• 한국식품저장유통학회지
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• 제5권3호
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• pp.281-285
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• 1998

목단피의 메탄을 추출물과 용매 분획물을 이용하여 항균작용, 프리라디칼 소거작용 및 항산화 작용을 검색하고, HPLC와 GC를 이용하여 페놀화합물을 분석하였다. 항균작용은 에칠아세테이트 분획에서 가장 높게 나타났으며, 그람 음성균보다는 그람 양성균에 대하여 더욱 효과적이었다. 에칠아세테이트 분획의 MIC를 측정한 결과, 그람 양성균에 대하여는 156-1250$\mu\textrm{g}$/ml, 그람 음성균에는 2500-5000$\mu\textrm{g}$/ml 이었다. DPPH 라디칼에 대한 프리라디칼 소거활성과 linoleic acid를 이용한 항산화 시험에서도 에칠아세테이트 분획이 가장 높은 활성을 나타내었다. 에칠아세테이트 분획의 항산화 활성은 $\alpha$-tocopherol과 비슷하였다. 에칠아세테이트 분획으로부터 U와 HPLC를 이용하여 3종의 페놀화합물을 확인하였으며, 그 함량은 p-hydroxybenzoic acid 1.35%, methyl gallate 14.61%, gallic acid 4.01% 이었다.

• 생명과학회지
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• 제10권5호
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• pp.524-528
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• 2000

택사(Alismatis Rhizoma)는 중국에서 많이 생산되고, 우리나라에서도 그 생산량의 50%이상이 전남 순천지방에서 생산되고 있는데, 옛부터 생약으로 많이 사용되어 왔으며, 최근 택사분말은 무좀에 도포약으로 쓰이고 있어 택사에는 다양한 생리활성이 있는 것으로 생각된다. 따라서 본 연구에서는 추출용매에 따른 택사 추출물에 대한 항균 및 항산화성에 대하여 조사하였다. Paper disc법에 의한 택사 추출물의 항균 test결과 물추출물에서는 거의 모든 시험균주에서 항균활성이 나타났으나, 메탄올 및 에탄올 추출에서는 그 활성이 작게 나타났으며, 시험균주중 Vibrio parahaemolyticus균에 가장 강한 항균활성을 나타내었다. Linoleic acid에 대한 항산화력의 조사에서 택사 물추출물 100$\mu{l}$첨가시 메탄올 및 에탄올 추출물은 항균효과 나타나지 않았고, 물추출물은 효과가 나타났으나 0.1% BHT첨가시 보다는 그 효과가 적었다.

• KSBB Journal
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• 제28권2호
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• pp.99-105
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• 2013

This study was carried out to investigate the antimicrobial and antioxidative activities of Camellia japonica extracts for cosmetic applications. Antimicrobial effects of C. japonica were determined against Bacillus cereus by methanol extract of new leaf, stem and stem-leaf; Malassezia pachydermatis, by methanol extract of new leaf and stem-leaf. A methanol extract of new leaf of C. japonica showed strong antimicrobial effect using paper disc method against most species especially in Staphylococcus aureus. Antioxidative activities of C. japonica seed oils were determined by DPPH and ABTS radical scavenging activities. The value of $EC_{50}$ of DPPH scavenging activity was 500 mg/mL and that of ABTS scavenging activity was 96.10 mg/mL. C. japonica oil extracts showed lower antioxidative activities than those of gallic acid and ${\alpha}$-tocopherol. Electron microscopic observation of damaged virgin hairs of different ages gave a stabilizing effects after C. japonica seed oil treatment. These results indicated that the extracts of stem, leaf and seed of C. japonica could be used as cosmetic ingredient combined with appropriate formula.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제15권1호
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• pp.125-132
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• 2008

조릿데의 천연식품소재 및 천연보존료로서의 이용가능성을 검토하기 위하여 줄기와 잎의 화학성분과 그 추출물의 항산화 효과, 아질산염 소거능 및 항균활성을 조사하였다. 조릿대 줄기와 잎의 수분 함량은 각각 59.87% 및 28.79%, 단백질 함량은 각각 2.09% 및 6.33%, 조지방 함량은 각각 1.21% 및 3.43%, 회분 함량은 각각 0.99% 및 3.76%로 나타났다. 무기성분 중에서 K이 줄기와 잎에 각각 350.27mg% 및 639.60mg%로 가장 많이 함유되어 있었고, 그 다음으로 줄기에는 Na, Mg 및 Mn의 순으로, 잎에는 Na, Mg, Ca 및 Mn의 순으로 많이 함유되어 있었다. 줄기와 잎의 주요 유기산은 acetic acid, citric acid 및 succinic acid였고, oxalic acid, tartaric acid, formic acid, malic acid 및 fumaric acid등이 검출되었으며, 줄기보다 잎에 유기산이 많이 함유되어 있었다. 항산화효과는 줄기 추출물이 잎 추출물에 비해 그리고 에탄올추출물이 열수추출물에 비해 높았고, 특히 0.5% 줄기 에탄올추출물이 0.02% BHA보다 높은 항산화 효과를 보였다. 모든 추출물은 아질산염 소거능을 보였고 추출물의 농도가 높을수록 아질산염 소거능도 농도에 비례하여 크게 증가하였으며, 줄기 열수추출물이 가장 높은 아질산염 소거능을 보였다. 항균활성을 측정한 결과, 열수추출물은 공시된 모든 균주에 대해 항균활성을 보인 반면, 에탄올추출물은 일부 균주에 대해 높은 항균활성을 보였으며, 잎 에탄올추출물이 Listeria monocytogenes와 Salmonella typhymurium을 제외한 다른 대부분의 균에 대해 강한 항균 활성을 좌였다. 또 줄기와 잎의 열수 및 에탄올추출물의 대부분이 대조구로 사용된 1.0% 소르빈산에 비해 높은 항균 활성을 보였다.

