• Journal of Nutrition and Health
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• 제39권5호
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• pp.494-504
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• 2006

This study compared eating habits, food preferences, and the nutrient intakes of university students and their parents. The subjects were 186 students (68 males and 118 females) and 143 parents (62 fathers and 81 mothers) in 2 middle-sized cities and 3 metropolises. Eating habits and food preferences were investigated by questionnaire, and nutrient intake by a self recoding for 24-hour. The university students ate out, and ate breads, fast foods, instant foods, and canned or frozen products more frequently than their parents. They had higher preferences for meats, but lower preferences for fish, beans and bean products, vegetables, and sea weeds than their parents. Students took in more energy, total fat, total cholesterol, and SFA (saturated fatty acids) than their parents. The energy ratio of carbohydrate to the total energy intake was lower in the students than in their parents, while the energy ratio of fat to the total energy intake was higher in the students than in their parents. The intake of fats by the students amounted to more than 25% of the total energy intake. In conclusion, the university students had developed a more Western eating pattern and food preference, and were exposed to more risk factors to health than their parents, They should therefore, learn how to manage their meals more carefully in order to reduce risk factors to health.

• 한국식품과학회지
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• 제38권4호
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• pp.594-598
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• 2006

최근 건강식품의 선호에 따라 비가열 신선 식품과 최소가공 식품의 소비가 증가하면서 식품소재의 미생물오염은 식품 위생상 문제가 될 수 있다. 본 연구에서는 한국인이 일상에서 많이 섭취하고 있는 곡물류. 구근류, 야채류, 해조류 등에서 미생물 오염을 분석하였다. 수도권 지역에서 유통되는 농수산물중 쌀(27개), 현미(25개), 당근(44개), 고구마(32개), 상추(37개), 깻잎(37개), 양배추(40개), 김(33개), 다시마(25개), 미역(27개)등의 327 시료를 분석하였다. 시료를 수집후 흐르는 물에서 4분간 세척후에 미생물 오염을 분석하였다. 일반세균수는 2-6 log CFU/g로 분포되어 있었으며 시료에 따른 변화가 있었다. 특히 상추와 깻잎이 약 6.0 log CFU/g로 가장 높았으며, 미역이 약 2.0 log CFU/g로 가장 낮은 오염도를 보였다. 대장균군은 1-5 log CFU/g로 분포하고 있었으며 시료마다 변화가 있었는데, 상추와 당근이 약 4.0 log CFU/g으로 높은 오염도를 나타냈다. E. Coli는 총 327시료중 7건이 고구마, 깻잎, 쌀, 상추, 양배추에서 검출되었으며 S. aureus는 거의 검출되지 않았다. Cl. perfringens는 총 시료중 미역, 김, 상추, 고구마등에서 6건이 검출되었다. 그러나 B. cereus는 현미, 당근, 고구마, 상추, 깻잎시료에 30% 이상 오염되어 있으며 현미, 고구마, 상추, 깻잎, 양배추에서는 2.0 log CFU/g이상 검출된 시료도 있었다. 따라서 충분히 열처리하지 않고 섭취하는 식품소재에 대한 B. cereus를 제거하는 전처리가 필요함을 알 수가 있었다.

• Journal of Microbiology and Biotechnology
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• 제33권2호
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• pp.251-259
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• 2023

Immobilizing microalgae cells in a hyphal matrix can simplify harvest while producing novel mycoalgae products with potential food, feed, biomaterial, and renewable energy applications; however, limited quantitative information to describe the process and its applicability under various conditions leads to difficulties in comparing across studies and scaling-up. Here, we demonstrate the immobilization of both active and heat-deactivated marine diatom Phaeodactylum tricornutum (UTEX 466) using different loadings of fungal pellets (Aspergillus sp.) and model the process through kinetics and equilibrium models. Active P. tricornutum cells were not required for the fungal-assisted immobilization process and the fungal isolate was able to immobilize more than its original mass of microalgae. The Freundlich isotherm model adequately described the equilibrium immobilization characteristics and indicated increased normalized algae immobilization (g algae removed/g fungi loaded) under low fungal pellet loadings. The kinetics of algae immobilization by the fungal pellets were found to be adequately modeled using both a pseudo-second order model and a model previously developed for fungal-assisted algae immobilization. These results provide new insights into the behavior and potential applications of fungal-assisted algae immobilization.

