• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제30권7호
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• pp.973-978
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• 2017

Objective: The aim of this study was to investigate the effects of simultaneous supplementation of laying hens with alpha-linolenic acid (ALA) resources (flax, perilla, and Eucommia ulmoides [E. ulmoides] seeds) and eicosapentaenoic acid/docosahexaenoic acid (EPA/DHA) resources (Schizochytrium sp.) on egg quality and n-3 polyunsaturated fatty acids (PUFA) profile. Methods: Dietary treatments were as follows: i) diet C (control diet); ii) diet F (diet C+10% flaxseeds); iii) diet P, (diet C+10% perilla seeds); iv) diet E (diet C+10% E. ulmoides seeds); v) diet A (diet C+1.5% microalage); vi) diet AF (diet C+10% flaxseeds+1.5% microalage); vii) diet AP (diet C+10% perilla seeds+1.5% microalgae); viii) diet AE (diet C+10% E. ulmoides seeds+ 1.5% microalage). Results: Egg weight, yolk weight and production ratio were not significantly affected by either algae or in combination with seeds (p>0.05). No significant difference was observed in ALA and DHA concentration in eggs between flaxseed, perila, and E. ulmodies seeds supplementation alone (p>0.05). N-3 PUFA in eggs was slightly improved by microalgae supplementation. The best supplementation, a combination of microalgae and perilla seeds, elevated (p<0.05) ALA from 19.7 to 202.5 mg/egg and EPA+DHA from 27.5 to 159.7 mg/egg. Highest n-3 PUFA enrichment (379.6 mg/yolk) was observed with supplementation of a combination of perilla seed and microalgae (362.2 mg/yolk), followed by a combination of flaxseed and microalgae (348.4 mg/yolk). The ALA, EPA, and DHA content obtained with a combination of microalgae and seeds surpassed the total sum of that obtained with microalgae or ALA-seeds alone. Conclusion: It is feasible to enrich eggs with n-3 PUFAs by perilla or E. ulmodies seeds instead of flaxseeds. Simultaneous supplementation of microalgae and seeds helped improve the transfer from EPA and docosapentaenoic acid into DHA.

• 한국가금학회지
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• 제39권2호
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• pp.157-161
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• 2012

본 시험은 CP=16.0%이고, ME=2,800 kcal/kg인 산란계 사료에 0, 0.25, 0.5, 1.0와 2.0%의 백리향(Thymus vulgaris) 가루를 첨가하며, 산란계에 8주간 급이할 경우, 변화하는 생산 능력, 계란의 품질 및 난황 내 지방산 조성을 조사하였다. 시험은 35 주령 Brown Nick 산란계 288수를 이용하였으며, 총 4 처리구에 처리구당 4반복으로 반복당 18수씩의 산란계를 배치하며 실시하였다. 산란계의 생산 능력 중 산란율과 난중은 통계적인 유의차가 조사되지는 않았으나, TVP 2.0% 처리구에서 수치적으로 높았으며, 일일 산란량은 산란율과 유사한 경향을 나타내었다. 사료 섭취량은 TVP 처리구에서 대조구보다 유의적으로 감소하였으나(p<0.05), 사료 요구율은 대조구와 유의적인 차이가 조사되지 않았다. 사료 내 TVP첨가 수준에 따른 계란의 품질 변화 중, 난백고, 호우유닛과 난황색도에서는 첨가수준을 높게 할수록 유의적으로 증가하였으며, 특히 TVP를 2.0% 사료 내 첨가한다면 7.93, 86.79와 7.2의 난백고, 호우유닛과 난황색도를 나타내는 것으로 조사되었다(p<0.05). 난황 내 지방산 조성 중 palmitic acid와 arachidonic acid는 TVP 함량이 가장 높은 TVP 2.0% 처리구에서 유의적으로 감소한 반면, linolenic acid의 조성은 증가하여, TVP 2.0% 처리구에서 가장 높은 불포화지방산 조성과 더불어 유의적으로 높은 UFA/SFA 비율을 보이는 것으로 나타났다(p<0.05). 따라서, 본 실험에서 TVP의 사료 내 첨가는 계란의 품질과 난황의 불포화도까지 증가시킬 수 있는 것으로 사료되며, 특히 TVP를 2.0% 첨가하여 산란계에 급이 한다면 가장 효과적일 것으로 판단된다.

