• Mycobiology
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• 제40권1호
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• pp.27-34
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• 2012

Fifty three fungi isolated from soils of different microhabitats of eastern Himalayan range (3,400-3,600 msl) were screened for mycosynthesis of silver nanaoparticles (AgNPs) and their efficacy as antimicrobials were assessed in combination with commonly used antibiotics. Three isolates $Aspergillus$ $terreus$ SP5, $Paecilomyces$ $lilacinus$ SF1 and $Fusarium$ sp. MP5 identified based on morphological and 18S rRNA gene sequences were found to synthesize AgNPs. These nanoparticles were characterized by visual observation followed by UV-visible spectrophotometric analysis. The AgNPs synthesized by $Aspergillus$ $terreus$ SP5, $Paecilomyces$ $lilacinus$ SF1 and $Fusarium$ sp. MP5 showed absorbance maxima at 412, 419, and 421 nm respectively in the visible region. Transmission electron microscopy micrograph showed formation of spherical AgNPs of 5-50 nm size. The antimicrobial activity of the mycosynthesized nanoparticles were investigated alone and in combination with commonly used antibiotics for analysis of growth inhibition zone against test organisms, namely, $Staphylococcus$ $aureus$ MTCC96, $Streptococcus$ $pyogenes$ MTCC1925, $Salmonella$ $enterica$ MTCC735 and $Enterococcus$ $faecalis$ MTCC2729. The mycosynthesized nanoparticles showed potent antibacterial activity and interestingly their syngergistic effect with erythromycin, methicillin, chloramphenicol and ciprofloxacin was significantly higher as compared to inhibitions by AgNPs alone. The present study indicates that silver nanoparticles synthesized using soil borne indigenous fungus of high altitudes show considerable antimicrobial activity, deserving further investigation for potential applications.

• 한국축산식품학회지
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• 제40권1호
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• pp.21-33
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• 2020

This study aimed to determine the current prevalence, serovar distribution and antimicrobial resistance rate and patterns of nontyphoid Salmonella (NTS) in slaughter sheep and their edible offal. While filling the gap of up to date related information in Turkey, data presented is also of significance since contamination of ovine meat, its products and offal with this pathogen is threat to public health due to their considerably high consumption rates in our country. Current NTS carriage in 200 apparently healthy slaughter sheep by ISO 6579:2002, 6579:2002/A1:2007 standard bacteriology (ISO) was 5% (10/200) (4 fecal content - 2%, 3 mesenterial lymph node - 1.5%, 3 kidney - 1.5%) out of 1,400 samples (0.7%), with no isolation from carcass, liver, gallbladder, spleen. Real-time PCR was in substantial agreement to ISO in confirming Salmonella-suspect isolates (Relative Trueness: 93.6%). S. Newport (40%) was the predominant serovar, followed by the second prevalent serovars as S. Typhimurium and S. Kentucky (20%), and by S. Umbilo and S. Corvallis (10%). Four and 6 out of 10 NTS isolates were susceptible (40%) and resistant (60%) to 18 antimicrobials, respectively. S. Typhimurium isolates were multidrug resistant (MDR) to tigecycline and sulphamethoxazole/trimethoprim, with one also resistant to cefepime. S. Corvallis was MDR to ampicillin, ciprofloxacin, norfloxacin and pefloxacin. The predominance of S. Newport and first isolation of S. Corvallis in sheep in the world; first time isolations of Newport, Kentucky, Corvallis, Umbilo serovars from sheep in Turkey; and high antimicrobial resistance rates obtained in majority of the isolates highlights study findings.

• 한국축산식품학회지
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• 제35권4호
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• pp.564-571
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• 2015

Grape seeds and pericarp are rich in procyanidins, a class of natural antioxidants and antimicrobials that can provide phytonutrients for healthy eating and extend food shelf life. The objective of this study was to assess the effect of procyanidins as preservatives in pork meat patties for 14 d. Pork patties were treated with 0, 0.1, or 0.3% procyanidin, and meat color, pH, volatile basic nitrogen (VBN), 2-thiobarbituric acid reactive substance (TBARS) values, and microbial populations were determined during storage at 4℃ for 14 d. The color of pork patties treated with procyanidin showed lower lightness and higher redness values than untreated controls, and procyanidin treatment reduced pH values significantly (p<0.05). VBN values decreased significantly (p<0.05) with the 0.3% procyanidin treatment and increased significantly (p<0.05) during storage. TBARS values were markedly lower in procyanidin-treated meat than in the untreated control. In addition, procyanidin suppressed total bacterial colony and Escherichia coli counts significantly (p<0.05) relative to the control samples. Our findings suggest that procyanidin could be used as a food preservative in pork patties due to its natural antioxidation and antimicrobial activities, and that it may contribute to an improved healthy diet.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제34권6호
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• pp.509-518
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• 2019

