• 한국식품영양과학회지
• /
• 제35권3호
• /
• pp.255-261
• /
• 2006

칼슘은 한국인에게 가장 부족되기 쉬운 영양소로 섭취만큼이나 흡수가 중요한 요인이 되는 미네랄이다. 최근 칼슘흡수 증진에 효과가 있는 소재로 주목받고 있는 폴리 감마글루탐산(${\gamma}-PGA;\;poly-{\gamma}-glutamic\;acid)$이 체내 칼슘흡수에 미치는 영향을 알아보기 위해 4주령된 수컷 흰쥐(Sprague Dawley, female rats)를 이용하여 3주간 칼슘결핍식이를 급여시켜 칼슘결핍을 유도 후에, ${\gamma}-PGA$ 보충식이를 4주간 급여하였다. 실험군은 칼슘결핍군(Ca free group), 칼슘보충군(칼슘1.2% 보충군, total Ca 0.45%), 칼슘과 CPPl% 보충군(칼슘1.2%+CPP1% 보충군), 칼슘과 PGA1% 보충군(칼슘1.2%+${\gamma}-PGA1%$ 보충군), 칼슘과 CP1%+PGA1% 보충군(칼슘1.2%+CPP1%+${\gamma}-PGA1%$ 보충군), 칼슘과 PGA3% 보충군(칼슘1.2%+$\gamma$-PGA3% 보충군)으로 구분하였다. 이때 ${\gamma}-PGA$의 효과를 검증하기 위해 ${\gamma}-PGA$와 칼슘흡수 기전이 유사하고 이미 효능이 알려져 있는 casein phosphopeptide 보충군을 실험군에 추가하였다. 식이섭취량은 칼슘결핍군이 다소 낮았으나 유의적인 차이는 없었으며 칼슘섭취량도 유의적 차이 없이 비슷한 수준을 보였다. 변 및 뇨중 칼슘 배설량은 칼슘만을 섭취한 대조군에 비해 ${\gamma}-PGA$보충군에서 유의적으로 낮았다(p<0.05). 칼슘흡수율 또한 그룹간의 유의적 차이를 보여 칼슘만을 섭취한 그룹에 비해 ${\gamma}-PGA$를 함께 보충한 그룹의 흡수율이 30%더 높은 경향을 보였으며 이는 이미 효능이 알려진 CPP보다 우수한 수준이었다. 골형성 지표인 혈중 ALP를 측정한 결과 대조군에 비해 ${\gamma}-PGA$보충군이 유의적으로(p<0.05) 낮았고, 혈중 칼슘농도는 항상성을 유지하며 그룹간의 유의적 차이 없이 비슷한 수준을 보였으며 , OHPr/Cre도 유의적 차이는 없었다. 뼈 중 칼슘함량 및 강도는 칼슘결핍군이 나머지군에 비해 유의하게(p<0.03) 낮았으며, 칼슘함량의 경우 칼슘만을 보충한 그룹에 비해 ${\gamma}-PGA$를 함께 보충한 그룹이 농도 의존적으로 높은 칼슘함량을 보였고(p<0.05), 골강도의 경우는 유의적 차이는 없었으나 ${\gamma}-PGA$를 함께 보충한 그룹이 농도 의존적으로 골강도가 높은 경향을 나타내었다. 결론적으로 칼슘결핍을 유발한 흰쥐 에 칼슘만을 보충시켰을 때보다 칼슘과 함께 ${\gamma}-PGA$를 함께 보충했을 경우, 칼슘흡수 증진 및 골대사에 긍정적으로 기여함을 확인할 수 있었다. 그러나 좀 더 명확한 효과 검증을 위해서는 차후 많은 개체수와 장기간의 식이를 통한 반복실험, ${\gamma}-PGA$섭취수준에 따른 추가실험이 진행되어야 할 것으로 생각된다.

