• 월간낙농육우
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• s.140
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• pp.39-41
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• 1993

• 월간낙농육우
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• s.153
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• pp.88-93
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• 1995

• 월간낙농육우
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• s.117
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• pp.48-49
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• 1992

• 월간낙농육우
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• v.30 no.10
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• pp.77-109
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• 2010

각종행사를 통해 소비자를 대상으로 한 우유 및 육우요리가 선보이는 활동들이 활발하다. 우유요리의 경우 다년간 우유소비홍보활동을 이끌어온 협회 여성분과위원회 위원들의 노고와 낙농자조금사업을 통해 이뤄진 레시피 개발이 바탕이 되어왔고, 자조금사업 출범이 이뤄진지 얼마 안된 육우도 다양한 매체홍보를 통해 육우요리를 적극적으로 알리고 있다. 월간 낙농육우는 금번 호 기획 특집을 통해 책속의 레시피를 마련하여 우리 농가들이 낙농육우의 생산자로서 우리 우유와 육우고기의 맛과 가치를 자랑스럽게 알릴 수 있도록 하였다. 많은 관심과 활용을 바란다.

• KAPE Magazine
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• s.161
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• pp.8-9
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• 2010

김준 대표는 경북 의성군에서 2000년 대학 축산과를 졸업하기 전부터 축산을 시작했다. 의성군에서 축사를 임대해서 축산업을 시작하여 지금은 예천군 풍양면에 새로운 축사를 마련하여 육우 거세우의 비육을 하면서 육우 거세우의 고급육 생산을 위해서 열정을 갖고 축산업에 종사 중이다. 밑소의 구입은 군위군 금성면에 있는 영농조합 (주)목원에서 전 두수를 구입하고 있으며, 현재 축사시설은 4개동 $1,024m^2$로 육우 거세우 130두를 사육하고 있다. 김 대표는 예천군의 경우 한우 사육이 주가 되고 있으나, 소비자들이 가격이 비싸서 구입을 주저하는 경우가 많아 육우 거세우로도 고급육 생산을 통해 저가의 질 좋은 고기를 소비자들에게 공급할 수 있다는 신념을 갖고 육우 거세우 비육을 하고 있다.

• KAPE Magazine
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• s.189
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• pp.6-9
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• 2012

육우는 일반적으로 홀스타인의 수소나 미경산 암소를 비육하여 출하하는 고기소다. 홀스타인 자체가 우유생산을 목적으로 개량되어 옴에 따라 다른 육용종 소에 비해 육질적인 측면에서 불리한 부분이 있지만 사양관리 방법에 따라 등급판정결과는 크게 달라질 수 있다. 따라서 지난해 등급판정결과에 대한 분석을 통해 육우사육의 현황과 앞으로의 방향에 대해 살펴보기로 하자.

• 월간낙농육우
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• v.29 no.8
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• pp.74-78
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• 2009

2050년에는 세계인구가 현재의 두 배가 될 것이라고 한다. 지금도 매년 7천만명의 인구가 주로 중국, 브라질, 인도 등 몇몇 지역에서 집중적으로 증가되고 있다. 특히 이들 인구증가지역의 식품소비형태가 곡물과 채소위주의 녹말전분에서 육류와 우유 등 단백질로 바뀌고 있다는 점이 문제이다. 그렇다면 더 많은 우유와 고기가 필요할 것이 분명할 것이고 온실가스 문제도 더욱 문제가 될 것도 분명하다. 가뜩이나 축산업과 낙농업이 환경오염과 지구온난화의 주범이라는 부정적인 시각이 팽배한 이 시점에서 위와 같은 글로벌 전망은 앞으로 낙농과 축산업계에 몰아칠 환경관련 규제가 더욱 심각해 질 것이라는 우려를 낳게 한다. 우리에겐 아직 생소해 보이지만 이미 IDF와 주요 낙농국에서는 지구온난화와 환경현안에 대한 논의가 한창이다. 이번 호에서는 지구온난화 등 낙농업계의 환경현안에 대한 최근 동향과 IDF의 움직임을 살펴보고자 한다.

• Asia-Pacific Journal of Business Venturing and Entrepreneurship
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• v.9 no.5
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• pp.221-234
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• 2014

Recently, the Chinese beef consumption market has faced a sudden surge. With China's beef imports reaching $1.33 billion in 2013, the global market closely monitors China's rising consumption of beef. Because there have been no exports of Korean beef (Hanwoo) to China previously, the negative effects of opening of beef market between South Korea and China are speculated as the South Korean government advances FTA negotiations further with China. In order to prepare for the opening of beef market between the two nations and to understand Hanwoo's export competitiveness, our research team conducted a market research on beef price and quality in Beijing and Shanghai. Based on our research, we deduced the price of Hanwoo and analyzed the price competitiveness of Hanwoo in the emerging Chinese beef market. Based on the market research, the price competitiveness of Hanwoo's topside/inside, rib and loin are well-positioned compared to Chinese and imported high-end beef group in Beijing and Shanghai market. Specifically, the price competitiveness of Hanwoo's topside/inside and loin are dominant in Beijing while that of rib and loin are dominant in Shanghai.

• Journal of Animal Science and Technology
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• v.51 no.4
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• pp.273-282
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• 2009

DNA marker information is used to identify or distinguish cattle breeds or individual animal. The purpose of this study was to apply Bovine Genotypes Kit Version 1.1/2.1 to bovine DNA samples (National Institute of Animal Science) taken from Australian / American beef (n=148), Holstein beef (n=170) and Hanwoo cattle (n=177) bred in Jeongeub, Jeonbuk, Korea, so that it could distinguish Hanwoo breed. The Bovine Genotype Kits consist of 16 ISAG MS markers, which were used to build a database of genotypes in each group. Genotyping results were analyzed using MS Tool kit and Phylip program to create phylogenetic tree. The GeneClass 2.0 was used to estimate breed identification. These analyses found that this kit had 100% capacity to distinguish Hanwoo beef, 95.3% capacity to differentiate Australian / American beef and 90% capacity to identify Korean Holstein steer beef. Hence, it is expected that 16 commercial microsatellite markers is useful to categorizegenetic characteristics of Hanwoo breed and also identify Hanwoo individuals and the origin of beef. In particular, it is expected that these markers will be advantageous in discriminating domestic Holstein beef from Australian / Americanbeef.

• Journal of the Korean Dietetic Association
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• v.21 no.3
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• pp.203-214
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• 2015

A survey was conducted to determine the perception of youku meat among college students majoring in food and/or nutrition. The survey participants were located nationwide, and the responses from the 2,454 students were analyzed. More male and higher grade students answered that they had heard about youku while only 20.0% had learned about Youku from class. Approximately 37.8% of the subjects recognized youku as 'dairy cattle which are too old to produce milk', 54.0% as 'all cattle grown for the purpose of meat', and 23.1% as 'all cattle except for Hanwoo'. Only 37.4% recognized youku correctly. Compared with the same quality grade, 25.3% recognized youku meat as being cheaper than imported beef, and only 25.6% of them recognized that youku meat has less fat than imported beef. As much as 83.3% of subjects did not know whether or not they were served youku meat, and 23.7% of subjects wanted increased availability of youku meat. As much as 22.9% of subjects opposed the increased use of youku meat, and the reasons were "it does not taste good" (18.1%), "it is not Hanwoo" (15.1%), "it is not sanitary" (13.1%), and "it is imported" (6.0%). The findings provide basic information on barriers regarding youku meat promotion among subjects who will be dieticians in food service or managers in purchase departments of catering companies in the future.