• Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference
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• 2003.06a
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• pp.95-117
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• 2003

본 연구는 한우육의 육질등급과 저장기간에 따른 육질 및 저장특성과 맛성분의 차이를 조사하고자 실시하였으며, 도축 24시간 후 도체등급판정을 실시한 한우 36두의 등심부위를 시료로 취하여 $2^{\circ}C$ 냉장실에서 14일간 저장하면서 이화학적 특성 및 관능적 특성을 조사하였다. 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 육질등급에 따른 도체 특성에 있어서 등급간의 지방두께, 배최장근 단면적 및 육량등급은 차이가 없었으며, 육색과 지방색, 성숙도 등도 차이가 없는 것으로 나타났으나 조직감은 1등급육이 3등급육에 비하여 좋은 것으로 나타났다. 1등급육은 3등급육에 비하여 지방함량(9.87${\pm}$2.23%)이 높았으며, 수분함량(67.75${\pm}$l.63%)이 낮았으나(p<0.05), 단백질함량은 육질등급간에 차이가 없었다. 도축 24시간후의 L, b, h-값은 등급간에 차이가 없었으며, a와 C-값은 2등급육이 다른 등급에 비하여 다소 높게 나타났다. L, a, b-값 모두 저장기간이 경과함에 따라 다소 증가하였다. pH는 육질등급간에 차이가 없었으며 저장기간에 따른 차이도 없었다. 1등급육은 3등급육에 비하여 드립감량은 다소 낮은 것으로 나타났으며, 가열감량은 등급간에 유의적인 차이는 없었으나 1등급육이 가장 적은 가열감량을 나타냈다. 보수력은 1등급육이 2, 3등급육에 비하여 유의적으로 높았으며, 근절길이와 콜라겐 함량은 등급간에 차이가 없었다. 전단력값은 3등급육이 1, 2등급육에 비하여 다소 높은 전단력값을 보였으나 유의적인 차이는 없으며, 근원섬유 소편화도는 등급간에 차이가 없었다. 저장기간이 경과합에 따라 전단력값은 점차적으로 낮아졌고 근원섬유 소편화도는 유의적으로 증가하였다. 1등급육이 2, 3등급육에 비하여 TBA가가 높았고, VBN함량은 낮았으나 유의적인 차이는 없었으며, 저장기간이 경과함에 따라 TBA가와 VBN함량은 증가하였다. 관능평가에서 풍미는 육질 등급간에 차이가 없었으나, 연도, 다즙성 및 전체적인 기호도는 1등급육이 3등급육에 비하여 다소 우수한 것으로 나타났다.

• Journal of Nutrition and Health
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• v.24 no.1
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• pp.12-19
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• 1991

The chronic effects of long-term ozone exposure and dietary factors on the lipid peroxidation were investigated in mouse lung and liver tissues. Eighteen groups of mice were exposed to ozone(0.25 or 0.50 ppm) or ambient air over an 18-month period. Within each esposure regimen. animals were fed diets containing different levels of antioxidants and unsaturated fat. Ozone exposure did not have an effect on the production of thiobarbituric acid-reactive substances in lung and liver or free malondialdehyde in the liver at all levels of dietary vitamin E. An inverse relationship between the level of vitamin I supplementation and the concentration of lipid peroxidation products was observed. Results indicate the possible adaptation of animals to long-term continuous ozone exposure by unknown mechanism and the effectiveness of dietary vitamin I at sufficient level(30ppm) to protect against tissue lipid peroxidation regardless of the degree of unsaturation of the dietary fat.

• Proceedings of the KSRS Conference
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• 2007.03a
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• pp.210-215
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• 2007

