• 동아시아식생활학회지
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• 제24권3호
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• pp.375-382
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• 2014

The principal objective of this study was to evaluate the quality characteristics of dried noodles when different concentrations of Boehmeria nivea powder were added to wheat flour. Cooking quality, mechanical textural properties, and viscosity were measured, and sensory evaluation was conducted with the prepared noodles. The gelatinization points of the composite Boehmeria nivea powder-wheat flours increased. The viscosity at $95^{\circ}C$, viscosity at $95^{\circ}C$ after 15 minutes, and maximum viscosity values of the samples decreased, as the Boehmeria nivea powder content increased as measured via amylography. The L and b values decreased and a value increased with increasing amounts of Boehmeria nivea powder. Further, the color values, weight and volume of the cooked noodles increased, along with the turbidity of the soup with increasing amounts of Boehmeria nivea powder. Regarding textural characteristics, Boehmeria nivea powder additive increased hardness and reduced adhesiveness, cohesiveness, and springiness. Overall, noodles prepared with 15% Boehmeria nivea powder were preferred compared to other noodles, according to the results of our sensory evaluation.

• 한국식품영양학회지
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• 제23권4호
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• pp.446-452
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• 2010

In this study, Boehmeria nivea were extracted with water and ethanol, and antioxidative activity was investigated along with the quality of cookies prepared with added Boehmeria nivea, as a functional food. Among the water and ethanol extracts, high electron donating abilities were found. we selected various quantities of Boehmeria nivea(0%, 3%, 6%, 9%, 12%, 15%) to add to the cookies as an independent variable and performed sensory tests, as well as, measured chromaticity, and property of matter measurements. The rates of brightness, redness, and yellowness(p<0.001) changed significantly with increasing quantities Boehmeria nivea. The rates for spread ratio, hardness, brittleness, and chewiness(p<0.001) also changed siginificantly with increasing amounts Boehmeria nivea. Finally, texture(p<0.05), appearness, sweetness(p<0.01), bitterness, and overall quality(p<0.001) were examined in sensory tests and showed significant differences. Based on the above results, the cookies that contained 3~9% of Boehmeria nivea presented the best quality.

• 한국조리학회지
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• 제19권5호
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• pp.1-10
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• 2013

본 연구에서는 기능성 식품 소재인 모시 잎 분말을 손쉽게 다식으로 제조할 수 있는 볶은 콩가루에 첨가하여 모시 잎 분말 콩다식을 제조한 후 품질특성을 살펴보았다. 모시 잎 분말 0% 콩다식의 경우 수분함량은 $8.39{\pm}0.98%$로 가장 적게 나타났으며 모시 잎 분말 10% 첨가한 콩다식의 경우가 $14.71{\pm}0.02%$로 가장 높게 나타났다. 모시 잎 분말 콩다식의 명도와 적색도, 황색도는 모시 잎 첨가량이 증가함에 따라 유의적으로 감소하는 경향을 보였다(p<0.05). 모시 잎 분말 콩다식의 조직감 측정 항목 중 경도, 검성, 씹힘성의 경우 모시 잎 분말 첨가량에 따라 유의적으로 증가하는 경향을 보인 반면 부착성과 응집성은 유의적으로 감소하는 경향을 보였다(p<0.05). 모시 잎 분말 콩다식의 관능검사 색과 맛, 부드러운 정도, 전체적인 기호도의 경우 모시 잎 분말 8% 콩다식이 가장 높게 평가되었고 향기는 모시 잎 분말 첨가량에 따라 유의적으로 차이를 보이지 않았다. 따라서 모시 잎 분말을 첨가한 콩다식의 경우 색이나 맛, 향기, 전체적인 기호도에 있어서 8%를 첨가하는 경우가 가장 바람직한 첨가 수분이라고 사료된다.

