• 동아시아식생활학회지
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• 제12권3호
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• pp.210-217
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• 2002

This study was carried out to investigate the possibility of improving the texture and the flavor of Dasik made of the Omija extract, various sugars and rice powder. Sensory quality and mechanical characteristics of Dasik were compared. The moisture content of the Croup of tile Dasik added with Omija extract was higher than that with non-Omija extract The Omija Dasik containing molasses showed the highest value (23.5%) in moisture content. In sensory quality, Omija Dasik containing honey and symp showed the highest score in overall acceptability (6.2 and 6.0, respectively). The Rice Dasik containing syrup showed the highest values in lightness (L) and yellowness (b) in color. The Omija Dasik containing syrup showed the highest values in redness (a) in color. The Dasik added with honey and syrup were lower in hardness, but higher in cohesiveness, springiness, gumminess and brittleness of textural characteristics. When sensory quality and mechanical characteristics of the Dasik were compared with, the gumminess and brittleness in mechanical characteristics were positively correlated with the appearance and the taste acceptability in sensory quality (p<.01, p<.05). The springiness was negatively correlated with the tooth packing in sensory quality (p<.001). The Omija Dasik was more desirable in flavor, taste and overall acceptability, especially those added with honey and syrup. From the above results, the honey might be replaced by the less expensive syrup, when making the Omija Dasik.

• 한국식생활문화학회지
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• 제7권2호
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• pp.105-112
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• 1992

고추가루의 소비자 선호도를 평가하기 위한 객관적 방법을 확립하기 위하여 10품종 건조 고추의 일반특성(크기, 모양, 함량비)과 고추가루의 일반성분, 카로티노이드의 함량, Hunter색치(色値)를 측정하였고 100명의 주부를 선정하여 관능검사를 실시한 결과와 물리적, 화학적 측정치와의 관계를 비교하였다. Red carotenoid는 총 carotenoid의 68-85%를 차지하였으며 ${\beta}-carotene$ 함량은 관능적 선호도와 유의적인 상관관계를 나타냈고 Hunter 색차계(L,a,b,axL)의 값은 관능적 색선호도와 높은 상관관계를 나타내었다. 특히 axL값은 고추의 매운 강도 및 색 선호도와 높은 상관관계를 나타냈다. 따라서 고추가루의 소비자 선호도는 colorimeter에 의한 axL값에 의해 결정될 수 있다. Sensory acceptability=0.02001(axL)-12.5774

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제31권5호
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• pp.729-737
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• 2018

Objective: Effect of addition of wheat bran (WB) and dried carrot pomace (DCP) on sensory, textural, colour, physico-chemical and nutritional characteristics of chicken sausage were evaluated. Methods: WB and DCP were used as a source of dietary fibre at 3%, 6%, and 9% level individually. Different quality attributes of sausages were estimated. One product from each source with very good sensory acceptability was selected to analyze dietary fibre content and shelf life under refrigerated storage. Results: Sensory acceptability of 3% fibre enriched sausage was comparable with control and a further increase in fibre level resulted in a decrease in sensory acceptability. Fibre enriched sausages were significantly harder and less cohesive than control sausage. Significant increase in gumminess and chewiness was observed at 6% level in WB treated sausages and 9% level in DCP treated sausages. Moisture content decreased significantly in all treated sausages, protein content decreased significantly in DCP-2 and DCP-3 sausages while fat content decreased in all WB and DCP-3 treated sausages in comparison to control. The fibre enriched sausage had significantly higher dietary fibre and lower cholesterol content. Cooking yield and emulsion stability increased in treated sausages and a significant difference was noticed at 6% level in both types of sausages. pH of WB treated sausages was significantly higher and DCP treated sausage significantly lower in comparison to control. Conclusion: The results of present study indicate that fibre enriched chicken sausage with moderate acceptability can be developed by incorporating WB and DCP each up to 9% level. Chicken sausage with very good acceptability, higher dietary fibre content and storability up to 15 days at refrigerated temperature can be developed by incorporating WB and DCP at 6% level each.