• 디지털융복합연구
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• 제13권10호
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• pp.483-490
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• 2015

연구 목적은 충청남도 융복합산업 농업 경영체의 향토자원 정보를 체계적으로 정리한 홍보용 콘텐츠를 제작함으로써 농촌 융복합산업화 방안을 모색하는 것이다. 연구 대상은 충남농어업6차산업협회 회원사에서 생산 및 판매되고 있는 향토자원이며, 총 70개의 자원에 대한 조사가 이루어졌다. 콘텐츠는 향토자원명과 소개글, 상품 메인 사진, 업체 및 상품 정보, 상품의 특 장점, 제품 특성, 체험 프로그램 안내 등으로 구성되었으며, 향토자원에 대한 스토리를 통해 제품의 가치와 의미를 전달하고, 대표 이미지를 추가하여 홍보 효과를 높이고자 하였다. 작성된 자료는 곡류, 과채류, 수산류, 축산류, 장류 김치류, 발효액 농축액, 주류 차류, 기타의 순으로 정리하였다. 자료는 pdf 파일로 저장하여 회원사에 배포하여 필요 시 출력하여 사용할 수 있도록 하였으며, 온라인 홍보, 박람회 축제장 판촉전 등에서 제품 홍보, 게시판 복도 등에 게시물로 활용, 각국 언어로 번역하여 외국 판촉전의 홍보 자료로 활용 등이 가능하다.

• 한국빅데이터학회지
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• 제6권1호
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• pp.83-89
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• 2021

라이프스타일이 빠르게 변화하고 있고, 식생활과 식품가공 기술의 발전에 따라 가구별로 식품 소비패턴이 매우 다양하다. 본 논문은 가구 단위의 농식품 구매 정보를 담고 있는 농촌진흥청이 구축하고 있는 소비자 패널 데이터의 식품군을 재분류하고 농식품 소비행위 주체인 패널 대표자의 연령대별로 그룹화하여 농식품 소비 특성 비교를 하였다. 연령대 구분의 기준은 대사질환 유병률로 20% 이상인 60대 이상 그룹과 10% 미만인 30~40대 그룹으로 나누었다. LightGBM 알고리즘을 사용하여 30~40대와 60대 이상의 식품 소비패턴의 차이를 분류 분석한 결과 정밀도는 0.85, 재현율은 0.71, F1_score는 0.77로 나타났다. 변수중요도의 결과는 과자류, 엽경채나물류, 조미채류, 과채류, 수산물류 순이었으며, SHAP 지표의 상위 5개 값은 과자류, 수산물류, 조미채류, 과채류, 엽경채나물류 순이었다. 이상치에 민감한 평균을 대신한 중앙값으로 소비패턴을 이진 분류한 결과 과자류의 경우 30~40대가 60대보다 두 배 이상 높은 것을 알 수 있었다. 이외의 변수에서도 30~40대와 60대 이상 사이에서 유의미한 차이를 보였다. 연구 결과 30~40대는 60대보다 과자류를 두 배 이상 소비하는 패턴을 보였으며, 60대의 경우 30~40대보다 수산물, 조미채류, 과채류, 엽경채나물류를 두 배 이상 섭취하였다. 상위 5개 품목 외에도 밀가공식품인 과자, 빵류, 면류에서 30~40대의 소비가 높았으며, 이는 60대의 식품 소비패턴과 차이를 보였다.

• 농업생명과학연구
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• 제46권3호
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• pp.59-68
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• 2012

본 연구는 인근에서 쉽게 구할 수 있는 낙과사과, 감껍질, 팽이버섯 부산물, 새송이버섯 부산물 및 맥주박을 이용하여 발효사료를 제조하였고, 이러한 농수부산물 발효사료가 양돈에 미치는 경제적인 효과를 분석하였다. 흑돼지 한 마리당 1일 사료비는 낙과사과 발효사료가 2.16~3.44%, 감껍질 발효사료가 3.83~13.35%, 팽이버섯 부산물 발효사료가 7.47~41.61% 감소하였다. 3원교잡종 한 마리당 1일 사료비는 새송이버섯 부산물 발효사료가 1.59~4.05%, 맥주박 발효사료가 59.09~66.90% 감소하였다. 흑돼지 한 마리당 도체가격은 2% 낙과사과 발효사료가 3.09% 증가하였고, 감껍질 발효사료가 1.20~3.40% 증가하였으며, 10% 팽이버섯 부산물 발효사료가 1.13% 증가하였다. 3원교잡종 한 마리당 도체가격은 새송이버섯 부산물 발효사료가 2.87~4.19% 증가하였고, 맥주박 발효사료가 41.31~49.14% 증가하였다. 따라서 본 연구에서는 사료비 및 도체가격의 분석을 통하여 농수부산물 발효사료는 사료비는 감소하고, 도체가격이 증가하게 되어 양돈 농가의 소득에 기여할 것으로 사료된다.