• 한국자원식물학회:학술대회논문집
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• 한국자원식물학회 2023년도 임시총회 및 춘계학술대회
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• pp.52-52
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• 2023

Ageing has been known to be deeply related to oxidative activities. Furthermore, inflammation is a response initiated by conditions such as infection and injury. It has been known that complex connections occur between oxidative stress and the inflammatory response, however underlying mechanism needs to be investigated. Chinese resource plants have been widely used as functional food and medicine for a long time, however it is not studied well how many of these resource plants work. We first decided testing anti-oxidant and anti-inflammatory activities with 95% ethanol extracts of the chinese resource plants, Boehmeria pilosinscula (Blume) Hassk., Carlemannia tetragona Hook f. and Clausena emarginata C.C.Huang. To measure anti-oxidant activity, we performed DPPH assay in Raw264.7 cells with 95% ethanol extracts. Clausena extracts showed significantly higher anti-oxidant activity than those of Boehmeria and Carlemannia. We then performed Nitric Oxide assay to measure the inflammation suppression levels with 95% ethanol extracts of these plants. Clausena extracts showed significantly higher suppression of nitric oxide production than those of Boehmeria and Carlemannia. This indicates that inflammation levels are significantly reduced by Clausena. After measuring anti-oxidant and anti-inflammatory activities, we then performed MTT assay to measure the cell survival rate of Raw264.7 cells treated with these extracts. Boehmeria showed much more cell survival rate than Carlemannia and Clausena. Taken together, this result suggests that Clausena extracts have more anti-oxidant and antiinflammatory activities than Boehmeria and Carlemannia, while Boehmeria extracts have more cell survival rate than Carlemannia and Clausena.

• 한국약용작물학회지
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• 제16권5호
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• pp.371-375
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• 2008

한반도 개모시풀의 자생지 환경조건에 따른 분포특성, 토양성분, 혼생식물을 조사한 결과는 다음과 같다. 개모시풀의 상대밀도와 상대피도는 7.0%와 25.6%이었다. 해발고도별로는 200 m 이하에서 가장 많이 분포하였으며 해발고도가 높아질수록 분포지역이 적었다. 경사도별로는 $20^{\circ}$ 이하에서 80% 이상이 자생하였고, 사면별로는 남사면보다 햇빛이 적은 서사면과 북사면에서 집중되었다. 광량에 따른 분포는 90% 정도가 중광이나 약광이었고, 습윤 정도에 따른 분포는 69.1%가 습윤지역이었다. 자생지의 토성은 식양토이었으며, 평균 pH는 6.2로서 약산성 토양이었다. 유기물 함량은 $24\;g\;kg^{?1}$이었으며, 유효인산은 $31\;mg\;kg^{?1}$이었다. 혼생하는 식물은 60과 125속에 총 171분류군이었으며, 상대밀도와 상대피도가 가장 높은 혼생식물은 사위질빵이었다.

• 한국약용작물학회지
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• 제14권1호
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• pp.14-18
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• 2006

한반도 모시풀속 식물의 이용과 보존을 위한 기초자료로 제공하기 위해 현지관찰로서 자생 분포지, 생육지 환경특성 및 혼생식물종을 조사한 결과는 다음과 같다. 1. 왜모시풀, 개모시풀, 좀깨잎나무, 풀거북꼬리는 거의 전지역에 걸쳐 분포하고 있었으며, 야생화된 모시풀은 충남 이남에 자라고, 왕모시풀과 긴잎모시풀은 남부지역에만 자생하고 있었다. 2. 조사대상 모시풀속 식물의 혼생식물은 평균 124.9종류였으며, 중요치가 높은 공통의 혼생식물은 쑥이었다. 3. 모시풀속 식물간에 공유하는 혼생식물은 개모시풀과 좀깨잎나무간이 49.0%로서 최고의 공통종을 나타낸 반면에 모시풀과 풀거북꼬리간이 21.6%의 최저 공통종이었다. 4. 자생지의 연평균강수량은 $1100\;mm{\sim}1390\;mm$, 연평균기온은 $11.3^{\circ}C{\sim}13.7^{\circ}C$ 범위이었으며, 토양의 화학적 특성은 pH가 평균 5.3에서 7.2 범위로서 약산성 또는 약알칼리성을 띠었으며, 유기물함량은 모시풀이 다른 모시풀속 식물에 비해 현저하게 높았다. 또한 K과 Na 함량은 각각의 모시풀속 식물에서 큰 차이를 보이지 않았으나, $P_2O_5$와 Ca 및 Mg은 다소 차이를 나타내었다.

