Objective: This study investigated the effect of extraction solvents on antioxidant bio-active compounds as well as potential antioxidant and lipid peroxidation inhibition of Phyllanthus acidus (P. acidus) leaf extract in minced pork. Methods: The effect of various solvent systems of water, 25%, 50%, 75% (v/v) ethanol in water and absolute ethanol on the extraction crude yield, total phenolic content, total flavonoid content and in vitro antioxidant activities of P. acidus leaves was determined. In addition, antioxidant activities of the addition of crude extract from P. aciuds leaves at 2.5 and 5 g/kg in minced pork on 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging, 2,2′-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) diammonium salt (ABTS) radical cation decolorization, reducing power and inhibition of lipid peroxidation (thiobarbituric acid reactive substances; TBARS) were determined. Moreover, sensory evaluation of the samples was undertaken by using a 7-point hedonic scale. Results: The results showed that the highest crude yield (2.8 g/100 g dry weight) was obtained from water which also had the highest recovery yield for total phenolic content, total flavonoid content and the strongest antioxidant activity. The addition of crude water extract from P. acidus leaves was more effective in retarding lipid peroxidation and higher antioxidant activity than control and butylated hydroxytoluene in minced pork. In particular, the samples containing P. acidus extract had no significant effect on the sensory scores of overall appearance, color, odor, texture, flavor, and overall acceptability compared to the control. Conclusion: Water solvent was an optimally appropriate solvent for P. acidus leaf extraction because of its ability to yield the highest amount of bio-active compounds and in vitro antioxidant property. Particularly, P. acidus crude water extract also strongly expressed the capacity to retard lipid oxidation, radical scavenging, radical cation decolorization and reducing power in minced pork. The results of this study indicated that P. acidus leaf extract could be used as natural antioxidant in the pork industry.
본 연구에서는 쌀 섭취의 중요성에 착안하여 건강 기능성 쌀로 개발된 특수미의 항산화 활성과 항산화 성분을 분석하고 항산화력과 항산화 성분 간의 상관성을 비교 분석하고자 하였다. 특수미 시료 중 흑미의 polyphenol, vitamin E, phytic acid, anthocyanin 함량은 각각 444.38, 0.79, 130.92, 146.90 mg/100 g으로 vitamin E를 제외하고 다른 특수미에 비해 가장 높은 항산화 성분 함량을 나타내었다. 또한 흑미 methanol 추출물의 총 항산화력(697.27 AEAC), 환원력(2.32 $A_{700}$), 지질과산화 억제력(84.18%), 금속이온 제거능(38.47%), xatnhine oxidase 억제활성(66.52%)은 금속이온 제거능을 제외하고 다른 시료에 비해 높은 활성을 나타내었다. 특수미의 항산화 성분과 항산화 활성간의 상관분석 결과 polyphenol 함량이 높을수록 총 항산화력($R^2=9921$), 환원력($R^2=9856$) xanthine oxidase 억제 활성($R^2=8032$)이 증가하는 것으로 나타났다. 흑미와 더불어 적색미도 상당한 항산화 성분을 함유하고 있었으며 그에 따른 우수한 항산화 활성을 나타내는 것을 알 수 있었다. 본 연구 결과는 쌀의 항산화 성분과 항산화 활성연구에 있어 기초 자료로서 활용될 것으로 예상되며, 건강증진 식품으로서 쌀을 인식시켜 나아가 쌀의 소비 촉진에 영향을 끼칠 것으로 기대한다.
