• Food Science and Biotechnology
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• 제17권4호
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• pp.850-856
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• 2008

White, red, and extruded ginsengs were studied against 8 strains of food-borne pathogens and/or food spoilage microorganisms. The ginseng powders were extracted with different extractants and screened for antimicrobial activity using the disc diffusion and broth dilution techniques. The results showed that the yield of extraction was higher with increase of aqueous solution content and temperature. Preliminary screening revealed that the red ginseng extracts were most active, that has been found to be highly effective against all tested microbe except Listeria monocytogenes. Moreover, Bacillus subtilis has shown highly susceptible, which the diameters of inhibition zone values of 28 extracts were between 7 and 14 mm. The minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration (MBC) recorded for the different crude ginseng extracts against microorganism using ranged from 6.25 to 100 mg/mL, indicated that the methanol extract of ginseng were more effective than ethanol and water extracts. The 60% methanol extract of red ginseng had the greatest effects against B. subtilis with MIC and MBC values at 6.25 mg/mL.

• 한국어병학회지
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• 제13권2호
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• pp.103-110
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• 2000

Quaternary ammonium compounds(QACs)가 뱀장어의 면역반응에 미치는 영향을 측정하기 위해서 뱀장어의 혈액으로부터 림프구를 분리하여 증식능을 측정하였으며 또한 신장으로부터 탐식세포를 분리하여 탐식능, pinocytosis 및 superoxide anion활성능 등을 측정하였다. 림프구의 증식능은 mytogen(T-cell mitogen: ConA and PHA, B-cell mitogen: LPS) 및 QACs처리농도에 따라 별다른 차이를 보이지 않았다. 한편 신장 유래의 대식세포의 세균살해능은 QACs첨가농도에 따라 유의성 있게 증가되었다. 이러한 결과는 QACs이 작동대식세포로의 분화 및 활성을 촉진시켜서 탐식능, pinocytes 및 superoxide생성 등의 분비를 증가시킨 것으로 사료된다. 이상의 결과로 미루어 QACs가 어체의 면역반응에 관여하는 작용기전은 면역작동세포의 수를 증가시키기보다는 세포의 기능활성을 증강시킴을 알 수 있다.

• 한국환경과학회지
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• 제16권11호
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• pp.1295-1300
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• 2007

The antibacterial effects of anodic electrolyzed water against various bacteria were studied in this investigation. Complete inactivation of Gram-positive and Gram-negative bacteria occurred within 15 s after exposure to anodic electrolyzed water. Moreover, 1/2, 1/5 and 1/10 diluted anodic electrolyzed water by adding deionized water showed strong antibacterial effects. However, the inhibitory effect of anodic electrolyzed water on the anaerobe of Propionibacterium acnes was much weaker than that on the aerobes, including Gram-positive and Gram-negative bacteria. The degraded fragments of E. coli cell were observed upon treating anodic electrolyzed water for 1 min by using scanning electron microscopy.

• 한국어병학회지
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• 제17권3호
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• pp.171-177
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• 2004

본 연구는 양식 넙치, Paralichthys olivaceus에서 희석 백신의 장시간 처리 효과를 조사하였다. 넙치에 상업용 에드워드 백신 (5㎎/ℓ)을 $10^0$, $10^{-1}$, $10^{-2}$ and $10^{-3}$로 희석하여 2분 (short immersion, SI)과 24시간 (prolonged immersion, PI) 침지한 다음 시험어의 비특이적 면역계 (혈청 라이소자임, 살균능)와 특이적 면역계 (응집항체가)의 활성과 Edwardsiella tarda 공격에 대한 방어력의 변화를 조사하였다. 그 결과 에드와드 백신을 $10^{-1}$과 $10^{-2}$로 희석하여 장시간 침지 투여 시험구가 고농도 백신의 단시간 침지 시험구에 비하여 혈청 라이소자임 활성과 보체의 살균능이 높았으며 에드워드균 감염에 대한 방어력도 높았다. 따라서 희석 백신을 장시간 침지 처리하는 방법은 백신 효과를 높일 수 있을 것으로 기대된다.