• 한국식품조리과학회지
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• 제15권6호
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• pp.645-651
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• 1999

일반란, 천연란, 고센란, 청둥오리알, 기러기알의 지질성분 및 지방산 조성 분석 결과는 다음과 같다. 가식부 100 g에 대한 지질 비율은 기러기알>고센란>청둥오리알>일반란>천연란 순으로 기러기알이 가장 높았고, 지질중 TG 비율은 일반란>고센란>천연란>청둥오리알>기러기알 순으로 일반란의 TG함량이 가장 높았다. Cholesterol함량은 난황 1 g당 일반란이 14.14mg로 가장 높았고, 청둥오리알과 13.30 mg으로 가장 낮았고, total lipid에 대한 cholesterol함량은 일반란이 4.5%로 가장 높았고, 청둥오리알과 기러기알이 3.3%로 가장 낮았다. 방사구란과 비방사구란을 중성지절, 당지질 및 인지질의 함량을 측정한 결과 중성지질은 방사구란에 비해 비방사구란이 더 높았고, 당지질과 인지질의 경우에는 반대로 비방사구란보다 방사구란에서 더 높게 나타났다. 특수란의 경우 중성지질 함량은 청둥오리알보다 기러기알이 더 낮았고, 두 종류 모두 달갈류보다 더 낮은 값이였다. 또한 당지질과 인지질은 청둥오리알보다 기러기알에서의 함량이 더 높았고, 두 종류 모두 달걀류보다 높게 측정되었다. 분획한 중성지질과 당지질, 인지질 모두 TLC에 의한 정성반응을 통해 성분 확인을 하였다. 필수 지방산 함량을 분석한 결과 linoleic acid 함량은 기러기알에서, linolenic acid 함량은 고센란에서 가장 높았다. Arachidonicacid와 EPA함량는 기러기알에서 가장 높게 나타났고, 달갈류에서는 EPA값이 측정되지 않았다. DHA함량은 기러기알>천연란>일반란>고센란>청둥오리알 순으로 기러기알에서 가장 높게 나타났다.

• 한국가금학회지
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• 제45권2호
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• pp.109-118
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• 2018

현대양계산업은 육종, 영양, 관리기술의 향상에 힘입어 산란계의 생산성과 육계의 성장성이 크게 향상되었다. 이러한 닭의 생산성 향상을 뒷받침해 주기 위해서는 이들의 대사적 요구를 충족시킬 수 있는 건강한 간의 기능이 필요하다. 가금에서 지방산의 대부분은 간에서 생합성되며, 이는 간의 지방대사가 닭의 생육 및 산란능력 등에 매우 중요하다는 것을 의미한다. 간에서의 지방합성이 지방의 대사능력과 분비를 초과하게 되면 중성지방은 간에 축적되어 지방간(fatty liver)을 유발하기도 한다. 산란계의 경우 산란을 시작하게 되면 혈액 내 유리지방산, 지질 및 인지질 등이 급격히 증가한다. 산란계에서 산란율이 높은 닭은 난황합성이 활발하게 일어나기 때문에 지방간을 가지는 경우가 많으며, 심한 경우 간의 손상(liver-hemorrhage)에 의해 폐사로 이어질 수 있다. 따라서 닭의 간에서 지방합성과 합성된 지방의 분비와 이용은 건강한 닭의 성장과 생산성 향상에 주요한 열쇠로 판단되어 최근까지 연구된 닭의 지방대사와 지방간 억제 혹은 예방 등에 대하여 기술하였다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제17권11호
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• pp.1562-1569
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• 2004

