• 생명과학회지
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• 제4권1호
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• pp.11-18
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• 1994

Plant phenolics은 식물 생체에 널리 분포되어 있으므로 매일 일정량이 식품으로 섭취되어지고 있으며, 이 물질들은 식품 외에도 일부 향신료 및 의약용으로 이용되어지고 있다. 본 논문에서는 plant phenolics이 free radical scavenger로서의 주요 작용을 포함한 항산화 메카니즘과 기타 항산화 특성, 그리고 plant phenolic계 free radical scavenger 물질인 flavonoids와 hydroxycinnamic acids 및 hydroxycinnamic acid derivatives의 항산화 활성과 구조 간의 관계에 초점을 두어 고찰하였다. 또한 주요 식물별 plant phenolics 물질의 특성과 항산화 활성에 대하여서도 검토하였다.

• 한국미생물·생명공학회지
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• 제37권4호
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• pp.306-315
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• 2009

원유의 고갈, 반복되는 에너지 위기 및 지구온난화 문제에 기인하여 석유 대신 재생가능한 바이오매스를 사용하여 방향족 화학원료를 개발하는 연구가 광범위하게 진행되고 있다. 특히, 바이오테크놀로지를 이용한 포도당으로부터 방향족아미노산 생합성경로 중간대사체 및 그 유도체 합성기술은 벤젠유래 화합물을 포함한 많은 방향족 석유화학원료를 대체할 가능성이 있는 기술들이 개발되고 있다. 본 고는 미생물 대사공학, 생물전환, 화학공정 기술을 이용하여 hydroquinone, catechol, adipic acid, shikimic acid, gallic acid, pyrogallol, vanillin, p-hydroxycinnamic acid, p-hydroxystyrene, p-hydroxybenzoic acid, indigo, indole 3-acetic acid와 같은 방향족화합물을 어떻게 개발하고 있는지를 논하였다. 또한, 경쟁력있는 화이트바이오텍기반 방향족화합물 생산기술을 개발하기 위한 문제점 및 해결방안등을 논했다.

• 약학회지
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• 제42권2호
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• pp.165-169
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• 1998

Inhibitory effects of 16 cinnamic acid analogs on formyl-Met-Leu-Phe(fMLP)-induced chemotaxis of rat polymorphonuclear leukocytes were determined by using a microchemotaxis appa ratus. 3,4-Dlhydrocinnamic acid called as caffeic acid exhibited the highest inhibitory effect on the chemotaxis among cinnamic acid analogs tested in this study. Hydroxycinnamic acids exhibited stronger inhibitory effects on the chemotaxis than cinnnamic acid. Hydroxycinnamic acids with one hydroxy group at ortho, meta or para position exhibited similar inhibitory effects on the chemotaxis with corresponding methoxy cinnamic acids, but 3,4-dihydroxycinnamic acid did stronger inhibitory effects than 3,4-dimethoxycinnamic acid. 3,4-Dimethoxycinnamic acid exhibited weaker inhibitory effects on the chemotaxis than 1,2-dimethoxy-4-propenylbenzene and 3,4-dimethoxy cinnamonitrile with -CH=CHCN or -CH=$CHCH_3$, group instead of -CH=CHCOOH group. 4-Hydroxy cinnamic acid and 3,4-dihydroxycinnamic acid exhibited stronger exhibitory effects on the chemotaxis than 3-(4-hydroxyphenyl) propionic acid and 3,4-dihydroxyhydrocinnamic acid with -$CH_2CH_2$COOH group instead of -CH=CHCOOH group.

• Bulletin of the Korean Chemical Society
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• 제31권1호
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• pp.116-119
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• 2010

Adsorption structures of the self-assembled thin films of $\alpha$-cyano-4-hydroxycinnamic acid (CHCA) anchoring on $TiO_2$ surfaces have been studied by using temperature-dependent diffuse reflectance infrared Fourier-transform (DRIFT) spectroscopy. From the presence of the strong $\nu(COO^-)$ band at ~1390 $cm^{-1}$ along with the disappearance of the OH bands in the carboxylic acid group in the DRIFT spectra at room temperature, CHCA appeared to adsorb onto $TiO_2$ surfaces as a carboxylate form. The absence of the out-of-plane benzene ring modes of CHCA in the DRIFT spectra suggests a rather vertical orientation of CHCA on $TiO_2$. Above ~220$ ^{\circ}C$, CHCA seemed to start to thermally degrade on $TiO_2$ surfaces referring from the disappearance of most vibrational modes in the DRIFT spectra, whereas the $\nu$(C ≡ N) bands were found to remain relatively conspicuous as the temperature increased even up to ~460$^{\circ}C$.