• 한국식품영양과학회지
• /
• 제36권7호
• /
• pp.832-839
• /
• 2007

본 연구는 불가사리에서 추출한 칼슘의 체내 이용성 및 칼슘 흡수증진 물질 첨가가 불가사리 칼슘의 이용성에 미치는 영향을 검토함으로써 새로운 칼슘 급원으로서의 불가사리 칼슘의 유용성을 알아보고자, 동물실험을 수행하였다. 즉 3주령 된 암컷 흰쥐를 대상으로, 불가사리에서 추출한 칼슘에 칼슘흡수증진 물질로서 casein phosphopeptide(CPP;5.25%), citrate-malate(1.4%), isoflavone(0.01%)을 각각 첨가한 식이를 6주간 공급한 후, 불가사리 칼슘의 이용성에 미치는 효과를 알아보았다. 이 때 칼슘 수준은 0.35%로, 인 수준은 0.7%로 각각 고정시켰다. 희생을 통하여 혈청 칼슘과 인 농도 및 alkaline phosphatase(ALP) 활성, 칼슘과 인의 흡수율 및 보유율, 대퇴골의 칼슘 및 인 함량, 소장의 가용성 및 불용성 칼슘 함량을 측정하였다. 그 결과는 다음과 같다. 불가사리에서 추출한 칼슘에 칼슘흡수증진 물질을 첨가했을 경우, 성장 및 식이섭취량은 실험군 간에 차이가 없었다. 혈청 칼슘과 인 농도 및 ALP 활성은 실험군 간에 유의적인 차이가 없었다. 칼슘의 보유율과 겉보기 흡수율은 불가사리칼슘+CPP군과 불가사리칼슘+citrate-malate군이 높았다. 인의 보유율은 차이가 없었으나, 겉보기 흡수율은 불가사리칼슘+CPP군에서 높았다. 소장 내용물의 가용성 분획 중 칼슘 함량은 실험군 간 유의적인 차이가 없었다. 반면 불용성 분획의 칼슘 함량은 불가사리칼슘+CPP군, 불가사리칼슘+citrate-malate군 및 불가사리 칼슘+ISO군에서 유의적으로 낮았다. 식이로부터 유래된 장내 가용성 칼슘 함량은 불가사리칼슘+CPP군에서 가장 높았다. 대퇴골의 무게, 칼슘 및 인의 함량은 실험군 간에 유의적인 차이가 없었다. 이상의 결과에서 불가사리 칼슘은 흰쥐의 일반적인 성장 및 기능에 영향을 미치지 않으면서도 칼슘의 흡수율은 높아 새로운 칼슘급원으로서 이용가능성이 높음을 시사하였다. 그러나 대체로 골격 대사에는 영향을 미치지 못했다. 또한 칼슘흡수증진 물질을 첨가하였을 경우에 CPP와 citrate-malate가 불가사리칼슘의 흡수율을 높여, 불가사리칼슘에 CPP와 citrate-malate를 첨가할 경우 보다 좋은 효과가 기대된다.

• 대한소아치과학회지
• /
• 제43권4호
• /
• pp.391-400
• /
• 2016

본 연구의 목적은 quantitative light-induced fluorescence-digital(QLF-D) 시스템을 이용하여 유치와 영구치에 형성된 탈회된 법랑질에 서로 다른 세 종류의 항우식 제품 적용 후 각각의 재광화 효과를 비교하는 데 있다. 연구를 위해 각 48개의 건전한 유치 및 영구치를 대상으로 대조군(1군), 불소 함유 치약(2군), functionalized tricalcium phosphate(fTCP) + 불소 함유 치약(3군), casein phosphopeptide-amorphous calcium phosphate(CPP-ACP) 함유 치아 크림(4군)으로 무작위 분류하였다. 유치 및 영구치에 법랑질 탈회를 유발한 후, 14일 동안 1일 2회 항우식 제품을 처리하였으며, quantitative light-induced fluorescence(QLF)를 이용하여 재광화 효과를 비교 분석하였다. 연구 결과, 세 종류의 항우식 제품 모두 유치와 영구치에서 대조군인 1군에 비해 우식 병소의 무기질 소실량을 유의하게 감소시켰으며, 치약 제품 간 비교에서는 3군과 4군에서 2군에 비해 유의하게 높은 재광화 효과를 나타냈다. 이를 통하여 fTCP와 불소 함유 치약 및 CPP-ACP 함유치아 크림이 유치와 영구치 모두에서 우수한 재광화 효과를 보인다는 것과, QLF-D가 초기 우식 병소와 항우식 제제의 재광화 효과를 정량적으로 평가함에 있어 유용한 장비임을 알 수 있다. 그러므로 임상가들은 유치와 영구치에서의 탈회 및 재광화 평가 시 QLF-D 시스템의 임상적 적용을 고려할 수 있을 것이다.