• International Journal of Human Ecology
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• 제13권1호
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• pp.117-128
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• 2012

This study compares the net effect of wearing different shoulder/arm armor systems on garment impediment perception and wearer acceptability. Two independent variables in this study were armor systems and shoulder/ arm movements. There were four armor systems of control garment and arm armor systems A, B, and C as well as five types of arm/shoulder movements, (shoulder flexion, should extension, shoulder abduction, shoulder horizontal flexion, and shoulder horizontal extension). Ten male volunteers wearing size medium battle dress uniform (BDU) with recent relevant military experience participated in this study. The volunteers performed shoulder/arm movements (while wearing each armor treatments) and completed the garment impediment perception as well as wearer acceptability scales. The body areas of neck side, shoulder top, and armscye front showed the highest frequency of reported impediments. Resistance to movement and localized pressure were the most frequently mentioned types of impediment. The armor system B had the most areas of impediment, and was rated as more restrictive than the control garment and armor system A for each movement. For wearer acceptability, no significant differences were found between the control garment and armor system A for all eight items; this indicated that subjects did not perceive a difference between wearing the control garment and armor system A. There was a trend for wearer acceptability to decrease from wearing the control garment to armor systems A to C to B.

• 한국콘텐츠학회논문지
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• 제14권9호
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• pp.321-331
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• 2014

본 연구는 아동들이 인지하고 있는 또래애착, 공동체 의식, 다문화 수용도가 학교생활 적응에 어떻게 영향을 미치고 있는지를 검증하기 위해 수행되었다. 또한 또래집단간의 의사소통, 신뢰, 소외, 공동체의식, 다문화수용 정도에 따라 학교생활 적응의 차이를 검증하였다. 본 연구는 한국 아동청소년 패널조사 데이터를 사용함으로써 연구결과에 대한 포괄적이고 객관화시킬 수 있는 강점을 활용하고자 시도하였다. 연구결과, 학교 내에서 또래집단간의 의사소통이 잘 이루어지고 신뢰 관계가 잘 형성되어 또래애착관계가 높을수록, 공동체 의식이 높게 형성될수록, 다문화에 대한 인식과 수용 정도가 높은 아동일수록 학교생활에 적응을 잘 하는 것으로 나타났다. 특히 아동의 학교생활 적응에는 또래애착, 공동체의식, 다문화 수용도 순으로 영향력의 차이를 보이는 것으로 나타났다. 따라서 아동의 또래집단간의 친밀감을 향상시키고, 학교에서 공동체 생활에서의 기본적 규범 준수와 서로를 이해하고 존중하려는 마음을 키우고, 다문화에 대한 올바르게 인식할 수 있는 교육을 통해 학교생활에 잘 적응할 수 있도록 해야 할 것이다.

• 디지털융복합연구
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• 제15권2호
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• pp.375-383
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• 2017

본 연구는 군 간부의 자존감이 다문화 수용성에 영향을 미치는지 파악하는데 목적이 있다. 그리고 이러한 영향 관계를 직무만족과 군생활 적응이 매개하는지 동시에 파악하고자 한다. 이를 위하여 경기도와 강원도에 소재한 육군 부대 각 1개에 복무하는 580명의 간부를 임의표집하여 설문조사를 실시하였다. 수집한 자료는 기술통계, 상관관계 분석을 비롯하여 구조방정식 모형을 설정하여 분석하였다. 그 결과, 군 간부의 자존감은 군생활 적응만을 매개하거나 직무만족과 군생활 적응을 차례대로 매개하여 다문화 수용성에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 따라서 군간부의 다문화 수용성을 제고하기 위해서는 군 간부의 자존감, 직무만족 및 군생활 적응을 동시에 높여야 할 것이다. 이러한 결과를 토대로 군 간부의 자존감, 직무만족 및 군생활 적응력을 높이기 위한 실천적 방안을 제시하였다.

• 한국화재소방학회논문지
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• 제34권3호
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• pp.110-115
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• 2020

본 연구는 소방훈련시 화학보호복 착용시 동작만족도를 분석하여 소방공무원의 안전을 위한 기초자료 제공을 목적으로 한다. 정적 동작만족도는 일반근무복에 비하여 화학보호복의 경우 21.7%~47.8% 정도 낮게 나타났다. 화학보호복 착용시 정적 동작자세에서는 고개 최대한 젖혀서 천장보기, 두팔 몸 앞에서 끌어안기, 비스듬히 굽혀 앉기, 과도하게 쪼그리고 앉기의 동작들이 낮게 나타났으며 통계적으로도 유의하게 낮은 결과를 보였다(p < .001). 동적 동작만족도는 일반근무복에 비하여 화학보호복의 경우 19.2%~47.8% 정도 낮게 나타났다. 화학보호복 착용시 동적 동작자세에서는 뛰기, 중량물 20 kg 허리까지 들어올리기, 중량물 20 kg 들어 1 m 옮기기, 들것 들고 앞으로 걷기, 들것 들고 뒤로 걷기의 동작들이 낮게 나타났으며 통계적으로도 유의하게 낮은 결과를 보였다(p < .001).