• 치위생과학회지
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• 제18권3호
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• pp.147-154
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• 2018

This study aimed to evaluate the antimicrobial effects of Acanthopanax sessiliflorum fruit (ASF; Ogaza) extracts on Streptococcus mutans and Streptococcus sobrinus, which are agents that cause dental caries, and on Streptococcus mitis and Streptococcus salivarius, the microbial flora of the oral cavity. The ASF extracts obtained using 70% ethanol were fractionated in the order of ethyl acetate and n-Butanol, concentrated under reduced pressure, and lyophilized to give powdery solvent extracts. The antimicrobial activity of ASF extracts from each solvent was examined using the disk diffusion method. As a result, only those extracts obtained using an ethyl acetate solvent showed antimicrobial activity. These extracts were selected, and the minimum inhibitory concentration was measured by disk diffusion method at various extract concentrations. Results showed a minimum inhibitory concentration of 32 mg/ml. The viable cell count was measured to confirm the minimum bactericidal concentration. Results showed a minimum bactericidal concentration of 64 mg/ml. In the cytotoxicity test using normal human dermal fibroblast cells, the absorbance value of the test group was similar to that of the control group at 0.64, 1.28, and 6.4 mg/ml. The bacteria and their colonies were examined using a scanning electron microscope. Boundaries between the antimicrobial activity region and non-antimicrobial activity region were observed around the paper disk, which was immersed in the extract with 32 mg/ml concentration. Bacterial colonization was not observed in the area with antimicrobial activity. This finding suggests that ASF extracts can inhibit the growth of some microorganisms in the oral cavity, in addition to the effects of these extracts known to date. In particular, ASF extracts may be used as a preparation for preventing dental caries by adding the extract to the toothpaste or oral mouthwash.

• 한국미생물·생명공학회지
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• 제38권3호
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• pp.289-294
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• 2010

단삼(Salvia miltiorrhiza Bunge)은 우리나라에서 전통적으로 부종, 관절염, 간염 등과 같은 염증질환의 치료에 사용해왔다. 본 연구에서는 단삼 메탄올 추출물을 이용하여 구강미생물에 대한 항균활성을 확인하였다. 그 결과 메탄올추출물은 실험 되어진 모든 구강미생물에서 강한 항균활성을 나타내었다(MICs, 8 to $64\;{\mu}g/mL$; MBCs, 16 to $64\;{\mu}g/mL$). 추가적으로 ampicillin이나 gentamicin과의 병용투여서 최소억제농도(MIC)와 최소살균농도(MBC)가 감소하는 병용효과를 나타내었다. 더불어 메탄올추출물 단독 사용시 보다 항생제와 병용투여시 빠른 사멸효과를 보였다. 결론적으로 단삼 메탄올추출물이 치아우식을 유발하는 많은 세균들에 대한 항균효과가 뛰어남을 확인 할 수 있었으며, 안정성이 높은 천연 치아우식예방제로서의 개발가능성을 확인하였다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제45권8호
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• pp.1227-1232
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• 2016

본 연구에서는 다양한 온도의 물로 제조한 전해수를 이용하여 그람양성균과 그람음성균에 대한 살균력을 확인하였다. 전해수의 물성은 물의 온도가 높아질수록 pH와 유효 잔류염소 농도 값이 높아졌으나, 산화환원전위 값은 감소하였다. 4, 22, $40^{\circ}C$의 물을 이용하여 생성한 전해수에 Escherichia coli O157:H7을 15분 동안 처리하였을 때 각각 1.18, 4.47, 5.46 log CFU/mL 감소하였으며, Staphylococcus aureus는 각각 0.72, 4.90, 5.54 log CFU/mL 감소하였다. 이를 통해 전해수를 생성하는 물의 온도가 증가할수록 살균 효과가 높아지는 것을 알 수 있다. 4, $40^{\circ}C$의 물을 이용하여 생성한 전해수에 균주를 처리한 경우, Listeria monocytogenes의 D 값(일정한 온도에서 90 %의 미생물이 사멸하는 데 걸리는 시간)이 각각 6.60, 1.57분으로 나타나 가장 낮았으며, $22^{\circ}C$ 전해수에서는 Salmonella Enteritidis의 D 값이 2.92분으로 가장 낮은 값을 나타내었다. 그람양성균과 그람음성균을 비교하였을 때 모든 온도에서 D 값에 대한 유의적인 차이는 나타나지 않았다(P>0.05). 본 연구 결과는 전해수를 제조할 경우 높은 온도의 물을 이용하여 제조하는 것이 미생물 살균 효과가 높다는 것을 보여주고 있다. 따라서 전해수를 생성할 때 물의 온도를 고려하여 높은 살균력을 나타내는 전해수를 생성할 수 있으며, 이는 물의 온도 외에도 물의 경도나 물의 종류 등을 고려하여 최적의 살균 전해수를 제조함으로써 식품산업에 적용하기 위한 자료로 활용될 것으로 기대된다.

