• 한국식품조리과학회지
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• 제25권1호
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• pp.45-54
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• 2009

Contamination levels of aerobic colony counts, coliforms and pathogenic bacteria were tested in fried rice dishes to monitor quality for risk management. The prevalence of Bacillus cereus in dishes from 8 Chinese-style restaurants and 2 institutional foodservices was 10%, and the bacteria's contamination levels was 3.47 log CFU/g. Echerichia coli, Staphylococcus aureus, and Salmonella were not detected in any of the 10 samples. However, for their aerobic colony counts and numbers of isolated coliforms, the samples were 30% and 70% over the microbial criteria, respectively, for ready-to-eat foods presented in the Korean Food Code. This suggests that fried rice dishes, although cooked with oil at high temperature, require special care. For the prediction of the growth curve of B. cereus spp. in the fried rice samples, an experiment design of 3 storage temperatures ($7^{\circ}C$, $35^{\circ}C$, $57^{\circ}C$) x 5 storage times (0 h, 2 h, 4 h, 6 h, 24 h) was applied. The sample exposed to $35^{\circ}C$ showed no B. cereus spp. at 0 h; however, there was a tendency of slow growth (1.0 log CFU/g) after 4 hours of storage and then faster growth at 6 h (3.7 log CFU/g) and 12 h (4.7 log CFU/g), showing a growth rate of 0.56 log CFU/g/hr. These results indicate that fried rice, despite being heat-treated, can become heavily contaminated with B. cereus spp. when held over 2 hours at room temperature. However, the samples stored at $7^{\circ}C$ and $57^{\circ}C$ over 24 hours were not contaminated with B. cereus. Based on these results, management guidelines for controlling B. cereus are suggested.

• Bulletin of the Korean Chemical Society
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• 제27권7호
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• pp.974-975
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• 2006

• Journal of Animal Science and Technology
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• 제47권1호
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• pp.49-56
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• 2005

The Korean styled meat products such as grilled and/or roasted ham(Jikhwagui: J), Bulgogi ham(B), Kimbab ham(K) and sliced roasted ham(DDukgalbi: D) were obtained from different Korean meat processing companies and investigated for their salinity, saccharinity, pH, moisture and fat content, meat color and sensory evaluation. The results obtained were as follows; Percentage of saccharinity in J, B, K and D ranged 7.5 %(13) - 12.7% (J2), 5.3 0/«B2) -7.5 o/«BI), 5.2 0/«K4) - 6.6 o/«KI, K2, KS), and 6.60/«04) - 14.4o/«Dl), respectively. Percentage of salinity in J, B, K and D ranged 2.260/«13)- 2.38 0/«J4), 1.850/«B2) - 2.45 0/«B3), 1.94o/«KI) - 2.40% (K3), and 1.830/«02) - 2.19 o/«Dl), respectively. The pH value of J, B and K were ranged 6.30 - 6.44, 6.266.37 and 6.20 - 6.42, respectively, which are slightly higher than that of D(5.86 - 6.25). Content of average moisture were higher in B(61.0 %), K(59.94%) and J(59.63%) compared to the D(55.93%). In crude fat, B and D were ranged 14-21 %, which are very lower than those of K(59.94%) and J(59.63%). In meat color, $L^*$ value were above 50.0, except D2 and D3. $a^*$ value of B were slightly higher than those of other meat products. Compared to sensory evaluation, the overall acceptability of J is excellent in the range of saccharinity 12.7%, salinity 2.3 %, moisture 61 %, crude fat II - 12%, $L^*$ value 52 - 54, and $a^*$ value 12.3- 12.7. In the case of B, the overall acceptability is excellent in the range of saccharinity 6.6 - 7.5 %, salinity 1.90- 2.45 %, moisture 60 %, crude fat 15 %, $L^*$ value 56, and $a^*$ value 15. In the case of K, the overall acceptability is excellent in the range of saccharinity 6.5 %, salinity 2.4 %, moisture 61 %, crude fat 16%, $L^*$ value 53, and $a^*$ valuce 15. In the case of D, the overall acceptability is excellent in the range of saccharinity 14.0%, salinity 2.1 %, moisture 55%, crude fat 55%, $L^*$ value 50, and $a^*$ value 13.

• 한국결정학회지
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• 제8권2호
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• pp.138-143
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• 1997

Isoimperatorin, 4-[3-methyl-2-butenly)oxy]=7H-furo[3,2-g][1] benzopyran-7-one의 분자 및 결정구조를 X-선 회절법으로 연구하였다. 이 결정의 분자식은 C16H14O4, 결정계는 단사정계이고 공간군은 P21/c이다. 단위세포상수는 a=8.865(1) Å, b=9.331(1) Å, c=16.156(1) Å이며 β=98.12(1)', V=1322.9(2) Å3, T=293(2)K, z=4이다. 구조해석에 사용한 X-선은 Cu Kα선(λ=1.5418 Å)이다. 구조는 직접법으로 풀었으며, 최소자승법으로 정밀화하였다. 최종 신뢰도 R값은 Fo>4o(F0)인 1922개의 독립회절데이타에 대해 5.72% 이다.