• 한국융합학회논문지
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• 제9권3호
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• pp.211-216
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• 2018

이 연구는 2008년부터 2017년까지 수행된 우리나라 청소년의 다문화 수용성에 영향을 미치는 요인에 대한 연구동향을 파악함으로써 향후 연구에 활용될 수 있는 기초자료를 제공하였다. 연구 방법은 국내 학술데이터베이스에서 '다문화', '청소년', '중학생', '고등학생', '수용성'의 키워드를 이용하여 논문을 검색하였고, 최종 65편의 논문을 선정하여 연도, 학문분야, 연구방법, 주요개념을 분석하였다. 분석 결과, 2012년을 기점으로 학술지 논문과 학위 논문 모두 급증하였고, 학문분야는 사회과학분야, 교육학분야에서 가장 많은 연구가 진행됨을 확인할 수 있었다. 연구방법으로는 양적연구와 단면연구의 비중이 높았다. 주요개념은 다문화 교육, 친구나 교사관계와 같은 학교 지역사회요인에 국한되어있으며 새로운 요인을 동시에 분석한 연구는 드문 것으로 확인되었다. 본 연구의 결과는 청소년의 다문화 수용성에 영향을 미칠 수 있는 새로운 요인들을 복합적으로 조사하여 영향력이 가장 큰 요인들을 파악하는 연구가 필요함을 시사한다.

• 한방비만학회지
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• 제19권1호
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• pp.42-55
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• 2019

Objectives: Acceptability of patients towards obesity treatment program is associated with better weight loss outcomes. The purpose of this study was to review previously published study results of the predictive factors associated with patients' acceptability in obesity treatment. Methods: Authors searched for the articles related to acceptability reported as continuation, attendance and adherence, published from 2011 to 2018 found on Pubmed, Scopus, Research Information Sharing Service, and Koreanstudies Information Service System. A total of 23 articles were finally selected. From the study results, unchangeable and changeable predictors were extracted, and these predictors were examined according to detail categories. Results: Regarding the continuation of the treatment, unchangeable factors such as younger age, lower educational level, male sexuality and lower accessibility to physical activity predicted lower continuation. Furthermore, changeable factors such as early and half weight loss, better accessibility to the treatment and financial incentives for retention predicted higher continuation rate. Greater degree of attendance was predicted by unchangeable factors such as economical affordability, and changeable predictors such as half weight loss and proximity to the clinic. Main factors of adherence to the recommendation were unchangeable predictors such as weight loss experience, and changeable predictors such as more physical activity and appropriate dietary habits. Negative psychological state predicted lower continuation, attendance and adherence rate. Conclusions: Our review results suggest that unchangeable and changeable predictors of acceptability of patients should be carefully examined during treatments of obesity.

• 융합정보논문지
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• 제9권9호
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• pp.108-116
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• 2019

본 연구는 간호대학생의 다문화수용성, 공감능력, 세계시민의식 간의 관계를 확인하고 세계시민의식에 영향을 미치는 요인을 파악하기 위한 서술적 조사연구이다. 자료 수집은 B시, U시와 S시에 소재한 3, 4학년에 재학 중인 간호대학생 187명을 대상으로 진행하였으며, 수집된 자료는 t-검정, ANOVA, Pearson 상관계수 및 단계적 다중회귀분석을 사용하여 분석하였다. 연구결과 세계시민의식은 다문화수용성(r=.48, p<.001), 공감능력(r=.58, p<.001)과 정적 상관관계를 보였다. 간호대학생의 세계시민의식에 공감능력, 다문화수용성 순으로 유의한 영향을 미쳤고, 이들 변수들의 설명력은 40%로 나타났다. 본 연구를 토대로 글로벌 역량이 중요시되고 있는 간호교육 현장에서 세계시민의식 향상을 위한 지속적이고 실천적인 프로그램 및 다양한 학습방법의 개발과 적용이 요구된다.