• Journal of Nutrition and Health
• /
• 제39권1호
• /
• pp.11-17
• /
• 2006

The effect of the level of casein phosphopeptide (CPP) on mineral (Ca and P) bioavailabilties and bone biomarker of aged ovariectomized (OVX) Sprague-Dawley rats were studied as a model for postmenopausal bone loss. Forty five Spargue dawley rats, 220-230 g of body weight were fed a control diet (AIN 93M) or containing different level of CPP diet for 7 weeks: $0\%$ (sham control; SC, OVX control; OC), $1\%$ (OVX low CPP diet: OL), $2\%$ (OVX medium CPP diet; OM), $3\%$ (OVX high CPP diet; OH) Ca absorption was unaffected by increasing CPP content from 0 to $3\%$. Urinary Ca excretion was increased by OVX, and decreased by CPP significantly (p < 0.05) with no evident doserelationship. The urinary P excretion was increased by CPP intake in OVX rats. The fecal excretion of P given CPP decreased in OVX with dose dependent manner. Ca and P contents of femur significantly increased by adding 2 or $3\%$ of CPP when compared with OC group and OL group (p < 0.05). There were no significant differences in serum alkaline phosphatase activity and c-terminal telopeptide excretion in experimental groups. Although ovariectomy induced the increase in urinary c-terminal telopeptide excretion, 2 or $3\%$ of CPP in the diet decreased urinary c-terminal telopetide excretion significantly. These finding suggest the usefulness of CPP in the prevention of postmenopausal bone loss by decreasing urinary Ca excretion and bone resorption. Over 2 percent of CPP in the diet was effective to prevent postmenopausal bone loss.

• Journal of Dairy Science and Biotechnology
• /
• 제31권2호
• /
• pp.161-164
• /
• 2013

The prevalence rate of osteoporosis in older men and women has recently increased, and thus bone health is a major concern in Korea. This concern, along with increasing concern regarding youth height, has led to growth of the functional food industry for children, reaching approximately 200 billion won. It is necessary to develop safe and effective functional materials for bone growth and health. Foods are excellent sources of functional material as they are safe to use. It is well known that the phosphopeptide casein, which is derived from milk, is effective against osteoporosis by aiding in the absorption of calcium. In our study, collagen peptides derived from porcine skin were evaluated as a functional material for bone growth, as several peptides have been shown to aid in osteoblast formation.

• Journal of Microbiology and Biotechnology
• /
• 제15권4호
• /
• pp.855-858
• /
• 2005

The bioavailability of Ca is currently one of the most important topics in nutrition research and is correlated with gastrointestinal solubility. Thus, to increase the solubility of calcium, this study was undertaken to examine the effect of $\gamma$-PGA on intestinal Ca solubility. The calcium solubility increased when the amount of $\gamma$-PGA was increased, due to the inhibition of the formation of an insoluble Ca complex with phosphate. Therefore, when $\gamma$-PGA-500 (avg. MW 5,000 kDa) was added at 0.5 mg/ml, $75\%$ of the total Ca was soluble. The amount of soluble Ca uptake in the small intestine was investigated using Balb/c mice as an animal model system. The soluble Ca uptake in the mice orally administered with $\gamma$-PGA-500 (avg. MW 5,000 kDa) was significantly higher than that in the $\gamma$-PGA-l00 (avg. MW 1,000 kDa)-administered mice (P<0.05). Accordingly, these results strongly support the notion that the molecular size of $\gamma$-PGA is correlated with Ca solubility. The effects of other factors, such as casein phosphopeptide and vitamin D, on intestinal Ca absorption have also previously been investigated. Therefore, it is hoped that the present observations will help clarify the role of $\gamma$-PGA in Ca solubility and its industrial application as an additive.

• 한국산학기술학회논문지
• /
• 제15권9호
• /
• pp.5602-5609
• /
• 2014

본 연구는 카제인포스포펩타이드-아모르포우스칼슘포스포페이트(CPP-ACP)에 불소이온을 결합시킨 불화 카제인포스포펩타이드-아모르포우스칼슘포스페이트(CPP-ACFP)제제의 법랑질 재광화 정도를 알아보기 위한 실험으로 법랑질 표면에 산부식 시간을 달리한 후 CPP-ACFP제제를 같은 횟수로 도포했을 때의 재광화 정도와 CPP-ACFP제제의 도포 횟수가 법랑질의 재광화에 미치는 영향을 알아보고자 건전한 치아 64개를 대상으로 미세경도측정, 주사전자현미경 관찰 실험을 하였다. 그 결과 산부식 시간이 길어질수록, CPP-ACFP제제의 도포 횟수를 증가시킬수록 법랑질의 재광화가 더 잘 일어나는 것을 관찰할 수 있었다. 그러므로 CPP-ACP에 불소이온을 결합시켜 치아에 무기질 공급과 불소도포를 한 번에 할 수 있는 CPP-ACFP제제는 법랑질 재광화 물질로 권장할 만하다고 하겠다.