북극 다산기지가 있는 니알슨 인근 해역인 Kongsfjorden만은 일부 해역이 해빙으로 덮혀 있는 반폐쇄적인 만으로 수심이 평균 200m 이상 된다. 이곳 북극 지방은 하절기 라도 태양의 고도가 낮아 해색위성분야의 극지활용에 대한 가능성 여부도 명확하게 알려져 있지 못하다. 따라서 본 연구에서는 북극 다산기지가 위치한 스발바드 군도의 니알슨 주변 해역(Kongsfjorden 해역)을 중심으로 2006년 8월 현장관측된 자료들을 유사한 시기의 한반도 주변 해역에서 현장관측된 자료들과 비교/분석하여 해양환경적 특성과 해수광학적인 특성이 어떤 차이가 있는지를 비교 분석하였다. 또한 북극 지방에서 인공위성을 이용한 해색위성자료의 극지활용이 가능한지를 검토하였다. 해수의 광 특성으로, 니알슨 주변 해역의 ${\alpha}^*_{ph}(440)$ 최대값은 $0.1m^2/mg$으로 한반도 주변해수의 ${\alpha}^*_{ph}(440)$ 최대값보다 약 2배정도 높게 측정되어 플랑크톤의 광 흡수효율이 중위도보다 상대적으로 높은 것으로 분석되었다. ${\alpha}^*_{ss}(440)$ 값은 $0.04-0.1m^2/g$으로 동중국해와 유사하며，한반도 주변해수보다 높은 값을 나타냈다. 이것은 Kongsfjorden 해역의 부유물질(SS) 구성성분이 동중국해와 유사한 무기광물 입자로 주로 구성되어 있음을 보여주고 있다. ${\alpha}_{dom}(400)$ 값은 $0.08-0.25m^{-1}$로 한반도 주변해수의 ${\alpha}_{dom}(400)$이 값과 유사하고 연안해역의 ${\alpha}_{dom}(400)$ 값보다 낮은 값을 나타냈다. $E_d(460)$의 평균값은 Konsfjorden 해역 $40mW/cm^2/{\mu}m$, 동중국해 $120mW/cm^2/{\mu}m$, 황해남부 $110mW/cm^2/{\mu}m$, 남해연안 $100mW/cm^2/{\mu}m$, 진해만 $100mW/cm^2/{\mu}m$이었다. 이와 같은 현장관측결과를 토대로 분석한 북극 다산기지 주변 해역의 해수광학적인 환경 특성은 용존유기물의 흡광도를 기준으로 볼 때 대양(Open Sea)의 광 특성과 유사하였다. 또한 북극지방에서 태양의 해수 입사 광량은 중위도의 약 40%정도이지만 해색위성자료의 극지활용이 가능하다고 판단되었다.

• Journal of the Korean earth science society
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• v.26 no.5
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• pp.404-416
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• 2005

The seasonal and regional distribution of precipitation in Korea, terms of the amount of precipitation per day, number of days, and intensity was analyzed using precipitation data from 1971 to 2000. The significance level of the linear trend of these data was also investigated using the analysis of variance of each variable. The amount of precipitation per day less than 80 mm per day appeared in the Honam area which also shows a large number of precipitation day value during the fall and winter. However, the lowest amuont of precipitation per day was shown in the Youngnam area. The positive trend of the annual precipitation amount has also been detected in all stations except for a few station in Honam, and the positive trend of precipitation intensity is statistically significant in most of the stations at the Chungcheong and Gyeonggi area. The linear trend of precipitation intensity in these area is found to be significant at the $5\%$ level.

• Korean journal of food and cookery science
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• v.5 no.1
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• pp.69-74
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• 1989

Trans fatty acids are formed during refining process of vegetable oils (deodorization), hydrogenation, the high temperature treatment of oils and rancidity. Trans fatty acids contents were measured in vegetable oils added to tuna, oyster and mussel Can by Glass Capillary Gas Chromatography. Also Acid Values, Peroxide Values, iodine Values and Saponification Values of vegetable oils added to Can were determined. The results were as follows; 1. Among vegetable oils added to Can, trans fatty acids isomer of cotton seed oil were mostly t,c-18:2 and t,c,c-18:3. 2. Total average contents of trans fatty acids of soybean oil added to tuna Can (Ab) were shown the highest values among tuna (Aa, Ab), oyster, mussel (Cb) Cans. 3. All of oils added to Can had been keeping safe quality during 1 year or more with low Acid and Peroxide Values.

• Journal of Digital Convergence
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• v.17 no.1
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• pp.37-42
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• 2019

This study investigated the policies of return to farm & rural of the local government 's local communities. Through this, we intend to provide information for the successful establishment of the policies of the local village. The local economy is difficult due to the declining population. Therefore, it is also important as a way to increase the population. It is also important as a way to revitalize agriculture. The results of this study are as follows. The main factors are education, self-sufficiency, adaptation, funding, and consulting. In addition, the importance of these was highest in the self-supporting environment (28%). Followed by adaptation (21%) and funding (20%). Followed by consulting (17%) and education (15%). We can conclude that the factors that show a somewhat lower proportion are less important, but we can also conclude that the importance of the factors is high due to the high maturity of the factors. The importance analysis used AHP technique. The results of this study can be a guide for government policy.

• 한국벤처창업학회:학술대회논문집
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• 2006.11a
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• pp.493-516
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• 2006

지금까지의 벤처기업에 관한 연구에서는 어떤 산업에서 벤처기업의 창업이 활발한가에 관한 것이었다면, 최근의 관심은 산업이라기보다는 특정 전문직종이나 개인의 경제 사회적인 특징에 관한 것이다. 특별히 대학(교)이상의 학위를 가지고 있는 고급노동력의 인적자원들이 성공적인 벤처기업을 창업 및 운영하고 있다는 점이 주목받고 있으며, 이들의 공간적 특성과 관계성에 대한 연구는 의미를 갖는다. 벤처기업협회의 벤처기업입지에 관한 자료와 통계청에서 제공하는 지역별, 교육수준별 인구통계를 이용하여 그 관계성을 분석하였다. 우리나라의 지역들 중에서 경기도는 벤처기업이 가장 활발하게 창업되고 있는 지역으로 나타나고 있다. 이는 단순히 대학(교) 교육 이상을 받은 고급노동력이 경기도로 몰려오기 때문만은 아니다. 경기도로 오는 인적자원들은 실제로 기업가정신(entrepreneurship)이 왕성한 고급노동력들인 것이다. 이와 함께, 대전/충남지역 역시 그 지역의 고급노동력의 비율에 비해서 높은 비율로 벤처기업이 창업되고 있음이 발견되었다. 서울과 인천과 같은 수도권 지역 역시 벤처창업이 상대적으로 왕성함이 발견되었다. 반면에 수도권과 충청권을 제외한 지방지역에서는 각 지역들이 보유하고 있는 고급노동력에 비해서 벤처기업의 수가 상대적으로 낮게 나타나고 있다. 이에 대한 지방정부 차원에서의 노력이 요망되며, 특별히 연구개발기능의 유치와 지역대학의 연구기능 강화를 위한 대책이 마련되어야 한다.

