• 동의신경정신과학회지
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• 제2권1호
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• pp.94-107
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• 1991

This clinical study was done to investigate how the perticular elements of coffee reflects a person using MMPI (Minesota Multiphasic Personality Inventory) as a guide. This study was done based on the sample groups of 29 coffee-drinking-studensts and 21 non-coffee-drinking students. The results were as follows ; 1. The mean T-scores on all the scales were within normal range in coffee-drinking-group. 2. The personal traits of coffee-drinking-group showed elevated scales of Hs, D, Hy and Pt and showed 3, 1, 2 profile type. 3. Comparing non-coffee-drinking-group with coffee-drinking-group, scales of Hs, D, Hy, Mf, Pt, Ma were significantly higher in the latter. 4. According to pattern analysis, Psycho-neurotic trait was recognized in 62.07% of non-coffee-drinking-group, 76.19% of coffee-drinking-group. As a result, aboves support the exiting hypothesis that coffee give rise to Blood-asthenia(血虛) and Spleen-Lack of transports(脾不運化) and have an influence on neurosis, psychosis and sleep disturbance.

• 동아시아식생활학회지
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• 제20권5호
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• pp.812-822
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• 2010

This study explored choice attributes in specially coffee shops and examined the relations between choice attributes and positive emotions customers felt in specially coffee shops. The study also attempted to find differences in choice attributes and positive emotions according to general characteristics of customers and coffee-drinking behavior. Measured items were derived from preliminary interviews and a literature review. Questionnaires were distributed to customers in Seoul who had visited a specially coffee shop in the last 3 months. The derived factors of choice attributes were 'taste of coffee and atmosphere', 'brand', 'price benefit', 'pleasant space', and 'coffee itself. Among those, the two factors 'taste of coffee and atmosphere', and 'brand' had a statistically significant influence on positive emotions of customers. This implies that specially coffee shop customers have primarily emotional rather than utilitarian motivations. Therefore, to better satisfy customers' desires, more effort is needed to improve the physical environment in coffee shops. Female and younger customers showed higher perception of price benefits than others did. The perception of price benefits and pleasant space mainly varied by the location of coffee-drinking and frequency of visiting specially coffee shops. Further differences in positive emotion according to general characteristics and behaviors of having coffee also discussed.

• 한방비만학회지
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• 제12권2호
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• pp.8-16
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• 2012

Objectives: This study is designed to report the correlation between Body Mass Index(BMI), Heart Rate Variability(HRV), stess, drinking alcohol, coffee and smoking. Methods: From 1st January 2010 to 31st December 2012, We tested on 458 patients who hospitalized in Cheong Yeon Korean Medicine Hospital for reducing their weights, then we collected the statistical analysis with the result of their HRV and the special survey. Results: This experiment was studied on total 458 patients, 27 were men and 431 were women. The average of the age of men was $28.23{\pm}4.22$ and $24.31{\pm}385$ was women. There were significant differences in BMI, Low frequency(LF), High frequency(HF), stress score, frequency of drinking alcohol, smoking and drinking coffee followed by their ages. When we looked at the correlation between obesity with smoking and drinking coffee, we can see that the BMI increased, the frequency of drinking alcohol was decreased, however there were no statistic correlation in smoking and drinking coffee with BMI. Conclusions: With the result of HRV, we can suggest the BMI and stress score are correlated each other but we need further studies about passive stress relief by taking favourite food such as drinking alcohol, smoking, drinking coffee, etc.

• 대한치위생과학회지
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• 제1권1호
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• pp.57-63
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• 2018

The coffee demand market in Korea is growing every year, and the adults drink an average of one cup of coffee every day. In order to investigate the effect of coffee on oral malodor, 15 Korean subjects were recruited. There were no significant differences in the values of oral malodor using BB checker(Taiyo, Japan) in the factors of sex, smoking, drinking, feeling oral malodor by themselves, feeling oral malodor by others, periodic scaling, activity of Streptococcus mutans, bleeding on probing, and coffee drinking habits. Patient hygiene performance index, calculus index, index of coat on the tongue, toothbrushing time, toothbrushing frequency had no correlation with oral malodor. The difference between before and after drinking coffee with syrup(17.93±16.54) was significant, but the difference between before and after drinking coffee without syrup(1.13±14.75) was not significant. We suggested the cause of oral malodor after drinking coffee was syrup, but not coffee.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제52권4호
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• pp.369-382
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• 2019