• Environmental Analysis Health and Toxicology
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• 제14권3호
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• pp.87-93
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• 1999

Antioxidative and scavenging effects were investigated by using two hyaroxycinnamic acids (caffeetannins). such as caffeic acid and chlorogenic acid, on oxidative stress and hepatotoxicity that induced by paraquat. The results are summerized as follows: 1. To assess radical scavenging ability, reduction concentration (IC$\sub$50/) of 1.1 diphenyl-2-dipicrylhydrazine (DPPH) were measured. IC$\sub$50/ values of caffeic acid and chlorogenic acid were 29.7 ${\pm}$0.6 ${\mu}$M and 26.0${\pm}$0.5 ${\mu}$M respectively. Their radical scavenging activities showed concentration-dependent manner. 2. In H$_2$O$_2$-induced hemolysis assay to rat blood, caffeic acid and chlorogenic acid led to different effects, whose hemolysis inhibition ratios at 100 ${\mu}$M were 45.2${\pm}$7.1% and 11.6${\pm}$3.1% respectively 3. In hypoxanthine-xanthine oxidase system producing superoxide anion, caffeic acid and chlorogenic acid showed different inhibitory activities of xanthine oxidase showing 36.8${\pm}$4.3% and 5.4${\pm}$2.3% respectively. 4. To microsomal NADPH dependent cytochrome p-450 reductase in rat liver, paraquat consumed NADPH at a dose-dependent manner from 0 to 1 ${\mu}$M paraquat concentration. Caffeic acid and chlorogenic acid blocked NADPH consumption rates at concentration-dependent manner and inhibition ratios at 100 ${\mu}$M were 67.6% and 59.2% respectively. 5. Administration (30mg/kg, iv) of paraquat to rats caused the marked elevation of glutamic oxaloacetic transaminase (GOT), glutamic pyruvic transaminase (GPT), lactate dehydrogenase (LDH), alkaline phosphatase (ALP) and lipid peroxides (LPO) in the serum and lipid peroxides in the microsome as compared to the control group. Serum GOT, GPT, LDH, ALP and LPO and liver microsomal LPO were reduced significantly by caffeic acid (50mg/kg), chlorogenic acid (25mg/kg) and silymarin (150 mg/kg) as compared to the paraquat group. From these results, caffeic acid and chlorogenic acid exerted their antioxidative agents by removing reactive oxygen substance (ROS) and scavenging effects by inhibiting ROS generating enzyme. As a general, two hydroxyeinnamic acids showed the useful compounds for scavenger and reducer on the paraquat induced hepatotoxicity.

• 한국작물학회지
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• 제49권5호
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• pp.368-372
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• 2004

The lignin contents between IR-29 and Pokkali were not significantly different in the absence of NaCl, but they were slightly increased at 40 mM NaCl. Although lignin contents were not relatively significantly different between salt treated and control plants, the total yields of alkaline nitrobenzene oxidation ranged from 17.4-20.0 mg/g of cell wall residue at 40 mM NaCl were significantly different compared with control plants (11.8-12.2 mg/g). The total amounts of ester-linked hydroxycin-namic acids in IR-29 were decreased from 14.5 to 9.9mg/g, while Pokkali is almost same levels (14.9-15.0 mg/g) under treated and control with 40 mM NaCl. In contrast, the total amounts of ether-linked hydroxycinnamic acids were increased from 9.4 to 13.9 mg/g together with an opposite trend in Pokkali as a decrease 10.9 to 8.8 mg/g under treated and control with 40 mM NaCl. These results revealed that IR-29 is more sensitive in response to 40 mM NaCl in terms of hydroxycinnamic acids than Pokkali.

• Archives of Pharmacal Research
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• 제4권1호
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• pp.53-58
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• 1981

The effective components of Korean ginseng showing the lipid-peroxide depressing activity were isolated. From the ether-soluble acidic fraction of fresh ginseng three phenolic acids were obtained. Salicylic acid and vanilic acid exhibited the potent antioxidant activity, where p-hydroxycinnamic acid did not.

• 한국식품영양과학회지
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• 제39권6호
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• pp.843-852
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• 2010

