Studies on Histological Changes in Sea Foods during Processing and Storage 1. Changes in Muscular Tissue and Fat Migration of Eel, Anguilla japonica, during Drying (수산식품의 가공 및 저장중의 조직학적 변화에 관한 연구 1. 건조에 의한 뱀장어 근육조직의 변화와 지방의 이동)
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- Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
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- v.15 no.2
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- pp.137-146
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- 1982