• Food Science of Animal Resources
• /
• v.32 no.3
• /
• pp.330-338
• /
• 2012

HACCP is a preventative food safety management system whose application is highly encouraged worldwide. In this study, the workers' demands for the application of HACCP system at the meat retail shops were surveyed. According to a factor analysis on the demands of the application of HACCP system, the results could be classified into three factors: HACCP support, HACCP promotion and education, and generic livestock product safety management. Items on demands showed higher results for HACCP support (3.91 point) than for HACCP promotion and education (3.83 point) or generic livestock product safety management (3.72 point). The application of HACCP system was more demanded by HACCPcertified retailors with 4.11 point than the non-HACCP-certified ones (3.57 point). From the analysis of items on demands, 'governmental promotion of the general public livestock HACCP; (p<0.001) was the highest demand item by the HACCPcertified retailors and 'HACCP certification support for the government's investment' by the non-HACCP-certified ones (p<0.05). The strengthening of governmental support for the application of HACCP at meat retail shops as well as active HACCP promotion and education aiming at general public was demanded. With this, the establishment of HACCP system and the improvement of safety management level at the area of meat retail shops could be achieved, contributing to the increase of consumers' satisfaction.

• Monthly Duck's Village
• /
• s.68
• /
• pp.68-69
• /
• 2009

국립수의과학검역원은 30일 식육가공품(식육추출가공품)에 대한 HACCP평가기준과 HACCP적용 작업장의 지정변경사항 중 소재지변경을 추가하는 축산물위해요소중점관리기준(검역원고시 제2008-28호)을 개정했다고 밝혔다. 식육추출가공품 HACCP 평가기준은 2008년 3월부터 학계, 협회, 업계, 공무원 등 전문가를 중심으로 T/F팀을 구성하여 현장실태조사, 실무 및 전문가 협의회 등을 통해 개발됐으며 HACCP적용 작업장 지정 변경사항의 경우에도 현행 중요관리점 회사명 대표자 변경 등에 한하여 변경지정이 허용되고 있었으나, 이번 개정고시에서는 불가피하게 HACCP적용 작업장이 소재지를 이전하는 경우에도 HACCP관리의 지속성을 감안하여 지정변경이 가능하도록 반영했다. 소재지 변경의 경우 무분별한 소재지변경에 따른 HACCP 수준저하문제가 발생하지 않도록 하기 위하여 작업장의 현장실사를 실시하고 소재지 변경이 완료되기 전까지는 HACCP 로고를 사용하지 못하도록 하는 조치도 함께 마련됐다. 검역원은 이번 식육추출가공품 HACCP 평가기준 개발과 HACCP 적용 작업장의 소재지 지정변경 인정으로 축산물 가공품 안전성 확보와 HACCP 제도가 더욱 활성화 되어 국민보건 향상에 기여할 것이 기대된다고 밝혔다.

• Food Science of Animal Resources
• /
• v.30 no.6
• /
• pp.896-904
• /
• 2010

HACCP is a scientific and systematic program that identifies specific hazards and gives measurements in order to control them and ensure the safety of foods. Transportation of livestock and its products is one of the vulnerable sectors regarding food safety in Korea, as meats are transported by truck in the form of a carcass or packaged meat in a box. HACCP application and its acceleration of distribution, in particular transportation, are regarded as important to providing consumers with ultimately safe livestock products. To achieve this goal, practical tools for HACCP application should be developed. Supply chain management (SCM) is a holistic and strategic approach to demand, operations, procurement, and logistics process management. SCM has been beneficially applied to several industries, notably in vehicle manufacture and the retail trade. HACCP-based real-time visibility system using wireless application (WAP) of the livestock distribution is centralized management system that enables control of temperature and HACCP management in real-time for livestock transportation. Therefore, the application of HACCP to livestock distribution (transportation, storage, and sale) can be activated. Using this system, HACCP management can be made easier, and distribution of safe livestock products can be achieved.

• 축산식품과학과 산업
• /
• v.5 no.2
• /
• pp.70-76
• /
• 2016

• KOREAN POULTRY JOURNAL
• /
• v.41 no.3
• /
• pp.104-107
• /
• 2009

위해요소를 방지하고 제거해 안전성을 확보할 수 있는 축산물 HACCP 인증에 대한 소비자의 관심이 증대되면서 국내 양계농장에서도 안전축산물 생산에 열띤 참여를 보이고 있다. 32년간 오로지 산란계 사육만으로 외길을 걸어오면서 최근 국내 큰 규모를 자랑하는 유통센터 청계원을 설립한 4대 주주 중 하나이자 지난해 11월 안성지역에서 가장 먼저 HACCP 인증을 획득한 오림농장 송종학 사장을 만나보았다.

• Safe Food
• /
• v.5 no.4
• /
• pp.19-24
• /
• 2010

• 한국축산물위생처리협회지
• /
• no.61
• /
• pp.1-3
• /
• 2003

HACCP 미적용 도축장 행정처분 지침

• 한국축산물위생처리협회지
• /
• no.66
• /
• pp.1-1
• /
• 2003

도축수수료 현실화를 위한 공정거래위원회에 제출서류 송부 요망 - 7월부터 도축장 HACCP 의무화 예정대로 시행

• 한국축산물위생처리협회지
• /
• no.65
• /
• pp.1-1
• /
• 2003

HACCP작업장 지정에 관한 농림부 회의

• 한국축산물위생처리협회지
• /
• no.67
• /
• pp.1-3
• /
• 2003

도축장 구조조정 시급 - 소 부산물 판매가격 하향 조정 - HACCP 미이행 도축장 행정처분+원료육 납품 불가