옥수수를 이용한 고품질의 가공식품을 개발하기 위한 연구의 일환으로 옥수수의 품종별 및 가열처리에 따른 기능성 폴리페놀화합물인 hydroxycinnamic acid derivatives(HADs) 및 안토시아닌 색소의 함량 변화를 조사하였다. 국내산 3가지 옥수수 품종(찰옥수수, 감미옥수수 및 사료용 옥수수)의 일반성분 함량을 측정한 결과, 수분함량은 4.13~10.07%, 무질소화합물 65.57~81.75%, 단백질 6.51~15.15%, 지방 3.16~12.35%, 섬유소 2.09~7.81%, 회분 1.40~1.96% 범위로, 찰옥수수의 일반성분의 함량은 비슷하였으나 감미종 옥수수는 찰옥수수보다 단백질과 지방 함량이 높은 반면, 당 함량은 낮았으며, 특히 감미종 중 감미옥 품종은 지방과 섬유소 함량이 옥수수 품종 중 가장 높은 함량을 나타내었고, 사료용 옥수수는 단백질 및 지방 함량이 매우 낮았으며, 특히 단백질 함량은 옥수수 품종 중 가장 낮았다. 옥수수 품종 중 찰옥수수는 5가지 HADs 함량이 골고루 분포하고 있는 반면, 사료용 옥수수는 2가지 FCAs의 함량은 낮은 반면, 3가지 PCs 함량이 가장 높았으며, 특히 P3394 품종이 가장 높았다. 감미 옥수수는 찰옥수수보다 FCAs의 함량은 대체로 높은 반면, PCs는 사료용보다 적어 대체로 찰옥수수와 사료용 옥수수의 중간 정도의 HADs 함량을 나타내었다. 찰옥수수 품종 중 박사찰옥수수의 총 안토시아닌 색소 함량은 2.03 mg/g(건물중), 알록이찰옥수수는 3.43 mg/g, 그리고 흑찰옥수수의 함량은 4.35 mg/g으로서 흑미백찰옥수수의 총 안토시아닌 색소 함량이 가장 높았다. 가열처리에 따라 흑찰옥수수의 2가지 FCAs는 다소 증가한 반면, 3가지 PCs는 거의 변화가 없었으며, 가열처리 중 볶음, retort 및 팽화처리는 FCAs를 증가시켰고 특히 팽화처리 시 크게 증가하였다. 가열처리에 따른 흑찰옥수수의 총 안토시아닌 색소 함량을 측정한 결과, 대조구 함량은 4.35 mg/g이었으나 retort 처리(4.45 mg/g) 경우를 제외하고 대부분 가열처리에 따라 함량이 감소하는 경향을 나타내었으며, 특히 팽화처리 경우 안토시아닌 함량이 크게 감소하여 거의 소실되었다. 흑미백찰옥수수로부터 주된 안토시아닌 색소인 pelargonidin 3-glucoside(P3G)를 분리 및 동정하였으며, 가열처리에 따른 P3G의 함량 변화를 측정한 결과, retort 처리 경우 함량이 다소 증가한(20.03 mg%) 반면, 그 외 볶음, 마이크로파 및 압출성형 처리에 의해 대체로 감소하였으며, 특히 팽화처리 경우 색소가 거의 소실되었다. 이러한 결과를 종합해 볼 때 옥수수의 기능성성분인 HADs 및 안토시아닌 색소 함량은 옥수수 품종 및 가공처리에 따라 다소 달라짐을 알 수 있었으며, 특히 옥수수 품종 중 항암, 항고혈압, 항당뇨 및 항노화성 FCAs 및 안토시아닌 색소 함량이 높은 흑찰옥수수의 대량 보급과 더불어 고압가열처리(retort)에 의한 고품질의 흑찰옥수수 가공품 개발이 요구된다.

• 한국식품영양학회지
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• 제17권2호
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• pp.138-146
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• 2004

본 연구는 유용식물로부터 DPPH free radical scavenger및 사람의 low density lipoprotein(LDL)의 산화에 대한 항산화 효과를 조사하기 위하여 25종의 식물로부터 메탄올로 추출하여 조사하였다. 각종 유용식물 중 항산화 활성은 우수한 달맞이꽃이 가장 높았으며 다시 메타놀로 추출하여 조사한 결과 $\alpha$-tocopherol과 항산화능이 거의 비슷하였다. 메타놀 추출물을 ethylacetate로 추출한 획분이 항산화 활성이 높았으며 ethylacetate 층 중 acidic soluble 획분을 다시 분리한 후 Sepadex LH-20 column chromatography로 추출한 결과 Fraction F-2가 전자공유능이 가장 높았다. 따라서 항산화 활성이 높은Fraction, F-2의 구조를 동정한 결과 3,4-dihydroxybenzoic acid와 3-hyoxycinnamic acid로 확인되었다.

• Mass Spectrometry Letters
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• 제6권2호
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• pp.27-30
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• 2015

This article reviews the fundamentals of sample preparation used in matrix-assisted laser desorption/ionization-mass spectrometry (MALDI-MS). MALDI is a soft ionization method used to generate analyte ions in their intact forms, which are then detected in MS analysis. MALDI-MS boasts fast analysis times and easy-to-use operation. The disadvantages of MALDI-MS include the occurrence of matrix-associated peaks and inhomogeneous distribution of analyte within the matrix. To overcome the disadvantages of MALDI-MS, various efforts have been directed such as using different matrices, novel matrix systems, various additives, and different sample preparation methods. These various efforts will be discussed in detail. This article will benefit those who would like to obtain basic knowledge of MALDI sample preparation and those who would like to use MALDI-MS in their chemical analyses.