본 연구는 제 6기 (2013 ~ 2015년), 제 7기 1년차 (2016년) 국민건강영양조사 자료를 활용하여 만 19세 이상 성인 13,429명 (남 : 5,284명, 여 : 8,145명)을 대상으로 커피 섭취빈도 및 섭취 방법이 비만과 복부비만에 미치는 영향을 알아보기 위해 수행하였다. 커피 섭취빈도 및 섭취방법은 국민건강영양조사 자료 중 식품섭취빈도조사지의 커피, 설탕, 프림 섭취 빈도를 활용하여 하루 단위의 커피 섭취횟수와 커피 섭취 유형을 분류한 후 비만 및 복부비만의 위험도에 미치는 영향을 분석한 결과는 다음과 같다. 커피 섭취횟수를 보면 커피 미섭취군 11.6%, 하루 1회 미만 22.3%, 하루 1회 18.5%, 하루 2회 23.7%, 하루 3회 이상 23.9%로 조사대상자의 65% 이상은 하루 1회 이상 커피를 섭취하였고, 커피 섭취자 중 블랙커피 섭취자 보다는 믹스커피 섭취자가 2배 이상 많았다. 커피 미섭취군에 비해 하루 3회 이상 커피 섭취군에서 에너지, 탄수화물 및 당 섭취량이 유의적으로 높았을 뿐만 아니라, 비만과 복부비만자의 비율 역시 유의적으로 많았다. 커피 섭취가 비만 발생의 위험에 미치는 영향을 보면 커피 미섭취군에 비해 하루 2회 섭취군에서 1.30 (95% CI: 1.08 ~ 1.57), 하루 3회 이상 섭취군에서 1.33 (95% CI: 1.11 ~ 1.60)으로 나타나 하루 2회 이상의 커피 섭취는 비만과 복부비만 발생의 위험을 30% 정도 증가시켰고, 복부비만의 위험은 커피 비섭취군에 비해 하루 1회 미만 섭취군 1.27 (95% CI: 1.02 ~ 1.57), 하루 1회 섭취군 1.34 (95% CI: 1.08 ~ 1.66), 하루 2회 섭취군 1.35 (95% CI: 1.09 ~ 1.67), 하루 3회 이상 섭취군 1.40 (95% CI: 1.14 ~ 1.72)로 나타나 하루 1회 이상의 커피 섭취는 복부비만의 위험을 34% 정도 높였으며, 성별에 상관없이 커피 섭취는 커피 미섭취자에 비해 비만과 복부비만 발생의 위험을 증가시키는 경향을 보였다. 커피 섭취방법에 따른 차이를 보면 전체 대상자의 경우 블랙커피와 믹스커피 모두 비만과 복부비만 발생의 위험을 증가시키는 추이를 보였으나, 성별에 따라서는 커피 섭취방법에 따라 차이를 보였다. 블랙커피의 경우 남성에서는 복부비만 발생의 위험을, 여성에서는 비만 발생의 위험을 증가시키는 추이를 보였고, 믹스커피의 경우 남성은 하루 3회 이상 섭취 시, 여성은 하루 2회 이상 섭취 시 비만과 복부비만의 위험을 34% 정도 증가시켰다. 본 연구결과 성별에 따라 커피를 섭취하는 방법이 비만과 복부비만에 미치는 영향에 차이를 보이긴 하였으나, 전체대상자를 보았을 때 커피의 종류에 상관없이 커피섭취는 비만 및 복부비만 발생의 위험을 증가시킬 수 있는 식이요인으로 나타나고 있으므로 비만 및 만성질환의 예방을 위해서는 커피 섭취 유형 및 적정수준의 커피섭취량에 대한 가이드라인을 제시할 필요가 있으며, 이들 위한 근거자료로 본 연구결과를 활용할 수 있을 것으로 사료된다.

• 동의신경정신과학회지
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• 제6권1호
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• pp.71-84
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• 1995

This paper is for studying interrelation between Stress perception, Todai Index(THI) test and coffee. this study was done on 163 college women whose ages were 18 to 33 and who were in University in Wonju. The Stress perception test and THI test shows the following results. 1. The Stress test on the group that drunk coffee and beverage shows high degree of oppression sense about school and daily life. 2.The total THI test on the group that drunk coffee shows high degree of complaint on mouth, evacuation and lie scale, but shows the lowest piont on nervousrness. 3. The D-group womrn who drink a cup of coffee, two or three show the highest complaint on mouth and evacuation. E-group shows the lowest lie scale. 4 The Stress test and health examination on the group that drunk coffee show high degee of stress. And it also shows stimulative relation between the condition of body health and drinking coffee. The above shows that coffee and some beverage can affect on mental and physical health. Especially they are considered as a factor of stimulus on stress response. Through the THI test, the effect on mouth and evacuation, lie scale and nervousness could be obseved. So the drinking coffee and beverage requires circumspection.