The objective of this experiment was to determine the effects of n-3 polyunsaturated fatty acids (n-3 PUFAs)-enriched diet supplemented with different levels of $\alpha$-tocopherol on the activities of hepatic lipogenic-related enzymes and the contents of liver and plasma lipid fractions in laying Tsaiya ducks. A total of 180 30-wk-old laying Tsaiya ducks, at the beginning of peak production, were allotted into 6 treatments with 3 replicates each. Ducks were fed one of the 6 experimental diets, containing 4% tallow (control), and 4% fish oil supplemented with graded levels of $\alpha$-tocopheryl acetate ($\alpha$-tocopherol) at 0, 100, 200, 300 and 400 mg/kg, respectively, for 6 wks. Feed and water were supplied ad libitum throughout the experimental period. The results indicated that the n-3 PUFAsenriched diet supplemented with different levels of $\alpha$-tocopherol did not affect (p>0.05) egg weight, feed intake, body weight change or liver and abdominal fat weights. Egg production, egg mass and feed efficiency significantly (p<0.05) improved as dietary $\alpha$-tocopherol levels increased. The activities of hepatic lipogenic-related enzymes including acetyl-CoA carboxylase (EC 6. 2. 1. 3; ACC), glucose-6-phosphate dehydrogenase (EC 1. 1. 1. 49; G-6-PDH), ATP-citrate cleavage enzyme (EC 4. 1. 3. 8; CCE), NADP-malate dehydrogenase (EC 1.1.1.40; NADP-MDH) and fatty acid synthetase (FAS) were higher (p<0.05) in birds fed with the tallow diet than in those fed with fish oil diets and increased with increasing dietary $\alpha$-tocopherol levels. None of the dietary treatments significantly affected the contents of triglyceride and total cholesterol in the liver, or total cholesterol, phospholipid and total lipid in the plasma. However, the contents of phospholipid and total lipid in the liver, and triglyceride in the plasma increased as dietary $\alpha$-tocopherol levels increased. Increasing dietary $\alpha$-tocopherol levels decreased the non-esterified fatty acid (NEFA) content in the plasma and trended to decrease the cholesterol contents in the egg yolk. The lipid metabolism of laying Tsaiya ducks was influenced not only by the dietary fat but also by the supplementation levels of $\alpha$-tocopherol.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제20권1호
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• pp.82-88
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• 2007

Two experiments were conducted to see the effects of lacquer meal (Rhus verniciflua) on layer performance. In Exp. 1, seventy-two Hy-Line brown layers, 46 wk of age were fed 0, 1.5% and 3.0% lacquer added diets for 6 weeks. Diets contained 2,650 kcal/kg ME and 16.50% CP. In Exp. 2, high-energy diets were fed to 72 Hy-line brown layers of 46 wk age for 6 wk. The diets were: control (3,000 kcal/kg ME and 16.50% CP); T1 and T2 contained 1.5 and 3.0% lacquer respectively, in addition to high energy levels. Each treatment had four replicates with 6 birds each in both the experiments. During Exp.1, there was no effect on average daily feed intake, egg production and feed efficiency, however, egg weight was linearly (p=0.0128) decreased with the addition of lacquer in diets. The egg quality parameters measured at bi-weekly intervals did not reveal any particular trend. In Exp 2., high-energy diets have decreased the feed intake and egg production in all groups. However, feeding lacquer at 1.5% increased the egg production by 9% than control. The yolk fat content was increased due to treatments showing quadratic trend (p=0.0683). The liver fat content was decreased by 40-43% than control in lacquer added diets. Except palmitic, oleic and arachidonic acids, some yolk fatty acids showed a linear decreasing trend in lacquer diets. The serum triglycerides and total cholesterol levels were not influenced with lacquer in the diets; however, the serum glucose level was linearly decreased with the addition of lacquer. In conclusion, lacquer meal supplementation significantly affected the performance of layers fed high-energy diets.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제27권7호
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• pp.1026-1034
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• 2014