Much attention has been focused on the activity of the natural antioxidants present in fruits and vegetables, because potentially these components may reduce the level of oxidative stress. Especially, mulberry leaves containing many natural components are considerable resource for natural antioxidants. The antioxidant capacity of mulberry leaves was investigated with minilum L-100 device and ARAW-KIT (anti-radical ability of water-soluble substance), in comparison to the ascorbic acid. The antioxidant capacity of 16 varieties was 3303.4 nmol at opening stage of five leaves in spring. The highest stage of antioxidant capacity (3708.0 nmol) and yield rate was just before the coloration stage with anthocyanin in fruits, whereas the lowest stage was middle of June (2231.6 nmol) and about two months growing stage after summer pruning (2064.6 nmol). But after summer pruning, the antioxidant capacity of mulberry leaves increased gradually until just before fallen leaves stage. Even if samples were same variety, antioxidant effect of those showed different results according to collected regions. Also, antioxidant effect of mulberry leaves were higher than that of branches. The antioxidant capacity of yield-type mulberry leaves and fruits (Morus alba L., M. bombycis Koidz, and M. Lhou (Ser.) Koidz) collected from In-je, Won-ju and Yang-yang regions, Kang-won province, Korea, was investigated. The results indicated that total antioxidant capacity of yield-type mulberry leaves was 2711.2 nmol. In the antioxidant capacity analysis of Jeollabuk-Do genetic resources, autumn's mulberry leaves showed higher antioxidant capacity than that of spring's it. To investigate the effect of tea on antioxidative capacity, five kinds of tea(coffee mix, green tea added brown rice, mulberry leaf tea, Polygonatum odoratum tea and black tea added lemon) were selected and analyzed. Their's anti-oxidative capacity were 2,531.01 nmol, 1,867.42 nmol, 1,053.72 nmol, 292.71 nmol and 188.91 nmol, respectively. The antioxidative capacity of drinking water soaked with mulberry leaf showed 891.96 nmol.
Purpose: Ligustri Lucidi Fructus and Ecliptae Herba has long been used for clinical therapy associated especially with menopausal symptoms in Korea. To provide a scientific rationale for such use, we have investigated the antioxidant and vasorelaxant effects of Ligustri Lucidi Fructus, Ecliptae Herba and its mixture. Methods: The antioxidant activity of the extracts from Ligustri Lucidi Fructus, Ecliptae Herba and its mixture were evaluated and compared with that of BHA (butylated hydroxyanisole), BHT (butylated hydroxytoluene), vitamin C and vitamin E, using the ${\alpha}$,${\alpha}-diphenyl-{\beta}-picrylhydrazyl$ (DPPH) radical scavenging method. Results: Antioxidant activity of all extracts using the DPPH radical scavenging method decreased in the order vitamin C>BHA>vitamin E>Ligustri Lucidi Fructus>Ligustri Lucidi Fructus:Ecliptae Herba(1:1)>Ecliptae Herba>BHT. The vasorelaxant effects of extracts were investigated on the vasomotor tone of the rat thoracic aorta in an organ bath. All of the extracts elicited along-term relaxing response in the endothelium-intact as well as endothelium-denuded rat aorta contracted with norepinephrine. This relaxant effect was abolished by Precontraction with 72 mM KCI. Thus, it is suggested that the mechanism of vasorelaxant effect of extracts not involve voltage-operated $Ca^{2+}$ channel blocking but receptor-mediated route. Conclusion: These antioxidant and vasorelaxant effecs of the extracts may contribute to the beneficial effects in postmenopausal women.
In this study we investigated antioxidant activity of against several free radicals and skin whitening effect of 70% ethanol extract (leaf extracts and branch/stem mixed) of Lindera obtusiloba BL. Antioxidant activity was assessed by DPPH, superoxide radical and hydroxyl radical assays. The Lindera obtusiloba BL. extract had antioxidant activity dose dependently with an ${IC}_{50}$ value of 243.14 and 181.10 ${\mu}g$/ml for DPPH, 165.77 and >1500 ${\mu}g$/ml for non-enzymatic system of superoxide radical assay, 35.47 and >100 ${\mu}g$/ml for enzymatic system of superoxide radical assay, 1.21 mg/ml for hydroxyl radical assay. In addition we tested tyrosinase inhibition activity and melanin contents on B16 melanoma F10. B16 melanoma cell was treated by such sample as 1, 5, 10 and 50 ${\mu}g$/ml for 72 hr and tyrosinase inhibition was tested. Melanogenesis was inhibited to 22% at the dose of 50 ${\mu}g$/ml and tyrosinase was inhibited to 45.2% at the same dose. In conclusion Lindera obtusiloba BL had potent antioxidant activity and inhibitory activity of tyrosinase and melanin formation. It could be developed as the health functional food and functional cosmetic resources.
