The purposes of this research were to examine the effect of the catering company's dietetic internship program through a self-evaluating ability test about management performance between pre and post internship programs and consequently to suggest improvement in the internship program. In this study, two types of questionnaires were conducted in July and October 2006, targeting 41 dietetic interns who trained in a 6 months internship program. Except the 4 dropped interns, data from 37 interns were collected and used for statistical analysis, using the SPSS Win 11.0 version. The results of this study were as follows: First of all, the analysis on the effect of the internship program according to classified management segments showed significant improvements in the following order: purchase management (p<0.001), computer program management (p<0.001), facilities management (p<0.001), accounting management (p<0.01), personnel management (p<0.01), retention management (p<0.01), sanitation management (p<0.01), service management (p<0.01) and foodservice management (p<0.01). However, there was no significantly improvement in management of clients. Secondly, the result of the analysis on the details of each management segment that were significant improvement and changing score was the top 5 duties were as follows: In the purchase management, the score of weekly and daily order management was increased 1.0 (p<0.001), the score of weekly inventory management was 0.81 (p<0.001). In the computation office management, expenses handling through a computer program was 0.65 (p<0.01). In the personnel management, the score of work schedule management increased 0.81 (p<0.001). In the accounting management, the score of monthly profit and loss account management was 0.65 (p<0.001). Furthermore, qualified educational programs connected with the internship program will have to be systematically developed and continually carried out in order to improve service and management abilities of branch managers.
Tayyem, Reema Fayez;Shehadeh, Ihab Numan;AbuMweis, Suhad Sameer;Bawadi, Hiba Ahmad;Hammad, Shatha Sabri;Bani-Hani, Kamal Eddin;Al-Jaberi, Tareq Mohammad;Alnusai, Majed Mohammed
Asian Pacific Journal of Cancer Prevention
/
v.14
no.9
/
pp.5207-5212
/
2013
Background: Physical activity has been found to play a role in cancer prevention. The purpose of this matched case-control study was to investigate the association between physical activity levels, water intake, constipation and colorectal cancer (CRC). Materials and Methods: Two hundred and thirty-two patients diagnosed with CRC (125 male, 107 female) were enrolled in this case-control study. Cases were matched to 271 population controls (137 male, 134 female). Results: Drinking more than 4 cups of water daily decreased the risk of CRC by 33-42%; however, this effect was non-significant. Having constipation was found to be a significant risk factor for developing CRC with an OR=6.284 (95%CI=2.741-14.40). With reference to sedentary behavior, minimum activity (600-3000 Metabolic Equivalents Task (MET)) had 43% protection against CRC and the level of Health Enhancing Physical Activity OR was 0.58 (at 95%CI; 0.37-0.92). A significant negative association was found between CRC and physical activity levels expressed as both METs and MET-hours/week (p for trend=0.017 and 0.03, respectively). Among females, a significant trend of reduction in CRC by 62% was observed with increasing the level of physical activity expressed in MET (p for trend=0.04). Conclusions: The risk of CRC may be reduced by adopting a healthy lifestyle and practicing physically activity regularly, especially among females. Consuming adequate amounts of water and healthy bowel motility could also reduce the risk of CRC.
This study was designed to investigate the role of onion as a natural antioxidant. Onion was distinguished as yellow onion peel and onion flesh. Onion samples were extracted with 5 different kinds of solvents such as water, 70% ethanol, 99.9%ethanol, 99.9% methanol, and 96% butanol in order to select optimal extraction solvents, In this part of study linoleic acid was used s an model system for the purpose of determining the antioxidant activities. The optimal extraction rate of various solvents containing onion samples was determined by measuring extraction yield, electron donating ability(EDA), thiobarbituric acid(TBA), and thiocyanate, which are common methods for measuring activity. As a result 70% ethanol was shown as the most effective solvent.
The inhibitory effect of rice(Oryza sartiva L., illpumbyeo) against mutagenicity induced by tryptophan pyrolysates were investigated using Salmonella typhimurium reversion assay. Both methanol extracts of obtained from brown and white rice were found to possess strong activites of inhibiting the mutagenicities of 3-amino-1,4-dimethyl-5H-pyriod[4,3-b]indol(Trp-P-1) and 3-amino-1-methyl-5H-pyrido[4,3-b]indol(Trp-P-2) on Salmonella typhimurium reversion assay. As the concentration of methanol extract increased, inhibitory effect on mutagenicity increased but reached at steady state as inhibition rate of 90% when the concentration was above 10mg/plate. There was no significant difference(p>0.05) in inhibitory effect of methanol extracts between brown and white rice against tryptophan pyrolysates.
This study was attempted to investigate changes in physiochemical properties of the preparation of saccharification kochujang with retrogradated cooked rice, bread, rice cake and sensory evaluation during 60days aging. 1. Moisture content in 4 samples were slowly increased and pH of kochujang was slowly decreased during aging. 2. Reducing sugar content were about 1.4~2 times higer than $T_3$ and $T_2$ at 50days of aging. 3. In no significant difference 4 samples, the level of adipic acid, citric acid, malic acid was the most and that of acetic acid, iso-butyric acid, fumaric acid, lactic acid, tartaric acid was smaller. 4. Sensory evaluation conducted by fifteen university students as panelist showed that their were more significant difference among four samples and notable preferance for $T_3$ over $T_0$, $T_1$, $T_2$.