This study was conducted to assess the effects of flaxseed oil and dried whitebait as a source of ${\omega}$-3 fatty acids (${\omega}$-3 FA), which could be used to produce eggs enriched with ${\omega}$-3 FA, and of fructo-oligosaccharide (FOS) as a source of prebiotics on performance of hens (commercial Hy-Line Brown laying hens), and FA composition, internal quality, and sensory characteristics of the eggs. Dietary FOS increased egg weight. The amounts of ${\alpha}$-linolenic (ALA), eicosapentaenoic (EPA) and docosahexaenoic acids (DHA) in the eggs from the hens fed the flaxseed oil alone or flaxseed oil+dried whitebait diets were higher than those of the control. Hedonic scores for off-flavor, fishy flavor, buttery taste and overall acceptability of the eggs from the hens fed the diet containing flaxseed oil+dried whitebait were lower (p<0.05) than those of the control. Overall acceptability of the eggs from the hens fed the diet containing soybean oil+dried whitebait was lower (p<0.05) than that of the control. However, all the sensory attributes of the eggs from the hens fed the diet containing flaxseed oil, dried whitebait and FOS were not significantly different from those of the control. These results confirmed that flaxseed oil increases the ALA content in the eggs and a combination of flaxseed oil and dried whitebait increases EPA and DHA in the eggs. Of significance was that addition of FOS to the flaxseed oil+dried whitebait diet improves the sensory characteristics of the eggs enriched with ${\omega}$-3 FA.

• 한국응용과학기술학회지
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• 제25권2호
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• pp.196-204
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• 2008

Hemp seed oil and evening primrose oil were incorporated into the diets of laying hens for 5 weeks and the level of gamma fatty acid in the eggs that the treated hens laid was then evaluated. Hens were fed corn-soybean based diets that contained 5% tallow, 5% corn oil (CO), 5% hemp seed oil (HSO), or 5% evening primrose oil (EPO). The hemp seed oil and evening primrose oil influenced the amount of gamma linolenic acid found in the eggs through blood. The level of gamma linolenic acid in the plasma was significantly higher in hens that received the HSO and EPO diets than in those that received the tallow and CO diets. The HSO and EPO diets led to a 1.09% and 4.87% increase in egg gamma linolenic acids, respectively, when compared with eggs produced by hens treated with tallow and CO. Taken together, these data demonstrate that healthy eggs with increased gamma linolenic acids can be generated by minor diet modifications when hemp seed oil or evening primrose oil is included in the hen diet.

• 한국식품영양과학회지
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• 제26권1호
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• pp.161-174
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• 1997

