• Journal of Ginseng Research
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• 제8권2호
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• pp.153-166
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• 1984

The anticancer activities of petroleum ether extract of Panax ginseng root(crude GX) and its partially purified fraction from silicic acid column chromatography (7:3 GX) were studied with Sarcoma 180(S-180) or Walker carcinosarcoma 256 (Walker 256) in vivo and with L1210 leukemic lympocyte in vitro. Potential cytotoxic activities of the crude GX and against L1210 cells were compared with those of 5-Fluorouracil (5-FU) and saponin derivatives (Panax-diol, Panax-triol, Diol saponin, Triol saponin) in vitro. In order to observe the physiological effects of the crude GX and 7:3 GX on the animals with cancer, hemoglobin(Hb), red blood cell(R.B.C) and white blood cell after treatment with each GX in comparison with corresponding control groups, respectively. The anticancer effects of the crude GX and 7:3 GX were estimated by measuring the survival time of S-180 bearing mice after treatment with them. The experimental results obtained are summarized as follows; 1. The one unit of cytotoxic activity against L1210 cells was equivalent to 2.54$\mu\textrm{g}$ and 0.88$\mu\textrm{g}$of the crude GX and 7:3 GX per ml of culture medium, respectively. 2. The cytotoxic activities of Panax-diol, Panax=triol, Diol saponin and triol saponin against L1210 cells were not detected. 3. The anticancer activities of 5-FU against L1210, S-180 and Walker 256 were very effective in vivo and vitro tests. 4. The significantly increased W.B.C values of mice after inoculation with S-180 cells were reduced to normal range by the crude GX treatment. 5. The significantly decreased Hb values of rats after inoculation with Walker 256 were recovered to normal range by oral administration of the crude GX. 6. The survival times of mice inoculated with S-180 cells were extended about 1.5 to 2 times by the 7:3 GX treatment compared with their control group.

• Applied Biological Chemistry
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• 제20권1호
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• pp.142-146
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• 1977

인삼지상부(人蔘地上部)에서 saponin을 추출(抽出) 분리(分離)하여 Dam marane glycoside들간(間)의 함유비(含有比) 및 그 aglycone을 검토(檢討)하는 동시에 근부(根部) saponin과 비교 조사하여 인삼지상부(人蔘地上部) saponin에 관한 기초연구를 실시하고 다음과 같은 결과를 얻었다. 1. 인삼지상부(人蔘地上部)의 saponin함량(含量)은, 엽(葉)이 12.8%로 가장 높았고, 화부(花部)에 6.9%, 경(莖)이 1.6%의 순서(順序)로 많았다. 지상부중(地上部中) 인삼엽(人蔘葉)은 일부(一部)를 제외한 대부분의 saponin fraction이 근부(根部)의 그것과 거의 같은 pattern을 나타냈다. 경(莖)과 화부(花部)의 saponin은 이들과 다른 pattern을 보였다. 2. 인삼엽(人蔘葉) saponin의 IR-spectrum은 근부(根部) saponin의 그것과 동일(同一)한 것이었다.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제23권3호
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• pp.319-325
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• 2016

백삼과 홍삼의 추출수율은 각각 33.56%와 48.79%로 홍삼의 추출수율이 높았고, 산성다당체의 경우 1~4차 추출단계까지는 홍삼군이 백삼군보다 높았으나, 5차 추출단계에서 백삼군이 6차 추출단계에서는 홍삼군이 높게 나타났다. 백삼과 홍삼의 추출단계별 농축액의 조사포닌 함량은 백삼(56.44 mg/g)에 비해 홍삼(53.15 mg/g)이 약 5.8 % 증가하는 것으로 나타났다. 이들을 혼합한 선택적 홍삼농축액 모델 4종의 기호도 평가 결과 1, 2, 6차 추출물이 혼합된 RGB-4가 가장 높은 기호도를 나타내었고 시판 홍삼 농축액 3종에 대해 비교한 결과에서도 RGB-4가 쓴맛, 떫은맛, 인삼향 강도가 약해지고 종합적 기호도에서 높은 평가를 받았다. 본 실험에서는 추출방법을 달리 함으로써 추출수율 및 조사포닌 함량을 감안하여 인삼 쓴맛과 향의 강도를 낮출 수 있다는 것을 확인하였다. 이 추출방법을 이용하여 쓴맛을 저감시키고 인삼향미의 강도를 저감시킨 제품을 개발하여 좀 더 편하고 자연스럽게 홍삼제품을 접할 수 있도록 더 많은 연구가 진행 되어야 할 것이다.