This study was conducted to investigate the relationship of calcium intake , serum calcium level to calcium supplementation and the effect of nutritional education in middle-aged women. The age distribution of the subjects was 49-55 years. Daily nutrient intakes and dietary sources of calcium were analyzed by convenient method and food frequency questionnaire. At the same time, fasting blood samples were collected and serum calcium and magnesium concentrations were measured before and after nutritional education. The BMD of subjects were measured by Dual Energy X-ray Absorptiometry(DEXA). Serum calcium and magnesium concentrations were significantly(p<0.05) different between pre and post nutritional education. After nutritional education, nutrient intakes were significantly increased(p<0.05), especially calcium. This results suggested that dietary calcium intake as well as nutritional education seem to be important in preventing in middle-aged women.
The purposes of this study were to a) analyze the dietitian's job as a foodservice manager in employee foodservice, b) examine the performance and importance levels of management activities, c) determine factors affecting performance and importance levels of management activities. A job analysis questionnaires were developed and mailed to 65 dietitians who were members of The Korean Dietetic Association Practice Group, members with management responsibilities in employee foodservices. Completed questionnaires were received from 32 dietitians for a response rate of 49%. The questionnaire contained two parts with a total of 99 statements. Statistical data analysis was completed using the SAS programs for descriptive analysis, Wilcoxon signed ranks test, Wilcoxon rank sum test, and pearson correlation. The results of this study can be summarized as follows. 1. The average score of performance and importance levels on management activities were 3.11, 3.99 respectively. And they were significantly different(p<0.001). 2. The performance level was significantly correlated to working hours per week(r= .6598, p<.01), number of meals(r=.3934, p<.05) and foodcost(r=.5208, p<.05). 3. The importance level on management activities was significantly correlated to working hours per week(r=.6214, p<.05), number of meals(r= .4161, p<.05) and foodcost (r =.6920, p<.01).
The purpose of this study were to investigate the job analysis questionnaire was mailed to 250 dietitians who are members of The Korean dietetic association practice group in self-operated foodservices(hereafter group A)and 250 dietitians who are employed in contracted foodservice companies(hereafter group B). Completed questionnaires were received from 285 dietitians(121 in self-operated, 164 in contracted) ; a response rate of 57%. Statistical data analysis was completed using the SAS/win packages for descriptive analysis, t-test, $x^2$-test, The results of this study can be summarized as follows. 1. The dietetic training or internship experiences were significantly different between the two sample group(p<.001), but the perceptions of needs for training or internship were not different between and they thought one to six month training would be needed for the job. 2. The question about the time needed in order to perform an expert job was answered significantly differently(p<.001) 3. Group A usually took part in obligatory continuing education and short-term training courses, and group B usually took part in obligatory continuing education and on-the-job trainings, respectively. However both group perceived all three types of educations would be needed for performing the job better. 4. As for the physical demands of the job, a certain degree of accuracy and dexterity for physical tasks and equipment operations was needed for the job. Concerning the mental demands, they answered that their job needs considerable creativity and judgement for planning and performing their tasks was needed. 5. As for responsibilities, group B's responsibilities were heavier than group A’s(p<.001) and need for confidentiality was also greater for group B than for group A(p<.001). 6. As for the supervising role differences, group A rarely received supervision from others and they were given directions only in essential situations, whereas group B was usually supervised when planning and performing their job and tasks, showing significant difference in positions between the two sample groups(p<.001). But each group supervised co-workers and employees in their department. 7. With regard to personal contact, both groups frequently contacted people in their department and other departments at the company and sometimes people outside the company. 8. Concerning the work environment, there were some risks and discomforts in the physical environment and there was no significant difference between the two sample groups.
The purposes of this study were to : (1) identify the faculty and staffs' patronage behaviors, (2) evaluate customer perception and complaint on service quality attributes, (3) diagnose customer needs to construct scheme for building a new faculty foodservice. The qualitative method of this research was proceeded by interviewing 20 individuals. Most respondents considered that 'taste', 'atmosphere', 'clean and sanitation', and 'menu variety' were important rather than 'price' in general faculty foodservice. Therefore, 'taste', 'menu variety', 'atmosphere' were the most important service attributes for remodeling present faculty foodservice.
Jo, Yeo-Won;Hong, Ju-Yeong;Lee, Hye-Won;Lee, Seung-Rim
Journal of the Korean Dietetic Association
/
v.3
no.1
/
pp.1-8
/
1997
The purpose of the study is to evaluate the differential effects caused by the interviewers and the days of the week using the 24-hour dietary recall method on the dietary evaluation of nutrient intakes. Thirteen subjects were interviewed by three trained interviewers on a Monday, Wednesday, and Friday. The consumption of nutrients by the subjects during each day was assessed. The average intake of nutrients was found to be sufficient except in calcium, iron, and vitamin A. there was a significant difference between the food intake on the weekdays and that o the weekend. However, the were no significant differences between the interviewers assessments on the intake of nutrients consumed by the subjects. The standardization of the portion size, interview skill and experience may be a few of the reasons explaining the elimination of the potential error created by variations among the interviewers. This study suggests that repeated 24-hour recalls during weekdays and weekends may be a better method for estimating the nutrients consumed by the subjects.
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.