오메가 3계 지방산의 섭취가 동맥경화, 고혈압 및 뇌졸중 등의 심혈관질환을 비롯하여 당뇨병, 류마티즘 등의 성인병 예방과 치료에 효과가 있슴이 여러 가지 역학조사 결과 밝혀지면서 의 학계를 위시한 여러 생명과학 분야에서 관심을 모으는 연구주제가 되고 있다. $\omega$3계 지방산은 인체내에서 생성이 되지 않고 외부로부터 섭취해야 하는 필수 지방산으로서 이러한 필수성은 식이로부터 섭취 부족시 생겨나는 결핍증의 치료효과에 기인 한다기 보다는 합성과정에 필요한 적당한 desaturase가 존재하지 않거나 효소활성이 제한되어 있기 때문에 그 필수성이 강조되는 물질로서 이 분야에 대한 관심이 더 많이 요구된다. 또한 $\omega$3계 지방산이 필수지방산 이므로 심혈관질환의 치료 및 예방과 관련, 어느 정도 섭취 해야 하며 부족시 인체에 나쁜 영향을 막기에 충분한 양은 얼마인지에 대한 구체적 자료가 제시되어 있지는 않은 실정이라 이에 대한 연구도 활성화되어야겠다. $\omega$3계 지방산이 심혈관질환 등에 유익한 효과를 보여주는 기전은 혈액지방 분획에 바람직한 변화를 유도하기 때문으로 혈액 중성지 방, 초저밀도지단백-콜레스테롤, 초저밀도지단백-중성지방 등의 감소나 고밀도지단백-콜레스테롤의 상승을 초래하므로써 얻어 지는 효과로 보이며 이에 대한 결과가 항상 일관되게 만 보고되고 있지는 않다. 또한 $\omega$3계 지방산은 AA로부터 대사되는 혈소판 응집반응 촉진물질의 생성을 억제하며 항혈전생성물질의 합성을 도모하는 기능을 하게 되므로 $\omega$6/$\omega$3계 지방산의 적정한 섭취비율이 고려되어야만 한다. $\omega$3계 지방산의 식이급원으로는 LNA가 풍부한 식물성유나 장쇄 불포화지방산인 EPA, DHA 등의 급원으로 생선 및 어유가 있다. LNA는 EPA와 DHA로의 전환이 일어나나 사람에서는 전환율이 여러 가지 조건에 따라 다르며 제한적이다. 생선의 경우 비록 EPA, DHA가 타식품에 비해 풍부한 편이나 생선종류나 동일한 생선내에서도 부위별로 그 함량이 다르므로 $\omega$3계 지방산 급원으로 섭취 할 때에는 이점을 잘 고려해야 하겠다. $\omega$3계 지방산 강화식품의 연구 개발 동향은 $\omega$3계 지방산의 인체에 대한 유익한 효과에 대한 연구결과에 힘입어 이루어진 것으로 여러 가지 식품에 정제 혹은 농축된 $\omega$3계 지방산을 첨가하는 경우와 사료에 $\omega$3계 지방산 급원을 첨가, 동물에게 이행시켜 $\omega$3계 지방산 강화식품을 제조하는 두 가지 방법이 있을 수 있는데 전자는 통조림, 과자, 건강보조식품류에 다용되며 후자는 다양한 기능성 축산식품에 활용되고 있다. $\omega$3계 지방산 강화 축산식품에는 돼지고기, 우유, 치이즈, 계란, 분유, 햄 등 다양한 제품에 활용, 개발되고 있으며 최근에는 이러한 식품 개발에 더욱 박차가 가해지고 있다 그러나 이와 같은 기법을 이용해 생산, 시판된 제품의 현황조사에 따르면 식품별로 함량표시가 없는 제품이 있어 제품에 대한 소비자의 신뢰도 제고에 장애가 될 수 있으며 제품의 품질관리면에서도 이러한 미비점은 개선되어야 할 것으로 보인다. 한편 소비자 입장에서도 $\omega$3계 지방산이 강화된 식품의 개발로 다양하면서도 차별화된 식품을 선택, 소비할 수 있는 잇점이 있으나 강화식품이 아닌 $\omega$3계 지방산이 풍부한 천연식품을 일상의 식탁에서 섭취하는 대신 가공된 제품을 무차별적으로 소비하거나 첨가된 $\omega$3계 지방산 함량이 일반식품에 비해 그다지 높지 않은 경우 이들 식품의 소비가 더 이상 장점이 되지 못하므로 이들 식품 소비에만 의존하는 식생활은 지양되어야 하겠다.

• 한국응용곤충학회지
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• 제34권2호
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• pp.140-146
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• 1995

연두금파리의 난세포성숙에 따른 단백질의 변화와 난특이성단백질의 특성을 확인하기 위하여 gel filtration, 전기영동 및 분자량측정, 아미노산과 지방산함량을 측정하여 얻은 결과는 다음과같다. 연두금파리 암컷성충의 난소단백질은 단백질원을 섭식시킨 후 72시간 이후 빠르게 증가하였고, 완전한 성숙이 일어나는 96시간에 최고의 함량을 나타냈다. DEAE-cellulose와 Sephacryl 5-200으로 gel filtration하고 7.5% native polyacrylamide gel에서 전기영동한 결과 난소에서 분리된 특이단백질은 ${R}_{f}$ 0.4에서 혈림프 및 난소와 다른 밴드가 확인되었으며, 분자량은 110,000 dalton이였다. 분리된 난특이성단백질내 아미노산 조성은 asparagine 외 모두 13종이 검출되었으며, asparagine, glutamic acid와 함께 tyrosine이 특이하게 높게 나타났다. 지방산은 난소와 함께 난특이성단백질에서 palmitic acid의 4종이 분리되었다. 따라서, 연두금파리의 난에는 지방체에서 합성, 분비된 난황단백질이외에 난소에만 존재하는 특이단백질이 있음을 알 수 있다.