• 원예과학기술지
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• 제34권5호
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• pp.790-798
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• 2016

We quantitatively analyzed eight varieties of 6-year-old red ginseng, including four local landraces from the Inje, Geumsan, Jinan, and Punggi regions and four new varieties, Chunpoong, Yunpoong, Guempoong, and K-1, for 10 ginsenosides, acidic polysaccharide, crude polyacetylene, and total polyphenol content to find out which varieties are most suitable for producing red ginseng. Most of the new varieties contained more ginsenosides than the local landraces. While the acidic polysaccharide content of Geumsan red ginseng was lower than that of the others, its crude polyacetylene content was the highest, with a mean of 33.99%. The Inje, Geumsan, and Jinan red ginseng had a significantly higher total polyphenol content than the others.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제9권3호
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• pp.105-109
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• 1994

Lysosomal enzymes might play a most important role in the pathogenesis od diabetic microangiopathy. Some glycosidases, which participate in the catabolism of glycoprotein, are significantly decreased in diabetic mice. In search of new potential lysosomal enzyme inducers, we examined the effects of crude red-ginseng saponin fraction on N-acetyl-$\beta$-D-glucosaminidase, $\beta$-D-galactosidase and $\alpha$-D-mannosidase activities in the liver and kidney of normal and streptozotocin induced diabetic mice. It was found that i.p. administration of ginseng saponin produced the induction of lysosomal enzymes in the kidney more intensively than in the liver. The obtained results suggest the possibility that ginseng saponin might prevent the diabetic microangiopathy.

• Journal of Ginseng Research
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• 제28권1호
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• pp.45-51
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• 2004

본 연구에서는 홍삼 농축액의 crude saponin과 생약재의 물추출물이 ADH와 ALDH의 활성에 미치는 영향 및 이들 생약재를 이용한 주류첨가용 액상제제 개발을 위한 모델을 제시하였다. 재료자체의 비중이 커서 용매비율을 낮게 한 갈근의 경우, 추출에 따른 고형분의 함량이 매우 낮았고, 3시간이후 고형분의 함량에는 변화가 없었다. 갈화, 지구자, 상엽의 경우는 4시간이후 고형분 함량의 변화가 없었다. 홍삼의 crude saponin, 상엽, 갈화, 갈근, 지구자의 경우 적정농도에서 ADH의 상대활성을 104-114%까지 증가함을 보였고, 상엽, 지구자는 ALDH의 상대활성을 102∼106%까지 증가시켰다. 알코올 분해에 영향을 미치는 생약재를 원료로 액상제제를 제조하여 소주에 혼합한 후 1차 소비자 기호도 조사 결과, 경옥고향, 쌍화향, 칡향을 첨가한 세가지 시료 상호간에 유의적인 차이를 나타냈고, 쌍화향을 첨가한 시료가 가장 양호한 것으로 나타났다. 1차 기호도 조사결과 가장 양호한 것으로 나타난 쌍화향을 첨가한 시료와 향 무첨가 시료, 시판중인 K사제품간의 2차 기호도 조사 결과, 세가지 시료 상호간에 유의적인 차이를 보이지 않았다.

• Preventive Nutrition and Food Science
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• 제13권4호
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• pp.299-305
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• 2008

This study compared the physicochemical properties of root hair of white ginseng (WG), root hair of tissue cultured mountain ginseng (MG), root hair of red ginseng (RG) and extruded ginseng samples. The comparison of crude ash and total sugar resulted insignificant differences between extruded and raw samples. MG had a higher content of crude ash, crude protein, amino acids and polyphenolic compound than WG and RG; the total sugar and reducing sugar were highest in RG. Crude fat and acidic polysaccharide in RG and WG were similar to and higher than MG. Crude saponin of treated samples WG1 (moisture content 25%, barrel temperature $110^{\circ}C$) and WG3 (moisture content 35%, barrel temperature $110^{\circ}C$) were 9.80% and 9.73%, respectively, which were the highest among ginseng samples. In conclusion, the extrusion process can be applied to red ginseng manufacturing, and some characteristics of MG were higher than in RG and WG.

