• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제25권7호
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• pp.1015-1020
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• 2012

An experiment was conducted to evaluate the effects of bacteriophage supplementation on egg performance, egg quality, excreta microflora, and moisture content in laying hens. A total of 288 Hy-line brown commercial laying hens (36-wk-old) were randomly allotted to 4 treatments in this 6-wk trial and dietary treatments included: i) CON, basal diet; ii) T1, CON+0.020% bacteriophage; iii) T2, CON+0.035% bacteriophage; iv) T3, CON+0.050% bacteriophage. There were 6 replicates for each treatment with 6 adjacent cages (2 hens/cage). Laying hens in T2 and T3 treatments had higher (p<0.05) egg production than those in CON and T1 treatments during wk 0 to 3. In addition, egg production in T1, T2, and T3 treatments was increased (p<0.05) compared with that in CON treatment during wk 4 to 6. At wk 4 and 5, birds in T2 group had higher (p<0.05) HU than those in CON. In addition, at wk 5 and 6, HU in birds fed T1 and T3 diets was greater (p<0.05) than those fed CON diet. E. coli and Salmonella spp. concentrations in excreta were decreased (p<0.05) by T1, T2, and T3 treatments. However, egg weight, egg shell color, yolk height, yolk color unit, egg shell strength, egg shell thickness, egg gravity, and excreta moisture content were not influenced by dietary treatments during the entire experimental period. In conclusion, bacteriophage supplementation has beneficial effects on egg production, egg albumen, and excreta microflora concentration in laying hens.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제19권10호
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• pp.1478-1483
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• 2006

This experiment was carried out to determine the effects of supplementation of L-carnitine and humic substances alone or in combination in laying hen diets on performance, egg traits and blood parameters. A total of 180 IGH type brown laying hens aged 22 weeks were employed in a completely randomized block design with one control group and three treatment groups. Each group was divided into five replicates as subgroups, each comprising 9 hens. The diets of the first, second and third treatment groups were supplemented with 0.1 g/kg L-carnitine, 1.5 g/kg humic substances (Farmagulator$^{(R)}$ Dry Plus) and 0.1 g/kg L-carnitine+1.5 g/kg humic substances, respectively. The experimental period lasted 18 weeks. Feeding supplemental carnitine, humic substances or carnitine+humic substances resulted in increases in body weight gain (p<0.05). Dietary treatments did not significantly affect daily feed intake, daily metabolizable energy intake, egg production, egg weight, feed efficiency, mortality, egg shape index, egg breaking strength, egg shell thickness, egg albumen index, egg yolk index, egg Haugh unit and the percentages of egg shell, albumen and yolk. Supplementation of humic substances reduced egg yolk cholesterol as mg per g yolk and mg per yolk (p<0.05). Blood serum parameters were not affected by the supplementation of carnitine, humic substances or carnitine+humic substances. The results in this study demonstrated that humic substances supplementation reduced egg cholesterol without adverse effects on performance, egg traits and blood parameters of laying hens. It was concluded that the usage of L-carnitine alone or in combination with humic substances in diets had no beneficial effects in laying hens.

• 한국가금학회지
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• 제47권3호
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• pp.181-188
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• 2020