• Journal of the Korean Wood Science and Technology
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• 제28권3호
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• pp.70-77
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• 2000

산뽕나무 심재추출물 중 다량으로 분리된 stilbenoid인 oxyresveratrol, resveratrol과 이들의 구조유사체를 합성하여 항균 및 항산화활성을 측정하고 화학구조와의 상관관계를 검토하였다. 항균활성은 진균에 대해서는 배지점적법으로, 세균에 대해서는 탁도측정법으로, 그리고 항산화활성은 지질산화억제율과 프리라디칼 소거능을 이용하여 검정하였다. 그 결과, 진균 및 세균에 대한 항균활성은 resveratrol이 oxyresveratrol보다 우수하였으며, 항산화활성은 oxyresveratrol이 resveratrol보다 우수하였다. 또한, Wittig 반응으로 합성한 6종의 stilbenoid의 항균활성은 B-ring의 수산기가 적을수록 활성이 높은 경향을 나타내어. 3,5-dihydroxystilbene (pinosylvin)과 같이 B-ring에 수산기가 없는 경우에 가장 높은 활성을 보였으며, trans type이 cis type보다 활성이 높았다. 그러나, 항산화활성은 B-ring의 수산기가 많을수록 활성이 높았으며, B-ring의 수산기가 ortho-diphenol 구조를 가지는 stilbenoid가 활성이 가장 높아, 2',3,3',5-와 3,3',4',5-tetrahydroxystilbene(piceatannol) 의 경우, 합성항산화제인 BHT보다는 높고 천연항산화제인 ${\alpha}$-tocopherol과는 동등한 효능을 보였다. 이상의 결과, 산뽕나무 심재로부터 단리된 resveratrol과 oxyresveratrol은 항균 및 높은 항산화활성을 가지는 것으로 판명되었으며, B-ring의 수산기의 수와 치환위치가 활성에 큰 영향을 미치는 것으로 판명되었다.

• Food Science and Biotechnology
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• 제16권3호
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• pp.409-414
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• 2007

Antimicrobial and antioxidative effects of 14 different herbal flower extracts on skin microorganisms and oxidation were tested in this research. Herbal flower extracts were prepared with 70% ethanol. Among the herbal flower extracts, roselle (Hibiscus sabdariffa L.) flower extract showed the highest antimicrobial activity against Staphylococcus epidermidis as determined by a paper disc method. The seventy % ethanol extract of roselle flower was fractionated by sequential hexane, chloroform, ethyl acetate, n-butanol, and water fractionation. The growth of S. epidermidis, Streptomyces collinus, Streptomyces coeruleoprunus, Salmonella enteritidis, Vibrio parahaemolyticus, and Malassezia pachydermatis was most efficiently inhibited by ethyl acetate fraction of roselle flower extract as determined by a paper disc method and growth inhibition curves. In addition, the ethyl acetate fraction, water fraction and butanol fraction showed free radical scavenging and DNA cleavage inhibition activities. These results demonstrate that roselle flowers hold antimicrobial and antioxidative activities against skin microorganisms and oxidants.

• Preventive Nutrition and Food Science
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• 제9권4호
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• pp.300-305
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• 2004

Antioxidative and antimicrobial activities of essential oils of cassia (Cinnamomum cassia) and dill (Anethum graveolens L.) were investigated. Essential oils used in this study were added to soybean oil and stored at $65^{\circ}C$ for 9 days to examine their antioxidant activities using peroxide value (POV). The results showed that dill essential oil possessed a higher antioxidant activity than cassia essential oil. Strong antimicrobial activity was observed in cassia essential oil, whereas low activity was observed in dill essential oil against the test microorganisms. Heat stability and cell growth inhibitions were investigated with different concentrations of cassia oil. Results showed that cassia oil had thermal stability in a wide range of $70-160^{\circ}C$. Cassia inhibited cell growth of Bacillus cereus KCTC 1022, Micrococcus luteus A TCC 9341 and Escherichia coli ATCC 25922, but not great on Salmonella typhimurium ATCC 14028 at level of 200 ppm. In conclusion, the results indicate that dill essential oil could be a potential candidate for an antioxidative agent, while cassia essential oil could be suitable for use as an antimicrobial agent in the food industry.