사람이 섭취하는 식품 내의 항생제, 알레르기 유발 물질, 병원균 및 기타 오염물질의 수준을 모니터링하기 위해서는, 빠르고 정확하며 저렴한 비용으로 테스트 해야 한다. 이러한 문제 중 일부를 해결하기 위해 지난 10-15년 동안 진보된 기술(label-free biosensor assays)이 개발되어 왔다. 이 면역감지키트들은 실시간 측정이 가능하고, 높은 수준의 자동화를 제공하며, 향상된 처리율과 민감도를 가지고 있다. 또한, 기존의 방법과 비교하여 가격이 저렴하고, 덜 복잡하며, 분석 시간을 단축시켜주는 사용자 친화적 키트이다. 이 리뷰에서는 면역감지키트의 장단점, 그리고 미래의 식품안전검사에서의 사용성에 관한 것에 대해 논의해 볼 것이다.

• 한국미생물·생명공학회지
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• 제48권1호
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• pp.12-23
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• 2020

Edible films containing antimicrobial agents can be used as safe alternatives to preserve food products. Essential oils are well-recognized antimicrobials. However, their low water solubility, volatility and high sensitivity to oxygen and light limit their application in food preservation. These limitations could be overcome by embedding these essential oils in complexed product matrices exploiting the encapsulation efficiency of β-cyclodextrin. This study focused on the maximization of β-cyclodextrin production using cyclodextrin glucanotransferase (CGTase) and the evaluation of its encapsulation efficacy to fabricate edible antimicrobial films. Response surface methodology (RSM) was used to optimize CGTase production by Brevibacillus brevis AMI-2 isolated from mangrove sediments. This enzyme was partially purified using a starch adsorption method and entrapped in calcium alginate. Cyclodextrin produced by the immobilized enzyme was then confirmed using high performance thin layer chromatography, and its encapsulation efficiency was investigated. The clove oil/β-cyclodextrin inclusion complexes were prepared using the coprecipitation method, and incorporated into chitosan films, and subjected to antimicrobial testing. Results revealed that β-cyclodextrin was produced as a major product of the enzymatic reaction. In addition, the incorporation of clove oil/β-cyclodextrin inclusion complexes significantly increased the antimicrobial activity of chitosan films against Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, Salmonella Typhimurium, Escherichia coli, and Candida albicans. In conclusion, B. brevis AMI-2 is a promising source for CGTase to synthesize β-cyclodextrin with considerable encapsulation efficiency. Further, the obtained results suggest that chitosan films containing clove oils encapsulated in β-cyclodextrin could serve as edible antimicrobial food-packaging materials to combat microbial contamination.

• 한국약용작물학회지
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• 제17권5호
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• pp.335-340
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• 2009

To evaluate the availability of Cudrania tricuspidata Bureau as a natural source of antimicrobials, the antimicrobial activity of methanol extracts of harvested parts was investigated using the paper disc diffusion method. The extracts from leaves and root bark had broad antimicrobial activity against various bacteria, including Bacillus subtilis, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Streptococcus mutans, Listeria monocytogenes, Enterobacter aerogenes, Enterococcus faecalis, Salmonella choleraesuis subsp. choleraesuis, Vibrio vulnificus, and Pseudomonas aeruginosa and inhibited Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, and Listeria monocytogenes, agents of food poisoning especially well. The extract from ripe fruit had a very high antimicrobial activity against Staphylococcus aureus with a 20.2 mm of clear zone at 50 mg/mL sample concentration. These results indicated that Cudrania tricuspidata could be used as new source for developing natural antimicrobial agents.

