed by developing proper product considering the age level and sex of consumers. The limitation is that they are college students in Busan and Gyeongsang provinces and coastal areas.

• 한국조리학회지
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• 제18권1호
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• pp.77-90
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• 2012

본 연구는 쇠고기이력추적제를 이용하는 형태에 영향을 미치는 주는 요인간의 인과관계를 체계적으로 분석함으로써 쇠고기이력추적제를 활용하여 소비자가 안전한 식생활을 영위할 수 있도록 하는데 본 연구의 목적이 있다. 본 연구는 쇠고기이력추적제의 TAM, 사용의도에 대한 인과관계를 검증하기 위해 서울소재 백화점, 대형마트, 축산물전문매장 등을 이용하는 고객들이 조사에 참여하였다. 분석결과 첫째, 쇠고기이력추적제가 정보품질(t=3.872), 사회적 영향(t=1.938)이 높을수록 사용용이성은 유의적으로 높게 나타나는 것으로 밝혀졌다. 둘째, 식품이력추적제의 사회적 영향(t=2.014), 정보접근성(t=2.016), 지각된 위험(1.910)이 높게 나타날수록 지각된 유용성은 유의적으로 높게 나타나는 것으로 밝혀졌다. 셋째, 사용용이성(t=5.826)을 높게 지각할수록 지각된 유용성이 높게 나타나는 것으로 분석되었다. 넷째, 지각된 유용성(t=4.264)을 높게 지각할수록 사용 의도가 높게 나타나는 것으로 분석되었으며, 사용용이성(t=0.682)을 낮게 지각할수록 사용의도가 낮게 나타나는 것으로 분석되었다.

• 수산경영론집
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• 제47권3호
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• pp.71-92
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• 2016

This study examines the effects of consumer beliefs for food certifications on the behavioral intentions and the behavioral intention biases to purchase the certified seafoods by a subjective probability model which is on the basis of the mathematical probability model and the covariance model. The food certifications used on this study are 'Organic foods', 'Traceability system of food products' and. 'HACCP'. The representative foods of fishery products on this study is seasoned laver. The current study showed the following results. First, consumers have more than two different beliefs each for all certifications which are the subjects of this study. The beliefs of the certifications have an impact on the consumers when they consider to buy the certified seafood products. Second, consumers try to persuade by themselves to ensure that their particular belief about the certification could lead to a purchase the seafood products. Consumer beliefs of the "environmentally friendly production" on the organic foods certification is an important factor as much as the "guarantee of food safety" belief making a positive purchasing behavior intentions(PBI) bias for the organic seafood products. Consumers also have a positive PBI bias for certified seafood products in all certifications as long as a certification is considered to "guarantee the transparency of the food distribution process" as its belief. 'Traceability system' was the only one which didn't generate a positive PBI bias from the belief of "guarantee of food safety" out of three certifications.

• 한국정보통신학회:학술대회논문집
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• 한국정보통신학회 2012년도 춘계학술대회
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• pp.862-863
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• 2012

최근 전세계적으로 먹거리에 대한 빈번한 사고로 인해 소비자들은 안전한 농산물의 유통에 대한 관심이 높아지고 있다. 또한 한미 FTA 등의 자유무역체결로 인해 농산물의 국제적 이동이 증가함에 따라 안전한 농산물의 유통은 소비자의 신뢰 및 경쟁력 확보를 위한 기업의 중요한 경쟁요인으로 작용하고 있다. 따라서 농산물의 안전관리를 위해서는 국내외적으로 유입되는 농산물의 생장환경이력과 유통이력 등의 정보를 조회하는 시스템이 필요하다. 본 논문에서는 소비자의 스마트폰을 활용하여 매대에 진열되어 있는 농산물의 이력을 확인할 수 있는 소비자 중심의 농산물 이력관리시스템의 구축 방안을 제안한다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제30권11호
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• pp.1540-1549
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• 2017

Objective: Increasing food safety demands in the animal product market have created a need for a system to trace the food distribution process, from the manufacturer to the retailer, and genetic traceability is an effective method to trace the origin of animal products. In this study, we successfully achieved the farm tracing of 6,018 multi-breed pigs, using single nucleotide polymorphism (SNP) markers strictly selected through least absolute shrinkage and selection operator (LASSO) feature selection. Methods: We performed farm tracing of domesticated pig (Sus scrofa) from SNP markers and selected the most relevant features for accurate prediction. Considering multi-breed composition of our data, we performed feature selection using LASSO penalization on 4,002 SNPs that are shared between breeds, which also includes 179 SNPs with small between-breed difference. The 100 highest-scored features were extracted from iterative simulations and then evaluated using machine-leaning based classifiers. Results: We selected 1,341 SNPs from over 45,000 SNPs through iterative LASSO feature selection, to minimize between-breed differences. We subsequently selected 100 highest-scored SNPs from iterative scoring, and observed high statistical measures in classification of breeding farms by cross-validation only using these SNPs. Conclusion: The study represents a successful application of LASSO feature selection on multi-breed pig SNP data to trace the farm information, which provides a valuable method and possibility for further researches on genetic traceability.