• 한국식품영양학회지
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• 제23권1호
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• pp.63-69
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• 2010

다제내성균 A. baumannii에 유용한 항생물질을 생산하는 방선균을 선별하기 위하여 토양에서 분리한 방선균 300여 균주를 대상으로 항균 활성을 실험하여 그 활성이 가장 뛰어난 B-51 균주를 최종적으로 선별하였다. 이 균으로부터 항생물질 생산을 위한 최적 조건을 조사하기 위하여 발효 배지를 기본배지로 하여 동일조건 하에서 탄소원, 질소원, 무기염 및 인삼염만을 다르게 하여 항균 활성을 실험한 결과 glycerol 2%, soybean meal 0.5%, $CaCl_2$ 0.01%, $MgSO_4{\cdot}7H_2O$ 0.01%, $KH_2PO_4$ 0.01%에서 항생물질 생산이 가장 높았다. 또한 이렇게 결정된 배지 조성에서 초기 pH 6.0, 배양온도 $30^{\circ}C$, 배양시간 76시간 조건 하에서 항생물질 생산이 가장 많았다. 항생물질을 생산하는 대부분의 방선균이 항생물질 생산 시 배양액의 final pH가 중성 혹은 약 알칼리인 점을 비교해 볼 때 본 균주인 B-51의 경우 항생물질 생산능이 높은 경우 final pH 4.0 부근인 산성 pH를 보여 그간의 논문보고와는 상반되는 결과를 보였다.

• 한국결정학회지
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• 제13권3_4호
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• pp.152-157
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• 2002

X선 회절법을 이용하여 Tricyclazole, C/sub9/H/sub7/N₃S 분자 및 결정 구조를 규명하였다. 화합물의 결정학 자료: Orthorhombic 공간군 Pca2₁, a=14.889(1) Å, b=7.444(1) Å, c=15.189(2) Å, V=1683.3(3) ų, Z= 8분자 구조는 직접법으로 풀었고 완전최소자승법으로 정밀화하여 1533(F/sub o//sup 2/>4σ(F/sub o//sup 2/))인 독립회절반점에 대하여 최종 신뢰도값 R=0.047을 얻었다. 구조 해석 결과 두 분자가 asymmetric 단위로 구성되어 있으며 각각의 분자는 서로 거의 평형을 이루면서 b축 방향으로 유사 4-fold screw를 이루고 있었다.

• 약학회지
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• 제44권6호
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• pp.505-510
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• 2000

The synthesis of pentahydroindanoisoquinoline (4) compound has been achieved via the cyclization of 2-(N-benzylamino)-5,6-difluoro-1-indanol (10a, 10b), which was prepared by condensation and reduction of 2-amino-1-indanol and benzaldehyde in ethanol. The stereochemistry of $H_{6a}$ and $H_{11b}$ of 9,10-difluoro-5,6,6a,7,11b-pentahydroindano[2,1-c]isoquinoline (4) was the trans B/C ring fusion.

• 한국세라믹학회지
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• 제28권7호
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• pp.517-524
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• 1991

The CVD process of BPSG (BoroPhosphoSilicate Glass) and its thin film properties were studied. B2H6, PH3, SiH4 and O2 gases were reacted in a AP (Atmospheric Pressure) CVD system in the temperature range of 300℃ and 460℃. The interaction of B2H6 and PH3 was studied from the deposition rate and dopant incorporation change point of view. The dependency of BPSG step coverage on the temperature was changed with different O2/(B2H6+PH3+SiH4) ratio. Finally, the boundary which distinguishes the stable BPSG's from the ones that react with Di (Deionized) water or cleaning chemicals such as H2SO4, HCl, H2O2, NH4OH etc could be defined.

• 한국미생물·생명공학회지
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• 제27권6호
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• pp.458-465
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• 1999

Streptomyces luteogriseus KT-10 isolated from Korean farm soil produced a strong cathepsin B inhibitor. Optimal conditions for the cathepsin B inhibitor production by s. luteogriseus KT-10 were evaluated. The cathepsin B inhibitor was produced with maximal yield in the cultural condition of pH 7.0 and $25^{\circ}C$ for 4 days. Optimal medium for the cathepsin B inhibitor production was determined to be a medium containing 20g, peptone 3g, yeast extract 1g, K2HPO4 0.5g, MgSO4.7H2O 0.5g, NaNO3 0.5g, NaCl 0.5g per l. The cathepsin B inhibitor produced by S. luteogriseus KT-10 could also inhibit the other proteinases such as trypsin, papain, and cathepsin D.

• 한국수산과학회지
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• 제8권4호
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• pp.202-207
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• 1975

1975년 6월 7일에서 동년 8월 11일까지 풍양호(4,500H. P), 척양호(3,800H. P.), 동방호(3,000 H. P.), 오대산호(2,600 H. P.), 백경호(850 H. P.), 관악산호(1,000 H..P.) 계 6척의 기관실 소음을 주기관의 회전수에 따라 소음압이 변하는 것과 기관실 체격과 총 마력수에 따른 상관관계등을 조사한 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 각 선박의 총 마력수에 따라 기관실 체적이 비례로 커져가고 있으나 소음관계는 같은 종류의 기관(6기통)을 사용하고 있으므로 소음압이 낮아져 가는 경향을 보이는데 관악산초, 척양호, 동방호는 표준 곡선에 비해 소음압이 3dB정도 높은 경향을 보였고 백경호, 풍양호는 4dB 정도 낮은 경향을 보였다. 2. 각 주기관의 최대 회전수(r.p.m.)가 되기 전의 회전수에서 이미 최대의 소음압을 나타내고 있는데 그 회전수의 백분율은 선박에 따라 약간의 차이는 있으나 $67{\~}75{\%}$인 범위에서 최대소음이 되고 있다. 3. 각 기관실의 최대소음압은 $93.5{\~}105dB$의 범위 였고, stern trawl 선박구조를 가진 어획물 처리장은 81 dB 였는데 풍양호만은 72 dB로서 선원 상호간의 대화는 가능하였다. 4. 관악산호를 제외하고는 각 선박식당의 소음압은 $68{\~}75dB$, 싸롱은 $67{\~}72dB$ 선원실은$67{\~}75dB$ 학생실은$67{\~}72dB$였고 갑판의 소음압은 동방호를 제외하고는 $67{\~}72dB$의 범위였다.