• 대한치과교정학회지
• /
• 제42권1호
• /
• pp.17-22
• /
• 2012

Objective: To study and compare the effects of different demineralization-inhibition methods on the shear bond strength (SBS) and fracture mode of an adhesive used to bond orthodontic brackets to demineralized enamel surfaces. Methods: Eighty freshly extracted, human maxillary premolars were divided into 4 equal groups and demineralized over the course of 21 days. Brackets were bonded to the demineralized enamel of teeth in Group 1. In Group 2, bonding was performed following resin infiltration ($ICON^{(R)}$, DMG, Hamburg, Germany). Before bonding, pre-treatment with acidulated phosphate fluoride (APF) or solutions containing casein phosphopeptide-amorphous calcium phosphate with 2% neutral sodium fluoride (CPP-ACP/wF) was performed in Groups 3 and 4, respectively. The SBS values of the brackets were measured and recorded following mechanical shearing of the bracket from the tooth surface. The adhesive remnant index (ARI) scores were determined aft er the brackets failed. Statistical comparisons were performed using one-way ANOVA, Tukey's post-tests, and G-tests. Results: Significant differences were found in some of the intergroup comparisons of the SBS values (F = 39.287, p < 0.001). No significant differences were found between the values for the APF-gel and control groups, whereas significantly higher SBS values were recorded for the resin-infiltrated and CPP-ACP/wF-treated groups. The ARI scores were also significantly different among the 4 groups (p < 0.001). Conclusions: Tooth surfaces exposed to resin infiltration and CPP-ACP/wF application showed higher debonding forces than the untreated, demineralized surfaces.

• Journal of Animal Science and Technology
• /
• 제45권3호
• /
• pp.491-498
• /
• 2003

본 연구는 우유로부터 OPN을 분리 정제하여 그 특성을 규명하기 위해서 수행되었다. 먼저 ion-exchange와 hydrophobic chromatography를 이용하여 우유로부터 OPN을 분리 정제하였다. OPN의 분자량은 SDS-전기영동 상에서 약 60,000dalton이었고, NH2-terminal amino acid sequence를 확인한 결과 Leu-Pro-Val-Lys-Pro- Thr-Ser 순이었다. OPN을 35주령된 SCWL를 이용하여 산란계를 면역 시키고, 형성된 anti- OPN IgY 항체를 분리․정제한 후 ELISA test로 항체가를 측정하였다. 또한 RID test을 이용하여 OPN 함량에 따른 정량곡선을 작성하고, 이 곡선에 의해 우유 중 OPN 함량을 정량하였다. 그 결과 원유, 탈지유, 시유에서 각각39.78, 31.74, 37.48${\mu}g$/$m\ell$을 함유하고 있는 것으로 나타났다. 또한 OPN의 Ca 가용화 능력을 검정한 결과 OPN이 CPP와 poly-glutamic acid 보다 더 우수한 것으로 나타났다.

• 대한치과교정학회지
• /
• 제44권3호
• /
• pp.113-118
• /
• 2014

Objective: The purpose of this in vitro study was to examine the effects of fluoridated, casein phosphopeptide-amorphous calcium phosphate complex (CPP-ACP)-containing, and functionalized ${\beta}$-tricalcium phosphate (fTCP)-containing toothpastes on remineralization of white spot lesions (WSLs) by using Quantitative light-induced fluorescence (QLF-D) Biluminator$^{TM}$ 2. Methods: Forty-eight premolars, extracted for orthodontic reasons from 12 patients, with artificially induced WSLs were randomly and equally assigned to four treatment groups: fluoride (1,000 ppm), CPP-ACP, fTCP (with sodium fluoride), and control (deionized water) groups. Specimens were treated twice daily for 2 weeks and stored in saliva solution (1:1 mixture of artificial and human stimulated saliva) otherwise. QLF-D Biluminator$^{TM}$ 2 was used to measure changes in fluorescence, indicating alterations in the mineral contents of the WSLs, immediately before and after the 2 weeks of treatment. Results: Fluorescence greatly increased in the fTCP and CPP-ACP groups compared with the fluoride and control groups, which did not show significant differences. Conclusions: fTCP- and CPP-ACP-containing toothpastes seem to be more effective in reducing WSLs than 1,000-ppm fluoride-containing toothpastes.