본 연구는 국립축산과학원 가금연구소에서 보존 및 개량 중인 토종닭 순계 5품종 12계통의 난질에 대한 일반능력 및 상관관계 분석을 하였다. 일반능력 분석결과, 난중은 한국화이트레그혼 F계통이 62.7 g으로 가장 무겁게 나타났고, 한국재래계 W계통이 47.5 g으로 가장 가볍게 나타났다. 난백 무게, 난황 무게 및 난각 무게는 난중에 따라 비슷한 양상을 보이지만, 한국코니시 S, H계통은 다른 계통에 비해 난황 무게가 무겁게 나타났다. 난황색은 한국재래계 L계통이 8.8로 가장 진하게 나타났고, 한국화이트레그혼 F계통이 5.7로 가장 연한 색을 보였으며, 한국로드아일랜드레드 품종과 한국화이트레그혼 품종은 품종 내 계통 간 차이를 보였다. 난각색은 한국로드아일랜드레드 C계통이 7.7로 진하였고, 한국코니시 S와 H계통은 6.2와 3.3으로 큰 차이를 보였다. 호우유닛은 한국재래계 L계통이 84.2로 가장 높았고, 토종닭 전체의 호우유닛은 79.9로 나타났다. 호우유닛은 품종에 상관없이 계통에 따른 차이가 크게 나타났다. 난백높이는 호우유닛과 비슷한 결과를 나타냈다. 난각두께는 한국로드아일랜드레드 C와 D계통이 0.342 mm로 가장 얇았고, 한국화이트레그혼 F계통과 K계통의 난각두께는 0.384 mm, 0.393 mm로 두꺼웠으나, 난각강도에서 저조한 성적을 보였다. 대부분 난질형질에서 한국코니시 품종과 한국재래계 품종은 품종 내 계통 간 유의한 능력 차이를 보였고, 한국로드아일랜드레드 품종과 한국화이트레그혼 품종은 품종 내 계통 간 능력이 유의한 차이가 없었다. 토종닭의 난질 형질 간 상관 분석 결과, 난중과 난백 무게, 난황 무게, 난각 무게는 0.92, 0.52, 0.6으로 정의상관을 보였다. 난백 무게 비율, 난황 무게 비율 및 난각 무게비율 간의 상관은 모두 부의 상관을 보였다. 색에 대한 형질은 대부분의 형질과 상관이 없거나 낮은 상관계수를 보였다. 난형 지수는 대부분의 난질 형질과 상관이 없었다. 난백높이와 호우유닛은 난백 형질과 정의 상관을 보였다. 난백높이와 0.97로 높은 정의 상관을 보였다. 난각두께와 난각강도는 난각 형질과 정의 상관을 보였다.

• 한국가금학회지
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• 제12권1호
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• pp.39-44
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• 1985

본 조사연구는 계란의 중량등급별 영양가를 조사하고 적정가격을 검토하기 위하여 600개의 계란을 공시하여 계란의 중량등급별 평균란중, 란황과 란백 및 란각의 구성비, 란황과 란백의 영양성분 분석, 계란의 단백질과 지방함량 조사를 실시하고, 계란의 란중과 단백질함량 및 단백질＋지방함량을 기준으로 하는 적정가격을 검토하였는 바 얻어진 결과는 다음과 같다. 1. 평균란중(X, g/10개)의 증가에 따라 란황의 비율(Y, %)은 Y=44.34-0.02X로 감소하고, 란백의 비율(Y, %)은 Y=40.136＋0.026X로 증가하였으며, 란각의 비율(Y, %)은 Y=15.358-0.006X로 감소하였다. 2. 란황과 란백의 영양분석은 계란의 중량에 따라 큰 차이나 일정한 경향을 보이지 않았다. 3. 평균란중(X, g/10개)의 증가에 따라 전란의 단백질함량(Y, %)은 Y=11.943-0.00032X로 감소하고, 지방함량(Y, %)은 Y=13.996-0.00614X로 역시 감소하였으며, 단백질＋지방함량(Y, %)는 Y=25.939-0.00646X로 감소하였다. 4. 평균란중을 기준으로 하는 적정가는 단백질함량을 기준으로 하는 적정가와 비슷한 경향을 보였으며, 이들 적정가는 단백질＋지방함량을 기준으로 하는 적정가보다 특란과 왕란에서는 높게 그리고 경란-중란에서는 낮게 평가되었으며, 시가와 비교할 때 단백질＋지방함량기준 적정가가 가장 비슷한 경향을 보였다.

• 농업과학연구
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• 제39권3호
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• pp.371-376
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• 2012

This study was conducted to investigate the effect of dietary supplementation of wild grape (Vitis coignetiae) on egg qualities. Laying hens were randomly assigned to three different dietary groups containing 0, 0.25, and 0.5% of wild grape and fed for 8 weeks, respectively. Eggs were collected after feeding period and stored at $4^{\circ}C$ for 7 days. Egg quality traits and cholesterol level of egg yolk were measured at 0 and 7 days of storage. There were no significant differences in total cholesterol content of egg yolk and egg shell thickness among the treatments. However, egg weights of wild grape-fed groups significantly increased compared to that of control. Dietary supplementation of 0.25% wild grape increased the shell and yolk colors compared to the control. Dietary supplementation of 0.5% wild grape significantly increased albumen height and Haugh unit and decreased egg shell hardness and pH values at day 0. However, no differences were found after 7 days of storage. Consequently, the dietary supplementation of wild grape improved the egg qualities on some extent including egg weights, shell and yolk color, albumen height, and Haugh unit.

