Studies on Components Related to Taste such as Free Amino Acids and Nucleotides in Korean Native Chicken Meat (한국 토종 닭고기의 정미 성분 중 유리아미노산과 핵산관련물질에 대한 연구)
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- Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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- v.31 no.4
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- pp.547-552
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- 2002