• 한국어병학회지
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• 제15권1호
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• pp.25-35
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• 2002

Effects of medicinal herb extract on nonspecific immune responses, hematology and disease resistance against Edwardsiella tarda in olive flounder, Paralichthys olivaceus were evaluated. Wormwood, Artemisia asiatica NAKAI and barrenwort, Epimedium koreanum NAKAI were mixed at a ratio of 7 : 3 (w/w) for 2-herbs extract and wormwood, barrenwort, Korean forsythia, Forsythia koreana NAKAI, chrysanthemum, Chrysanthemum zawadskii var. latilobum KITAMURA, peppermint, Mentha arvensis L. var, piperascens MALINV., great burnet, Snaguisorba afficinalis L., Lizard tail. Saururus chinensis BAILL., mulberry, Morus alba L., and star anise, Illicium varum HOOK, f, at the same weight for 9-herbs extract. Two-herbs of 9-herbs extract were prepared by heating after adding 10㎖ of distilled water per g of the herb mixtures. Fish (10.3$\pm$2.5g) were fed the experimental diets supplemented with the 2-herbs or 9-herbs extract at the different concentrations of 0%, 0.1%, 0.5% and 1% per kg diet for 12 weeks. Lysozyme and bactericidal activities of serum, and hematological characteristics were examined during experimental period. After feeding test period, all experimental groups were challenged with E. tarda. Lysozyme activity from the fish fed the diet supplemented with 0.1% or 0.5% of 2-herbs extract was significantly higher than the control. But there was no difference both in bactericidal activity and hematology among each group. Sixty seven % of relative percent survival values (RPS) in the group fed the diet supplemented with 0.1% of 2-herbs was higher than the other group and the control. These results suggest that supplenmentation of 0.1% of 2-herbs extract to a commercial diet may enhance disease resistance in olive flounder. Although both 0.1% and 0.5% 9-herbs extract did not improve non-specific immune reponses, they could enhance disease resistance of 53% RPS, respectively.

• 한국식품영양과학회지
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• 제44권11호
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• pp.1725-1732
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• 2015

본 연구는 $15^{\circ}C$ 저온환경에서 642 nm, 521 nm, 그리고 461 nm LED를 이용하여 E. coli O157:H7, S. aureus의 식중독균에 대해 pH 7.2, 4.0, 3.5의 환경에서 10시간 동안 조사 후 살균 효과를 측정하였다. 이는 화학적 photosensitizer 없이 직접 조사로 이루어졌다. 642 nm 적색 LED와 521 nm 녹색 LED는 pH 7.2에서 미생물을 효과적으로 저해시키지 못했다. 반면 461 nm 청색 LED는 모든 pH 환경에서 가장 높은 살균 효과를 나타냈다. 특히 pH 3.5 환경은 모든 균종에서 높은 생육 저해가 이루어져 그람음성균과 그람양성균에 관계없이 높은 살균 효과를 나타냈다. 모든 파장에서 pH는 강한 산성 환경이 형성될수록 높은 살균 효과가 나타나 pH 3.5의 환경에서 가장 효과적인 저해가 일어났다. 본 연구의 결과는 LED 처리 및 산 환경과의 조합을 통해 식품산업의 미생물 안전성을 증진시키는 새로운 살균 처리 기술로 적용하기 위한 기초자료로의 이용이 가능할 것으로 판단된다.

• 한국유가공학회:학술대회논문집
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• 한국유가공기술과학회 2002년도 제54회 춘계심포지움 - 우유와 국민건강
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• pp.37-42
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• 2002

Lactoferrin is an iron-binding glycoprotein and its bacteriostatic and bactericidal effects on Gram-positive and Gram-negative bacteria have been well-known. However, certain kind of lactic acid bacteria are resistant against its antibacterial effects. Moreover, it is reported that lactoferrin promotes the growth of bifidobacteria by in vitro and in vivo experiments. In this experiment, lactoferrin-binding protein was found both in the membrane and cytosolic franctions of Bifidobacterium. Bifidobacterium was grown in anaerobic conditions in MRS broth containing cysteine, gathered by centrifugation and processed by sonication. The lactoferrin-binding proteins on the PVDF-membrane transferred after SDS-PAGE were detected by far-western method using biotinylated lactoferrin and streptavidin-labeled horse radish peroxidase. Observation in growth effects of lactoferrin on Bifidobacterium suggested that there is a relation between the presence of lactoferrin-binding proteins on the cells and their growth.