• 한국가금학회지
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• 제28권3호
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• pp.187-192
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• 2001

전체 난중에 대하여 난황의 구성비율이 낮은 저난황란을 생산하는 계통을 선발하고자 29주령, 33주령, 38주령 및 43주령시에 계란의 주요 경제형질들을 측정하였던 바 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 시험 시작시인 29주령 전후 연속 3일동안에 생산된 계란들로부터 난황:난백의 비율을 기초로하여 분류된 두 난황군 중 저난황군은 고난황군에 비해서 전체적으로 난중에 대한 난황의 비율 및 난황:난백의 비율은 더 낮고, 난황의 무게는 더 가벼웠던 반면에,평균난중, 난백의 무게 및 난각의 무게는 유의 (P<0.05)하게 더 무거웠다. 각 시험주령 전후 연속 3일 동안에 생산된 계란 상호간 두군 평균 난황:난백 비율의 상관관계는 상당히 높은(P<0.01 ∼ 0.001) 정(+)상관 관계를 나타냈고, 각 란황군별로 4개 시험주령을 합한 전체 평균 난황:난백 비율의 상관관계도 또한 두군 모두 높은 유의성 (P<0.001)을 나타냈다. 난중에 대한 난백의 무게, 난황의 무게 및 난황:난백 비율의 회귀분석의 결과는 두 난황군 모두 난백의 무게는 난황의 무게보다 전체 난중의 변화에 더욱 밀접한 상관관계를 나타냈으며, 전체 난중에 대한 난황:난백 비율의 상관관계는 난중에 대한 난백의 무게 혹은 난황의 무게와의 상관관계보다는 상대적으로 두 난황군 모두 낮은 편이었다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제16권8호
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• pp.1224-1229
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• 2003

The combined effects of washing, sanitization and coating of eggshell on the physical and microbiological quality during storage were evaluated at $4^{\circ}$ and $30^{\circ}C$. The interior qualities of the eggs were assessed by weight changes, yolk index, albumen index, Haugh unit value, and microbial contamination of egg shell and egg white during 30 days of storage in untreated, washed, or sanitized and mineral oil-coated eggs. The results suggest that these changes were faster in higher temperature ($30^{\circ}C$) than lower temperature ($4^{\circ}C$) storage, and washed eggs deteriorated faster than untreated eggs. The sanitized and coated eggs maintained the best quality during storage in all parameters measured. The shelf-life of washed, sanitized and coated eggs could be extended 4-5 fold compared to that of washed or untreated eggs.

• 한국가금학회지
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• 제40권1호
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• pp.67-73
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• 2013

With an increasing concern on laying hen welfare, barn system has appeared as one of the alternatives to replace the conventional cage. This study was conducted to compare the early laying performance and egg quality at the barn system with those at the conventional cage. A total of 288 shaver-579 brown layers were used for 9 weeks ($21^{st}$ to $30^{th}$ weeks of age) feeding study. Feed consumption and egg weight were significantly (P<0.01) higher at barn than at cage. However, there were no significant differences between two housing systems on hen day egg production (HDEP), egg mass, body weight, feed efficiency and livability. In case of egg quality parameters, shell thickness, albumen height and Haugh unit were significantly (P<0.05) different between two systems. Haugh unit and albumen height were significantly higher in eggs produced at cage (88.97 and 8.16 mm) compared than those produced at barn (83.11 and 6.87 mm), whereas shell thickness was thicker in eggs produced at barn than those produced at cage. Shape index, breaking strength, blood spots and yolk index data were not influenced significantly by the types of housing system. To implement welfare bestowing production, this study showed that the barn system can replace the conventional cage without serious sacrifices on starting phase egg production. In addition, this study suggested that the barn system need to be optimized in view of daily feed consumption.