• Proceedings of the Plant Resources Society of Korea Conference
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• 2022.09a
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• pp.54-54
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• 2022

한국에서 자생하고 있는 Liparis 속의 11분류군 중 Liparis koreana (Nakai) Nakai을 제외하고 대부분은 경기도와 강원도부터 제주도 및 도서지방을 포함한 전국에 분포하고 있다. 최근 국내 Liparis japonica(Miq.) Maxim. 로 알려진 개체군에 대해 학명이 잘못 적용된 결과가 보고되었고, 본 개체군을 포함하여 Liparis makinoana complex에 대한 국내 개체군에 대해 재검토를 하였다. 그 결과 L. makinoana complex은 제주 Type (Type 1)과 내륙의 2 Types (Type 2, 3)으로 3 Types가 확인되었다. Type 1-3은 형태학적으로 유사하지만, 종의 형태학적 형질과 개화기, 그리고 분포지역에서 뚜렷한 차이를 보였다. Type 1은 꽃이 가장 크며, 순판은 넓은 난형이고, 개화기는 5-6월이며, 제주도에서 분포하는 것으로 확인되었다. Type 2는 꽃이 중간크기이며, 순판이 난형이고, 개화기는 6월 중순-7월 중순이며, 중북부지방에 주로 분포한다. 반면에, Type 3는 꽃이 가장 작고, 순판이 좁은 난형이고, 개화기가 6월 초-7월 초이며, 백두대간을 따라 분포하는데, Type 3는 Type 1과 Type 2에 비해 화서가 길다.

• Journal of Life Science
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• v.33 no.1
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• pp.25-33
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• 2023

The fermentation process of kimchi, which is a traditional Korean food, influences the resulting compo- sition of microorganisms, such as the genera Leuconostoc, Weissella, and Lactobacillus. In addition, several factors, including the type of kimchi, fermentation conditions, materials, and ingredients, can influence the distribution of the kimchi microbial community. In this study, next-generation sequencing (NGS) of kimchi samples obtained from central (Gangwon-do and Gyeonggi-do) and southern (Jeolla-do and Gyeongsang-do) regions in Korea was performed, and the microbial communities in samples from the two regions were compared. Good's coverage prediction for all samples was higher than 99%, indicating that there was sufficient reliability for comparative analysis. However, in a α -diversity analysis, there was no significant difference in species richness and diversity between samples. The Firmicutes phylum was common in both regions. At the species level, Weissella kandleri dominated in central (46.5%) and southern (30.8%) regions. Linear discriminant analysis effect size (LEfSe) analysis was performed to identify biomarkers representing the microbial community in each region. The LEfSe results pointed to statistically significant differences between the two regions in community composition, with Leuconostocaceae (71.4%) dominating in the central region and Lactobacillaceae (61.0%) dominating in the southern region. Based on these results, it can be concluded that the microbial communities of kimchi are significantly influenced by regional properties and that it can provide more useful scientific data to study the relationship between regional characteristics of kimchi and their microbial distribution.

• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• v.40 no.3
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• pp.466-469
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• 2011

The purpose of this study was to obtain the fatty acid composition and the antibacterial activity against pathogen of acne in various parts including seed, flesh and fruit from ripened black raspberry. In fatty acid analysis of lyophilized black raspberry, total fat of dried seed (11.047%) was much higher than in other parts. Moreover, linoleic acid (5.577%) and linolenic acid (2.317%) identified as the major fatty acids in the seed. By contrast, highest fatty acid of dried flesh was palmitic acid (0.323%) but it was remarkably low level compared with fatty acid composition of dried seed. Total polyphenol content in seed extract and flesh extract were 123.64 mg/g and 55.43 mg/g, respectively. DPPH radical scavenging ability of seed extract was higher than flesh and fruit extract. In antibacterial activity experiment against strains related acne such as Propionibacterium acne and Staphylococcus epidermidis, antibacterial activity of flesh extract was stronger than seed extract. However, seed extract showed antibacterial activity of 76.96~89.08% against each strain compared to activity of flesh extract. Based on these results, we concluded that seed of black raspberry can be useful in related field.