• 한국임상수의학회지
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• 제8권1호
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• pp.59-63
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• 1991

돼지의 이유자돈 설사병을 효과적으로 치료, 예방하고자 Enrofloxacin(Baytril premix)을 사료에 혼합투여하여 설사 발생여부, 증체량, 사료요구율, 돈분내 대장균수의 변화, 분리한 대장균의 항균물질에 대한 감수성을 조사하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 1. 이유자돈에 Baytril premix를 급여하였던 바 대조구보다 62일령에서 체중은 3.2kg의 통계적 유의차이를 보여(p<0.01) 현저한 증체효과 나타내었으며, 사료요구율도 계선되었고 설사발생도 예방할 수 있었다. 2. Baytril Premix를 급여한 자돈의 분변내 대장균수는 3.14$\times$$10^{8}$에서 5일후 2$\times$$10^{7}$ 개/g 10일후 1$\times$$10^{5}$개/g으로 현저히 감소하였다. 3. 공시농장에서 분리한 E. coli 10중의 항균물질에 대한 감수성은 baytril, gentamicin 및 trimeoprim＋sulfamethoxazole에 감수성이 우수하였다.다.

• 한국식품과학회지
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• 제49권2호
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• pp.146-150
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• 2017

본 연구에서는 지금까지 거의 보고된 바 없는 corosolic acid의 항균활성에 대해 대표적 식중독균 중 하나인 S. aureus를 대상으로 연구하였다. 대수기의 S. aureus에 corosolic acid를 처리하여 생장 저해 여부를 확인하였고, broth micro-dilution 방법과 agar disc diffusion 방법을 통해 corosolic acid의 S. aureus에 대한 항균활성을 측정해본 결과, corosolic acid의 농도에 비례하여 S. aureus 생장이 저해되는 것으로 확인되었다. 또한 corosolic acid의 존재 조건에서 S. aureus의 바이오필름 형성능이 MIC 보다 높은 농도뿐 아니라 낮은 농도에서 역시 저해되는 것으로 관찰되었다. 따라서 천연물질인 corosolic acid는 S. aureus에 의한 식품 오염을 억제하고 식중독 예방 및 잠재적 치료제로서 개발 될 가능성이 있는 것으로 판단되며, 나아가 다른 종류의 식중독균들에 대한 적용 가능 연구가 필요할 것으로 사료된다.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제8권1호
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• pp.25-35
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• 1993

본 연구에서는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 중에 잔류하는 설파메라진(SMR), 설파메타진(SMT), 설파모노메톡신(SMMX), 설파디메톡신(SDMX), 설파퀴녹살린(SQX), 후라졸리돈(FZ), 죠렌(ZOL) , 에토파베이트 (EPB)등 합성항균제 8종에 대한 신속하고 간편한 동시분석 방법을 검토하였다. 동시분석파장으로 270nm, 이동상 용매로는 0.05M Oxalic acid : Acetonitile(22: 78), 시료 추출용매로 물과 디클로로메탄을 사용하였고 세정과정은 헥산/물. 물/디클로로메탄 분배를 이용하였다. 각 시료에 합성항균제 표준용액을 첨가하고 위의 과정을 거친 최종 추출액을 HPLCdp 주입하여 나타난 각 합성항균제의 분리는 좋았고, 각 시료에서의 대상 합성항균제들의 회수율은 쇠고기에서 74~99%, 돼지고기에서 73~99% 닭에서 75~96%로 나타났다. 검출한계는 SMR, SMT, SMMX, SDMX, EPB에서 5 ppb, SQX, FZ, ZOL에서 8ppb로 나타났으며 각 합성 항균제들의 흡수파장시험 및 pH 변화에 의한 피크분리실험에서 실제 업무수행 중에 검출된 약제를 다른 장비를 사용하지 않고 단지 HPLC만으로도 확인이 가능하였다.

• Pediatric Infection and Vaccine
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• 제21권1호
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• pp.53-58
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• 2014

CGD 환자에서는 면역 체계의 결함으로 인한 반복적인 감염과 육아종 형성이 특징적이다. CGD 환자에서 육아종의 형성에 의한 식도 폐쇄는 매우 드문 합병증 중 하나로 CGD 환자의 육아종 형성에 의한 식도 폐쇄의 치료에 대해서는 불현성 감염이 동반될 가능성이 있어 스테로이드 치료와 항생제 치료에 대한 논란이 있어왔다. 저자들은 항생제 치료에 반응하지 않는 육아종 형성에 의한 식도 폐쇄 증상을 보인 8세 만성육아종질환 환자를 보고하는 바이다. 환자는 스테로이드 치료 이후에 임상적 증상과 영상 검사 상의 급격한 호전을 보였으나 스테로이드 치료를 중단한 지 한 달 뒤 환자의 식도 폐쇄 증상은 재발하였고, 이는 스테로이드를 재 투약 후 호전되었다. 스테로이드 중단 이후 한 차례 다시 재발하였으나, 항생제 치료 후 호전되었고 이후 추가적 재발 없이 경과 관찰 중이다.