• 한국식품조리과학회지
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• 제23권1호통권97호
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• pp.33-40
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• 2007

This study investigated the antioxidative and antimicrobial activities of nutmeg (water, ethanol extract and essential oil). The total phenol contents of water, ethanol extract and essential oil were 3.4%, 16.9%, and 3.2%, respectively. Hydrogen donating abilities of water, ethanol extract and essential oil at 1,000 ppm were 4.9%, 41.8% and 6.8%, respectively. The antioxidative activities in linoleic acid substrates were in the order of BHT > ethanol > extract > ${\alpha}$-tocopherol > essential oil > water extract. The antioxidative activities in linoleic acid emulsion substrates were in the order of BHT > water extract > essential oil > ethanol extract > ${\alpha}$-tocopherol. In antimicrobial activity, ethanol extract showed growth inhibition effect against Micrococcus luteus, Bacillus cereus and Salmonella enteritidis, and the essential oil showed growth inhibition effect against Micrococcus luteus. However, no antimicrobial activity of water extract was observed. The nitrite-scavenging abilities of water, ethanol extract and essential oil at 1,000 ppm were 4.5%, 28.8% and 98.8%, respectively, and the ACE inhibitory activities were 0.2%, 11.0% and 10.0%, respectively.

• 한국식생활문화학회지
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• 제20권2호
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• pp.186-193
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• 2005

본 연구결과 호부추(LL), 재래종 부추(LM) 및 약부추(LS)의 총 폴리페놀함량은 $286{\sim}437mg%$이었으며 LS> LM> LL순인 것으로 나타났다. 이들 3품종의 부추 에탄올 추출물의 전자공여능 및 아질산염 소거능도 확인되었으며 그 중에서 LSEx 가 가장 높은 수치를 보였다. 또한 유지에 대한 항산화력을 과산화물가(POV)와 공액이중결합산량으로 측정 비교한 결과 3종의 부추 에탄올추출물 모두 0.02% 첨가 종도에서 항산화 효과를 보였으며 그 정도는 ${\alpha}-tocopherol$ 보다 높고 BHT보다는 낮은 경향이었다. 이러한 효과는 첨가 농도가 높을수록 컸으며 품종 별로 보면 LSEx가 가장 높았다. 따라서 약부추와 그 에탄올추출물이 총 폴리페놀함량과 전자공여능 및 아질산 소거능과 마찬가지로 옥배유에 대한 항산화력이 가장 높은 것을 알 수 있었다. 한편 부추 3품종의 에탄올추출물 모두 항균성이 확인되었으며 특히 이들 모두 Pseudomonas에 대하여 높은 저해성을 보였으며 위의 각종 이화학적 성질이 떨어지는 것으로 나타난 재래종 부추의 에탄올추출물은 모든 균주에 고른 항균성을 나타내었다. 이러한 결과에서 3가지 품종의 부추 에탄올추출물들 중 항산화력은 소립종인 약부추가, 항균력은 중립종인 재래종 부추가 가장 높은 효과를 나타내었지만 모든 추출물들에서 항산화력과 항균력을 확인할 수 있어서 이들 3종 부추 모두 항산화와 항균성에 대한 기능성 식품으로 충분한 이용가치가 있을 것으로 사료된다.

• Journal of the Korean Wood Science and Technology
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• 제29권2호
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• pp.140-145
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• 2001

천연물 유래의 보다 안전하고 활성이 우수한 항균 및 항산화물질을 탐색할 목적으로 산벚나무 심재로부터 분리한 pinostrobin, eriodictyol, naringenin. pinocembrin, taxifolin, verecundin의 항균 및 항산화활성을 검정 하였다. 배지점적법을 이용하여 항진균활성을 조사한 결과, pinocembrin(5,7-dihydroxyflavanone)이 공시균주 모두에 대해 80% 이상의 균사생장억제율을 나타내어 가장 활성이 우수한 것으로 나타났으며 그 다음이 naringenin(4',5,7-trihydroxyflavanone), 그리고 verecundin(7-hydroxyflavanone 5-O-${\beta}$-D-glucopyranoside)은 활성이 없는 것으로 나타났다. 특히, pinocembrin의 경우 현재 천연물로부터 분리되어 실용화되고 있는 항균물질인 히노키치올에 비견될 수 있는 항진균활성을 나타내었다. 한천배지확산법을 이용한 항세균활성 조사에서는 단리물질 모두 생육저지환을 형성하지 않아 활성이 없는 것으로 나타났다. 또한, 항산화활성 검정을 위해 프리라디칼소거능 및 과산화물가를 조사한 결과, taxifolin(3,3',4',5,7-pentahydroxyflavanone)과 eriodictyol(3',4',5,7-tetrahydroxyflavanone)이 천연항산화제인 ${\alpha}$-tocopherol의 2배의 프리라디칼소거능을 나타내었으며, 항산화지수도 천연항산화제보다 높은 것으로 나타나 항산화활성이 우수한 것으로 판단되었다. 이상의 결과 산벚나무 심재 에탄올 추출물의 높은 항균활성은 pinocembrin에, 항산화활성은 taxifolin과 eriodictyol에 기인하는 것으로 사료되었다.