• 한국식품영양과학회지
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• 제32권3호
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• pp.363-369
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• 2003

홍삼 분쇄의 신 가공 기술로서 비충격 분쇄방식인 cell cracker의 공장 적용 가능성을 제시하고 홍삼분말의 품질고급화에 기초자료로 활용하고자 기존의 충격 분쇄방식 인 hammer mill과 cell cracker에 의한 분쇄방식으로 홍삼분말을 제조한 후 이화학적 특성을 조사한 결과, 수분함량의 경우 hammer mill로 분쇄한 홍삼분말은 3.16%로 cell cracker로 분쇄한 홍삼분말 6.30%보다 현저하게 낮게 나타나 현행 식품 공전에서는 홍삼분말의 수분함량을 8%이하로 규정하고 있어 cell cracker에 의한 분쇄가 수율제고라는 측면에서는 보다 경제적인 분쇄방법으로 판단된다. 그 외 cell cracker로 분쇄한 경우 조단백질, 총당, 산성다당체가 약간 높게 나타났으나 큰차는 없었으며, 조지방, 환원당, 조섬유, 회분함량은 hammer mill로 분쇄했을시 약간 높게 나타났으나 큰 차이는 없었다. 총 지방산 함량을 비교해볼 때 hammer mill로 분쇄한 시료는 87.90%이고 cell cracker로 분쇄한 시료는 87.50%로 큰 차이를 보이지 않았다. 총 아미노산 함량을 조사한 결과 hammer mill로 분쇄한 시료는 670.96mg%이고 cell cracker로 분쇄한 시료는 676.50mg%이었으며, 필수아미노산의 경우도 각각 212.25 mg%와 206.25 mg%로 조사되어 거의 차이를 나타내지 않았다. Total ginsenosides 경우 hammer mill로 분쇄한 시료는 1.263%였으나 cell cracker로 분쇄한 시료는 1.311%로 약간 높게 나타났다. 그 외에 유리당 및 무기성분 등에서도 큰 차이를 보이지 않았다.

• 농업과학연구
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• 제11권2호
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• pp.244-251
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• 1984

유산균(乳酸菌)의 발육(發育)에 미치는 홍삼(紅蔘) extract의 영향을 구명하기 위하여 조성분(組成分)이 수분(水分) 68.14%, 조단백질(粗蛋白質) 10.11%, 조지방(粗脂肪) 2.66%, 조회분(粗灰分) 5.23%, 총당(總糖) 56.90%, 환원당(還元糖) 18.80%, 총(總) Saponin이 9.09 %인 홍삼(紅蔘) extract를 고지유배지(股脂乳培地)에 0~10.0%를 첨가(添加)하고 유산발효(乳酸醱酵)에 미치는 영향과 배양중(培養中)의 세균(細菌)의 증식상태(增殖狀態)를 조사한 결과는 다음과 같다. 1. 발효중(醱酵中) 유산균(乳酸菌)의 산생성도(酸生成度)는 Str. lactis와 L. acidophilus에 있어서는 홍삼(紅蔘) extract 첨가구(添加區)가 Control구 보다 높고 L. helveticus에 있어서는 효과(效果)가 적었으며 Str. lactis 및 L. acidophilus에 있어서는 홍삼(紅蔘) extract의 증량(增量)에 따라 발효시간(醱酵時間)이 단축되었다. 2. 홍삼(紅蔘) extract 첨가량(添加量)의 증가(增加)에 따라 최종산도(最終酸度)가 상승하였으며 이와 같은 현상은 Str. lactis와 L. acidophilus에서 현저하였다. 3. 유산균수(乳酸菌數)는 홍삼(紅蔘) extract의 함량(含量) 증가(增加)에 따라 1.0%까지는 증가되었으나 그 이상의 첨가구(添加區)에서는 별로 증가되지 않았다.

• 한국식품과학회지
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• 제44권2호
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• pp.179-184
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• 2012

홍삼 특유의 prosapogenin 성분을 극대화 시키기 위해 홍삼의 증숙, 건조 및 추출 공정을 최적화하여 식초에 첨가할 홍삼 농축액을 제조하였다. 농축액을 0-1%의 범위로 첨가한 홍삼 발효 쌀 식초의 경우 정치 배양 20일차에 초산발효가 종료 되었으며 홍삼 농축액의 함유량이 높을수록 pH 감소속도가 늦고 감소량 또한 control에 비해 적음을 확인 할 수 있었다. 산도의 경우 농축액 농도 별 초산 생성 속도에는 차이는 있으나 농축액 함유량이 산도 변화 량에 큰 영향을 미치지 않았다. 1%의 홍삼 농축액을 후 첨가한 식초의 경우 71.75 mg/g의 조사포닌 함량을 가진 반면에 0-1% 범위의 농축액을 주모에 첨가하여 초산 발효를 동시에 진행한 경우 발효 진행 중 상당한 조사포닌 손실이 있음을 확인하였다. 이 두 식초를 가지고 관능검사를 진행한 결과 향기, 맛 및 전체적인 평가에서 농축액과 초산발효를 동시에 진행시킨 홍삼발효식초가 더 좋은 선호도를 나타내었다.