• 한국가금학회지
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• 제39권3호
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• pp.215-222
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• 2012

본 시험은 산란계에 뽕잎 분말의 급여량(0, 1, 2 및 5%)과 급여 기간에 따라 사육한 산란계의 계란 품질, 혈액 생화화적 분석 및 혈액학적 지표 분석를 조사하였다. 실험구는 뽕잎 분말을 첨가 급여하지 않은 처리구를 대조구, 뽕잎 분말 1% 급여구는 T1, 뽕잎 분말 2% 급여구는 T2 그리고 뽕잎 분말 5% 급여구를 T3 등 4개 처리구로 나누어 실시하였다. 산란계의 산란율과 계란의 난황, 난각 무게는 뽕잎 분말의 급여량과 급여 기간에 의한 유의적인 변화는 없었다. 그러나 난백 무게는 뽕잎 분말의 급여량과 급여 기간이 지남에 따라 감소하였다(P<0.05). 그리고 난백 높이, 난황 색, 난각 두께 및 난각 강도는 뽕잎 분말의 급여에 의한 차이는 없었다. 산란계의 혈액 콜레스테롤 성상 중 HDL-cholesterol은 뽕잎 급여량이 많고 급여기간이 길어질수록 증가하였고, 총콜레스테롤과 triglyceride는 낮아지는 결과였으며(P<0.05), 뽕잎분말을 5% 급여할 경우 유의한 변화를 보였다. 또한, 혈액 내 WBC 함량이 뽕잎 분말 급여구에서 높아지는 결과이었다. 결론적으로 뽕잎 분말 5%를 급여하면 총콜레스테롤과 triglyceride는 감소하고, HDL-cholesterol, glucose 및 WBC 함량이 증가되어 혈액 성상을 개선할 가능성이 있는 것으로 판단된다.

• 한국식품조리과학회지
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• 제18권1호
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• pp.30-33
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• 2002

조사 달걀의 난백이 엔젤 푸드 케이크의 물리적특성 및 텍스쳐 특성에 미치는 영향을 비교, 검토하였다. 엔젤 푸드 케이크 반죽의 비중은 IkGy 이상의 방사선을 조사한 달걀의 난백을 사용함에 따라 유의적으로 낮아졌다(p〈0.05). 조사 달걀의 난백을 사용하면 엔젤 푸드 케이크의 비용적과 팽화율이 조금 증가하는 경향을 보였으나 케이크간에 유의적 차이는 나타나지 않았다. 엔젤 푸드 케이크의 표면색도는 내부의 색에 비해 케이크 간에 큰 차이를 나타내었으며, L 및 a, b값이 케이크간에 유의적 차이를 보였다(p<0.05). 조사 달걀의 난백을 사용하면 엔젤 푸드 케이크의 명도는 낮아지고 적색도와 황색도는 높아져 갈색화 반응이 증가했음을 알 수 있었다. 엔젤 푸드 케이크의 텍스쳐 특성을 검토한 결과, 견고성, 응집성, 탄력성, 검성, 부서짐성 등이 케이크간에 유의적 차이를 나타내었다(p〈0.05). 조사달걀의 난백을 사용하면 엔젤 푸드 케이크의 견고성과 검성이 감소하여 더 부드러운 엔젤 푸드 케이크가 만들어짐을 알 수 있었다. 한편 조사 달걀의 난백을 사용한 엔젤 푸드 케이크는 비조사 달걀의 난백을 사용한 엔젤 푸드 케이크에 비해 응집성과 탄력성은 증가하였고 부서짐성은 감소하였다. 이와 같이 엔젤 푸드 케이크의 제조에 조사 달걀의 난백을 사용하면 케이크의 색도, 텍스쳐 특성 등이 비조사 달걀의 난백을 사용한 엔젤 푸드 케이크의 특성과 차이를 나타내었다. 이러한 차이는 관능적 특성에 영향을 주게 되므로 방사선 조사 달걀을 케이크 제조에 이용하기 위해서는 관능적 특성에 대한 검토가 실시되어야 할 것으로 생각된다.