• 무역상무연구
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• 제66권
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• pp.285-312
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• 2015

Export and import of food, agriculture, forestry, fishery products are suffering from low growth rate due to the European financial crisis, global recession, and Japan's 2012 export expansion following the aftermath of 2011 earthquake. Upon the signing and enactment of Free Trade Agreement with the U.S. and the EU, agriculture and fishery product have become the center of attention. Agriculture and fishery was reported to be 80million dollars, 1.46% of total national export, in 2012. Starting from2000, South Korea's government began its effort to expand agriculture and fishery export and as a result, export has steadily increased despite decreased consumption led by global recession. K-Sure has started an insurance program with the purpose of promoting SME business's export. It protects SME business against risk arising from credit, emergency, bad debt, and domestic price increase. This study aims to evaluate the service quality of K-Sure's insurance program via surveying SME businesses in the agriculture and fishery industry. Also this study will identify key service factors for SME businesses and explore ways to expand SME exports of agriculture and fishery by analyzing consumer satisfaction index. Results indicated service product quality factor, service communication quality factor, and social quality factor was key to improving consumer satisfaction for SME businesses in agriculture and fishery industry. Service product quality factor had a negative effect on consumer satisfaction in term of variety and results indicated that service communication quality factor's responsiveness element had minimal impact on consumer satisfaction. Conversely, all elements for social quality factor had positive effects on consumer satisfaction. Thus, leading to the conclusion that improvements in service product quality factor and service communication quality factor will indeed increase consumer satisfaction.

• 한국산학기술학회논문지
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• 제17권1호
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• pp.585-590
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• 2016

본 연구의 목적은 우리나라 김 산지 수출량 결정 모형을 개발하는데 있다. 모형의 설명변수에는 국내시장의 연도별, 월별 생산물량과 산지가격, 그리고 수출가격과 환율이 포함되었다. 추정 결과 김 수출은 단기적인 생산량의 증가 보다 장기적인 생산량의 증가에 더 큰 영향을 받는 것으로 나타났다. 또한 환율이나 수출가격이 상승할 경우 수출량이 탄력적으로 반응하였다. 반면에 산지가격이 상승할 경우 김 수출은 감소하나, 비탄력적인 모습을 보였다. 따라서 김의 수출을 증가시키기 위해서는 중장기적인 생산량 증대를 위한 기반시설 확립, 수출가격이나 환율변동에 대한 보다 정확한 예측 및 관련 정보제공이 중요하다고 판단된다.

• 터널과지하공간
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• 제4권2호
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• pp.192-200
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• 1994

Underground offers many advantages for storing agricultural and marine products. Since it is confined by thick walls of rock it is easy to control temperature and humidity and to achieve air and water tightness. Also, damages by rodents and insects could be avoided. Flexibility in choosing the location is another advantage that underground could offer. Consequently the goods could be stored near the big city to meet the demand change. Because of these advantages, many underground food storage facilities were built and operated successfully in U.S. and many Euroupean countries. On the other hand, there is no underground food storage facilities in Korea despite the need is growing rapidly. This paper describes the case studies of foreigh food storage and technologies related to food storage were analyzed and evaluated. Also performed is analysis of domestic technologies for construction and operation of underground food storage facilities to deduce the fields of studies that have to be conducted.

• Asian Pacific Journal of Cancer Prevention
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• 제14권2호
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• pp.841-848
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• 2013

Background: The incidence of various types of cancers including the non-Hodgkin's lymphoma (NHL) has increased during the recent years. Diet and lifestyle factors have been reported to play an important role in the etiology of NHL. However, no such data are available from the Middle Eastern countries, including Oman. Materials and Methods: Forty-three histologically confirmed cases of non-Hodgkin's lymphoma (NHL) diagnosed at the Sultan Qaboos University Hospital (SQUH) and the Royal Hospital (RH), Muscat, Oman and forty-three age and gender matched controls were the subjects of this study. Frequency matching was used to select the control population. Information on social and demographic data as well as the dietary intake was collected by personal interviews, using a 117-items semi-quantitative food frequency questionnaire. Results: A non-significant increased risk of NHL was observed with higher body mass index (BMI) (OR=1.20, 95%CI: 0.45, 2.93), whereas a significantly decreased risk of NHL was associated with a higher educational level (OR=0.12, 95%CI: 0.03, 0.53). A significantly increased risk was observed for higher intake of energy (OR=2.67, 95%CI: 0.94, 7.57), protein (OR=1.49, 95%CI: 0.54, 4.10) and carbohydrates (OR=5.32, 95%CI: 1.78, 15.86). Higher consumption of daily servings from cereals (OR=3.25, 95%CI: 0.87, 12.09) and meat groups (OR=1.55, 95%CI: 0.58, 4.15) were also found to be associated with risk of NHL, whereas a significantly reduced risk was associated with higher consumption of vegetables (OR=0.24, 95%CI: 0.07, 0.82). The consumption of fruits, milk and dairy products however showed no significant association with the risk of developing NHL. Conclusion: The results suggest that obesity, high caloric intake, higher consumption of carbohydrate and protein are associated with increased risk of NHL, whereas a significantly reduced risk was observed with higher intake of vegetables.