• 한국정보통신학회논문지
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• 제14권4호
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• pp.976-982
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• 2010

중요한 먹을거리 중의 하나인 농산물, 하지만 근래에 들어 소비자들은 농산물을 믿고 구매하기가 쉽지 않다. 생산지도 확실치 않은 외국의 값싸고 품질을 믿을 수 없는 농산물의 수입, 국내의 일부 과다한 농약사용, 그리고 환경오염에 따른 재배지 토양의 오염 등 단지 판매자와 생산자의 양심에만 맡길 수 있는 문제들이 아니다. 정부는 이를 해결하고자 원산지 표시제를 시행하고 있지만 이조차도 지켜지지 않는다면 무용지물에 불과할 것이다. 건강과 먹을거리에 관심이 더 높아진 요즘, 소비자들은 자신이 구매하려는 농산물에 대해 좀 더 정확하고 믿을 수 있는 정보를 얻고 싶어 한다. 이에 본 논문에서는 RFID(Radio-Frequency IDentification) 기술을 기반으로 농산물에 RFID 태그를 부착하여 소비자가 이를 구매 시 RFID 리더기를 통해 RFID 태그를 읽어 해당 농산물의 믿을 수 있는 생산정보와 안전성정보를 소비자에게 정확하고 손쉽게 제공하는 농산물 생산이력정보 제공 시스템을 제안하였다.

• 한국정보통신학회:학술대회논문집
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• 한국해양정보통신학회 2009년도 추계학술대회
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• pp.1042-1045
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• 2009

우리가 살아가는데 중요하고 빼놓을 수 없는 요소 중의 하나인 음식(食), 요즘 이 음식(食)재료 중의 하나인 농산물을 구매할 때, 소비자가 해당 농산물을 신뢰하기가 어렵다. 그 이유는, 해당 농산물에 대한 생산 정보를 쉽게 얻을 수 없고, 만약 얻을 수 있더라도, 고작 생산 국가 정도의 정보만이 표기되어 있을 뿐, 생산자, 생산지, 잔류 농약, 그리고 토질의 상태 등, 믿을 수 있는 정보를 얻을 수 없기 때문이다. 이에 따라 소비자들은 해당 농산물을 구매하려 할 때, 신뢰할 수 있는 정보를 제공해주길 원한다. 이에 본 논문에서는 RFID(Radio-Frequency IDentification) 리더기를 이용해 해당 제품에 부착된 RFID 태그를 읽어, 획득한 인증번호를 웹서버에 전송하여 생산 정보 및 안전성 검사 정보를 얻고, 이를 소비자에게 제공하여 해당 농산물에 대하여 신뢰를 줄 수 있는 농산물 생산이력정보 제공 시스템을 구현하였다.

• 한국지역사회생활과학회지
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• 제17권3호
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• pp.55-65
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• 2006

Recent trends of global food production, processing, distribution and preparation under free trade circumstance are creating an increase in common' concerns about food safety. It is important that farmers improve agricultural products/food safety for satisfying consumer needs and health. Cognizant to the situation, this study was conducted to analyze how the Producers gather information, and determine their awareness about agricultural Products safety using a safety Questionnaire. The Questionnaire was given to 500 farmers who cultivate rice, fruit trees, vegetables, and other crops from September through October 2005. More than half of the producers felt concerns about the agricultural products/foods safety. Uneasiness of the producers was higher amongst those who were younger and earned a higher income. Pesticides and zoonosis (BSE AI, etc.) emerged as the main risk factors causing concerns among the greatest number of producers. Producers had a positive opinion of the effects and perception of food safety, but no opinion of the activity of government. The producers showed a high level of understanding of the Country of Origin Labeling System (88.2%), the quality certification system of agricultural and livestock products (71.9%), and the raising system of environment-friendly agriculture (72.7%). However, their level of understanding of the GAP (59.3%) and the Traceability System (22.8%) was still low. To effectively implement these policies, awareness of producers who are the beneficiaries of the above policies has to be enhanced. Therefore, the safety information should be provided at a more appropriate time and should be easier to understand.