• 농촌지도와개발
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• 제23권2호
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• pp.135-144
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• 2016

This paper estimated how demographic characteristics, food selection preferences, daily physical activities, and food purchasing patterns of consumers affect the consumer choice to buy coffee and tea by analyzing the Consumer Panel data in 2014 using Multinomial logit model. The results are summarized as follows. First, factors such as age, income, employment status, and educational level were found to be statistically significant upon the impact analysis of consumers' demographic characteristics. Second, the study showed that the first group of consumers drinking less coffee and tea had the highest interest in health, followed by the third group drinking less coffee and more tea, the second group more coffee and less tea, and the fourth group more coffee and tea. In addition, it was also found that the fourth group's pattern to purchase more coffee and tea could be explained by consumers' food consumption patterns.

• 디지털융복합연구
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• 제11권10호
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• pp.711-718
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• 2013

본 연구는 추출온도, 추출시간, 음용온도의 3가지 평가인자를 통해 5가지 커피 맛(신맛, 단맛, 구수한맛, 짠맛, 쓴맛)의 변화를 알아보았다. 본 실험에서는 1) 추출온도, 추출시간, 음용온도 각각의 평가 인자에 따른 커피 맛의 변화 2) 추출온도 그룹을 통제 후 추출시간, 음용온도에 따른 커피 맛의 변화 3) 3가지 평가인자에 따른 커피 맛의 선호도를 알아보았다. 평가인자와 관련하여 신맛에서 유의한 차이를 보였는데, 추출온도는 높고 추출시간은 길 때 신맛을 강하게 느끼는 반면 음용온도는 낮을 때 강하게 나타났다. 추출온도 그룹을 통제한 결과에서는 신맛과 구수한 맛에서 뚜렷한 차이를 보였다. 신맛은 음용온도가 낮을 때, 구수한 맛은 음용온도가 높을 때 강하게 느껴지는 것으로 나타났다. 추출온도($90^{\circ}C$), 추출시간(0분), 음용온도($60^{\circ}C$)에서 구수한맛이 많이 느껴질 때 높은 선호도를 보였다.

• 한국환경보건학회지
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• 제23권3호
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• pp.66-71
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• 1997

To investigate the effect of several factors on serum lipids in maternal and infants umbilical cord blood, 111 cases of newborn infants and women delivered of a child who had delivered at hospital located in Chung-Ju city from Feb. 1, 1996 to Aug. 31, 1996 were studied. The gestational ages of cases were 37 to 42 weeks and the average maternal ages were 28.1$\pm$4.25 years old without any other medical or obstetric problems. No relationships between maternal consumption of coffee and maternal serum lipid levels were observed. However, serum total cholesterol and LDL-cholesterol levels in infants'umbilical cord were significantly increased in proportion to increasing maternal consumption of coffee. The other factors such as alcohol drinking habits and residency affected maternal serum lipid levels and not serum lipid levels in infants' umbilical cord. Delivery frequency showed very little or no effects on serum lipid levels in both maternal blood and infant's umbilical cord blood. In conclusion, maternal consumption of coffee significantly correlated with increasement of serum lipid levels in infants'umbilical cord.

• 감성과학
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• 제19권4호
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• pp.55-70
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• 2016

본 연구는 커피를 마시는 대학생들이 커피음용 행동의 의미에 대해 어떻게 지각하고 있는지를 알아보기 위해 수행되었다. 이를 위해 대학생 15명을 연구 참가자로 선정하여 커피음용 행동의 의미에 대한 아이디어를 산출하고, 그 내용을 바탕으로 69개의 진술문을 도출해냈다. 이후 다차원 척도 분석과 위계적 군집분석을 사용하여 개념도분석을 실시하여 참가자들의 개념적 구조를 확인하였다. 그 결과 대학생들이 지각하는 커피 음용 행동의 의미에 대한 구성 요인으로 7개의 군집이 도출되었다. 각 군집은 '개인이 원하는 신체적 효과를 얻기 위한 방법', '사교 활동의 수단', '심리적 위안을 얻기 위한 방법', '공간 활용 및 사적인 시간을 보내기 위한 음용', '습관적 음용 및 카페인의 효과 이용', '커피만의 다양한 특성과 매력을 즐김', '커피의 도시적이고 고급스러운 이미지 선호'로 나타났다. 또한 각 군집을 분류하는 두 가지 차원을 알아본 결과, 커피 내적고려-커피 외적고려 차원과 정서적 요인-물리적 요인의 두 차원을 확인할 수 있었다. 한편 군집별 중요도를 살펴본 결과, 대학생이 커피음용의 행동의 의미로 가장 중요하게 생각하는 요인은 '공간 활용 및 사적인 시간을 보내기 위한 음용'으로 나타났다. 마지막으로 연구의 의의 및 후속연구를 위한 제한점을 제시하였다.