한국 재래식 국수류의 유체변형성에 관한연구 제 3보 : 기계적 모델파라메터와 관능적 품질평가와의 상관관계 (Studies on the Rheological Properties of Korean Noodles III. Correlation between Mechanical Model Parameters and Sensory Quality of Noodles)
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- 한국식품과학회지
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- 제15권3호
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- pp.302-306
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- 1983