• 동아시아식생활학회지
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• 제24권4호
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• pp.465-471
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• 2014

This study investigated the quality characteristics of tofu prepared with Boehmeria nivea powder. Moisture, crude ash, carbohydrate, crude protein and crude lipid contents were 7.71%, 20.09%, 39.01%, 31.25% and 0.93%, respectively. The yield of tofu added with BNP increased with addition of BNP, However, there was a significant decrease in pH as well as a significant increase in total acidity. In addition, L, a and b values of tofu decreased with increasing content of BNP. In terms of textural properties, hardness, chewiness and brittleness increased, whereas springiness and cohesiveness decreased, with increasing addition of BNP. In the sensory evaluation, overall preference for tofu added with 0.6% BNP was the highest. According to the results, addition of BNP positively affects the overall sensory evaluation of tofu, and 0.6% is the optimal level.

• Natural Product Sciences
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• 제22권2호
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• pp.134-139
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• 2016

Phytochemicals were isolated from leaves of the fiber crop, ramie (Boehmeria nivea, Bn), using open column chromatography and medium pressure liquid chromatography. Their structures were identified as ${\beta}$-sitosterol, (-)-loliolide, rutin, and pyrimidinedione by MS, $^1H$-, and $^{13}C$-NMR spectroscopic analysis. Among them, (-)-loliolide was isolated for the first time from B. nivea. A content analysis of (-)-loliolide in B. nivea collected from different regions and harvest times was conducted by HPLC. The highest content of (-)-loliolide was found in Bn-23 harvested in September. These results will be helpful to use the plant which harvest in September as a high content phytochemical additive in food, health supplements, and medicinal products.

• 식물분류학회지
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• 제53권3호
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• pp.213-221
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• 2023

A newly recorded species, Boehmeria nakashimae Yahara, is confirmed for the first time to be distributed on forest edges on Jejudo Island, Korea. This species is known to be endemic to northern Kyushu, Japan. It is characterized by ovate to broadly ovate, elliptic-ovate, or sub-orbicular middle leaf shapes, serrulate-dentate and uniform margins, 17-29 teeth on one side, a short caudate or narrowly acute apex, dense glomerules at fruiting, and densely strigillose on the stems, both surfaces of the leaves, the perianth of staminate flowers, and achenes. Therefore, it is given the new name 'Je-ju-top-mo-si-pul' in Korean based on its serrulate-dentate leaf margin and geographical distribution. A description, photographs, illustrations, and keys of related taxa in Korea are provided.

• 임산에너지
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• 제25권1호
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• pp.18-23
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• 2006

미이용 천연염료자원에 대한 탐색연구의 일환으로 거북꼬리(Boehmeria tricuspis Makino)를 선발하고 열수 및 알칼리 조건에서 추출한 추출물을 사용하여 pH 조건에 따른 염착량 및 색상, 명도, 채도의 변화에 대하여 조사하였다. 면, 한지, 실크에 대한 열수 및 알칼리추출물 처리 염색물의 최대흡수파장 (${\lambda}\;max$)은 400 nm였으며, pH 조건에 따른 염착량(K/S)은 실크의 알칼리추출물 처리 염색물을 제외하고 전체적으로 산성조건으로 갈수록 증가하는 경향을 보였으나 pH 7 전후에서 큰 변화를 나타내지는 않았다. Munsell의 색상은 주로 알칼리추출물 처리 염색물은 YR 계열의 색상을, 열수추출물 처리 염색물은 R 계열의 색상을 나타냈다. 명도는 알칼리 조건으로 갈수록 증가하고, 채도는 감소하는 경향을 보였으나 pH 7을 전후하여 현저한 변화를 나타내지는 않았다. 따라서 거북꼬리 추출물로 염색할 경우 염색액의 최적 pH 조건은 pH 7로 조정하여 사용하는 것이 바람직할 것으로 사료되었다.