In this study, the antioxidant activities of red pepper seed kimchi extracts were examined. The extracts were evaluated by various antioxidant assays that included determinations of total phenolic and flavonoid contents, DPPH radical scavenging, superoxide anion radical scavenging, nitric oxide scavenging, superoxide dismutase (SOD) activity, metal chelating activity, and reducing power. All the kimchi extracts showed strong antioxidant activities by the tested methods. The 7% red pepper seed kimchi that was fermented for 6 days possessed the highest activity according to the performed tests. Yet, the highest scavenging activity was exhibited against nitrite, by extracts from kimchi for 0 day of fermentation rather than 6 days. All the activities for the kimchi fermented for 0 day with the addition of 7% red pepper seed increased markedly with an increase in concentration. With the exception of metal chelating and SOD activities, for the antioxidant properties assayed, the red pepper seed kimchi extracts were found to be highly effective.
The antioxidant enzyme (AOE) system plays an important role in the defense against oxidative stress damage. To determine whether myricetin or myricetin/taurine can exert antioxidative effects not only by modulating the AOE system directly but also by scavenging free radical, we investigated the influence of the myricetin and taurine on cell viability ROS level, activities of different antioxidant enzyme, and the expression of different antioxidant enzyme. As results, the cell viability showed inhibition of the proliferation with treatment of 'myricetin' or 'myricetin with taruine', respectively, with dose-dependent manner. Compared to control, the treatment of 'myricetin' decreased activities and gene expressions of superoxide dismutase (SOD), and glutathione peroxidase (GPx). However, combined treatment of 'myricetin with taurine' increased activities and gene expressions of the SOD, GPx, and catalase (CAT). In addition, the combined treatment of 'myricetin with taurine' somewhat decreased ROS levels, compared to the treatment of 'myricetin'. In conclusion, our study provides that the combined treatment of different antioxidants can enhance antioxidant effects.
The objective of this study is to evaluate the antioxidant activity of the fruits of Ligustrum japonicum. The crude extract was successively fractionated into n-hexane, 85% aqueous methanol (85% aq.MeOH), n-butanol (n-BuOH), and water fractions by means of solvent polarity. The crude extract and its solvent fractions were evaluated for their antioxidant effect by four different assay systems: scavenging power on peroxynitrite and intralcellular ROS produced in HT-1080 cells; DNA oxidation inhibition; ferric reducing antioxidant power (FRAP). The n-BuOH fraction exhibiting potent antioxidant activity was further purified by C18 silica gel column chromatography and RP-HPLC to give tyrosol (1) and salidroside (2). The structure of isolated compounds was determined by extensive 2 D NMR experiments such as $^1H$ COSY, NOESY, HSQC and HMBC as well as by comparison with the published spectral data.
The antioxidant activity of petroleum ether extract of Panax ginseng roots in the oxidation of mixed methyl esters of unsaturated fatty acids(MEUFA) was investigated in vitro. The petroleum ether extract of panax ginseng roots showed the antioxidant activity and inhibited the weight gain in the autoxidation of MEUFA. And the induction periods in the autoxidation of MEUFA were related to te addition concentrations of petroleum ether extact. The antioxidant effect of petroleum ether extract on the autoxidation of MEUFA was caused by the protective formation of lipid peroxides and carbonyl compounds. From the results obtained, it was confirmed that petroleum ether extract of panax ginseng roots contained antioxidant substances.
The antioxidant activity of hot water extracts of various parts, the leaf, stem, and root of Synurus deltoides was evaluated by various antioxidant assays, including total phenolic content, 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging, hydroxyl radical (${\cdot}OH$) scavenging, superoxide dismutase (SOD), and xanthine oxidase (XOI) activities. The various antioxidant activities were compared with the standard antioxidants such as L-ascorbic acid, $\alpha$-tocopherol, and butylated hydroxyanisole (BHA). Among the different plant parts, stem has been found to possess the highest activity in all tested model systems, the activity decreased in the order stems>roots>leaves. These results indicate that stem extract could be used as potential source of natural antioxidant.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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